ແກງໜໍ່ໄມ້ Vinh Trung ເປັນເອກະລັກ

ເບິ່ງເຍື່ອງອາຫານຢູ່ເຂດ Bay Nui (ແຂວງ An Giang), ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຕ້ອງໃຊ້ເວລາຫຼາຍມື້ເພື່ອຈະໄດ້ຮັບຄວາມມ່ວນຊື່ນ. ພິເສດແມ່ນຢູ່ຕາແສງ ອານກູ (ເມື່ອກ່ອນແມ່ນຕາແສງວິງເຈືອງ), ເຄື່ອງໝາຍຂອງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງປຸງແຕ່ງແມ່ນສະໜິດຕິດພັນກັບຊື່ຂອງໝູ່ບ້ານພູດອຍ, ບໍ່ຍາກທີ່ຈະກຳນົດ. ເອກະລັກຂອງເສັ້ນເຝີ, ເຫຼື້ອມ, ບໍ່ເໝັນ ແລະ ການປະສົມປະສານຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ປະກອບເຂົ້າກັນ ເຮັດໃຫ້ເກີດລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ບໍ່ລືມໄດ້.

Báo An Giang•14/11/2025

ແກງໜໍ່ໄມ້ Vinh Trung ສາມາດລວມເຂົ້າກັນໄດ້ກັບເຄື່ອງຂ້າງຕ່າງໆ.

ຈາກທິດທາງພູ Cam ໄປຫາ Tra Su, ມັນງ່າຍທີ່ຈະຮັບຮູ້ເຂດທີ່ມີຮ້ານຂາຍ noodles Vinh Trung ຢູ່ລຽບຕາມສອງຂ້າງຂອງຖະຫນົນຫົນທາງ. ໃນນັ້ນ, ຮ້ານອາຫານ Thuy Tien ແລະ Oanh Na ແມ່ນຮ້ານອາຫານທີ່ຖືກກ່າວເຖິງຫຼາຍທີ່ສຸດໂດຍຜູ້ມີປະສົບການຮັບປະທານອາຫານ.

ຮ້ານເຝີ Vinh Trung ດຶງດູດສາຍຕາດ້ວຍປ້າຍໃຫຍ່. ຍິ່ງເຈົ້າເຂົ້າໃກ້, ກິ່ນຫອມທີ່ດຶງດູດໃຈໄດ້ກະຕຸ້ນຄວາມຢາກຮູ້ຢາກເຫັນຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວ. ຮ້ານອາຫານຈັດໂຕະອາຫານພາຍໃນເຮືອນ, ເຮືອນຄົວທັງໝົດຖືກວາງໄວ້ຢູ່ທາງເຂົ້າ, ສາມາດເຫັນໝໍ້ຕົ້ມນ້ຳຕົ້ມ, ຕູ້ອາຫານເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານແຊບໆທຸກປະເພດ. ຄົນກິນຢູ່ຈຸດ, ຄົນຊື້ເອົາໄປກິນ, ພັດບໍ່ຢຸດ.

ໂຖແກງໜໍ່ທີ່ຍັງໜຶ້ງຢູ່ເທິງໂຕະ, ມ່ວນຊື່ນກິນແລ້ວຮູ້ສຶກເຖິງນ້ຳຊຸບທີ່ຫວານແລະແຈ່ມໃສ. ເຈົ້າຂອງໄດ້ເປີດເຜີຍຂະບວນການອັນລະອຽດຂອງການເຮັດນ້ຳຊຸບທີ່ຕ້ອງເສີບຈາກກະດູກໝູ, ຜັກແລະເຄື່ອງເທດພື້ນເມືອງ. “ເຄື່ອງປຸງ” (ເຄື່ອງຄຽງ) ເຊັ່ນ: ຂາໝູ, ໄກ່, ປາ, ຊີ້ນງົວ... ແມ່ນໃຫ້ຜູ້ກິນເຂົ້າເລືອກໄດ້ຢ່າງອິດສະຫລະ ຫຼືສາມາດສັ່ງເປັນແກງໜໍ່ໄມ້ແບບປະສົມກັບລົດຊາດຕ່າງໆໄດ້.

toppings ແມ່ນຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ.

ຈຸດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງແກງໜໍ່ໄມ້ວິ້ງເຈື່ອງແມ່ນເຂົ້າໜົມນາງເຍີນ, ເປັນເຂົ້າພິເສດຂອງຊາວເຜົ່າຂະແມໃນເຂດອ່າວນີ່ທີ່ປູກພຽງແຕ່ປີລະເທື່ອ.

