ການກິນຜັກສົ່ງເສີມຫົວໃຈທີ່ມີເມດຕາ.

ໃນລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນທີ່ອ່ອນໂຍນ, ເຊິ່ງເປັນສັນຍານຂອງການມາຮອດຂອງວັນວູລານ (ງານບຸນທາງພຸດທະສາສະໜາເພື່ອເຄົາລົບພໍ່ແມ່), ຈິດວິນຍານຂອງພວກເຮົາເບິ່ງຄືວ່າສະຫງົບລົງ. ມັນແມ່ນໃນຊ່ວງເວລານີ້ທີ່ອາຫານເຈບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ກາຍເປັນການສະແດງຄວາມກະຕັນຍູ, ການເຊື່ອມຕໍ່ອັນສັກສິດລະຫວ່າງມະນຸດຊາດແລະຕົ້ນກຳເນີດຂອງມັນ, ລະຫວ່າງປະຈຸບັນແລະອະດີດ.

ຮ້ານອາຫານເຈມັກຈະສຸມໃສ່ການສ້າງເມນູທີ່ມີໂພຊະນາການສົມດູນ ແລະ ໜ້າສົນໃຈເພື່ອດຶງດູດລູກຄ້າ.

ຄວາມງາມຂອງລະດູການ Vu Lan

ໃນມື້ທຳອິດ ແລະ ມື້ຂຶ້ນສິບຫ້າຂອງແຕ່ລະເດືອນຕາມຈັນທະຄະຕິ, ແລະ ໂດຍສະເພາະຕະຫຼອດງານບຸນວູລານ (ເດືອນທີເຈັດຕາມຈັນທະຄະຕິ), ຂ້ອຍມັກໄປຮ້ານອາຫານເຈ ຫຼື ແຕ່ງກິນອາຫານເຈງ່າຍໆເພື່ອຊອກຫາຄວາມສະຫງົບພາຍໃນ. ນັ່ງກ່ອນອາຫານເຈງ່າຍໆທີ່ມີຜັກສີຂຽວ, ເຕົ້າຫູ້, ແລະ ເຫັດສົດໆຫວານໆ, ຂ້ອຍຮູ້ວ່າຕາລົດຊາດຂອງຂ້ອຍທັນທີທັນໃດຮັບຮູ້ລົດຊາດຂອງຊີວິດຢ່າງຊັດເຈນ, ອ່ອນໂຍນແຕ່ເລິກເຊິ່ງກວ່າເກົ່າ.

ອີງຕາມຄວາມເຊື່ອຂອງພຸດທະສາສະໜາ, ການກິນຜັກແມ່ນທາງເລືອກທີ່ເກີດຈາກຄວາມເມດຕາສົງສານ: ຄວາມເມດຕາສົງສານຕໍ່ຕົນເອງ ແລະ ຄວາມເມດຕາສົງສານຕໍ່ສິ່ງມີຊີວິດທັງປວງ. ໂດຍການຈຳກັດຊີ້ນ ແລະ ປາ, ພວກເຮົາຫຼຸດຜ່ອນຄວາມທໍລະມານທີ່ເກີດຂຶ້ນກັບສິ່ງມີຊີວິດ; ໂດຍການຊັກຊ້າການກະທຳທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ພວກເຮົາຫວ່ານເມັດພັນແຫ່ງຄວາມດີງາມໃນໂລກ.

ຄວາມເມດຕາສົງສານນັ້ນບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ແຕ່ມັນມີຢູ່ໃນຊີວິດປະຈຳວັນ: ໃນທຸກໆຄຳຂອງອາຫານເຈ, ທຸກໆລົມຫາຍໃຈທີ່ສະຫງົບ, ທຸກໆຊ່ວງເວລາຂອງຄວາມສະບາຍໃຈ. ທ່າມກາງຄວາມວຸ້ນວາຍ, ຮ້ານອາຫານເຈສະເໜີພື້ນທີ່ທີ່ງຽບສະຫງົບສຳລັບການຄິດໄຕ່ຕອງ ແລະ ຄວາມກະຕັນຍູ - ຄວາມກະຕັນຍູຕໍ່ຂອງຂວັນຈາກສະຫວັນ ແລະ ແຜ່ນດິນໂລກ, ຄວາມກະຕັນຍູຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງຕົນເອງທີ່ດຳລົງຊີວິດໃນຈັງຫວະທີ່ສະຫງົບ.

