ເສັ້ນໝີ່ຫວິງຈຸງສາມາດປະສົມກັບເຄື່ອງປຸງໄດ້ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ.
ເມື່ອມຸ່ງໜ້າຈາກພູກາມໄປທາງຈ່າຊູ, ທ່ານສາມາດສັງເກດເຫັນບໍລິເວນດັ່ງກ່າວໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍດ້ວຍຮ້ານຂາຍເສັ້ນໝີ່ຫວິງຈຸງຫຼາຍຮ້ານຕາມສອງຟາກທາງ. ໃນນັ້ນ, ທຸຍຕຽນ ແລະ ອວານນາ ແມ່ນຮ້ານທີ່ຖືກກ່າວເຖິງຫຼາຍທີ່ສຸດ, ດັ່ງທີ່ຜູ້ມີປະສົບການແນະນຳ.
ຮ້ານຂາຍເສັ້ນໝີ່ຢູ່ Vinh Trung ເປັນທີ່ດຶງດູດໃຈດ້ວຍປ້າຍໃຫຍ່ໆ. ເມື່ອທ່ານເຂົ້າໄປໃກ້ໆ, ກິ່ນຫອມທີ່ໜ້າສົນໃຈຈະກະຕຸ້ນຄວາມຢາກຮູ້ຢາກເຫັນຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວ. ຮ້ານຂາຍເສັ້ນມີໂຕະຢູ່ພາຍໃນ, ພ້ອມດ້ວຍເຮືອນຄົວທັງໝົດຕັ້ງຢູ່ທາງເຂົ້າ, ບ່ອນທີ່ທ່ານສາມາດເຫັນໝໍ້ນ້ຳຕົ້ມທີ່ກຳລັງຕົ້ມ ແລະ ຕູ້ວາງສະແດງອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍໄດ້ທັນທີ. ຜູ້ຄົນກິນອາຫານຢູ່ໃນຮ້ານ ແລະ ຊື້ກັບບ້ານ, ເຊິ່ງສ້າງກະແສລູກຄ້າຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.
ຖ້ວຍແກງບັ້ງແກງ (ເສັ້ນເຂົ້າປຸ້ນຫວຽດນາມ) ທີ່ກຳລັງຮ້ອນໆຖືກວາງໄວ້ເທິງໂຕະ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດທີ່ຫວານແລະເຄັມໆ. ເຈົ້າຂອງຮ້ານໄດ້ເປີດເຜີຍຂະບວນການເຮັດແກງທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ຕົ້ມມັນດ້ວຍກະດູກໝູ, ຜັກ ແລະ ເຄື່ອງເທດພື້ນເມືອງ. ມີເຄື່ອງປຸງຫຼາກຫຼາຍໃຫ້ເລືອກ, ເຊັ່ນ: ຊີ້ນໝູ, ຊີ້ນໄກ່, ປາ, ແລະ ລູກຊີ້ນງົວ, ເຊິ່ງລູກຄ້າສາມາດເລືອກໄດ້ຢ່າງອິດສະຫຼະ, ຫຼື ສັ່ງແກງບັ້ງແກງປະສົມເພື່ອຮັບປະທານລົດຊາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍ.
ສ່ວນເທິງແມ່ນໜ້າສົນໃຈຫຼາຍ.
ຈຸດພິເສດຂອງເຂົ້າໜົມປັງຫວິງຈຸງ ແມ່ນເສັ້ນໝີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າ Neáng Nhen, ເຊິ່ງເປັນເຂົ້າພິເສດຂອງຊາວຂະແມໃນພາກພື້ນ Bay Nui ທີ່ປູກພຽງປີລະຄັ້ງເທົ່ານັ້ນ.
ເຂົ້ານານເໜັນ ຫຼື ທີ່ຮູ້ກັນໃນນາມ ນານເໜັນ ມີລັກສະນະພິເສດດ້ວຍລະດູການປູກທີ່ຍາວນານ ແລະ ຖືກຖືວ່າເປັນ "ເມັດພືດຄຳ" ຂອງຊາວຂະເໝນໃນພາກພື້ນພູພຽງເຈັດແຫ່ງມາດົນແລ້ວ. ເຂົ້ານີ້ແມ່ນປູກດ້ວຍມືໂດຍຊາວບ້ານ, ໂດຍໃຊ້ນ້ຳຝົນ ແລະ ປຸ໋ຍໜ້ອຍທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ໄດ້ເຂົ້າທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ມີກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນເມື່ອປຸງແຕ່ງ.
