ບຸນປີໃໝ່ຢູ່ເມືອງລາວ

ໃນພູມສັນຖານວັດທະນະທຳທີ່ມີຊີວິດຊີວາຂອງແຂວງຟູ້ທໍ້ທີ່ຫາກໍ່ລວມເຂົ້າກັນໃໝ່, ຮີດຄອງປະເພນີເຕັດ (ປີໃໝ່ຕາມຈັນທະຄະຕິ) ຂອງຊົນເຜົ່າມ່ວງຍັງຄົງຮັກສາຊັ້ນວັດທະນະທຳທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ຍືນຍົງໄວ້. ສຳລັບຊາວມ່ວງ, ເຕັດບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນໄລຍະຂ້າມຜ່ານຈາກປີເກົ່າເຂົ້າສູ່ປີໃໝ່ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນໂອກາດສຳຄັນໃນການໃຫ້ກຽດແກ່ບັນພະບຸລຸດ, ເສີມສ້າງສາຍພົວພັນຊຸມຊົນ ແລະ ສະແດງອອກເຖິງຕົວຕົນຂອງເຂົາເຈົ້າຜ່ານງານບຸນແບບດັ້ງເດີມ. ດັ່ງນັ້ນ, ງານບຸນເຕັດຂອງຊາວມ່ວງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານວັນພັກຜ່ອນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນຈຸດສຸດຍອດຂອງຄວາມເຊື່ອ, ຮີດຄອງປະເພນີ ແລະ ຄວາມຮູ້ພື້ນເມືອງທີ່ສືບທອດກັນມາຈາກລຸ້ນສູ່ລຸ້ນ.

ງານບຸນເຕັດມີອາຫານຫຼາຍຢ່າງທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຊາວເມືອງມ່ວງ.

ງານບຸນເຕັດສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຖືກຖວາຍໃຫ້ແກ່ບັນພະບຸລຸດ. ຫຼັງຈາກພິທີ, ລູກຫຼານຈະມາເຕົ້າໂຮມກັນຢູ່ອ້ອມງານລ້ຽງ, ເພີດເພີນກັບອາຫານຄ່ຳຮ່ວມກັນ ແລະ ອວຍພອນໃຫ້ກັນແລະກັນໂຊກດີໃນປີໃໝ່. ດັ່ງນັ້ນ, ບັນຍາກາດຂອງງານບຸນເຕັດຈຶ່ງເປັນຊຸມຊົນທີ່ເລິກເຊິ່ງ, ໃກ້ຊິດກັນ ແລະ ກົມກຽວກັນສະເໝີ. ໃນຫຼາຍບ້ານເມືອງ, ຫຼັງຈາກພິທີໄຫວ້ບັນພະບຸລຸດໃນແຕ່ລະຄອບຄົວ, ປະຊາຊົນຍັງຈັດງານບຸນເຕັດຮ່ວມກັນ, ແບ່ງປັນເຫຼົ້າເຂົ້າ, ຮ້ອງເພງພື້ນເມືອງ, ແລະ ຫລິ້ນກອງ, ສ້າງບັນຍາກາດທີ່ມີຊີວິດຊີວາ ແລະ ອົບອຸ່ນ.

ສິ່ງທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ສຸດຂອງງານລ້ຽງເຕັດຂອງຊາວເມືອງເມື່ອງແມ່ນອາຫານທີ່ຮັບໃຊ້ດ້ວຍໃບໄມ້. ຖາດທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍໃບໄມ້ບໍ່ພຽງແຕ່ມີປະໂຫຍດ ແລະ ໃກ້ຊິດກັບທຳມະຊາດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງປັດຊະຍາຂອງຊາວເມືອງເມື່ອງໃນການດຳລົງຊີວິດຢ່າງກົມກຽວກັບດິນ ແລະ ທ້ອງຟ້າ. ຫຼັງຈາກເກັບກ່ຽວໃບກ້ວຍປ່າແລ້ວ, ຈະຖືກຕັດแต่งໃຫ້ພໍດີກັບຂະໜາດຂອງຖາດ ແລະ ຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ເອົາໄປໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເທິງໄຟຊົ່ວຄາວເພື່ອເພີ່ມຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ ແລະ ຄວາມອ່ອນນຸ້ມຂອງມັນ.

