ຮັກສາຈິດວິນຍານຂອງ K'ho ໃນທຸກໆຢອດກາເຟ

Ka Jêmima - ໜຸ່ມສາວຊາວເຜົ່າ K'ho ຢູ່ຕາແສງ ບ໋າວທ້ວນ (ລຳດົງ) ໄດ້ເລີ່ມດຳເນີນທຸລະກິດຈາກການປູກກາເຟຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ. ບໍ່ພຽງແຕ່ສ້າງຍີ່ຫໍ້ກາເຟຂອງຕົນເອງທີ່ມີຊື່ວ່າ Pran-pa, Ka Jêmima ຍັງເຜີຍແຜ່ວັດທະນະທໍາພື້ນເມືອງ.

Báo Lâm Đồng•11/09/2025

ກຳມະການປະຈຳພັກແຂວງ, ຮອງປະທານສະພາປະຊາຊົນແຂວງ K'Mak ໄດ້ລົງຢ້ຽມຢາມຮ້ານກາເຟປາກປ່າຂອງທ່ານນາງ ກາເຈີມີມາ.

Ka Jêmima, 29 ປີ, ຈົບການສຶກສາລະດັບປະລິນຍາຕີດ້ານບັນຊີຈາກວິທະຍາໄລ ການພົວພັນເສດຖະກິດ ຕ່າງປະເທດແລະມີວຽກເຮັດງານທໍາຫ້ອງການທີ່ຫມັ້ນຄົງຢູ່ໃນເມືອງ. ຫຼັງຈາກໂລກລະບາດໂຄວິດ-19, ນາງໄດ້ຕັດສິນໃຈອອກຈາກເມືອງແລະກັບເມືອບ້ານທ້ວນ, ແຂວງລຳດົງ.

ໃນໄລຍະນີ້, ນາງໄດ້ສອນພາສາຫວຽດນາມໃຫ້ຊາວຕ່າງປະເທດ ແລະ ເຮັດວຽກເປັນນາຍພາສາເພື່ອຕອບສະໜອງ, ພ້ອມທັງຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບການອົບ ແລະ ປຸງແຕ່ງກາເຟຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງ. ການປະສົມປະສານຂອງວຽກຂອງນາງແລະການຝຶກອົບຮົມຂອງນາງໄດ້ວາງພື້ນຖານສໍາລັບຈຸດປ່ຽນທີ່ສໍາຄັນ.

ໃນປີ 2023, ຍີ່ຫໍ້ Pràn-pa ໄດ້ກຳເນີດຂຶ້ນຢ່າງເປັນທາງການ, ມຸ່ງໄປເຖິງຄວາມໄຝ່ຝັນໃນການເລີ່ມທຸລະກິດຈາກດິນແດງ, ສວນກາເຟ Robusta ແລະ ເອກະລັກຂອງຊາດ. ຊື່ Pràn-pa ໃນພາສາ K'ho ຫມາຍຄວາມວ່າມີຊີວິດຊີວາໃຫມ່. ສໍາລັບ Ka Jêmima, ນັ້ນແມ່ນຈິດໃຈທີ່ນາງຕ້ອງການຖ່າຍທອດ, ເພື່ອໃຫ້ກາເຟແຕ່ລະຈອກບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍໃຫ້ຕື່ນຕົວເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຖ່າຍທອດພະລັງງານໃນທາງບວກ, ກະຕຸ້ນຄວາມໄວ້ວາງໃຈແລະການເຊື່ອມຕໍ່.

ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ Pran-pa ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນວິທີການ Ka Jêmima ເຊື່ອມຕໍ່ເມັດກາເຟກັບວັດທະນະທໍາ K'ho. ຖ້າຕາມຮີດຄອງປະເພນີ, ຊາວເຜົ່າ K’ho ຖືເຫຼົ້າເຂົ້າເປັນເຄື່ອງໝາຍການຕ້ອນຮັບແຂກ, ປະຈຸບັນ, ຄອບຄົວຂອງນາງສືບຕໍ່ຈິດໃຈດັ່ງກ່າວດ້ວຍຈອກກາເຟ ແລະ ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງເຮືອນ. ກາເຟແຕ່ລະຈອກບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຄື່ອງດື່ມເທົ່ານັ້ນ, ມັນຍັງເປີດການເຊື່ອມຕໍ່, ຖ່າຍທອດເລື່ອງລາວຂອງພູຜາປ່າດົງ, ປະເທດຊາດບ້ານເກີດເມືອງນອນ ແລະ ມະນຸດຊາດ. ທ່ານ Ka Jêmima ແບ່ງປັນວ່າ: “ຂ້າພະເຈົ້າຢາກໄດ້ດື່ມກາເຟ Pran-pa 1 ຈອກ, ຜູ້ດື່ມບໍ່ພຽງແຕ່ຮູ້ສຶກເຖິງລົດຊາດອັນບໍລິສຸດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເຫັນເອກະລັກຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງພວກເຮົາອີກດ້ວຍ”.

