ທ່ານ Max McFarlin, ຜູ້ໃຊ້ YouTube ທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານໃນການທົບທວນ ອາຫານ ຫວຽດນາມ, ຮູ້ສຶກວ່າມັນແປກເມື່ອລາວໄດ້ລອງເຮັດເຂົ້າຈີ່ຕົ້ມເຄັມ (bun rieu tom kho) ເປັນຄັ້ງທຳອິດໃນໄຊງ່ອນ.
ທ່ານ Max McFarlin, ຜູ້ທີ່ມີຊ່ອງທີ່ມີຜູ້ຕິດຕາມເກືອບ 700,000 ຄົນ, ໄດ້ອາໄສຢູ່ໃນປະເທດຫວຽດນາມເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 3 ປີ. ວິດີໂອ ສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ທ່ານ Max ອັບໂຫຼດສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງປະສົບການດ້ານອາຫານຂອງລາວໃນສາມພາກພື້ນຂອງຫວຽດນາມ.
ໂດຍການໃຫ້ສຳພາດກັບ VnExpress , Max ກ່າວວ່າລາວເຄີຍມັກອາຫານແຊບໆຫຼາຍຢ່າງຢູ່ຫວຽດນາມ ແຕ່ບໍ່ເຄີຍໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບແກງໝີ່ກຸ້ງແຫ້ງຢູ່ໄຊງ່ອນ. ລາວໄດ້ລອງຊີມມັນເປັນຄັ້ງທຳອິດເມື່ອແປດເດືອນກ່ອນ, ເມື່ອລາວໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານຂາຍໝີ່ທີ່ຖ່ອມຕົວຢູ່ໃນຊອຍນ້ອຍໆເທິງຖະໜົນຫງວຽນກິມ, ເມືອງ 10, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ. Max ໄດ້ບັນທຶກວິດີໂອປະສົບການການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງລາວ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ ແລະ ຄຳເຫັນຫຼາຍຮ້ອຍຄັ້ງ.
ທ້າວ Max McFarlin ກຳລັງເພີດເພີນກັບແກງເສັ້ນໝີ່ໃສ່ກຸ້ງແຫ້ງຢູ່ໃນຊອຍທາງ. ຮູບພາບ: Max McFarlin/Youtube
ໃນວິດີໂອ, ຜູ້ຂາຍໄດ້ແນະນຳຮ້ານ, ໂດຍກ່າວວ່າພວກເຂົາໄດ້ຂາຍອາຫານຈານນີ້ມາຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 1970. ອາຍຸຂອງຮ້ານອາຫານທີ່ຖ່ອມຕົວໄດ້ເຮັດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວອາເມລິກາແປກໃຈ, ຜູ້ທີ່ຮ້ອງຂຶ້ນວ່າ "ບໍ່ໜ້າເຊື່ອ!" ທ້າວ Max ກ່າວວ່າລາວຢູ່ຫວຽດນາມມາເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າສາມປີແລ້ວ ແຕ່ບໍ່ເຄີຍໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບເຂົ້າຈີ່ປູ (bun rieu) ທີ່ຮັບປະທານກັບກຸ້ງແຫ້ງ, ມີແຕ່ເຂົ້າຈີ່ປູກັບຫອຍເທົ່ານັ້ນ. "ຂ້ອຍຄິດວ່າຂ້ອຍຮູ້ຫຼາຍກ່ຽວກັບອາຫານຢູ່ທີ່ນີ້, ແຕ່ບາງຄັ້ງມັນຮູ້ສຶກຄືກັບວ່າຂ້ອຍບໍ່ຮູ້ຫຍັງເລີຍເມື່ອຂ້ອຍລອງອາຫານໃໝ່ໆ," ທ້າວ Max ກ່າວ.
ນັກຂຽນບລັອກຊາວອາເມຣິກັນໄດ້ສັ່ງເສັ້ນໝີ່ໜຶ່ງຖ້ວຍພ້ອມກັບນ້ຳກະປ໋ອງກຸ້ງແຫ້ງຫຼາຍໆ, ຮັບປະທານພ້ອມກັບສະໝຸນໄພໜຶ່ງຈານ ແລະ ໄສ້ກອກໝູອົບເຊຍສອງສາມຊິ້ນ, ພ້ອມທັງເຄື່ອງປຸງເພີ່ມເຕີມລວມທັງນ້ຳກະປ໋ອງກຸ້ງ ແລະ ສະເຕຍພິກ. ລາຄາອາຫານໜຶ່ງຄາບພ້ອມກັບໄສ້ກອກລາຄາ 51,000 ດົ່ງຫວຽດນາມ.