ເຂົ້າໜຽວ, ຫຼື ເອີ້ນອີກຊື່ໜຶ່ງວ່າ: ນາເຍີນ, ມີໄລຍະການຂະຫຍາຍຕົວມາແຕ່ດົນນານ ແລະ ດົນນານແລ້ວ, ຫຼາຍຄົນຖືເປັນ “ເຂົ້າໜົມຄຳ” ຂອງຊາວຂະເໝນຢູ່ ອ່າຍນີ່ຍ. ການປູກເຂົ້າແມ່ນປະຊາຊົນປູກດ້ວຍມື, ນຳໃຊ້ນ້ຳຝົນ ແລະ ໃຊ້ປຸ໋ຍໜ້ອຍ, ສະນັ້ນ ຄຸນນະພາບດີ, ມີລົດຊາດແຊບ, ເມື່ອນຳມາປຸງແຕ່ງແລ້ວກໍ່ມີກິ່ນຫອມພິເສດ.

ເຂົ້າໜຽວ Vinh Trung ມີສີຂາວຈືດໆ, ໜຽວ, ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ມີລົດຊາດເມື່ອປຸງແຕ່ງ.

ເສັ້ນໄຍແມ່ນແປ, ບາງ, ແຫ້ງ, ແລະບໍ່ຫນຽວ. ເມື່ອຕົ້ມແລ້ວ, ພວກມັນຍັງອ່ອນໆ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ, ແລະບໍ່ກາຍເປັນໜຽວ ເຖິງແມ່ນວ່າຈະຖືກປະໄວ້ໃນນໍ້າເປັນເວລາດົນ. ແປ້ງເຂົ້າແຕ່ລະບາດຕ້ອງມ້ວນໃຫ້ເທົ່າກັນເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມບາງທີ່ຖືກຕ້ອງ, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນແຕກອອກເມື່ອຕັດ. ເມື່ອປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ເຂົ້າໜົມນັ້ນຈະປ່ຽນເປັນສີຂາວຈືດ, ໜຽວ, ແລະ ອ່ອນ, ປະສົມກັບນ້ຳຊຸບທີ່ມີລົດຊາດ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດຫຼາຍ.

ແກງໜໍ່ໄມ້ທີ່ມີສີສັນ.

ຜັກບົ້ງຮັບປະທານກັບແກງໜໍ່ໄມ້ຍັງງ່າຍດາຍ, ພຽງແຕ່ຖົ່ວງອກ, ບໍ່ fussy ເພື່ອຮັບປະກັນລົດຊາດຢ່າງເຕັມທີ່ຂອງສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍໃນເວລາທີ່ມີຄວາມສຸກ. ຜູ້ຮັບປະທານສາມາດບີບໝາກນາວ, ຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳປາທີ່ຈະແຈ້ງ, ຕື່ມໝາກເຜັດຮ້ອນໆ ໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອເພີ່ມການກະຕຸ້ນ. ຈຸ່ມນ້ຳໃຫ້ຮູ້ສຶກແໜ້ນ, ກ້ຽງແລ້ວຈຸ່ມນ້ຳແກງຮ້ອນໆແຕ່ລະບ່ວງ, ແຊບແປກທີ່ບໍ່ຢາກຢຸດ!

ຕາມເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານແລ້ວ, ແກງໜໍ່ໄມ້ Vinh Trung ລຸ້ນທຳອິດແມ່ນເຮັດດ້ວຍປາງູ. ເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ຮັບປະທານອາຫານ, ບັນດາຮ້ານອາຫານໃນປະຈຸບັນໄດ້ “ຜັນແປ” ດ້ວຍການເພີ່ມຊີ້ນງົວ, ໄກ່, ຊີ້ນໝູ, ກຸ້ງ ແລະ ອື່ນໆ, ເຊິ່ງຄ່ອຍໆມີຊື່ສຽງ ແລະ ກາຍເປັນອາຫານທຳມະດາຂອງເຂດ Bay Nui. ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມາຢ້ຽມຢາມພາກພື້ນ Bay Nui ຈະບໍ່ມີການເດີນທາງຄົບຖ້ວນ ຖ້າຫາກເຂົາເຈົ້າພາດການກິນອາຫານທີ່ໜ້າສົນໃຈນີ້.

ຂັບຮ້ອງໂດຍ: ກິນ້ອຍເຮຮາ - NHU HUYNH

ທີ່ມາ: https://baoangiang.com.vn/doc-dao-banh-canh-vinh-trung-a467116.html