ນ້ຳມັນໝາກກອກ ແລະ ນ້ຳມັນຖົ່ວເຫຼືອງ: ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນແນວໃດ?

ໃນຂະນະທີ່ນ້ຳມັນໝາກກອກດີຕໍ່ສຸຂະພາບຫົວໃຈແລະຫຼອດເລືອດ, ນ້ຳມັນຖົ່ວເຫຼືອງມີຂໍ້ດີຄືມີລາຄາບໍ່ແພງ ແລະ ຫາຊື້ໄດ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ດັ່ງນັ້ນ, ການເລືອກນ້ຳມັນປະເພດໃດທີ່ເໝາະສົມກວ່າແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມຕ້ອງການ ແລະ ຮູບແບບການນຳໃຊ້ຂອງແຕ່ລະບຸກຄົນ.

ນ້ຳມັນໝາກກອກ, ໂດຍສະເພາະນ້ຳມັນໝາກກອກບໍລິສຸດພິເສດ, ມີລະດັບກົດໂອເລອິກສູງ. ນີ້ແມ່ນໄຂມັນທີ່ບໍ່ອີ່ມຕົວຊະນິດດ່ຽວທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫົວໃຈແລະຫຼອດເລືອດ. ການທົດແທນໄຂມັນສັດດ້ວຍໄຂມັນທີ່ບໍ່ອີ່ມຕົວຊະນິດດ່ຽວ, ເຊັ່ນ: ນ້ຳມັນໝາກກອກ, ໃນອາຫານປະຈຳວັນຂອງທ່ານສາມາດຊ່ວຍປັບປຸງລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນໃນເລືອດ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈແລະຫຼອດເລືອດ, ອີງຕາມເວັບໄຊທ໌ Eating Well ຂອງອາເມລິກາ.

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວນ້ຳມັນໝາກກອກແມ່ນເໝາະສົມສຳລັບການປຸງແຕ່ງໃນອຸນຫະພູມປານກາງ, ໃນຂະນະທີ່ນ້ຳມັນຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນເໝາະສົມກວ່າສຳລັບການປຸງແຕ່ງໃນອຸນຫະພູມສູງ.

ຮູບພາບປະກອບ: ສ້າງໂດຍ N. Quy ຈາກ GM

ນ້ຳມັນໝາກກອກອຸດົມໄປດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະໂພລີຟີນອນ.

ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສຳຄັນຂອງນ້ຳມັນໝາກກອກບໍລິສຸດພິເສດແມ່ນປະລິມານສູງຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະໂພລີຟີນອນ ເຊິ່ງສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຕຶງຄຽດທາງອົກຊີເດຊັນ ແລະ ການຕອບສະໜອງຕໍ່ການອັກເສບໃນຮ່າງກາຍ. ນີ້ແມ່ນຂໍ້ໄດ້ປຽບທີ່ນ້ຳມັນທີ່ຫລອມແລ້ວຫຼາຍຊະນິດ ລວມທັງນ້ຳມັນຖົ່ວເຫຼືອງ ມັກຈະຂາດ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າການປຸງແຕ່ງທາງອຸດສາຫະກຳຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນສານປະກອບທຳມະຊາດເຫຼົ່ານີ້ບາງຊະນິດ.

ນ້ຳມັນຖົ່ວເຫຼືອງອຸດົມໄປດ້ວຍກົດໄຂມັນໂອເມກ້າ 6.

ນ້ຳມັນຖົ່ວເຫຼືອງມັກຖືກຖືວ່າບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບກ່ວານ້ຳມັນໝາກກອກ ເພາະມັນມີກົດໄຂມັນໂອເມກ້າ 6 ຫຼາຍກວ່າ. ການກິນໂອເມກ້າ 6 ຫຼາຍເກີນໄປສາມາດກະຕຸ້ນການອັກເສບໃນຮ່າງກາຍໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນີ້ບໍ່ແມ່ນກໍລະນີຂອງການກິນໂອເມກ້າ 6 ໃນລະດັບປານກາງ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຖ້າບໍລິໂພກຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ມັນສາມາດເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບໄດ້ອີກດ້ວຍ.

ໂດຍສະເພາະ, ນ້ຳມັນຖົ່ວເຫຼືອງມີລະດັບກົດໄຂມັນໂອເມກ້າ 6 ສູງ ແລະ ກົດອັລຟາ-ລີໂນເລນິກ (ALA) ໃນປະລິມານໜ້ອຍ, ເຊິ່ງເປັນກົດໄຂມັນໂອເມກ້າ 3 ປະເພດໜຶ່ງ. ໄຂມັນເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍປັບປຸງສຸຂະພາບຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ.

ອຸນຫະພູມການປະມວນຜົນ

ປັດໄຈສຳຄັນທີ່ຄວນພິຈາລະນາເມື່ອປຽບທຽບນ້ຳມັນໝາກກອກ ແລະ ນ້ຳມັນຖົ່ວເຫຼືອງຄືອຸນຫະພູມໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ນ້ຳມັນໝາກກອກມີຈຸດເກີດຄວັນ 190-210°C, ເຮັດໃຫ້ມັນເໝາະສົມສຳລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນອຸນຫະພູມປານກາງ ເຊັ່ນ: ການຈືນໃນກະທະ, ການຜັດເບົາໆ, ຫຼື ການປີ້ງ.

ໃນຂະນະດຽວກັນ, ນ້ຳມັນຖົ່ວເຫຼືອງມີຈຸດເກີດຄວັນຢູ່ທີ່ 230–235°C, ເຮັດໃຫ້ມັນເໝາະສົມສຳລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງ ເຊັ່ນ: ການຈືນ. ບໍ່ວ່າຈະໃຊ້ນ້ຳມັນປະເພດໃດກໍຕາມ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານແນະນຳໃຫ້ຫຼີກລ່ຽງການໃຊ້ນ້ຳມັນຈືນຊ້ຳຫຼາຍຄັ້ງເກີນໄປ.

ລົດຊາດ ແລະ ລາຄາ

ນອກຈາກຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບແລ້ວ, ລົດຊາດ ແລະ ລາຄາກໍ່ມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍໃນຊີວິດປະຈຳວັນ. ນ້ຳມັນໝາກກອກມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງ, ບາງຄັ້ງມີກິ່ນເໝັນເລັກນ້ອຍ ຫຼື ມີຄວາມຂົມເລັກນ້ອຍ. ນ້ຳມັນປະເພດນີ້ມັກຈະເໝາະສົມກັບສະຫຼັດ, ອາຫານຕາເວັນຕົກ, ຜັກອົບ, ຫຼື ປາຈືນ.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ນ້ຳມັນຖົ່ວເຫຼືອງມີລົດຊາດທີ່ເປັນກາງຫຼາຍກວ່າ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການປະສົມກັບອາຫານຫວຽດນາມທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ຜັດ, ມັນຝຣັ່ງທອດ, ຫຼື ການປຸງແຕ່ງອາຫານຂະໜາດໃຫຍ່. ຖ້າກະກຽມອາຫານໃນປະລິມານຫຼາຍ, ນ້ຳມັນຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນເໝາະສົມກວ່າເນື່ອງຈາກລາຄາທີ່ຕໍ່າກວ່າ, ອີງຕາມ Eating Well .

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://thanhnien.vn/dau-o-liu-va-dau-dau-nanh-khac-biet-the-nao-185260509140119416.htm