ອາຫານ - ສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວອາຊີ

ຕາມກຸ່ມ IMARC ແລ້ວ, ອາຊີ-ປາຊີຟິກ ພວມກາຍເປັນໃຈກາງແຫ່ງໃໝ່ຂອງການທ່ອງທ່ຽວດ້ານອາຫານໂລກ, ກວມເອົາກວ່າ 43% ຂອງສ່ວນແບ່ງຕະຫຼາດ. ການເຜີຍແຜ່ທາງສື່ສັງຄົມ, ທ່າອ່ຽງແບບຍືນຍົງ ແລະ ຄວາມດຶງດູດຂອງບັນດານະຄອນເຮັດອາຫານນຳໜ້າ ໄດ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນທ່າອ່ຽງດັ່ງກ່າວ, ໄດ້ຮັບຄວາມເອົາໃຈໃສ່ຈາກຫວຽດນາມ.

Báo Quốc Tế•20/09/2025

ບຸນເຕັດແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາຈຸດພິເສດສະເພາະທີ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນມາຊົມເມື່ອມາ ຮ່າໂນ້ຍ . (ທີ່ມາ: VNA)

ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ການທ່ອງທ່ຽວ ດ້ານອາຫານ ບໍ່ແມ່ນການເຄື່ອນໄຫວຂ້າງຄຽງອີກແລ້ວ, ແຕ່ໄດ້ກາຍເປັນໜຶ່ງໃນປັດໄຈສຳຄັນທີ່ຊຸກຍູ້ການເຕີບໂຕຂອງຂະແໜງການທ່ອງທ່ຽວໂລກ.

ບົດລາຍງານຂອງກຸ່ມ IMARC ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຕະຫຼາດນີ້ຈະບັນລຸຂະໜາດ 1.090.48 ຕື້ USD ໃນປີ 2024 ແລະ ຄາດວ່າຈະເພີ່ມຂຶ້ນເປັນ 4.210.19 ຕື້ USD ໃນປີ 2033, ອັດຕາການເຕີບໂຕລວມປະຈໍາປີແມ່ນ 14.46% ໃນໄລຍະ 2025 – 2033. ໂດຍສະເພາະ, ປະຈຸບັນ, ພາກພື້ນອາຊີ- ປາຊີຟິກ ກວມເອົາ 43,1% ຂອງສ່ວນແບ່ງຕະຫຼາດໂລກ, ກາຍເປັນສູນກາງໃໝ່ຂອງອາຫານໂລກ.

ການຂະຫຍາຍຕົວນີ້ແມ່ນມາຈາກຄວາມຕ້ອງການປະສົບການພູມສັນຖານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບວັດທະນະທໍາທ້ອງຖິ່ນ. ນັກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ພຽງແຕ່ໄປຢ້ຽມຢາມສະຖານທີ່ທັດສະນີຍະພາບ, ແຕ່ຍັງພິຈາລະນາຄວາມສຸກການເຮັດອາຫານເປັນພາກສ່ວນທີ່ສໍາຄັນຂອງການເດີນທາງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜົນກະທົບຂອງສື່ມວນຊົນສັງຄົມແມ່ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນຫຼາຍຂຶ້ນ. ການສໍາຫຼວດໂດຍແພລະຕະຟອມການເດີນທາງອອນໄລນ໌ທົ່ວໂລກ TripAdvisor (USA) ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ 83% ຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວຊອກຫາຮ້ານອາຫານ, ບາຫຼືຄາເຟອອນໄລນ໌ກ່ອນການເດີນທາງຂອງພວກເຂົາ. Instagram photos and TikTok videos ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການເລືອກປາຍທາງຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວໂດຍກົງ.

ນິໄສຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ທັນສະໄຫມກໍາລັງປ່ຽນແປງ. ນັກທ່ອງທ່ຽວນັບມື້ນັບເປັນຫ່ວງເລື່ອງສຸຂະພາບແລະຄວາມຍືນຍົງ. 38% ຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວກິນອາຫານສຸຂະພາບໃນເວລາເດີນທາງ, 46% ໃນອາຊີປາຊີຟິກດຽວ. ທາງເລືອກໃນຟາມຫາໂຕະ, ປອດສານພິດ, ຜັກກາດ ແລະບໍ່ມີທາດ gluten ກໍາລັງເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍຂຶ້ນ, ເຊິ່ງສະທ້ອນເຖິງທ່າອ່ຽງຂອງການລວມປະສົບການການເຮັດອາຫານກັບສຸຂະພາບ ແລະ ສິ່ງແວດລ້ອມ.

ຕາມອົງການທ່ອງທ່ຽວໂລກ (UNWTO) ໂດຍສະເລ່ຍ 25% ງົບປະມານຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວແມ່ນໃຊ້ຈ່າຍໃນອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ, ເຊິ່ງສາມາດບັນລຸ 35% ໃນບັນດາແຫຼ່ງທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີລາຄາສູງ. ນີ້ແມ່ນແຫຼ່ງລາຍຮັບທີ່ສຳຄັນ, ຊ່ວຍໃຫ້ວິສາຫະກິດຂະໜາດນ້ອຍຍືນຍົງ, ຮັກສາອາຫານພື້ນເມືອງ, ເສີມຂະຫຍາຍໂຄງປະກອບເສດຖະກິດທ້ອງຖິ່ນ.

ຮ້ານອາຫານ Out of This World ໃນ Maldives ໃຫ້ປະສົບການການກິນອາຫານທີ່ບໍ່ມີສິ່ງເສດເຫຼືອ. (ພາບ: ອອກຈາກໂລກນີ້)

ຈຸດເດັ່ນຂອງອາຫານໂລກ

ໃນຮູບພາບທົ່ວໂລກ, ອາຊີຢືນຢັນຕໍາແຫນ່ງໃຫມ່ຂອງຕົນທີ່ມີຈຸດຫມາຍປາຍທາງການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼາຍກາຍເປັນ "ດາວທີ່ສົດໃສ". ການສໍາຫຼວດຜູ້ໃຊ້ 4,000 ຄົນຫຼັງຈາກສໍາເລັດການຈອງກັບຈຸດຫມາຍປາຍທາງໃນປີ 2023 ໂດຍເວທີການທ່ອງທ່ຽວອອນໄລນ໌ Agoda (ສິງກະໂປ) ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຫຼາຍກວ່າ 64% ຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວເລືອກເກົາຫຼີເປັນສ່ວນໃຫຍ່ຍ້ອນອາຫານ, ຮອງລົງມາແມ່ນປະເທດໄທ (55%), ຍີ່ປຸ່ນ (52%) ແລະມາເລເຊຍ (49%). ຕົວເລກເຫຼົ່ານີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານແມ່ນປັດໄຈນໍາພາທີ່ເຮັດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວເລືອກເອົາອາຊີ.

ກຸງໂຊລ, ໂຕກຽວ ແລະບາງກອກ ແມ່ນເປັນປະຈຳໃນລາຍການ “ເມືອງຍອດນິຍົມຂອງໂລກ” ແລະ “ອາຊີ” ຂອງລາງວັນອາຫານໂລກ. ໃນປະເທດເກົາຫຼີໃຕ້, ການອຸທອນແມ່ນມາຈາກຄື້ນ Hallyu, ດ້ວຍອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຈາກຮູບເງົາເຊັ່ນ: ກິມຈິ, ຊີ້ນບາບີຄິວ, ໄກ່ຂົ້ວ, ປູນ້ໍາຕານ, ໂດຍສະເພາະຢູ່ຕະຫຼາດພື້ນເມືອງເຊັ່ນ Gwangjang. ປະເທດໄທມີຊື່ສຽງທາງດ້ານອາຫານທີ່ມີຊີວິດຊີວາໃນບາງກອກ, ບ່ອນທີ່ມີປາໄທ, ຕົ້ມຍໍາ, ແລະເຂົ້າຫນຽວຫມາກມ່ວງເປັນທີ່ນິຍົມຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວ. ຍີ່ປຸ່ນຮັກສາຕໍາແຫນ່ງຂອງຕົນເປັນອາຫານຊັ້ນສູງທີ່ມີຊູຊິ, sashimi, ramen, ວັດທະນະທໍາ izakaya ແລະສິລະປະ kaiseki.