ກິ່ນຫອມຂອງໃບກ້ວຍປ່າປະສົມກັບລົດຊາດຂອງອາຫານສ້າງລົດຊາດທີ່ໜ້າຈົດຈຳ ແລະ ອຸດົມສົມບູນໃຫ້ກັບຜູ້ຮັບປະທານອາຫານ. ການຮັບໃຊ້ອາຫານດ້ວຍໃບໄມ້ໄດ້ກາຍເປັນລັກສະນະທາງວັດທະນະທຳທີ່ໂດດເດັ່ນ ເຊິ່ງກ່ຽວຂ້ອງກັບພິທີສຳຄັນຕ່າງໆເຊັ່ນ: ປີໃໝ່ຈີນ, ງານບຸນເກັບກ່ຽວເຂົ້າໃໝ່, ແລະ ການສະເຫຼີມສະຫຼອງຂຶ້ນເຮືອນໃໝ່.

ແມ່ຍິງໃນຕາແສງຂ່າກືວກຳລັງກະກຽມເຂົ້າໜຽວຫ້າສີຮ່ວມກັນ.

ງານລ້ຽງເຕັດບໍ່ມີຮູບລັກສະນະທີ່ປານີດເກີນໄປ, ແຕ່ມັນຖືກຈັດລຽງຢ່າງລະອຽດລະອໍ. ຢູ່ໃຈກາງແມ່ນເຂົ້າໜຽວ, ເຊິ່ງເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມອຸດົມສົມບູນ ແລະ ກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບ ປະເພນີກະສິກຳການປູກ ເຂົ້າ. ເຂົ້າເຮັດຈາກເຂົ້າໄຮ່, ມີເມັດກົມ, ມີກິ່ນຫອມ, ແລະ ໜຽວ, ບາງຄັ້ງມີສີທຳມະຊາດດ້ວຍໃບໄມ້ປ່າເພື່ອສ້າງເຂົ້າໜຽວຫ້າສີ, ເຊິ່ງເປັນຕົວແທນຂອງຄວາມປາຖະໜາຢາກມີຄວາມກົມກຽວລະຫວ່າງດິນ, ທ້ອງຟ້າ, ແລະ ມະນຸດ.

ນອກຈາກເຂົ້າໜຽວແລ້ວ, ຍັງມີອາຫານເຊັ່ນ: ໝູຕົ້ມ, ປານ້ຳ, ປໍ່ເປี้ยวໝູຫໍ່ດ້ວຍໃບສົ້ມ, ຜັກນຶ່ງ, ແລະ ແກງພື້ນເມືອງ. ອາຫານແຕ່ລະຢ່າງມີຄວາມໝາຍຂອງຕົນເອງ, ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງວິຖີຊີວິດ, ສະພາບແວດລ້ອມການດຳລົງຊີວິດ, ແລະ ຄວາມຮູ້ ດ້ານອາຫານການກິນ ຂອງຊຸມຊົນ.

ງານລ້ຽງເຕັດໄດ້ຮັບການຈັດຂຶ້ນຢ່າງສວຍງາມ.

ທ່ານນາງ ດິງ ທິແທງຮ່າ ຈາກສະໂມສອນວັດທະນະທຳຊົນເຜົ່າເມືອງຂ່າກືວ ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: “ອາຫານການກິນຂອງຊາວເມືອງຢູ່ທີ່ນີ້ອຸດົມສົມບູນຫຼາຍ. ຕັ້ງແຕ່ເຂົ້າໜຽວ, ເຂົ້າຫຼອດໄມ້ໄຜ່ຫ້າສີ, ສະຫຼັດຮາກສີນ້ຳຕານ, ຊີ້ນສົ້ມ, ປານ້ຳຫ້ວຍປີ້ງ, ພວກເຮົາໃຊ້ຮາກ ແລະ ໃບຫຼາຍຊະນິດຈາກປ່າເປັນເຄື່ອງເທດ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານມີສະເໜ່ຫຼາຍຂຶ້ນ ແລະ ສ້າງລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງພູຜາປ່າດົງ.”

