ການກິນເຂົ້າໂອດຮ່ວມກັນໃນຕົ້ນປີ ເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມສາມັກຄີ.

ໃນວັດທະນະທຳການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງປະຊາຊົນໃນເທືອກເຂົາເຈື່ອງເຊີນ, ເຂົ້າໂອດງ່າຍໆນັ້ນບໍ່ພຽງແຕ່ໃຊ້ສຳລັບບັນເທົາຄວາມອຶດຫິວເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງສະແດງເຖິງຈິດໃຈຂອງຄວາມສາມັກຄີຂອງຊຸມຊົນທີ່ໄດ້ມາພ້ອມກັບພວກເຂົາຜ່ານລະດູການເຮັດໄຮ່ເຮັດນາທີ່ນັບບໍ່ຖ້ວນ.

ຄັ້ງທຳອິດທີ່ຂ້ອຍໄດ້ຊີມລົດຊາດ "ເຂົ້າໂອດເອກະພາບ" ຢູ່ຕະຫຼາດ ອາຫານ ເຂດພູສູງໃນບ້ານອາເລີ້ຍ 2 (ເມືອງເຫວ້), ຂ້ອຍຮູ້ສຶກແປກໃຈຫຼາຍເມື່ອເຈົ້າຂອງຮ້ານວາງໃບກ້ວຍສີຂຽວໄວ້ຕໍ່ໜ້າຂ້ອຍຢ່າງເປັນລະບຽບ. ຫຼັງຈາກຕັກສ່ວນທີ່ຂ້ອຍກິນແລ້ວ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານກໍ່ຍິ້ມແລະອວຍພອນໃຫ້ຂ້ອຍກິນອາຫານແຊບໆ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຂ້ອຍກໍ່ຮູ້ວ່າເຂົາເຈົ້າບໍ່ໄດ້ເຮັດອາຫານຜິດ. ປາກົດວ່າການຮັບປະທານ "ເຂົ້າໂອດເອກະພາບ" ຢ່າງຖືກຕ້ອງໝາຍເຖິງການໃຊ້ບ່ວງຕັກມັນຈາກໃບກ້ວຍ. ແລະການທີ່ສາມາດວາງເຂົ້າໂອດໃສ່ໃບກ້ວຍໂດຍບໍ່ໃຫ້ມັນຫົດກໍ່ເປັນວິທີໜຶ່ງທີ່ຈະວັດແທກຄວາມໜຽວທີ່ສົມບູນແບບຂອງມັນ.

ເຂົ້າໂອດສາມັກຄີ

ຮູບພາບ: ຮວ່າງເຊີນ

ຕາມທີ່ທ່ານ ເລ ວັນ ເຮີດ (ອາຍຸ 33 ປີ, ອາໄສຢູ່ບ້ານ ກິແຣ່, ເຊິ່ງເຄີຍເປັນຕາແສງ ຮົ່ງເທືອງ; ປະຈຸບັນເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຕາແສງ ອາລວ້າຍ 3), ຊົນເຜົ່າໂກຕື, ຕາອອຍ, ແລະ ວັນກ່ຽວ ເອີ້ນອາຫານທ້ອງຖິ່ນນີ້ດ້ວຍຊື່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ວິທີການກະກຽມແມ່ນຄືກັນ. ຊາວປາໂກ ຂອງລາວເອີ້ນວ່າ "ໂຈັກນ້ຳໃຈ" " ໂຕຣລຸກ ," ໝາຍຄວາມວ່າ "ປຸງແຕ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີຢູ່." ການເຮັດ "ໂຈັກນ້ຳໃຈ" ໜຶ່ງໝໍ້ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຍາກເພາະວ່າສ່ວນປະກອບມີຢູ່ຢ່າງງ່າຍດາຍໃນພູຜາປ່າດົງ ແລະ ປ່າໄມ້. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງ, ຜະລິດຕະພັນກະສິກຳ ແລະ ປ່າໄມ້ບາງຊະນິດເກືອບຈະເປັນສິ່ງຈຳເປັນ.

