• ເທດສະການເຕັດທີ່ອົບອຸ່ນໃຈໃນຊົນນະບົດ
  • ເທດສະການເຕັດທີ່ອົບອຸ່ນໃຈໃນຊົນນະບົດ
  • ລົດຊາດຂອງເທດສະການເຕັດໃນຊົນນະບົດ

ນັບແຕ່ສະໄໝບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາໄດ້ບຸກເບີກຄວາມພະຍາຍາມ, ກຸ້ງໄດ້ມີຄວາມກ່ຽວພັນຢ່າງໃກ້ຊິດກັບຊີວິດຂອງປະຊາຊົນໃນດິນແດນແຫ່ງນີ້ທີ່ຂອບໂລກ. ເມື່ອທຳມະຊາດໄດ້ປະທານຜົນຜະລິດກຸ້ງຢ່າງອຸດົມສົມບູນ, ຄວາມຕ້ອງການໃນການອະນຸລັກອາຫານໄດ້ກໍ່ໃຫ້ເກີດອາຊີບເຮັດກຸ້ງແຫ້ງ - ເປັນອາຊີບທີ່ງ່າຍດາຍແຕ່ມີສີມື ແລະ ອົດທົນທີ່ຕ້ອງການຄວາມຊ່ຽວຊານ ແລະ ປະສົບການ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ໂດຍການສະແດງອອກເຖິງຄຸນຄ່າທາງປະຫວັດສາດ ແລະ ວັດທະນະທຳ, ອາຊີບເຮັດກຸ້ງແຫ້ງ ກ່າເມົາ ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບວ່າເປັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງຊາດ.

ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິຮົ່ງກຸກ ໄດ້ຫັນປ່ຽນຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນໃຫ້ກາຍເປັນເຄື່ອງໝາຍການຄ້າອາຫານທະເລແຫ້ງຮົ່ງກຸກ ທີ່ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງ.

ກຸ້ງແຫ້ງຈາກກ່າເມົາມີລົດຊາດແຊບເພາະມັນມີຮູບຮ່າງກົມ, ສີແດງສົ້ມທຳມະຊາດ, ແລະ ມີລົດຊາດຫວານເຂັ້ມຂຸ້ນ. ນອກຈາກກຸ້ງແຫ້ງທັງຕົວແບບດັ້ງເດີມແລ້ວ, ຍັງມີກຸ້ງແຫ້ງຫຼາກຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ກຸ້ງບີບ ແລະ ກຸ້ງຮູບຜີເສື້ອ. ເມື່ອຮອດປີໃໝ່ຫວຽດນາມ, ກຸ້ງແຫ້ງຈາກກ່າເມົາຈະເປັນຂອງຂວັນທີ່ສົ່ງໃຫ້ຄົນທີ່ຮັກ.

ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍອາຫານທະເລແຫ້ງຈຳນວນໜ້ອຍສຳລັບອາຫານຄອບຄົວ, ນາງ ຫງວຽນທິຮົ່ງກຸກ (ອາຍຸ 56 ປີ, ຕາແສງຟອງຮຽບ) ໄດ້ຫັນປ່ຽນຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນຢ່າງມີສີມືໃຫ້ກາຍເປັນຍີ່ຫໍ້ອາຫານທະເລແຫ້ງຮົ່ງກຸກທີ່ມີຊື່ສຽງ, ໂດຍຜະລິດຕະພັນຕ່າງໆເຊັ່ນ: ກຸ້ງນ້ຳຈືດແຫ້ງ, ກຸ້ງຂາຂາວບີບ, ແລະ ປາງູແຫ້ງຊອຍຝອຍ ກຳລັງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກລູກຄ້າ.

ກຸ້ງຢູ່ບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງພວກເຮົາແມ່ນລ້ຽງຕາມທຳມະຊາດ, ສະນັ້ນພວກມັນຈຶ່ງມີລົດຊາດຫວານຢູ່ແລ້ວ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ເປັນພິເສດຕໍ່ຂະບວນການຜະລິດ ແລະ ຈັດການແສງແດດຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອຮັບປະກັນວ່າກຸ້ງແຫ້ງຈະແຊບຊ້ອຍ. ດ້ວຍເຫດນີ້, ຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຮົາຈຶ່ງໄດ້ຮັບການຮັບຮອງດ້ວຍຄະແນນ OCOP 3 ດາວ.