ໃນປະເທດມາເລເຊຍ, Michelin Guide Kuala Lumpur & Penang 2025 ໄດ້ໃຫ້ກຽດແກ່ຮ້ານອາຫານ 143 ແຫ່ງ, ເຊິ່ງສະທ້ອນເຖິງຄວາມຫຼາກຫຼາຍດ້ານການເຮັດອາຫານ ແລະ ເອກະລັກຂອງຫຼາຍວັດທະນະທໍາຜ່ານອາຫານເຊັ່ນ: nasi lemak, char kway teow ຫຼື hinava ໃນ Sabah.

ເຄື່ອງໝາຍຂອງຫວຽດນາມນັບມື້ນັບເຫັນໄດ້ຊັດໃນແຜນທີ່ອາຫານໂລກ. ຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ຮັບກຽດເປັນ “ເມືອງຈຸດໝາຍປາຍທາງອາຫານການກິນດີທີ່ສຸດຂອງອາຊີ ປີ 2024” ໃນງານມອບລາງວັນອາຫານໂລກ, ພ້ອມທັງໄດ້ຂຶ້ນເປັນອັນດັບໜຶ່ງຂອງ 25 ຈຸດໝາຍປາຍທາງອາຫານການກິນດີທີ່ສຸດໃນໂລກທີ່ TripAdvisor ໂຫວດໃຫ້. ເຫວ້, ໂຮ້ຍອານ, ແລະ ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈາກ TasteAtlas ສໍາລັບອາຫານຕາມຖະຫນົນ ແລະ ການລວມຕົວຂອງລົດຊາດຂອງພາກພື້ນ. ບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຄື: ຝູ໋, ບຸນຈ່າ, ບິ່ງມິງ, ເນມແລ່ນ ໄດ້ລື່ນກາຍຂອບເຂດພາຍໃນປະເທດ, ໄດ້ສ້າງເຄື່ອງໝາຍການປຸງແຕ່ງອາຫານຫວຽດນາມ ໃນທົ່ວໂລກ.

Lobster ແລະອາຫານພິເສດອື່ນໆທີ່ Benjarong, ຮ້ານອາຫານໄທໃນ Laguna Phuket, ໄດ້ຮັບກຽດຈາກ Michelin Plate. (ທີ່ມາ: ເບັນຈາຣົງ)

ທິດທາງໃນອະນາຄົດ

ທ່າອ່ຽງທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ, ການທ່ອງທ່ຽວອາຊຽນພວມຢູ່ໃນໄລຍະພັດທະນາຢ່າງແຂງແຮງ, ແລະຈະສືບຕໍ່ຂະຫຍາຍຕົວໃນອະນາຄົດ. ຕາມການຄາດຄະເນຂອງອົງການຄົ້ນຄ້ວາ ແລະ ຕະຫຼາດ (ໄອແລນ), ຕະຫຼາດທ່ອງທ່ຽວອາຫານໂລກຈະບັນລຸ 4,21 ຕື້ USD ໃນປີ 2033, ຮັກສາຈັງຫວະການເຕີບໂຕຢ່າງໝັ້ນຄົງ.