ທ່ານ ເຮດ ກ່າວວ່າ "ເນື່ອງຈາກມັນຖືກເອີ້ນວ່າເຂົ້າໂອດ, ສ່ວນປະກອບທີ່ສຳຄັນແມ່ນເຂົ້າທີ່ບົດຈາກເຂົ້າໄຮ່. ໝາກອຶເພີ່ມລົດຊາດຫວານແລະເຄັມ, ໜໍ່ໄມ້ແລະຜັກຂຽວໃຫ້ລົດຊາດສົດຊື່ນ, ແລະ ໝາກເຂືອປ່າເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນ."

ເຄື່ອງເທດມີລັກສະນະແບບພູດອຍຢ່າງຈະແຈ້ງ, ລວມທັງເກືອດິບ, ພິກໄທ, ເມັດພິກໄທປ່າ, ແລະ ໜໍ່ອ່ອນຂອງຕົ້ນອາລາວ - ເຊິ່ງມີກິ່ນຄືຕະໄຄ້ແຕ່ມີລົດຊາດອ່ອນກວ່າ ແລະ ມີກິ່ນຫອມກວ່າ. ສິ່ງສຳຄັນ, ສ່ວນປະກອບຫຼັກແມ່ນປາຫ້ວຍ, ບໍ່ວ່າຈະແຫ້ງ ຫຼື ສົດ, ເຊິ່ງປີ້ງ. ໃນເດືອນລະດູໜາວທີ່ໜາວເຢັນ, ເມື່ອຫ້ວຍເຢັນເກີນໄປ, ພໍ່ຄົວຈະປ່ຽນມັນດ້ວຍນ້ຳປາຫ້ວຍໝັກ, ເຊິ່ງມີລົດຊາດເຜັດ ແລະ ເຄັມທີ່ເປັນເອກະລັກ.

ລັກສະນະພິເສດອີກອັນໜຶ່ງຂອງ "ໂຈັກຄວາມສາມັກຄີ" ແມ່ນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ບໍ່ທຳມະດາ. ແທນທີ່ຈະຕົ້ມເຂົ້າກ່ອນຄືກັບໂຈັກສ່ວນໃຫຍ່, ເຂົ້າຈະຖືກໃສ່ເກືອບສຸດທ້າຍ. "ໃນອະດີດ, ເມື່ອພວກເຮົາບໍ່ມີນ້ຳມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ, ພວກເຮົາຈະຜັດປາແຫ້ງໃນນ້ຳມັນໝູໜ້ອຍໜຶ່ງ. ຈາກນັ້ນພວກເຮົາຈະຕື່ມໜໍ່ໄມ້, ໝາກເຂືອ, ໝາກອຶ, ແລະ ຜັກໂຂມນ້ຳ, ຄົນຈົນເກືອບສຸກ, ຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ຳ, ແລະສຸດທ້າຍຕື່ມເຂົ້າ," ທ່ານ Hết ອະທິບາຍ, ໂດຍການສາທິດດ້ວຍມືຂອງລາວ.

ທ່ານ ເຮດ ນັ່ງຢູ່ຂ້າງກອງໄຟ ແລະ ໄດ້ເລົ່າວ່າ "ໂຈັກເຂົ້າສາມັກຄີ" ເປັນອາຫານທີ່ຄົນໃນໄວເດັກມັກກິນ. ໃນຍາມທຸກຍາກລຳບາກ, ມັນເປັນອາຫານຫຼັກຂອງຫຼາຍຄອບຄົວ, ຄືກັນກັບວິທີທີ່ຊາວກິງຫຸງເຂົ້າປະສົມກັບມັນຕົ້ນ. ສຳລັບປະຊາຊົນຂອງລາວ, ເມື່ອເຂົາເຈົ້າເອີ້ນມັນວ່າໂຈັກ, ເຂົາເຈົ້າໝາຍເຖິງ "ໂຈັກເຂົ້າສາມັກຄີ," ຊຶ່ງໝາຍຄວາມວ່າມັນຕ້ອງເປັນ "ໂຈັກແຫ້ງ." ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ໂຈັກບາງໆຖືກຮັບໃຊ້ພ້ອມກັບສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ໂຈັກຊີ້ນງົວ, ໂຈັກໄກ່, ຫຼື ໂຈັກເປັດ...

