ກາບແຫ້ງທີ່ເປັນເອກະລັກ

ຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້, ບາງຄອບຄົວຢູ່ເມືອງ ງອກເຮີ ( ກ່າເມົາ ) ໄດ້ມີວິທີເຮັດຫອຍແຫ້ງເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງລູກຄ້າ, ເປັນຕົ້ນແມ່ນການບໍລິໂພກຫອຍທີ່ບໍ່ໄດ້ຕາມຂະໜາດ ແລະ ລາຄາບໍ່ໝັ້ນຄົງ.

ຕາກຫອຍເພາະລາຄາຊີ້ນຫອຍບໍ່ໝັ້ນຄົງ.

ຢູ່ກ່າເມົາ, ໄສ້ກອກສາມາດປຸງແຕ່ງເປັນເຍື່ອງອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍແຕ່ແຊບຫຼາຍເຊັ່ນ: ໜື້ງກັບຂີງ, ຕົ້ມກັບໝາກນາວ, ໜື້ງກັບໄທ... ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຫອຍແຫ້ງແມ່ນເຍື່ອງອາຫານໃໝ່ເຊິ່ງບາງຄົວເຮືອນຢູ່ເມືອງ ງອກຫຽນ ຫາກໍ່ປະດິດສ້າງ.

Độc đáo khô nghêu- Ảnh 1. — ຫອຍແຄງແຫ້ງແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງປະຊາຊົນຢູ່ດັດໝຸຍ.

ແຕ່ລະປີ, ສະຫະກອນຫອຍ ດັ໋ດມຸ້ຍ (ຕາແສງ ດ່າມ່ວາຍ, ເມືອງ ງອກຫຽນ) ໄດ້ຂຸດຄົ້ນ ແລະ ສະໜອງຜະລິດຕະພັນຫອຍນາງລົມໄປຕະຫຼາດນັບຮ້ອຍໂຕນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໝາກຂາມສົດແມ່ນຂາຍຍາກ, ລາຄາຂາຍບໍ່ໝັ້ນຄົງ, ຫອຍບໍ່ເຖິງຂະໜາດທີ່ເໝາະສົມກໍມີລາຄາຕໍ່າ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ແຫຼ່ງທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງ clams ສົດບໍ່ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດົນ, ສະນັ້ນປະຊາຊົນມີຄວາມຄິດທີ່ຈະຕາກໃຫ້ແຫ້ງ.

Độc đáo khô nghêu- Ảnh 2. — ຫຼັງຈາກແຊ່ນ້ໍາສະອາດປະມານ 10 ຊົ່ວໂມງ, clams ແມ່ນຕົ້ມ, ຊີ້ນໄດ້ຖືກແຍກອອກແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງ.

ທ່ານ ເຈືອງລອງເຈົາ (ອາໄສຢູ່ຕາແສງ ດັ໋ດມິງ) ແມ່ນຜູ້ທີ່ສ້າງຜະລິດຕະພັນຫອຍແຄງ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ລາວພຽງແຕ່ເຮັດເພື່ອບໍລິໂພກຂອງຕົນເອງ. ຈາກນັ້ນ, ຈຶ່ງໄດ້ມອບໃຫ້ພີ່ນ້ອງ ແລະ ເພື່ອນບ້ານ. ຫຼາຍຄົນຍ້ອງຍໍຄວາມແຊບຂອງມັນ, ລາວຈຶ່ງຕັດສິນໃຈເຮັດໃນປະລິມານຫຼາຍ ແລະ ຂາຍຕາມທ້ອງຕະຫຼາດ.

Độc đáo khô nghêu- Ảnh 3. — Clams ແມ່ນ "ຂີ້ອາຍ" ຂອງໄຟ, ສະນັ້ນໃນເວລາທີ່ຕົ້ມ, ທ່ານຕ້ອງໄດ້ stir ຢ່າງວ່ອງໄວປະມານ 3-4 ນາທີຈົນກ່ວາ clams ສຸກ.

ຕາມທ່ານຈ່າວແລ້ວ, ພາຍຫຼັງແຊ່ນ້ຳສະອາດປະມານ 10 ຊົ່ວໂມງ, ຫອຍນາງລົມຖືກຕົ້ມ, ຊີ້ນຖືກແຍກອອກແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງ. ຊີ້ນຫອຍຖືກຕາກໃຫ້ແຫ້ງໂດຍກົງພາຍໃຕ້ແສງແດດ, ຫຼັງຈາກປະມານ 2 ມື້ມັນແຫ້ງ. ຫອຍແຫ້ງ ແຕ່ລະກິໂລ ຕ້ອງການຫອຍຄ້າ ປະມານ 40 ກິໂລ.

ໄສ້ກອກແຫ້ງ, ອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກ

ດ້ວຍວິທີປຸງແຕ່ງທີ່ມີລັກສະນະໃໝ່ແລະດຶງດູດໃຈ, ອາຫານເຍື່ອງນີ້ໄດ້ຮັບການຕ້ອນຮັບແລະສະແຫວງຫາຜູ້ກິນຢູ່ໃກ້ແລະໄກ. ທ່ານ ລອງ ກ່າວວ່າ: “ການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍທີ່ປຸງແຕ່ງຈາກຫອຍນາງລົມຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຮົາມີຄວາມຫ້າວຫັນໃນການຜະລິດ.