ໃນງານລ້ຽງປີໃໝ່ຂອງຊາວເມືອງມ່ວງ, ອາຫານຫຼາຍຢ່າງລ້ວນແຕ່ມີຮາກຖານຢ່າງເລິກເຊິ່ງໃນເອກະລັກທາງວັດທະນະທຳຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ນຶກເຖິງບັນຍາກາດງານບຸນຂອງບ້ານມ່ວງພຽງແຕ່ໂດຍການກ່າວເຖິງພວກມັນ. ເຂົ້າໜົມອ້ວຍແມ່ນອາຫານທົ່ວໄປຊະນິດໜຶ່ງ. ເຂົ້າໜົມອ້ວຍມັກເຮັດຈາກເຂົ້າໜຽວບົດລະອຽດ, ພ້ອມດ້ວຍໄສ້ຖົ່ວຂຽວ ແລະ ງາຄົ່ວ. ເຂົ້າໜົມເຫຼົ່ານີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງສີມືຂອງແມ່ຍິງເມືອງມ່ວງ. ອາຫານທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ອີກຢ່າງໜຶ່ງແມ່ນໄສ້ກອກໝູຫໍ່ດ້ວຍໃບໝາກກ້ຽງ.

ຊີ້ນໝູບົດ ຫຼື ຊີ້ນໝູບົດຖືກປະສົມກັບເຄື່ອງເທດ, ຫໍ່ດ້ວຍໃບໝາກກ້ຽງ, ແລະ ນຶ່ງຈົນສຸກ. ກິ່ນຫອມອ່ອນໆຂອງໃບໝາກກ້ຽງປະສົມກັບຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງຊີ້ນ, ສ້າງເປັນລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ຍາກທີ່ຈະເຂົ້າໃຈຜິດກັບອາຫານພາກພື້ນອື່ນໆ. ພ້ອມກັນນັ້ນຍັງມີເຫຼົ້າເຂົ້າ - ເຄື່ອງດື່ມທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບງານບຸນ ແລະ ການສະຫຼອງຕ່າງໆ. ເຫຼົ້າເຂົ້າບໍ່ພຽງແຕ່ໃຊ້ສຳລັບດື່ມເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນວິທີການສື່ສານ, ການເຊື່ອມຕໍ່, ສະແດງອອກເຖິງນ້ຳໃຈຊຸມຊົນ ແລະ ຄວາມສາມັກຄີຂອງຊາວເມືອງມ່ວງ.

ຊ່າງຝີມືຢູ່ບ້ານຖົ໋ງເຍິດ ກຳລັງເຮັດເຂົ້າໜົມອ້ວຍ ເພື່ອກະກຽມຕ້ອນຮັບງານບຸນເຕັດ.

ເຂົ້າໜຽວຫ້າສີ ຫຼື ເຂົ້າໜຽວຫ້າສີ ເປັນອາຫານທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ສຳລັບຊາວເມືອງມ່ວງໃນງານບຸນຕ່າງໆ, ປີໃໝ່, ແລະ ງານແຕ່ງງານ. ສີຫ້າສີຂອງເຂົ້າໜຽວຄື: ສີຂຽວ, ສີແດງ, ສີເຫຼືອງ, ສີມ່ວງ, ແລະ ສີຂາວ ເປັນສັນຍາລັກຂອງທາດຫ້າຢ່າງຄື: ໂລຫະ, ໄມ້, ນໍ້າ, ໄຟ, ແລະ ດິນ. ສີເຫຼົ່ານີ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນມາຈາກດອກໄມ້ ແລະ ໃບໄມ້ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ພົບເຫັນໃນທຳມະຊາດ. ສີຂອງເຂົ້າໜຽວຍັງເປັນຕົວແທນຂອງຄວາມມຸ່ງຫວັງຂອງຊາວເມືອງມ່ວງ ສຳລັບຊີວິດທີ່ກົມກຽວກັບສະຫວັນ ແລະ ດິນ, ການເຕົ້າໂຮມຄອບຄົວ, ຄວາມສາມັກຄີໃນຊຸມຊົນ, ແລະ ໂຊກດີ.

ອາຫານພິເສດທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຈາກງານລ້ຽງຄື ຜັກນຶ່ງ (rau xôi rau đồ hột) ທີ່ເຮັດດ້ວຍຜັກ ແລະ ໃບໄມ້ທີ່ຫາໄດ້ງ່າຍ ເຊັ່ນ: ດອກກ້ວຍ, ໃບ ແລະ ດອກໝາກຫຸ່ງ, ໃບມັນຕົ້ນຫວານ, ໝາກເຂືອ, ຜັກກາດຂຽວ, ແລະ ຜັກໃບຂຽວອື່ນໆອີກຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ຫຼັງຈາກເກັບກ່ຽວແລ້ວ, ຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ເຫຼົ່ານີ້ຈະຖືກປະສົມ, ລ້າງ, ແລະ ຊອຍລະອຽດກ່ອນທີ່ຈະນຳໄປນຶ່ງ. ພວກມັນຖືກນຶ່ງປະມານ 20 ນາທີເພື່ອຮັກສາສີຂຽວຂອງມັນ ແລະ ລົດຊາດຫວານພ້ອມກັບຄວາມຂົມເລັກນ້ອຍ.