"ເປັນຫຍັງ 'ໂຈັກນິຕີ' ຈຶ່ງໜາຫຼາຍ?" ຂ້ອຍຖາມ. ທ່ານ Hết ບໍ່ໄດ້ຕອບທັນທີ, ແຕ່ໄດ້ໃຊ້ໄມ້ຄ້ອນຂອງລາວຍົກຝາຂຶ້ນແລະຄົນໂຈັກນິຕີ. ລາວເປີດເຜີຍວ່າ 'ໂຈັກນິຕີ' ທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຕົ້ມດ້ວຍໄຟອ່ອນປະມານ 45 ນາທີ. ໂຈັກນິຕີທີ່ສົມບູນແບບມີເມັດເຂົ້າທີ່ຂະຫຍາຍອອກຢ່າງສະໝໍ່າສະເໝີ ແລະ ແໜ້ນໜາ. ໜ້າສົນໃຈ, ເຖິງວ່າຈະຖືກເອີ້ນວ່າໂຈັກນິຕີ, ແຕ່ເມັດເຂົ້າຍັງຄົງຢູ່, ບໍ່ອ່ອນ. ຄວາມແຕກຕ່າງພຽງແຕ່ລະຫວ່າງໂຈັກນິຕີ ແລະ ເຂົ້າທີ່ສຸກແລ້ວແມ່ນຄວາມໜຽວຂອງມັນ.

ທ້າວ ເຣັດ ອະທິບາຍວ່າ "ເຂົ້າໂອດມີຄວາມໜາ ເພາະວ່າໃນສະໄໝກ່ອນ ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ເຮັດວຽກດ້ວຍມື, ແລະ ເຂົາເຈົ້າຕ້ອງການເຂົ້າໂອດທີ່ມີຄວາມໜາເພື່ອໃຫ້ຮູ້ສຶກອີ່ມດົນຂຶ້ນ ແລະ ມີພະລັງງານພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດວຽກຢູ່ໃນທົ່ງນາ."

ທ່ານ Hết ໄດ້ຕັກເຂົ້າໂອດໜ້ອຍໜຶ່ງ, ແລ້ວເຊີນຂ້ອຍຊີມມັນ. ຕໍ່ໜ້າຂ້ອຍແມ່ນເຂົ້າໂອດທີ່ມີສີສັນສົດໃສ. ມີສີເຫຼືອງຂອງຜັກບົ້ງ, ສີຂຽວເຂັ້ມຂອງຜັກປ່າ, ລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງໜໍ່ໄມ້, ທັງໝົດປະສົມກັບລົດຊາດຖົ່ວດິນຂອງເຂົ້າ ແລະ ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງປານ້ຳ.

ຊາວຕາໂອ້ຍມັກກິນເຂົ້າໂອດກັບແຈ່ວ - ເຊິ່ງເປັນປະເພດໜຶ່ງຂອງເກືອທີ່ມີລົດຊາດເຜັດ, ມີລົດຊາດເຜັດທີ່ເຮັດໃຫ້ລີ້ນມຶນຊາປະສົມກັບປາແຫ້ງ. ເຂົ້າໂອດແຫ່ງຄວາມສາມັກຄີບໍ່ໄດ້ເປັນໄປຕາມສູດອາຫານທີ່ກຳນົດໄວ້; ມັນມີຫຼາຍຮູບແບບຕັ້ງແຕ່ສະໄໝບູຮານ. ຕົວຢ່າງ, ປະຊາຊົນອາດຈະເພີ່ມໜໍ່ຫວາຍ ຫຼື ໃບໝາກພ້າວປ່າ. ປະຈຸບັນ, ຫຼາຍຄອບຄົວອາດຈະເພີ່ມຊີ້ນແຫ້ງ ຫຼື ເຫັດເພື່ອເພີ່ມຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ.

