ໝາກກອກຫອມ

ເຊົ້າມື້ນີ້, ຂ້ອຍໄດ້ຮັບຂໍ້ຄວາມຈາກແມ່ຂອງເພື່ອນຢູ່ບ້ານວ່າ: "ໝາກກອກດຳເຄັມແຊບຫຼາຍ, ເຈົ້າຢາກກິນບໍ່? ຂ້ອຍຈະຫຸ້ມຫໍ່ບາງອັນແລະສົ່ງໃຫ້ເຈົ້າ." ພຽງແຕ່ຂໍ້ຄວາມສັ້ນໆ, ແຕ່ມັນກໍ່ເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍນຶກເຖິງຄວາມຊົງຈຳ, ທິວທັດ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງບ້ານຫຼາຍຢ່າງ.

ໝາກກອກດອງຖ້ວຍໜຶ່ງທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນແບບບ້ານໆ. ຮູບພາບ: ເອກະສານເກັບມ້ຽນ.

ຂ້ອຍເກືອບຈະນຶກພາບຢູ່ຕໍ່ໜ້າຕາຂ້ອຍເຖິງເຂົ້າໜຽວກັບໝາກກອກເທດ, ຊີ້ນໝູຕົ້ມກັບໝາກກອກເທດທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນແລະແຊບຊ້ອຍ, ໝາກກອກເທດດອງທີ່ມີລົດຊາດແບບຊົນນະບົດ... ອາຫານວ່າງທີ່ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈທີ່ຍືນຍົງໃນຫົວໃຈຂອງຂ້ອຍ.

ລົດຊາດຂອງໄວເດັກ

ໝາກໄມ້ canarium ທີ່ສຸກແລ້ວມີຮູບຊົງຄ້າຍຄືຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມຸມສາກ ມີເປືອກສີມ່ວງເຂັ້ມ, ລຽບ, ເຫຼື້ອມເປັນເງົາ, ປາຍສີເຫຼືອງຂີ້ຫມິ້ນຍັງປົກຄຸມດ້ວຍຜົງສີຂາວບາງໆ. ວິທີທີ່ໄວທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງມັນແມ່ນການລວກມັນໃນນ້ຳຮ້ອນປະມານ 70°C ຈົນກວ່າມັນຈະນຸ້ມແລະພ້ອມທີ່ຈະກິນ. ໃນຕອນນັ້ນ, ເດັກນ້ອຍໃນບ້ານຂອງຂ້ອຍລໍຖ້າແມ່ຂອງເຂົາເຈົ້າຢ່າງກະຕືລືລົ້ນໃຫ້ແຍກເນື້ອ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົາເຈົ້າຈະຜ່າເມັດອອກດ້ວຍຕົນເອງ, ໂດຍໃຊ້ໄມ້ຖູແຂ້ວເພື່ອສະກັດເອົາແກນສີຂາວທີ່ມີຄວາມຄຣີມ, ລົດຊາດມັນຄືກັບອາຫານແຊບໆ.