ທ່ານ​ນາງ ຫງວຽນ​ທິ​ຮົ່ງ​ກຸກ, ຕາ​ແສງ ຟອງ​ເຮືບ.

ນອກຈາກກຸ້ງແຫ້ງແລ້ວ, ອາຫານປາແຫ້ງແບບຊົນນະບົດ ທີ່ເຮັດຈາກປາທະເລ ແລະ ປານ້ຳຈືດ ຫຼາຍຊະນິດ ໂດຍຊ່າງປຸງແຕ່ງທີ່ມີຄວາມຊຳນານ, ທັງແຊບ ແລະ ເຮັດໃຫ້ນຶກເຖິງຄວາມຊົງຈຳຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ, ດຶງດູດຜູ້ທີ່ຢູ່ໄກໃຫ້ກັບມາເຕົ້າໂຮມຄອບຄົວໃນຊ່ວງສາມມື້ຂອງເທດສະການເຕັດ.

ກຸ້ງແຫ້ງຈາກກ່າເມົາມີລົດແຊບຢ່າງມີຊື່ສຽງ.

ໃນຂະນະທີ່ປີໃກ້ຈະສິ້ນສຸດລົງ, ສາງເກັບມ້ຽນອາຫານທະເລແຫ້ງຈີທວານ (ບ້ານກິງມອຍ, ຕາແສງແຄ້ງຮຶງ) ກຳລັງຄຶກຄື້ນໄປດ້ວຍກິດຈະກຳຕ່າງໆ ຍ້ອນມັນກຳລັງກະກຽມອາຫານທະເລແຫ້ງເກືອບ 20 ຊະນິດສຳລັບຕະຫຼາດວັນພັກເຕັດ. ຢູ່ເທິງຊັ້ນຕາກແຫ້ງ, ຖາດອາຫານທະເລແຫ້ງແຕ່ລະຖາດຖືກຈັດວາງຢ່າງເປັນລະບຽບຮຽບຮ້ອຍ, ໄດ້ຮັບການເບິ່ງແຍງຢ່າງລະອຽດ. ທ່ານນາງ ຟານກ່ຽວຈັງ, ເຈົ້າຂອງສາງເກັບມ້ຽນ, ກ່າວວ່າ: "ຍິ່ງໃກ້ຈະຮອດເທດສະການເຕັດ, ຄວາມຕ້ອງການອາຫານທະເລແຫ້ງເພື່ອເປັນຂອງຂວັນ ແລະ ເພື່ອຕ້ອນຮັບແຂກກໍ່ຍິ່ງຫຼາຍຂຶ້ນ. ປີນີ້, ຄຳສັ່ງຊື້ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນສາມເທົ່າເມື່ອທຽບກັບປີກາຍ. ລາຍການທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດຍັງຄົງເປັນປາງອກແຫ້ງ, ປາດຸກ, ປາກຸ້ງ, ປາມຶກ, ແລະ ປາທູນາຄີບເຫຼືອງ..., ອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍໃນອາຫານວັນພັກເຕັດ ແລະ ງານລ້ຽງຕ່າງໆ."

ປາງອກແຫ້ງເປັນອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກລູກຄ້າຫຼາຍຄົນ. ເມື່ອຈືນ ຫຼື ປີ້ງ, ປາແຫ້ງຊະນິດນີ້ຈະມີກິ່ນຫອມເຂັ້ມຂຸ້ນ, ມີເນື້ອອ່ອນນຸ້ມ, ມີໄຂມັນ ແລະ ມີລົດຊາດເຄັມທີ່ສົມດູນກັນຢ່າງສົມບູນ. ປາແຫ້ງຊອຍບາງໆ ແລະ ປະສົມກັບໝາກມ່ວງຊອຍ, ຜັກຊີຫວຽດນາມໜ້ອຍໜຶ່ງ, ແລະ ພິກໄທ, ມັນເປັນສະຫຼັດທີ່ສົດຊື່ນເພື່ອຕ້ານກັບຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງຊີ້ນທີ່ມີໄຂມັນໃນຊ່ວງເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຫວຽດນາມ).

ປາງອກແຫ້ງເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມສຳລັບຜູ້ບໍລິໂພກໃນຊ່ວງອາຫານປີໃໝ່ຈີນ.