ຊີວິດການເປັນຢູ່ ແລະ ການແລກປ່ຽນວັດທະນະທຳທີ່ທັນສະໄໝໄດ້ນຳພາຄອບຄົວໜຸ່ມຫຼາຍຄອບຄົວໃຫ້ງ່າຍດາຍພິທີກຳຕ່າງໆ, ແລະ ງານບຸນເຕັດແບບດັ້ງເດີມກໍ່ໄດ້ມີການປ່ຽນແປງບາງຢ່າງ. ເພື່ອຮັກສາເອກະລັກຂອງຊົນເຜົ່າ, ບັນດາທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີປະຊາກອນເມືອງມ່ວງຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍໄດ້ສຸມໃສ່ການອະນຸລັກຮັກສາວັດທະນະທຳສົມທົບກັບການພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວແບບຊຸມຊົນ ແລະ ການທ່ອງທ່ຽວ ແບບປະສົບການ. ບາງຮູບແບບການທ່ອງທ່ຽວແບບຊຸມຊົນໄດ້ລວມເອົາກິດຈະກຳຕ່າງໆເຊັ່ນ: ການເຂົ້າຮ່ວມກັບຊາວທ້ອງຖິ່ນໃນການກະກຽມງານລ້ຽງເຕັດ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະ ການຮັບປະທານອາຫານເມືອງມ່ວງເຂົ້າໃນໂຄງການຂອງເຂົາເຈົ້າ, ສ້າງຊີວິດການເປັນຢູ່ ພ້ອມທັງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຮັກສາເອກະລັກຂອງວັດທະນະທຳ.

ອາຫານການກິນທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຊາວເມືອງມ່ວງ.

ດັ່ງນັ້ນ, ງານບຸນປີໃໝ່ຂອງຊົນເຜົ່າມ່ວງຈຶ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເລື່ອງລາວໃນອະດີດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີຢູ່ໃນຊີວິດປະຈຸບັນດ້ວຍການດັດແປງທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ. ການຮັກສາສາລະສຳຄັນຂອງງານລ້ຽງຫໍ່ໃບໄມ້ ແລະ ອາຫານພື້ນເມືອງ, ພ້ອມທັງດູດຊຶມເອົາອົງປະກອບໃໝ່ໆຢ່າງສົມດຸນ, ແມ່ນເສັ້ນທາງສຳລັບວັດທະນະທຳມ່ວງທີ່ຈະສືບຕໍ່ແຜ່ຂະຫຍາຍພາຍໃນພື້ນທີ່ວັດທະນະທຳທີ່ກວ້າງຂວາງ.

ຈາກງານລ້ຽງປີໃໝ່, ສາມາດເຫັນໄດ້ຢ່າງຊັດເຈນເຖິງຊີວິດຊີວາຂອງວັດທະນະທຳເມືອງມ່ວງ - ຊີວິດຊີວາທີ່ໄດ້ຮັບການບຳລຸງລ້ຽງດ້ວຍຄວາມຊົງຈຳຂອງຊຸມຊົນ, ໂດຍຄວາມຮັບຜິດຊອບຂອງແຕ່ລະຄອບຄົວ ແລະ ແຕ່ລະບ້ານ. ແລະ ມັນແມ່ນການຊຸມນຸມກັນໃນຊ່ວງງານລ້ຽງປີໃໝ່ນີ້ ທີ່ເອກະລັກທາງວັດທະນະທຳໄດ້ຮັບການສືບທອດ ແລະ ຮັກສາໄວ້, ດັ່ງນັ້ນປີໃໝ່ເມືອງມ່ວງຍັງຄົງເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງຊີວິດທາງວິນຍານຂອງດິນແດນບັນພະບຸລຸດໃນປະຈຸບັນ.

ເຟືອງແທ່ງ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baophutho.vn/co-tet-xu-muong-247596.htm