ການຄົ້ນຄວ້າແລະຕະຫຼາດຊີ້ໃຫ້ເຫັນສາມຕົວຂັບເຄື່ອນທີ່ສໍາຄັນທີ່ຖືວ່າເປັນກຸນແຈສໍາລັບໄລຍະເວລາທີ່ຈະມາເຖິງ. ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ພະລັງຂອງສື່ສັງຄົມ: TikTok, Instagram ກໍາລັງສ້າງວິທີທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວເຂົ້າຫາອາຫານ. ຕົວຢ່າງ, ອີງຕາມແພລະຕະຟອມສື່ດິຈິຕອນ B2B ປະສົມປະສານໃນອຸດສາຫະກໍາການທ່ອງທ່ຽວແລະການທ່ອງທ່ຽວ Travel and Tour world, ການຄົ້ນຫາສໍາລັບ "7/11 cuisine" (7-Eleven) ໃນ Google ເພີ່ມຂຶ້ນ 5000% ໃນເວລາພຽງຫນຶ່ງເດືອນ, ຫຼັງຈາກວິດີໂອກ່ຽວກັບວັດທະນະທໍາ konbini ຂອງຍີ່ປຸ່ນໄດ້ແຜ່ລາມ.

ແຮງຈູງໃຈອັນທີສອງແມ່ນຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະຮຽນຮູ້ແລະປະສົບການ. ນັກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ພຽງແຕ່ຢາກໄດ້ລົດຊາດເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມຫ້ອງຮຽນປຸງແຕ່ງອາຫານ, ງານສຳມະນາ, ການທ່ອງທ່ຽວອາຫານເພື່ອເຂົ້າໃຈວັດທະນະທຳທ້ອງຖິ່ນ, ນຳເອົາຄວາມສາມາດໃໝ່ຄືນໃໝ່, ປະກອບສ່ວນປົກປັກຮັກສາສູດພື້ນເມືອງ.

ສຸດທ້າຍ, ຄວາມຍືນຍົງ. ຫຼັງຈາກໂລກລະບາດ, ຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບສຸຂະພາບ, ສິ່ງແວດລ້ອມ, ແລະຄວາມຮັບຜິດຊອບທາງສັງຄົມໄດ້ກາຍເປັນມາດຕະຖານ. ຮ້ານອາຫານ, ທັດສະນະອາຫານ, ແລະງານບຸນຕ່າງໆແມ່ນມີຈຸດປະສົງເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອ, ນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບໃນທ້ອງຖິ່ນ, ແລະສ້າງມູນຄ່າໃຫ້ແກ່ຊຸມຊົນ. ນີ້ແມ່ນທິດທາງອັນຍາວນານທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ຂະແໜງທ່ອງທ່ຽວພັດທະນາແບບຍືນຍົງ ພ້ອມທັງສ້າງຄວາມແຕກຕ່າງໃນການແຂ່ງຂັນສາກົນ.

ອາຫານແມ່ນກາຍເປັນ "ຍີ່ຫໍ້ອ່ອນ" ທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ອາຊີຢືນຢັນການອຸທອນຂອງຕົນ. ຈາກອາຫານຕາມຖະຫນົນແບບ rustic ໄປສູ່ປະສົບການເຮັດອາຫານຊັ້ນສູງ, ພາກພື້ນນີ້ທັງຮັກສາປະເພນີແລະປະດິດສ້າງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອໃຫ້ທັນກັບແນວໂນ້ມ. ດ້ວຍກຳລັງການແຜ່ກະຈາຍຂອງເຄືອຂ່າຍສັງຄົມ, ຄວາມຕ້ອງການປະສົບການທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ ແລະ ທິດທາງການພັດທະນາແບບຍືນຍົງ, ອາຊີບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຈຸດໝາຍປາຍທາງທີ່ໜ້າສົນໃຈໃນທຸກວັນນີ້, ແຕ່ຍັງຖືກຄາດຄະເນວ່າຈະມີບົດບາດໃຈກາງໃນການທ່ອງທ່ຽວດ້ານອາຫານໂລກໃນອະນາຄົດ.

ທີ່ມາ: https://baoquocte.vn/am-thuc-suc-hut-cua-du-lich-chau-a-328092.html