ອາຫານທະເລແຫ້ງກໍ່ແຊບບໍ່ແພ້ກັນ. ປາເກັດແຫ້ງຖືກຈັດລຽງເປັນຮູບດອກໄມ້, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍຜົງພິກໄທເພື່ອໃຫ້ໄດ້ສີສັນທີ່ດຶງດູດໃຈ ແລະ ບໍ່ເຜັດ, ແລະ ປະສົມກັບຄວາມຫວານຈາກນ້ຳຕານເລັກນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທີ່ໜ້າຮັບປະທານກັບເຂົ້າ. ປາເກັດຈະຖືກຕາກແດດຕາມທຳມະຊາດໂດຍບໍ່ຕ້ອງໝັກຢ່າງລະອຽດ; ເມື່ອຕາກແຫ້ງແລ້ວມັນຈະມີກິ່ນຫອມແຮງເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ເມື່ອປີ້ງແລ້ວມັນຈະມີກິ່ນຫອມທີ່ໜ້າປະຫລາດໃຈ, ແລະ ການຈຸ່ມມັນລົງໃນນ້ຳໝາກນາວກໍພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຮ້ອງອອກມາດ້ວຍຄວາມດີໃຈ...

ເມື່ອສົນທະນາກ່ຽວກັບອາຫານແຫ້ງທີ່ແຊບຊ້ອຍສຳລັບເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ) ໃນແຂວງກ່າເມົາ, ມັນຈະເປັນການຜິດພາດທີ່ຈະບໍ່ກ່າວເຖິງຊີ້ນຄວາຍແຫ້ງ, ໂດຍຊີ້ນຄວາຍແຫ້ງທີ່ມີຊື່ສຽງຄື ຮົ່ງດານ ເປັນອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງ. ເພື່ອເຮັດຊີ້ນຄວາຍແຫ້ງແທ້ໆ, ຊ່າງຝີມືພຽງແຕ່ເລືອກຊີ້ນຂາຫຼັງ, ເອົາເສັ້ນເອັນ ແລະ ໄຂມັນອອກທັງໝົດ, ຕັດເປັນຕ່ອນໃຫຍ່, ແລະ ໝັກດ້ວຍຕະໄຄ້, ພິກໄທ ແລະ ເຄື່ອງເທດເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງເພື່ອດູດຊຶມລົດຊາດ, ຈາກນັ້ນຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ. ເມື່ອປີ້ງດ້ວຍຖ່ານ, ກິ່ນຫອມຈະກະຈາຍໄປທົ່ວເຮືອນຄົວ. ຫຼັງຈາກປີ້ງແລ້ວ, ຊີ້ນແຫ້ງຈະຖືກຕຳດ້ວຍສາຫຼ່າຍ, ມັນຈະອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ຫຍາບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນຈະຖືກຊອຍເປັນຕ່ອນໆ ແລະ ຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳຊອດໝາກຂາມຫວານ, ສົ້ມ, ແລະ ເຜັດ - ຍິ່ງກິນຫຼາຍເທົ່າໃດ, ມັນກໍ່ຈະມີລົດຊາດຫຼາຍຂຶ້ນເທົ່ານັ້ນ.

ທ່ານນາງ ດັງແບກເລ, ຜູ້ທີ່ໄດ້ຜະລິດຊີ້ນຄວາຍແຫ້ງມາຫຼາຍປີຢູ່ບ້ານນິງເຟືອກ, ຕາແສງຮົ່ງດານ, ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: “ຈາກການຂາຍພຽງແຕ່ພາຍໃນຕາແສງ ແລະ ແຂວງເທົ່ານັ້ນ, ຊື່ສຽງຂອງຊີ້ນຄວາຍແຫ້ງຮົ່ງດານໄດ້ຕິດຕາມພໍ່ຄ້າໄປທົ່ວທຸກແຂວງ, ນະຄອນໃນພາກໃຕ້, ແລະ ຍັງໄດ້ດຶງດູດລູກຄ້າຢູ່ພາກເໜືອອີກດ້ວຍ”.

ອາຫານແຫ້ງແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງອາຫານວັນພັກເຕັດ.

ອາຫານທະເລແຫ້ງທີ່ຫຼາກຫຼາຍບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງອາຫານວັນພັກເຕັດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນຕົວແທນຂອງວັດທະນະທຳ ດ້ານອາຫານການ ກິນ, ສະແດງເຖິງແກ່ນແທ້ຂອງອາຫານພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ຈິດໃຈ ແລະ ຄວາມຄິດສ້າງສັນຂອງຊາວແຂວງກ່າເມົາ.

ແທງໄຮ - ຕຸກວຽນ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baocamau.vn/dam-vi-tet-que-a126262.html