ໃນອະດີດ, ຜູ້ຄົນຖືວ່າໝາກໄມ້ຊະນິດນີ້ເປັນສິ່ງທີ່ງ່າຍດາຍ ແລະ ເປັນຂອງຂວັນແບບຊົນນະບົດ, ແຕ່ຍິ່ງເຈົ້າຊີມມັນຫຼາຍເທົ່າໃດ, ເຈົ້າກໍ່ຍິ່ງຊື່ນຊົມກັບຄວາມເປັນເອກະລັກຂອງມັນຫຼາຍຂຶ້ນເທົ່ານັ້ນ: ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ, ມີລົດຊາດແປກໃໝ່, ແລະ ມີຄຸນສົມບັດທີ່ເຮັດໃຫ້ເຢັນ ແລະ ຂັບສານພິດ. ຜູ້ຄົນມັກຫຸງໝາກໄມ້ຊະນິດນີ້ໃສ່ເຂົ້າໜຽວ, ເມັດເຂົ້າໜຽວທີ່ອວບອ້ວນໆຈະເຄືອບໝາກໄມ້ຊະນິດນີ້ທີ່ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ. ບາງຄົນຕົ້ມປາ ຫຼື ຊີ້ນດ້ວຍໝາກໄມ້ຊະນິດນີ້; ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງຊີ້ນປະສົມກັບໝາກໄມ້ຊະນິດນີ້ທີ່ມີຄວາມໜຽວ, ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຂາວເປັນສິ່ງທີ່ເຈົ້າສາມາດກິນໄດ້ຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງໂດຍບໍ່ເບື່ອ. ໝາກໄມ້ຊະນິດນີ້ທີ່ຕົ້ມກັບກ້ວຍຂຽວກໍ່ມີຊື່ສຽງເຊັ່ນກັນ; ຄວາມຝາດອ່ອນໆຂອງກ້ວຍປະສົມກັບໝາກໄມ້ຊະນິດນີ້ທີ່ໜຽວ ແລະ ມີກິ່ນໝາກໄມ້ຊະນິດນີ້, ສ້າງເປັນອາຫານທີ່ໜ້າຈົດຈຳ. ແຕ່ປະຊາຊົນເມືອງເຮືອງເຊີນ (ແຂວງ ຮ່າຕິ້ງ ) ມີຄວາມພູມໃຈເປັນພິເສດຕໍ່ໝາກໄມ້ຊະນິດນີ້ທີ່ມີລົດຊາດເຄັມຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເຊິ່ງເປັນຂອງຂວັນທີ່ງ່າຍດາຍແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ໜ້າຮັກ.

ວິທີການດອງໝາກກອກເທດຢູ່ບ້ານເຮືອງເຊີນແມ່ນທັງລະອຽດອ່ອນ ແລະ ງ່າຍດາຍ. ໝາກກອກເທດທີ່ເລືອກຕ້ອງສຸກ, ມີເນື້ອໜາ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໝາກກອກເທດໜຽວ. ຫຼັງຈາກລ້າງແລ້ວ, ພວກມັນຈະຖືກແຊ່ນ້ຳອຸ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນລົງ, ຈາກນັ້ນເອົານ້ຳອອກ, ບາງຄັ້ງກໍ່ຜ່າເປັນຕ່ອນໆເພື່ອໃຫ້ເກືອຊຶມເຂົ້າກັນໄດ້ທົ່ວເຖິງ. ໝາກກອກເທດຖືກຈັດລຽງໃສ່ໃນໂຖດິນເຜົາ, ຊັ້ນດ້ວຍເກືອຫຍາບ, ໂດຍໃຊ້ອັດຕາສ່ວນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງໝາກກອກເທດ 1 ກິໂລກຣາມຕໍ່ເກືອ 250 ກຣາມ. ໂຖຖືກປິດຜະນຶກໄວ້ ແລະ ປະໄວ້ໃຫ້ໝັກໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ ແລະ ມີລົມພັດຜ່ານເປັນເວລາ 5-7 ມື້.

ເມື່ອໝາກໄມ້ປ່ຽນເປັນສີມ່ວງເຂັ້ມ, ເນື້ອໝາກໄມ້ຈະແໜ້ນ, ແລະ ເມື່ອຄຳ້ອອກມາຈະມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ມີຄວາມເຄັມເລັກນ້ອຍຢູ່ລີ້ນ, ມັນກໍພ້ອມແລ້ວ. ໝາກໄມ້ເຄັມສາມາດກິນໄດ້ທັນທີກັບເຂົ້າຂາວ, ຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳກະປ໋ອງ, ຫຼື ໃຊ້ໃສ່ປາຕົ້ມ ຫຼື ອາຫານຊີ້ນ; ແຕ່ລະອາຫານຈະມີກິ່ນຫອມແບບບ້ານໆ. ໝາກໄມ້ເຄັມທີ່ປະໄວ້ໃຫ້ໝັກດົນເທົ່າໃດ, ເນື້ອໝາກໄມ້ຈະອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ຫຍາບ, ມີລົດຊາດສົ້ມ ແລະ ເຄັມ, ມີຄວາມເຜັດເລັກນ້ອຍຈາກພິກໄທ, ແລະ ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ມີຄວາມຄຣີມເມື່ອຊີມຢ່າງລະມັດລະວັງ.