Độc đáo khô nghêu- Ảnh 4. — ແຕ່ລະປີ, ສະຫະກອນຫອຍດາດມຸ້ຍໄດ້ຂຸດຄົ້ນ ແລະ ສະໜອງຫອຍຄ້ານັບຮ້ອຍໂຕນອອກສູ່ຕະຫຼາດ.

ຫອຍແຫ້ງ Dat Mui ມີລົດຊາດຫວານ, ມີກິ່ນຫອມລັກສະນະແລະຄວາມເຄັ່ງຄັດປານກາງ. ໄສ້ກອກແຫ້ງໄດ້ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ແລະປະທັບຕາດ້ວຍສູນຍາກາດເພື່ອໃຫ້ພວກມັນສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດົນນານ, ມອບເປັນຂອງຂວັນຫຼືເກັບຮັກສາໄວ້ຢູ່ເຮືອນ, ເຫມາະສໍາລັບ Tet. ໄສ້ກອກແຫ້ງສາມາດກິນໄດ້ໂດຍກົງ, ຈືນແລະປຸງລົດຊາດດ້ວຍເຄື່ອງເທດທີ່ທ່ານເລືອກ, ຫຼືໃຊ້ເຂົ້າໃນແກງ. ໄສ້ກອກຊະນິດນີ້ບໍ່ແຂງເກີນໄປ, ມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ແປກປະຫຼາດ ແລະ ແຊບນົວ, ສະນັ້ນ ປະຈຸບັນນີ້ຈຶ່ງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຊົມຊອບຈາກຫຼາຍຄົນ.

ທ່ານນາງ ເລຮົ່ງແອມ (ຢູ່ຕາແສງ ດັ໋ດມິງ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ໃນແຕ່ລະມື້, ນາງມີລາຍຮັບໄດ້ກວ່າ 150.000 ດົ່ງ ຍ້ອນວຽກງານຕົ້ມ, ແຍກຊີ້ນ ແລະ ຕາກຫອຍ. "ຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້, ອາຊີບນີ້ເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍມີລາຍຮັບທີ່ໝັ້ນຄົງ. ເຖິງວ່າວຽກນີ້ບໍ່ຍາກ, ແຕ່ຕ້ອງມີຄວາມລະມັດລະວັງ ແລະ ລະມັດລະວັງໃນຂະນະແຍກຊີ້ນຫອຍ,".

Độc đáo khô nghêu- Ảnh 5. — ປະຈຸບັນ, ໝາກຂາມແຫ້ງຖືກຂາຍດ້ວຍລາຄາປະມານ 1,2 ລ້ານດົ່ງ/ກິໂລ.

ໜໍ່ໄມ້ທີ່ເໝາະສົມໃນການອົບແຫ້ງແມ່ນ 80 – 90 clams/kg. ຫອຍນ້ອຍຈະມີລາຄາຖືກກວ່າ, ແຫ້ງໄວ, ແລະຮັກສາຄວາມຫວານຂອງມັນ. ຂະບວນການກະກຽມ ແລະ ປຸງແຕ່ງຫອຍນາງລົມແຫ້ງ ແມ່ນສຸມໃສ່ການອະນາໄມອາຫານ ແລະ ຄວາມປອດໄພ ເພື່ອຮັບປະກັນຄຸນນະພາບ.

ທັງເປັນຄອບຄົວທີ່ດຳເນີນທຸລະກິດຂາຍຄ້ອຍເປັນການຄ້າມາເປັນເວລາຫຼາຍປີ, ຄອບຄົວຂອງທ່ານນາງ ຫົງກິມເຫ້ວ (ໝູ່ບ້ານໄຄລອງ, ຕາແສງ ດັອດໝຸຍ) ໄດ້ທຳການທົດລອງປຸງແຕ່ງຫອຍແຄງແຫ້ງ.

ຕາມທ່ານນາງເຫ້ວ, ເມື່ອທຽບໃສ່ການເຮັດກຸ້ງແຫ້ງ ຫຼືອາຫານທະເລແຫ້ງປະເພດອື່ນໆ, ກຸ້ງແຫ້ງແມ່ນງ່າຍກວ່າໃນການປຸງແຕ່ງ ແລະ ຕ້ອງການຂັ້ນຕອນໜ້ອຍ. ເພາະມີລົດຊາດເຄັມປານກາງ, ໄສ້ກອກແຫ້ງຈຶ່ງກິນງ່າຍ ແລະ ປຸງແຕ່ງເຂົ້າກັບຫຼາຍເຍື່ອງອື່ນໆ. ປະຈຸບັນ, ໝາກຂາມແຫ້ງຖືກຂາຍດ້ວຍລາຄາປະມານ 1,2 ລ້ານດົ່ງ/ກິໂລ.

ແຫຼ່ງທີ່ມາ