ໂດຍເລີ່ມຈາກຂະໜາດນ້ອຍ, Pran-pa ພຽງແຕ່ roasts ແລະ grinds ຫນ້ອຍກ່ວາ 20 ກິໂລກາເຟຂອງກາເຟຕໍ່ເດືອນ. ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນຄວາມອ່ອນໂຍນນີ້ທີ່ເຮັດໃຫ້ Ka Jêmima ສຸມໃສ່ທຸກລາຍລະອຽດ. ຕັ້ງແຕ່ຂັ້ນຕອນການເກັບກ່ຽວ, ນາງພຽງແຕ່ເລືອກໝາກຖົ່ວແດງທີ່ສຸກແລ້ວ, ເອົາໝາກຖົ່ວທີ່ບົກພ່ອງອອກ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງຕາມທຳມະຊາດປະມານ 10 – 20 ວັນ, ຈາກນັ້ນຮັກສາໝາກຖົ່ວຂຽວໄວ້ 1 – 3 ເດືອນ ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດຄົງທີ່, ການອົບແຕ່ລະຄັ້ງມັກຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 35 ນາທີ. ຂໍຂອບໃຈກັບຄວາມລະມັດລະວັງນີ້, ອັດຕາຂອງຫມາກຖົ່ວທີ່ບົກພ່ອງແມ່ນພຽງແຕ່ 5 - 7%. ຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍແມ່ນກາເຟ roasted ອັນບໍລິສຸດ, ໂດຍບໍ່ມີການປຸງແຕ່ງຫຼືສານເພີ່ມເຕີມ, ການຮັກສາ rustic, ລົດຊາດຕົ້ນສະບັບແລະປອດໄພຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ສຳລັບທ່ານນາງ ກາຈ່າມ່າ, ການເລີ່ມຕົ້ນທຸລະກິດບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນການສ້າງຍີ່ຫໍ້ສ່ວນຕົວເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງເປັນການປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການປັບປຸງຊີວິດການເປັນຢູ່ຂອງຊຸມຊົນອີກດ້ວຍ. ແຕ່ລະລະດູປູກຝັງ, ປູ່ປາສ້າງວຽກເຮັດງານທຳຕາມລະດູການໃຫ້ກຳມະກອນ 5-7 ຄົນ, ທັງໝົດແມ່ນຊາວເຜົ່າ K’ho ທ້ອງຖິ່ນ. ນອກນັ້ນ, ນາງຍັງໄດ້ຮັບຊື້ກາເຟຈາກທ້ອງຖິ່ນຢ່າງຕັ້ງໜ້າດ້ວຍລາຄາ 20.000 ດົ່ງ/ກິໂລສູງກວ່າລາຄາທ້ອງຕະຫຼາດ, ຊ່ວຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີລາຍຮັບເພີ່ມຂຶ້ນແທນການຂາຍໝາກຖົ່ວດິບດ້ວຍລາຄາບໍ່ໝັ້ນຄົງ. ທ່ານນາງ ກາເຈີມີມາ ກ່າວວ່າ: “ຂ້າພະເຈົ້າຫວັງວ່າເມື່ອປູກກາເຟບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮັບການຍົກລະດັບ, ຊີວິດຂອງຊາວກະສິກອນ K’ho ກໍຈະຄ່ອຍໆດີຂຶ້ນ ແລະ ຮັ່ງມີຂຶ້ນໃນແຕ່ລະວັນ.

ເຖິງວ່າຍັງມີອາຍຸຍັງນ້ອຍກໍ່ຕາມ, ແຕ່ Pran-pa ໄດ້ດຶງດູດຄວາມສົນໃຈຈາກສາກົນຢູ່ແລ້ວ, ໂດຍບັນດາລູກຄ້າປະຈຳຄັ້ງທຳອິດແມ່ນຊາວຫວຽດນາມ ແລະ ຊາວຕ່າງປະເທດ. ຈາກສັນຍານດັ່ງກ່າວ, ນາງ ກາຈ່າມ່າ ສືບຕໍ່ສ້າງຍີ່ຫໍ້ພາຍໃນປະເທດ, ພ້ອມດຽວກັນນັ້ນ, ມີຄວາມມຸ່ງມາດປາດຖະໜາຢາກນຳເອົາກາເຟບ້ານເກີດຂອງຕົນອອກສູ່ປະເທດເຊັ່ນ: ສິງກະໂປ, ມາເລເຊຍ, ສ.ເກົາຫຼີ, ຍີ່ປຸ່ນ ຫຼື ອາເມລິກາ, ເຊິ່ງລ້ວນແຕ່ແມ່ນຕະຫຼາດທີ່ໃຫ້ຄຸນຄ່າທາງດ້ານຄຸນນະພາບ ແລະ ຖະໜອມເລື່ອງວັດທະນະທຳທີ່ຕິດພັນກັບຜະລິດຕະພັນ.

ທ່ານນາງ ກາເຈີມີມາ ຍັງໄດ້ຮັບຮູ້ວ່າ ການເດີນທາງຂອງນັກທຸລະກິດຂອງຕົນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍ, ແຕ່ໄດ້ຮັບການສ້າງຂຶ້ນເທື່ອລະກ້າວ ຜ່ານການຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ປະສົບການ. ແຕ່ລະລະດູການ, ແຕ່ລະການທົດລອງ roasting ໄດ້ນໍາເອົາບົດຮຽນອັນມີຄ່າເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ສົມບູນແບບ. ສຳລັບນາງແລ້ວ, ສິ່ງສຳຄັນທີ່ສຸດຂອງຊາວໜຸ່ມບັນດາເຜົ່າໃນການດຳເນີນທຸລະກິດໃຫ້ປະສົບຜົນສຳເລັດແມ່ນຕ້ອງອົດທົນ ແລະ ຮັກສານ້ຳໃຈຕໍ່ວຽກງານ, ເພາະເມື່ອເຮັດຢ່າງເໝາະສົມ, ເມັດກາເຟຈະນຳມາເຊິ່ງຄຸນຄ່າທີ່ຍືນຍົງ.

ທີ່ມາ: https://baolamdong.vn/giu-hon-k-ho-trong-tung-giot-ca-phe-390996.html