ປີ້ງ herring, ເປັນອາຫານໂປດ rustic

ໄລຍະແຕ່ເດືອນກຸມພາຫາເດືອນມີນາຂອງປະຕິທິນຈັນທະຄະຕິຂອງທຸກໆປີແມ່ນລະດູການທີ່ຊາວປະມົງຢູ່ເຂດແຄມຝັ່ງທະເລໄດ້ແລ່ນເຮືອອອກສູ່ທະເລເພື່ອຫາປາ. ແລະ, ໃນຄວາມຊົງຈໍາຂອງປະຊາຊົນຊາຍຝັ່ງທະເລ, ອາຫານຂອງ herring ປີ້ງແມ່ນ rustic ແຕ່ delicious irresistibly, ບໍ່ວ່າພວກເຂົາຈະໄປໃສ, ພວກເຂົາເຈົ້າສະເຫມີຈື່ມັນເປັນຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ.

ນາງ ຫງວຽນທິແມ້ງ (ຊ້າຍ) ປີ້ງເຝີປາເພື່ອຂາຍໃຫ້ລູກຄ້າ - ພາບ: TRAN TUYEN

ຊາວປະມົງຢູ່ຕາແສງ Trung Giang, ເມືອງ Gio Linh ມັກຫາປາເພື່ອຫາປາໃນທະເລໃກ້ຝັ່ງ, ຫ່າງຈາກຝັ່ງບໍ່ຫຼາຍປານໃດ. ໃນມື້ທີ່ດິນຟ້າອາກາດສະດວກແລະມີການເກັບກ່ຽວທີ່ດີ, ເຮືອແຕ່ລະຄົນສາມາດເດີນທາງໄດ້ 2-3 ລຳຕໍ່ມື້, ນຳໝາກເຜັດຫຼາຍຮ້ອຍກິໂລໄປຂາຍເປັນມູນຄ່າຫຼາຍລ້ານດົ່ງ. ເຖິງວ່າໝາກເຜັດມີສານອາຫານສູງ ແລະ ອຸດົມໄປດ້ວຍທາດໂປຼຕີນ, ແຕ່ມັນມີກະດູກຫຼາຍ, ລາຄາຂາຍຢູ່ຫາດຊາຍແມ່ນແຕ່ 10.000 – 15.000 ດົ່ງ/ກິໂລ.

ສໍາລັບຄົນລຸ້ນຂອງພວກເຮົາ, ເຕົາປີ້ງຖ່ານແມ່ນອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບໄວເດັກຂອງພວກເຮົາ. ຕອນເປັນເດັກນ້ອຍ, ທຸກໆຕອນບ່າຍ, ພວກເຮົາຈະນັ່ງນຳກັນຢູ່ແຄມຊາຍຝັ່ງລໍຖ້າເຮືອຂອງຄອບຄົວກັບມາ. ເມື່ອເຮືອເຂົ້າຈອດແລ້ວ, ຜູ້ໃຫຍ່ຈະຮ່ວມມືເອົາປາອອກຈາກຕາໜ່າງ. ພວກເດັກນ້ອຍຈະເອົາປາໂຕໃຫຍ່ມາທີ່ແຄມນ້ຳເພື່ອລ້າງຊາຍອອກ.

ຕໍ່ໄປ, ເລືອກສາຂາ casuarina ທີ່ມີຂະຫນາດປານກາງແລະຕິດມັນເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍຂອງປາ. ໝາກເຜັດຖືກປີ້ງໃສ່ເຕົາຖ່ານທີ່ໄດ້ຈູດໄວ້ລ່ວງໜ້າ. ໄມ້ casuarina ໄຫມ້ສົດໃສ, ຖ່ານແມ່ນສີແດງຮ້ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນປະມານ 10 – 15 ນາທີ, ເມື່ອເກັດສີຂາວ, ສີຂຽວຂອງ herring ໄດ້ປ່ຽນເປັນສີນ້ໍາທອງ, ປາໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງ.