ຕາມທີ່ທ່ານ ໂຮ່ວັນແຮ້ງ (ອາຍຸ 78 ປີ, ອາໄສຢູ່ບ້ານອາແນງເລຈຽງ, ຕາແສງຈຸງເຊີນ; ປະຈຸບັນແມ່ນຕາແສງອາລວ້າຍ 1), “ເຂົ້າໂອດສາມັກຄີ” ເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມສາມັກຄີ, ຕັ້ງແຕ່ສ່ວນປະກອບຈົນເຖິງຄວາມໝາຍທີ່ແທ້ຈິງຂອງຄວາມສາມັກຄີລະຫວ່າງຄອບຄົວທີ່ອາໄສຢູ່ໃນເຮືອນຍາວຕັ້ງແຕ່ສະໄໝບູຮານ. ໃນສະໄໝກ່ອນ, ເມື່ອອາໄສຢູ່ໃນເຮືອນຍາວ, ທຸກຄົນໄດ້ປະກອບສ່ວນສິ່ງທີ່ເຂົາເຈົ້າມີເພື່ອເຮັດເຂົ້າໂອດ. ບາງຄອບຄົວຈະໃຫ້ຜັກ, ບາງຄອບຄົວຈະໃຫ້ໜໍ່ໄມ້, ແລະ ບາງຄອບຄົວຈະເພີ່ມຜັກຂຽວປ່າ ຫຼື ປາຫ້ວຍແຫ້ງ. ເມື່ອເຂົ້າໂອດທີ່ມີກິ່ນຫອມພ້ອມແລ້ວ, ມັນເປັນຈຸດເລີ່ມຕົ້ນຂອງອາຫານທີ່ສ້າງຄວາມຜູກພັນໃນຄອບຄົວ. ໃນລະຫວ່າງສົງຄາມ, ເຂົ້າໂອດສາມັກຄີນີ້ຍັງໄດ້ເສີມສ້າງຄວາມຜູກພັນລະຫວ່າງທະຫານ ແລະ ພົນລະເຮືອນ, ໂດຍສະເພາະລະຫວ່າງແມ່ ແລະ ທະຫານຂອງກອງທັບລຸງໂຮ່, ຜ່ານອາຫານທີ່ມີເຂົ້າໂອດຮັບໃຊ້ແທນເຂົ້າ.

ຍ້ອນຄວາມໝາຍດັ່ງກ່າວ, ອີງຕາມແອວເດີແຮ້ງ, ໃນຄວາມເຊື່ອຂອງຊາວເມືອງເຈືອງເຊີນ, ການກິນເຂົ້າໂອດໃນຕົ້ນປີແມ່ນຄວາມປາດຖະໜາໃຫ້ໝູ່ບ້ານມີຄວາມສາມັກຄີ, ເພື່ອການເກັບກ່ຽວທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ແລະ ເພື່ອໃຫ້ທຸກຄົນມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ. ເດັກນ້ອຍກິນມັນເພື່ອການເຕີບໃຫຍ່ໄວ, ແລະ ຜູ້ໃຫຍ່ກິນມັນເພື່ອເຕືອນເຊິ່ງກັນແລະກັນໃຫ້ຮັກເຊິ່ງກັນແລະກັນ. ແລະ ຖ້າແຂກໂຊກດີພໍທີ່ຈະໄດ້ຮັບເຊີນ, ມັນໝາຍຄວາມວ່າເຂົາເຈົ້າມີຄຸນຄ່າສູງຈາກຊາວບ້ານ.

"ໂຈັກແຕ່ລະໝໍ້ບໍ່ພຽງແຕ່ບັນຈຸສາລະສຳຄັນຂອງພູຜາປ່າດົງ ແລະ ປ່າໄມ້ເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງມີຄວາມຊົງຈຳນັບບໍ່ຖ້ວນອີກດ້ວຍ. ສຳລັບພໍ່ຂອງຂ້ອຍ, ການກິນໂຈັກຮ່ວມກັນຄືກັບການໄດ້ຊີມລົດຊາດທ້ອງຟ້າທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຊົງຈຳ. ຂ້ອຍຈື່ໄດ້ວັນພັກເຕັດຕອນທີ່ແມ່ຂອງຂ້ອຍຍັງຢູ່. ໃນຕອນນັ້ນ, ພໍ່ຂອງຂ້ອຍຍັງເປັນຊາຍໜຸ່ມ, ມັກຍ່າງໄປມາ ແລະ ເມົາເຫຼົ້າຢູ່ສະເໝີ. ເມື່ອລາວກັບບ້ານ, ແມ່ຂອງຂ້ອຍຈະເອົາໂຈັກໃຫ້ລາວກິນເພື່ອແກ້ອາການເມົາຄ້າງ, ແລະ ມັນເຮັດໃຫ້ຫົວໃຈຂອງລາວອົບອຸ່ນຂຶ້ນ...", ຜູ້ເຖົ້າ Hanh ເວົ້າ, ຕາຂອງລາວເປັ່ງປະກາຍດ້ວຍນ້ຳຕາ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://thanhnien.vn/dau-nam-an-chao-doan-ket-185260212085938066.htm