ເສັ້ນໝີ່ຢູ່ຮ້ານ ຫວິງຈຸງ ມີສີຂາວຂຸ່ນ, ໜຽວ, ອ່ອນ ແລະ ມີລົດຊາດດີເມື່ອສຸກ.
ເສັ້ນໝີ່ຈະບາງ, ແປ, ບາງ, ແລະ ແຫ້ງ, ບໍ່ໜຽວ ຫຼື ຊຸ່ມ. ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກລວກແລ້ວ, ພວກມັນຍັງຄົງຮັກສາໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ໜຽວ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ, ແລະ ບໍ່ແຕກອອກເຖິງແມ່ນວ່າຈະປະໄວ້ໃນນ້ຳຕົ້ມເປັນເວລາດົນແລ້ວ. ແປ້ງເຂົ້າແຕ່ລະຊຸດຕ້ອງໄດ້ມ້ວນໃຫ້ສະເໝີກັນເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມໜາທີ່ສົມບູນແບບ, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນແຕກເມື່ອຕັດ. ເສັ້ນໝີ່ທີ່ເຮັດສຳເລັດແລ້ວຈະກາຍເປັນສີຂາວຂຸ່ນ, ໜຽວ ແລະ ອ່ອນນຸ້ມ, ແລະ ປະສົມເຂົ້າກັບນ້ຳຕົ້ມທີ່ມີລົດຊາດໄດ້ດີ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານເປັນທີ່ພໍໃຈຫຼາຍ.
ເສັ້ນໝີ່ຫວຽດນາມ (ບັ້ງກາງ) ມີສີສັນສົດໃສ ແລະ ໜ້າສົນໃຈ.
ຜັກທີ່ຮັບປະທານກັບແກງເສັ້ນໝີ່ແມ່ນງ່າຍດາຍ, ພຽງແຕ່ຖົ່ວງອກ ແລະ ຜັກຫອມ, ບໍ່ລະອຽດ, ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າລົດຊາດຂອງສ່ວນປະກອບຫຼັກຈະຖືກຮັກສາໄວ້ຢ່າງເຕັມທີ່ເມື່ອຮັບປະທານ. ຜູ້ຮັບປະທານສາມາດບີບໝາກນາວໜ້ອຍໜຶ່ງ, ແຊ່ນ້ຳປາໃສ, ແລະ ບົດພິກໄທສອງສາມຊອຍເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ. ຄ້ຽວເສັ້ນໝີ່, ຮູ້ສຶກເຖິງໂຄງສ້າງທີ່ໜຽວ ແລະ ລຽບນຽນຂອງມັນ, ຈາກນັ້ນຈິບນ້ຳແກງຮ້ອນແຕ່ລະບ່ວງ - ປະສົບການທີ່ແຊບຊ້ອຍທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ທ່ານຈະບໍ່ຢາກຢຸດ!
ອີງຕາມເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ, ແກງເສັ້ນໝີ່ຫວິງຈຸງແບບດັ້ງເດີມແມ່ນເຮັດດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍປາງູ. ເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າ, ຮ້ານອາຫານຕ່າງໆໄດ້ເພີ່ມເມນູອາຫານເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນໄກ່, ຊີ້ນໝູ, ແລະ ກຸ້ງ, ເຊິ່ງຄ່ອຍໆເຮັດໃຫ້ມັນກາຍເປັນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ ແລະ ເປັນອາຫານລາຍເຊັນຂອງພາກພື້ນເບ່ນຸຍ. ການໄປຢ້ຽມຢາມພາກພື້ນເບ່ນຸຍຈະບໍ່ຄົບຖ້ວນຖ້າບໍ່ໄດ້ລອງອາຫານແຊບໆນີ້.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baoangiang.com.vn/doc-dao-banh-canh-vinh-trung-a467116.html
(0)