ໃຊ້ມືຂອງທ່ານປອກເປືອກປາ, ມີກິ່ນຫອມທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ປີ້ງ herring ແມ່ນຫວານຫຼາຍ, chew, ແລະອ່ອນພຽງພໍ. ມັນຈະດີເລີດເມື່ອປີ້ງ herring ຈຸ່ມໃສ່ເກືອ, ຫມາກເຜັດສົດ, ແລະຫມາກພິກຂຽວ. ຫຼາຍຄົນທີ່ມັກອາຫານຈານເດັດນີ້ເປັນຄັ້ງທຳອິດຕ້ອງຮ້ອງອອກມາວ່າ "ມັນແຊບຫຼາຍ!

ເມື່ອຫຼາຍປີກ່ອນ, ເມື່ອຫາປາຖືກຈັບໄດ້ແລ້ວ, ຜູ້ຍິງຈະຈູດຖ່ານ, ຕັ້ງເຕົາອົບເພື່ອປີ້ງປາ, ແລ້ວເອົາໄປຂາຍຢູ່ຕະຫຼາດ. ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິແມ້ງ ຢູ່ໝູ່ບ້ານຮ່າໂນ້ຍ, ຕາແສງ ເຈືອງຢາງ ກໍ່ຄືກັນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມາຮອດປະຈຸບັນ, ໄດ້ປະມານ 5 ປີແລ້ວ, ນາງໄດ້ໄປຊື້ລູກເຮືອຈາກເຈົ້າຂອງເຮືອຢູ່ໃນໝູ່ບ້ານແລ້ວຕັ້ງເຄື່ອງມືແລະນັ່ງຢູ່ແຄມຝັ່ງ. ນາງທັງປີ້ງ ແລະຂາຍປາໃຫ້ຄົນຍ່າງຜ່ານ. ຫຼັງຈາກຫຼາຍປີ, ນາງຜູ້ຊາຍມີບັນຊີລາຍຊື່ "ລູກຄ້າປົກກະຕິ".

ໃຜກໍຕາມທີ່ເຂົ້າມາຊື້ ແລະ ກິນປີ້ງເອັນຢູ່ "ເຄົາເຕີ" ຂອງເຈົ້າຊາຍ (ເອີ້ນວ່າເຄົາເຕີເພື່ອສະແດງ, ແຕ່ຄວາມຈິງແລ້ວມັນເປັນພຽງເຕັນຊົ່ວຄາວທີ່ປົກດ້ວຍຜ້າກັນເປື້ອນບາງໆ) ຕ້ອງໄດ້ນັ່ງນັ່ງຫຼືນັ່ງຢູ່ເທິງຕັ່ງຢາງນ້ອຍໆ. ເປົ່າລົມ, ກິນ, ດົມກິ່ນໃນເວລາດຽວກັນ. ແຕ່ມັນມ່ວນຫຼາຍ! ຄຽງຂ້າງນາງ, ນາງມານກໍໂບກພັດລົມເປັນປະຈຳ, ໃນຂະນະທີ່ນາງໃຊ້ມືອີກເບື້ອງໜຶ່ງຈັບຟັກເພື່ອຫັນປາປີ້ງ, ຮັບໃຊ້ລູກຄ້າ. ນາງຍັງເປັນຄົນທີ່ມີພອນສະຫວັນໃນການເລົ່າເລື່ອງ. ບໍ່ວ່າຈະຄຸ້ນເຄີຍຫຼືແປກ, ນາງເລົ່າເລື່ອງກ່ຽວກັບການຫາປາ, ການຄ້າປາ, ແລະ ຊີວິດຂອງຊາວປະມົງຢູ່ທີ່ນີ້...

ບໍ່ດົນມານີ້, ນັກທ່ອງທ່ຽວ ຕ່າງປະເທດບໍ່ເທົ່າໃດຄົນທີ່ຜ່ານບ້ານຮ່າໂນ້ຍຕາມເສັ້ນທາງແຄມຝັ່ງທະເລໄດ້ຢຸດນັ່ງນັ່ງກິນເຝີປີ້ງຂອງນາງມານ. ເຖິງວ່າຈະມີອຸປະສັກທາງພາສາ, ໂດຍຜ່ານທ່າທາງຮ່າງກາຍ, ທັງເຈົ້າພາບແລະແຂກເຂົ້າໃຈເຊິ່ງກັນແລະກັນແລະມີຄວາມສຸກກັບບັນຍາກາດທີ່ຫນ້າສົນໃຈ.