ເດືອນທີເຈັດຕາມຈັນທະຄະຕິຖືວ່າເປັນເວລາສຳລັບ "ການຊົດໃຊ້ບາບໃຫ້ຜູ້ທີ່ລ່ວງລັບໄປແລ້ວ ແລະ ການສະແດງຄວາມເຄົາລົບນັບຖືຕໍ່ຜູ້ທີ່ຍັງມີຊີວິດຢູ່." ໃນວັດທະນະທຳຫວຽດນາມ, ວູລານເປັນໂອກາດທີ່ຈະລະນຶກເຖິງບັນພະບຸລຸດ, ອະທິຖານເພື່ອຈິດວິນຍານຂອງຜູ້ລ່ວງລັບໄປແລ້ວ, ແລະ ເພື່ອໃຫ້ຄອບຄົວໄດ້ສະທ້ອນເຖິງຄວາມຮັກ ແລະ ການສະທ້ອນຕົນເອງ.

ການຖືສິນອົດເຂົ້າໃນເດືອນນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການງົດເວັ້ນຊີ້ນ ແລະ ປາເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ແມ່ນການເດີນທາງແຫ່ງສະຕິ, ການໄຕ່ຕອງຕົນເອງ, ແລະ ການເຊື່ອມຕໍ່ກັບຮາກເຫງົ້າຂອງຕົນເອງ ແລະ ຜູ້ທີ່ລ່ວງລັບໄປແລ້ວ. ຫຼາຍຄົນຍັງເລືອກທີ່ຈະຖືສິນອົດເຂົ້າໃນຊ່ວງເທດສະການວູ່ລານ ເພື່ອສະແດງຄວາມເຄົາລົບນັບຖືຕໍ່ລູກ.

ນາງ ວູທູຈາງ, ອາໄສຢູ່ບ້ານຢາຊາງ, ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: "ເຖິງແມ່ນວ່າຂ້ອຍບໍ່ແມ່ນຜູ້ທີ່ກິນຜັກຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ແຕ່ໃນທຸກໆລະດູການວູລານ, ຂ້ອຍຮູ້ສຶກວ່າຕ້ອງໄດ້ຫຼຸດຜ່ອນການກິນຊີ້ນແລະປາ. ຜ່ານການກິນຜັກ, ຂ້ອຍເຂົ້າໃຈຢ່າງເລິກເຊິ່ງກ່ຽວກັບຄວາມໝາຍຂອງຄວາມກະຕັນຍູຕໍ່ພໍ່ແມ່ຂອງຂ້ອຍ. ໃນເວລານັ້ນ, ການກິນຜັກຄືກັບຄຳສັນຍາກັບຕົວເອງ, ທີ່ຈະດຳລົງຊີວິດທີ່ມີຄຸນນະທຳຫຼາຍຂຶ້ນເພື່ອຕອບແທນຄວາມຮັກທີ່ພໍ່ແມ່ລ້ຽງດູ."

ໃນລະດູການ ວູລານ, ຫຼາຍຄົນກະກຽມ ແລະ ປະຕິບັດການກິນຜັກຢ່າງຫ້າວຫັນ ເພື່ອເປັນວິທີໜຶ່ງໃນການໃຫ້ກຽດແກ່ຮາກເຫງົ້າຂອງຕົນເອງ ແລະ ລະນຶກເຖິງຄວາມຮູ້ບຸນຄຸນຕໍ່ພໍ່ແມ່.

ທ່ານນາງ ບຸ່ຍທິບິກເຟືອງ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານເຈໃນບ້ານຟານດິ່ງຟຸງ, ກ່າວວ່າ: "ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວໃນລະດູການວູລານ, ຈຳນວນລູກຄ້າຢູ່ຮ້ານອາຫານຈະເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າເມື່ອທຽບກັບເດືອນອື່ນໆຂອງປີ. ໃນຖານະທີ່ເປັນຜູ້ທີ່ກິນຜັກມາຕະຫຼອດຊີວິດ, ຂ້າພະເຈົ້າສຸມໃສ່ການສ້າງເມນູທີ່ມີໂພຊະນາການສົມດູນ, ຕັ້ງແຕ່ຄາໂບໄຮເດຣດ, ໂປຣຕີນຈາກພືດ, ໄຂມັນທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ ຈົນເຖິງໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກ. ສິ່ງສຳຄັນແມ່ນຮັກສາອາຫານໃຫ້ສົດເພື່ອບໍ່ໃຫ້ລູກຄ້າເບື່ອ."

ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບ ອາຫານເທົ່ານັ້ນ.

ໃນປັດຈຸບັນ, ອາຫານເຈມັກຈະຖືກກະກຽມໃນລັກສະນະທີ່ລະອຽດອ່ອນ ແລະ ໜ້າສົນໃຈ.

ນອກເໜືອໄປຈາກລັກສະນະທາງວິນຍານຂອງມັນແລ້ວ, ການກິນຜັກໃນປັດຈຸບັນໄດ້ຮັບການຍອມຮັບວ່າເປັນທ່າອ່ຽງວິຖີຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ຫຼາຍຄົນຊອກຫາບັນຍາກາດທີ່ງຽບສະຫງົບຂອງຮ້ານອາຫານຜັກເພື່ອຊອກຫາຊ່ວງເວລາແຫ່ງການຜ່ອນຄາຍທີ່ສະຫງົບສຸກ. ສຳລັບພວກເຂົາ, ການກິນຜັກສາມາດເປັນວິທີທາງທີ່ຈະຮັກສາຄວາມຊັດເຈນພາຍໃນ ແລະ ຈິດໃຈທີ່ສະຫງົບ. ສິ່ງນີ້ໃຫ້ແຮງບັນດານໃຈແກ່ຫຼາຍຄົນສຳລັບວິຖີຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບດີໃນການເດີນທາງຂອງການດູແລຕົນເອງ.

ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ໄທງວຽນໄດ້ເຫັນຮ້ານອາຫານເຈຫຼາຍແຫ່ງດຶງດູດລູກຄ້າ, ຕັ້ງແຕ່ມຸມທີ່ລຽບງ່າຍ, ອົບອຸ່ນໄປຈົນເຖິງຮ້ານອາຫານທີ່ທັນສະໄໝ ແລະ ມີນະວັດຕະກໍາ. ຮ້ານອາຫານເຈບາງແຫ່ງຍັງລວມເອົາການຮັບປະທານອາຫານເຈເຂົ້າກັບບັນຍາກາດທີ່ງຽບສະຫງົບ, ນັ່ງສະມາທິ, ດົນຕີ ພຸດທະສາສະໜາ, ແລະ ການຈູດທູບທີ່ອ່ອນໂຍນຢູ່ເທິງໂຕະ, ເຊິ່ງກະຕຸ້ນຄຸນຄ່າທາງວິນຍານ, ເຊັ່ນ: ຮ້ານອາຫານ Buong Vegan, ກາເຟ Chay Sen 20, Chay Que, ແລະ Vien Tam Quan…

“ຂ້ອຍໄປຮ້ານອາຫານເຈເພື່ອຊອກຫາຄວາມສະຫງົບທາງຈິດໃຈ, ແລະ ການກິນອາຫານເຈຍັງເປັນວິທີໜຶ່ງທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ຂ້ອຍດຸ່ນດ່ຽງໂພຊະນາການຂອງຂ້ອຍ ແລະ ຮັບປະກັນສຸຂະພາບຂອງຂ້ອຍ. ອາຫານເຈເຮັດໃຫ້ຫົວໃຈຂອງຂ້ອຍຮູ້ສຶກເບົາບາງ, ຈິດວິນຍານຂອງຂ້ອຍຜ່ອນຄາຍ ແລະ ສະບາຍໃຈຫຼັງຈາກຄວາມກັງວົນ ແລະ ຄວາມຕຶງຄຽດຂອງຊີວິດ,” ທ່ານນາງ ຫງວຽນ ຖູຍ ຮ້າງ ຈາກບ້ານ ກວຽດທັງ ໄດ້ແບ່ງປັນ.

ນາງ ຮວ່າງທູຫາຍ ຈາກບ້ານຟານດິ່ງຝຸງ ກ່າວວ່າ: "ໃນມື້ຂຶ້ນ 15 ຄ່ຳເດືອນຈັນທະຄະຕິ, ຂ້ອຍມັກພາລູກໆໄປຮັບປະທານອາຫານເຈ. ລູກໆຂອງຂ້ອຍກໍ່ມັກອາຫານເຈຄືກັນ. ອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຜ່ານການກິນຜັກ, ຂ້ອຍຢາກ ສຶກສາອົບຮົມ ລູກໆຂອງຂ້ອຍໃຫ້ເລືອກວິຖີຊີວິດທີ່ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຫຼາຍຂຶ້ນຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ."