ແກງໜໍ່ໄມ້ຫວຽດນາມພາກໃຕ້ (Bún riêu). ພາບ: ບຸ່ຍທຸຍ
ເມື່ອໄດ້ຊີມລົດຊາດນ້ຳແກງແລ້ວ, Max ສັງເກດເຫັນວ່າເສັ້ນໝີ່ໃນຖ້ວຍມີລົດຊາດໃສ ແລະ ເບົາບາງ, ແຕກຕ່າງຈາກແກງເສັ້ນໝີ່ທີ່ລາວເຄີຍລອງຢູ່ ຮ່າໂນ້ຍ . ເສັ້ນໝີ່ໃນຖ້ວຍມີກິ່ນຫອມຈາກກຸ້ງແຫ້ງ. ຜູ້ຂາຍໄດ້ສະແດງວິທີກິນໃຫ້ລາວ: ຕື່ມນ້ຳກະປ໋ອງ, ນ້ຳພິກໄທ, ບີບນ້ຳໝາກນາວລົງໄປ, ແລະ ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນດີເພື່ອໃຫ້ເຄື່ອງເທດປະສົມເຂົ້າກັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ຳແກງມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນຂຶ້ນ. ໃນຂະນະທີ່ຄົນຕ່າງປະເທດຫຼາຍຄົນບໍ່ສາມາດກິນນ້ຳກະປ໋ອງຫວຽດນາມໄດ້, Max ຮູ້ສຶກວ່າມັນກິນງ່າຍ ແລະ ມັນເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງອາຫານເຂົ້າໜົມປັງ ...
ຍ້ອນເວລາຢູ່ຫວຽດນາມ ແລະ ການສຳຫຼວດອາຫານທ້ອງຖິ່ນເລື້ອຍໆ, Max ໄດ້ຮຽນຮູ້ວິທີກິນອາຫານຄືກັບຄົນຫວຽດນາມ. ລາວບໍ່ເຄີຍລືມໃສ່ຜັກສົດ ແລະ ສະໝຸນໄພທຸກຄັ້ງທີ່ລາວກິນໝີ່. ຜັກໂຂມຊອຍເປັນອາຫານທີ່ Max ມັກ, ແລະ ລາວຍັງມີນິໄສຂໍໃຫ້ຜູ້ຂາຍລວກມັນກ່ອນກິນ.
ທ້າວ Max ໃຫ້ຄວາມເຫັນວ່າ ໝີ່ກຸ້ງແຫ້ງມີໜ້າງ່າຍໆ, ເຮັດໃຫ້ມັນເໝາະສົມກັບອາຫານເຊົ້າ ຫຼື ອາຫານວ່າງຕອນບ່າຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ລາວຮູ້ສຶກ "ເສຍໃຈ" ທີ່ຮ້ານເປີດພຽງແຕ່ຕອນເຊົ້າ. "ຖ້າເຈົ້າຂອງຮ້ານຂາຍມັນໃນຕອນບ່າຍ, ຂ້ອຍຈະມາທີ່ນີ້ທຸກໆມື້ເພື່ອກິນເຂົ້າໜົມປັງ," ທ້າວ Max ກ່າວ.
ນັກທ່ອງທ່ຽວຊາວອາເມຣິກັນກ່າວວ່າຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ມີຂະໜາດນ້ອຍ ແລະ ເປັນຮ້ານອາຫານທຳມະດາຕັ້ງຢູ່ໃນຊອຍ, ມີບ່ອນຈອດລົດຈຳກັດ ແລະ ມີໂຕະໜ້ອຍສຳລັບລູກຄ້າທີ່ກິນເຂົ້າຢູ່ຮ້ານ. ໂຕະຕ່າງໆຖືກວາງໄວ້ຕິດກັບຝາເພື່ອໃຫ້ມີພື້ນທີ່ສຳລັບຍານພາຫະນະທີ່ຜ່ານຊອຍ. ທ້າວ Max ກ່າວວ່າລາວຈະກັບມາຮ້ານອາຫານອີກຄັ້ງເພື່ອເພີດເພີນກັບລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງອາຫານ ແລະ ຄວາມກະຕືລືລົ້ນ ແລະ ຄວາມເປັນມິດຂອງເຈົ້າຂອງຮ້ານ.
ບຸນລຽນເປັນອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນທັງສາມພາກພື້ນຂອງຫວຽດນາມ, ແຕ່ລະແຫ່ງມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ບຸນລຽນແບບພາກເໜືອມັກຈະມີປູນ້ຳຈືດ, ຫອຍ, ໝາກເລັ່ນ, ໝູທອດ, ແລະ ນ້ຳຊຸບທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ. ບາງບ່ອນເພີ່ມຊີ່ໂຄງໝູ, ຊີ່ໂຄງກະດູກອ່ອນ, ແລະ ລູກຊີ້ນຫໍ່ດ້ວຍໃບໝາກ. ພາກໃຕ້ຂອງຫວຽດນາມຍັງມີຊີ່ໂຄງປູແບບຂອງຕົນເອງ, ມີເຄື່ອງປຸງທີ່ຫຼາກຫຼາຍເຊັ່ນ: ລູກຊີ້ນປູ, ເລືອດໝູ, ຕີນໝູ, ໄສ້ກອກຫວຽດນາມ, ແລະ ເຕົ້າຫູ້ທອດ. ບາງຮ້ານອາຫານບໍ່ໄດ້ໃຊ້ຊີ່ໂຄງປູ, ແຕ່ໃຊ້ຊີ່ໂຄງກຸ້ງແທນ. ກຸ້ງແຫ້ງ ຫຼື ກຸ້ງແດງບົດໃຫ້ລະອຽດກັບຊີ້ນບໍ່ຕິດມັນ ແລະ ໄຂ່ແດງ, ເຮັດໃຫ້ເກີດເປັນຊີ່ໂຄງສີນ້ຳຕານແດງທີ່ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ນ້ຳຊຸບທີ່ໃສ, ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ແລະ ຫວານ.
ບິກ ເຟືອງ - Vnexpress.net
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ
(0)