ວິທີເຮັດປາທູຕົ້ມດ້ວຍເສັ້ນໃຍໝາກມີ້

ສ່ວນປະກອບ: ໝາກມີ້ 1 ຊິ້ນ (ປະມານ 1 ກິໂລກຣາມ), ປາທູ 500 ກຣາມ, ນ້ຳມັນພືດ, ນ້ຳປາ, ພິກໄທດຳ, ຜົງຊູລົດ, ນ້ຳຕານ, ສີຄາຣາເມລ, ພິກໄທດຳ, ຫົວຜັກບົ່ວ, ນ້ຳໝາກພ້າວສົດ.

ການເຮັດ:

- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານຈານນີ້ແຊບ ແລະ ແທ້ຈິງ, ໃຫ້ເລືອກໝາກມີ້ທີ່ມີເສັ້ນໃຍໜາ, ແຂງ, ສີເຫຼືອງທອງ, ແລະ ມີກິ່ນຫອມຫວານທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງໝາກມີ້. ຫຼີກລ່ຽງໝາກມີ້ທີ່ມີເສັ້ນໃຍສີຂາວແຂງຄືກັບໝາກມີ້ໄທ. ຫຼັງຈາກຊື້ແລ້ວ, ໃຫ້ປອກເປືອກນອກທີ່ມີໜາມອອກ, ເອົາແກນອອກ, ແລະ ເຊັດນ້ຳທີ່ເຫຼືອອອກດ້ວຍເຈ້ຍ ຫຼື ຜ້າ. ຈາກນັ້ນ, ແຍກສ່ວນຂອງໝາກມີ້ ແລະ ວາງໃສ່ຈານແຍກຕ່າງຫາກສຳລັບຂອງຫວານ, ແລະ ຕັດສ່ວນທີ່ເປັນເສັ້ນໃຍອອກເປັນຕ່ອນບາງໆ.

- ເມື່ອເລືອກປາທູ, ໃຫ້ເລືອກປາສົດທີ່ມີຮ່າງກາຍກົມ, ແຂງແຮງ, ຕາໃສ, ເຫງືອກສີແດງ, ແລະ ທ້ອງທີ່ຍັງຄົບຖ້ວນ. ຫຼັງຈາກຊື້ແລ້ວ, ໃຫ້ຕັດເຫງືອກອອກ, ເອົາລຳໄສ້ອອກ, ແລະ ລ້າງດ້ວຍນ້ຳໃຫ້ສະອາດ. ເພື່ອກຳຈັດກິ່ນຄາວ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເຫຼົ້າຂາວປະສົມກັບຂີງຟັກເພື່ອລ້າງປາ. ອີກທາງເລືອກໜຶ່ງ, ທ່ານສາມາດໂຮຍແປ້ງ ຫຼື ແປ້ງມັນຕົ້ນໃສ່ປາ, ຖູໃຫ້ເຂົ້າກັນ, ແລະ ລ້າງອອກດ້ວຍນ້ຳໃຫ້ສະອາດ.

- ຫຼັງຈາກລ້າງປາທູແລ້ວ, ໃຫ້ຜ່າເຄິ່ງ, ແລ້ວໝັກດ້ວຍນ້ຳຊອຍ 2 ບ່ວງແກງ, ນ້ຳຕານ 2 ບ່ວງແກງ, ນ້ຳປາ 4 ບ່ວງແກງ, ຜົງຊູລົດ 1 ບ່ວງແກງ, ພິກໄທສັບ, ແລະ ພິກໄທດຳ 1 ບ່ວງແກງ. ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນແລະໝັກປະມານ 30 ນາທີເພື່ອໃຫ້ປາດູດຊຶມລົດຊາດ.

- ວາງເສັ້ນໃຍໝາກມີ້ລົງໃນໝໍ້, ຈາກນັ້ນໃສ່ປາທູລົງເທິງ. ສືບຕໍ່ວາງເສັ້ນໃຍໝາກມີ້ ແລະ ປາລົງໄປ, ເຮັດຊ້ຳຂັ້ນຕອນນີ້ຈົນກວ່າປາຈະໝົດ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າຊັ້ນເທິງຄວນເປັນເສັ້ນໃຍໝາກມີ້. ຈາກນັ້ນ, ຫົດນ້ຳມັນພືດ 2 ບ່ວງແກງໃສ່ປາ ແລະ ປະໄວ້ປະມານ 30 ນາທີ ເພື່ອໃຫ້ປາດູດຊຶມນ້ຳມັນ. ວາງໝໍ້ໃສ່ເຕົາໄຟ ແລະ ຕື່ມນ້ຳໝາກພ້າວສົດໃຫ້ພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ປາປົກຄຸມ. ຕົ້ມດ້ວຍໄຟແຮງຈົນກວ່ານ້ຳຈະເດືອດ, ຈາກນັ້ນຫຼຸດໄຟລົງຕໍ່າ ແລະ ຕົ້ມຈົນກວ່ານ້ຳຊອດຈະຂຸ້ນ. ຊີມລົດຊາດ ແລະ ປັບລົດຊາດຕາມຄວາມຕ້ອງການ, ຈາກນັ້ນປິດໄຟ. ຖ້ານ້ຳບໍ່ພຽງພໍ, ທ່ານສາມາດຕື່ມນ້ຳໄດ້ອີກ.

- ຍ້າຍປາທູທີ່ຕົ້ມກັບໝາກມີ້ໃສ່ຈານ, ໂຮຍດ້ວຍຜັກບົ່ວຊອຍ, ແລະ ຮັບປະທານກັບເຂົ້າຮ້ອນໆ ແລະ ແກງເປັນອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