ອາ​ຫານ Hubei​

ຫູເປີຍມັກຖືກເອີ້ນວ່າ "ດິນແດນແຫ່ງປາແລະເຂົ້າ", ມີຄວາມໝາຍຕາມຕົວໜັງສືວ່າ "ດິນແດນແຫ່ງປາແລະເຂົ້າ" ແລະ ມີຄວາມໝາຍໃນທາງປຽບທຽບວ່າ "ດິນແດນແຫ່ງຄວາມອຸດົມສົມບູນ".

ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນ ທີ່ອາຫານ ຢູ່ທີ່ນີ້ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເຮັດຈາກປາ ແລະ ເຂົ້າ, ໂດຍມີການປະສົມປະສານຂອງເຄື່ອງເທດຫຼາຍຊະນິດສ້າງເປັນແບບອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກ. ອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຫູເປີຍປະກອບມີ: ປາອູຊາງ, ເສັ້ນໝີ່ແຫ້ງຮ້ອນ, ເຂົ້າຈີ່ຕຸ້ວປີ...

ໝີ່ແຫ້ງຮ້ອນ

ເສັ້ນໝີ່ແຫ້ງຮ້ອນ (ຫຼື ເສັ້ນໝີ່ກ່າງມຽນ) ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງຈາກເມືອງອູ່ຮັ່ນ (ແຂວງຫູເປີຍ). ເສັ້ນໝີ່ຊະນິດນີ້ມີປະຫວັດຄວາມເປັນມາຕັ້ງແຕ່ປີ 1930 ແລະ ສາມາດກິນໄດ້ທຸກເວລາຂອງມື້.

ເຖິງແມ່ນວ່າການເຮັດເສັ້ນໝີ່ແຫ້ງຮ້ອນໆບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຍາກ, ແຕ່ການບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບທີ່ແຊບຊ້ອຍນັ້ນຕ້ອງໃຊ້ປະສົບການຫຼາຍ. ກ່ອນອື່ນໝົດ, ເສັ້ນໝີ່ສົດຈະຖືກຕົ້ມໃນນ້ຳຕົ້ມພ້ອມກັບນ້ຳມັນງາ; ຈາກນັ້ນກໍ່ນຳໄປເຮັດໃຫ້ເຢັນ, ຕາກແຫ້ງ, ແລະ ຕົ້ມອີກຄັ້ງ. ຕໍ່ໄປ, ເສັ້ນໝີ່ຈະຖືກປະສົມກັບນ້ຳມັນງາ, ນ້ຳງາ, ນ້ຳຊອດ, ແລະ ເຄື່ອງປຸງ, ໂຮຍໜ້າດ້ວຍຜັກບົ່ວຊອຍ, ແລະ ຮັບປະທານໄດ້.

ໃນປີ 2013, ເສັ້ນໝີ່ແຫ້ງຮ້ອນຂອງເມືອງອູ່ຮັ່ນໄດ້ຖືກຈັດອັນດັບໃຫ້ເປັນເສັ້ນໝີ່ທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດໂດຍກະຊວງພານິດຂອງຈີນ, ຕິດຕາມມາດ້ວຍເສັ້ນໝີ່ຊອດທອດຂອງປັກກິ່ງ ແລະ ເສັ້ນໝີ່ຕັດຂອງຊານຊີ.

ປາ Wuchang

ປາອູຊາງ (wuchang) ເປັນປາທະເລຊະນິດໜຶ່ງທີ່ອາໄສຢູ່ໃນທະເລສາບຫຼຽງຈື - ໜຶ່ງໃນສິບທະເລສາບທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນປະເທດຈີນ ແລະ ເປັນທະເລສາບນ້ຳຈືດທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດອັນດັບສອງຂອງແຂວງຫູເປີ່ຍ ເຊິ່ງກວມເອົາເນື້ອທີ່ 304 ກິໂລແມັດມົນທົນ. ມີນິທານເລົ່າຂານກັນວ່າປາຊະນິດນີ້ມີມາປະມານ 1,700 ປີ.

ປາອູຊາງມີຮູບຮ່າງເປັນຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມຸມ, ຫົວກົມ, ຮ່າງກາຍໜາ, ປາກກວ້າງ, ຄີຫຼັງສັ້ນ ແລະ ຫາງທີ່ຍື່ນອອກມາ. ປາຊະນິດນີ້ມັກກິນຫຍ້າ ແລະ ສາຫຼ່າຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍໂປຣຕີນ, ມີເນື້ອແຂງ, ຫວານ ແລະ ມີໄຂມັນ. ອາຫານແຊບໆທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບປາອູຊາງປະກອບມີປານຶ່ງໃສ່ເຫັດ ແລະ ໜໍ່ໄມ້, ຫຼື ແກງປາ.

ນອກຈາກຈະເປັນສ່ວນປະກອບສຳລັບອາຫານແຊບໆແລ້ວ, ປາອູ່ຊາງຍັງມີຄຸນຄ່າທາງຢາສູງໃນການປ້ອງກັນພະຍາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ພະຍາດເລືອດຈາງ ແລະ ພະຍາດຄວາມດັນເລືອດສູງ.

Doupi

ຕຸບປີ (ຜິວເຕົ້າຫູ້) ເປັນອາຫານທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີຊື່ສຽງ. ມັນຖືກປະດິດຂຶ້ນໃນປີ 1931 ໂດຍພໍ່ຄົວທ້ອງຖິ່ນຜູ້ທີ່ຕໍ່ມາໄດ້ເປີດຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຊື່ວ່າ ລາວທອງເຊັງ. ຕຸບປີ ຫຼື ທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ "ເປືອກຖົ່ວສົດສາມຊະນິດ" ມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັບທັກສະການເຮັດເປືອກຖົ່ວຂອງ ລາວທອງເຊັງ ແລະ ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບວ່າເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງແຂວງຫູເປີ່ຍໃນປີ 2009.

ເຂົ້າໜົມປັງໂຕບີມີແປ້ງຫໍ່ທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງຖົ່ວຂຽວ, ໄຂ່, ນົມ, ແປ້ງສາລີ ແລະ ເຂົ້າໜົມປັງ. ໄສ້ປະກອບດ້ວຍເຂົ້າໜຽວຜັດກັບຊີ້ນໝູຊອຍ, ເຫັດ ແລະ ຜັກບົ່ວ. ເຂົ້າໜົມປັງໂຕບີຍັງສາມາດເຮັດລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນໄດ້ໂດຍການປ່ຽນຊີ້ນໝູດ້ວຍຊີ້ນງົວ ຫຼື ກຸ້ງ.

ເມື່ອສຸກແລ້ວ, ເຄັກຈະຖືກຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆປະມານ 5-8 ຊມ ເພື່ອຮັບປະທານ. ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນອາຫານຈານຫຼັກສຳລັບອາຫານເຊົ້າຂອງຄົນທ້ອງຖິ່ນ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://hanoimoi.vn/am-thuc-ho-bac-698040.html