ຕົ້ນໄມ້ "ປະຢັດ"

ແຕ່ໝາກໄມ້ຊະນິດນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນລົດຊາດເທົ່ານັ້ນ. ມັນຍັງເປັນ "ຊັບສົມບັດ" ສຳລັບປະຊາຊົນໃນຊົນນະບົດອີກດ້ວຍ. ຕົ້ນໝາກໄມ້ຊະນິດນີ້ມັກຈະໃຊ້ເວລາ 7 ຫາ 10 ປີເພື່ອໃຫ້ເກີດໝາກ, ແລະ ຕົ້ນທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍເທົ່າໃດ ໝາກກໍ່ຈະຍິ່ງອຸດົມສົມບູນ ແລະ ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຂຶ້ນເທົ່ານັ້ນ. ເປັນເວລາຫຼາຍລຸ້ນຄົນແລ້ວ, ປະຊາຊົນເມືອງເຮືອງເຊີນມີຄວາມຜູກພັນຢ່າງໃກ້ຊິດກັບຕົ້ນໝາກໄມ້ຊະນິດນີ້ຄືກັບວ່າມັນເປັນອາຊີບຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຫຼາຍສະຖານທີ່ໄດ້ລົງທຶນຢ່າງກ້າຫານໃນການປຸງແຕ່ງໝາກກອກເຄັມໂດຍໃຊ້ຂັ້ນຕອນທີ່ປອດໄພ, ປິດຝາດ້ວຍສູນຍາກາດໃນກະປ໋ອງ, ແລະ ຕິດສະຫຼາກດ້ວຍຂໍ້ມູນການຕິດຕາມ. ດັ່ງນັ້ນ, ໝາກກອກເຄັມຂອງເຮືອງເຊີນໄດ້ກາຍເປັນຜະລິດຕະພັນ OCOP 3 ດາວ, ເປັນເຄື່ອງໝາຍການຄ້າທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງໃນລະດັບຊາດ. ໝາກກອກທ້ອງຖິ່ນບໍ່ໄດ້ຖືກຈຳກັດຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຂະໜາດນ້ອຍອີກຕໍ່ໄປ, ແຕ່ໄດ້ເຂົ້າສູ່ຕະຫຼາດ, ປະກົດຕົວຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານຄ້າພິເສດໃນພາກພື້ນ.

ໝາກກອກດຳຂອງເຮືອງເຊີນດຶງດູດຄວາມສົນໃຈຂອງຜູ້ທີ່ມັກລົດຊາດທຳມະຊາດຂອງມັນ, ແລະຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ດ້ວຍຄວາມເລິກເຊິ່ງທາງດ້ານວັດທະນະທຳ ແລະ ປະຫວັດສາດຂອງພາກພື້ນ. ທ່າມກາງຈັງຫວະຊີວິດທີ່ທັນສະໄໝ, ລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ຄ້າຍໝາກໄມ້ຂອງໝາກກອກຍັງຄົງຮັກສາຄວາມຜູກພັນກັບຄວາມຊົງຈຳ ແລະ ຕົວຕົນ, ເຮັດໃຫ້ຮູ້ສຶກຄິດຮອດອະດີດໃນຜູ້ທີ່ຢູ່ໄກຈາກບ້ານເກີດເມືອງນອນ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baodanang.vn/bui-thom-qua-tram-3328086.html