ມື້ອື່ນ, ຂ້ອຍກັບໄປບ້ານເກີດໃນທ້າຍອາທິດ. ດວງຕາເວັນຍັງບໍ່ທັນຜ່ານປາຍຕົ້ນໝາກຫຸ່ງ, ແຕ່ນາງມານກຳລັງນັ່ງປີ້ງປາຢູ່ແຈທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງນາງ. ຍ່າງໄປສອງສາມແມັດເຖິງ “ເຄົາເຕີ” ຂອງນາງມານ, ຂ້ອຍໄດ້ສັ່ງຈານປີ້ງເອັນ ແລະ ກິນປາແຕ່ລະຊິ້ນທີ່ລະລາຍຢູ່ໃນປາກຂອງຂ້ອຍຢ່າງສະບາຍ. ຍັງໄດ້ຮັບລົດຊາດຫວານ, ຫອມ, ຫວານຂອງປາ, ຄວາມເຄັມຂອງເມັດເກືອແລະຄວາມເຜັດຂອງຫມາກເຜັດສົດແລະຫມາກພິກຂຽວ.

ເມື່ອຖາມກ່ຽວກັບການຂາຍ, ນາງ ມະນີ ກ່າວດ້ວຍຄວາມຊື່ສັດວ່າ: “ເມື່ອສອງສາມປີກ່ອນ, ຂ້ອຍເປັນຄົນທຳອິດທີ່ຂາຍປາຢູ່ແຄມທາງນີ້, ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນຢຸດຊື້, ດຽວນີ້, ລຽບແຄມທາງນີ້ມີຄົນນັ່ງຂາຍຄືກັບຂ້ອຍ, ຈໍານວນລູກຄ້າກໍ່ຫຼຸດລົງ, ແຕ່ “ລູກຄ້າປະຈຳ” ຂອງຂ້ອຍກໍ່ຍັງມາຫາຂ້ອຍ, ແມ້ແຕ່ລູກຄ້າປະຈຳຢູ່ໄກຫຼາຍສິບກິໂລແມັດກໍ່ຍັງຢຸດຊື້ປາຢູ່ແຄມທະເລເພື່ອຫາລາຍໄດ້ເສີມໃຫ້ຂ້ອຍທຸກມື້. ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ.”

ແທ້ຈິງແລ້ວ! ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ແທນທີ່ຈະນຳປາໄປຕະຫຼາດເມືອງ ຫຼື ຕະຫຼາດພາຍໃນ ແລະ ນອກຕາແສງເພື່ອຂາຍອາຫານທະເລ, ແມ່ຍິງຢູ່ເຂດແຄມທະເລໄດ້ຂາຍບັນດາຜະລິດຕະພັນອາຫານທະເລຢູ່ລຽບຕາມເສັ້ນທາງແຄມຝັ່ງທະເລທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ກັບກ່າວຕົ່ງ - ກ່າວຫວຽດ. ໃນແຕ່ລະມື້, ພາຫະນະນັບຮ້ອຍຄັນຜ່ານໄປມາ, ເຂົາເຈົ້າສາມາດຂາຍໄດ້ໜ້ອຍໜຶ່ງ, ມີລາຍຮັບເພີ່ມ, ປະຢັດຄ່າແຮງງານ ແລະ ຄ່າຂົນສົ່ງກຸ້ງ ແລະ ປາໄປໄກ. ອາຫານທະເລທີ່ຂາຍຢູ່ນີ້ລ້ວນແຕ່ສົດແລະແຊບ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງໄດ້ຮັບຄວາມໄວ້ເນື້ອເຊື່ອໃຈຈາກລູກຄ້າ. ປັດໄຈອື່ນທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນເທົ່າທຽມກັນເພື່ອຮັກສາລູກຄ້າແມ່ນລັກສະນະທີ່ຊື່ສັດແລະງ່າຍດາຍຂອງແມ່ຍິງເຫຼົ່ານີ້.

ເຈີ່ນຕ໋ວນ

ທີ່ມາ