ອີງຕາມການຄົ້ນຄວ້າຂອງພວກເຮົາ, ຮ້ານອາຫານເຈກຳລັງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມເພີ່ມຂຶ້ນເລື້ອຍໆຍ້ອນຫຼາຍເຫດຜົນ, ລວມທັງຄວາມຈິງທີ່ວ່າວິຖີຊີວິດທີ່ຫຍຸ້ງ ແລະ ມີຄວາມຕຶງຄຽດເຮັດໃຫ້ຫຼາຍຄົນຊອກຫາສະຖານທີ່ທີ່ງຽບສະຫງົບເພື່ອເພີດເພີນກັບອາຫານທີ່ເບົາ ແລະ ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ອີງຕາມຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານໂພຊະນາການຫຼາຍຄົນ, ອາຫານເຈທີ່ສົມດູນ ແລະ ອຸດົມໄປດ້ວຍຜັກ, ເມັດພືດ ແລະ ໂປຣຕີນຈາກພືດຊ່ວຍຫຼຸດໄຂມັນໃນເລືອດ, ຮັກສາຄວາມດັນເລືອດໃຫ້ຄົງທີ່, ແລະ ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ລະບົບຍ່ອຍອາຫານ.

ໃນຂະນະດຽວກັນ, ການປະຕິບັດການກິນຜັກດ້ວຍຄວາມເມດຕາສົງສານຈະຊ່ວຍປູກຝັງຄວາມອົດທົນ, ຄວາມສະຫງົບ, ແລະທັດສະນະຄະຕິທີ່ດີຕໍ່ຊີວິດ. ຮ້ານອາຫານເຈບາງແຫ່ງຍັງມີຊາສະໝຸນໄພ, ຊາດອກບົວ, ແລະຊາດອກຄາໂມມາຍເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຜ່ອນຄາຍ ແລະ ຈິດໃຈສະອາດ.

ຮ້ານອາຫານເຈກຳລັງດຶງດູດໄວໜຸ່ມຫຼາຍຄົນໃນທຸກມື້ນີ້.

ທ່ານ ຫງວຽນ ແມັງ ຮຸ່ງ, ຜູ້ອຳນວຍການທຸລະກິດຂະໜາດນ້ອຍ, ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: "ການກິນອາຫານເຈຊ່ວຍໃຫ້ຂ້ອຍຍ່ອຍອາຫານໄດ້ດີຂຶ້ນ ແລະ ນອນຫຼັບດີຂຶ້ນ, ໂດຍສະເພາະໃນຊ່ວງເວລາທີ່ມີຄວາມກົດດັນຈາກການເຮັດວຽກສູງ. ຂ້ອຍເລືອກຮ້ານອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ຍ້ອນອາຫານທີ່ແຊບເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຍ້ອນບັນຍາກາດທີ່ກະຕຸ້ນອາລົມໃນແງ່ດີອີກດ້ວຍ."

ໃນເມືອງທາຍງວຽນ, ໃນຂະນະທີ່ຮ້ານອາຫານເຈຄ່ອຍໆເປີດໃຫ້ບໍລິການຢູ່ຫຼາຍແຈຖະໜົນ, ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນສັນຍານຂອງທ່າອ່ຽງອາຫານການກິນແບບໃໝ່ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນການສະແດງອອກຂອງຫຼາຍຄົນທີ່ຮຽນຮູ້ທີ່ຈະຮັກຕົນເອງ ແລະ ຊອກຫາຄວາມປອບໂຍນໃນລົມຫາຍໃຈອັນອ່ອນໂຍນຂອງຄວາມເຄົາລົບນັບຖືຕໍ່ລູກ. ໃຫ້ເຂົ້າເຈແຕ່ລະເມັດ, ຊາດອກບົວແຕ່ລະຈອກ, ທຸກໆຊ່ວງເວລາແຫ່ງຄວາມງຽບສະຫງົບຢູ່ວັດກາຍເປັນການສະແດງຄວາມກະຕັນຍູ, ເປັນສາຍນ້ຳສີທອງທີ່ບຳລຸງລ້ຽງຈິດວິນຍານ. ງານບຸນວູລານນີ້, ຂໍໃຫ້ພວກເຮົາກິນອາຫານເຈຮ່ວມກັນ, ເພື່ອໃຫ້ຄວາມຮັກຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ ແລະ ຄວາມເຄົາລົບນັບຖືຕໍ່ລູກຈະຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງໃນຫົວໃຈຂອງແຕ່ລະຄົນ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/an-chay-nuoi-duong-tam-lanh-a1b4ea1/