ຄົ້ນພົບຖະໜົນ Tri Ton 'stabbed papaya salad'

ຕາແສງ ໄຕຕຸງ (ແຂວງ ອານຢາງ) ບໍ່ພຽງແຕ່ມີທິວທັດທີ່ສວຍງາມດ້ວຍພູຜາສີຂຽວ ແລະ ທົ່ງນາອັນກວ້າງໃຫຍ່ໄພສານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ບັນດາເຍື່ອງອາຫານທ້ອງຖິ່ນຍັງແມ່ນ “ຈຸດບວກ” ທີ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວ. ລົດຊາດທີ່ໜ້າສົນໃຈຂອງເຍື່ອງອາຫານທຳມະດາທີ່ຊາວເຜົ່າຂະແມໃນເຂດອ່າວນຸ້ຍໄດ້ເອົາຊະນະບັນດາລົດຊາດຂອງນັກອາຫານທີ່ມາແຕ່ໄກ. ໃນນັ້ນ, ພວກເຮົາຕ້ອງກ່າວເຖິງໝາກຫຸ່ງຢູ່ຖະໜົນຫົນທາງໄປຫາໝູ່ບ້ານພະນົມເປັນ.

Báo An Giang•05/11/2025

ສະຫຼັດໝາກຫຸ່ງທີ່ໜ້າສົນໃຈແມ່ນຂາຍໂດຍນັກທຸລະກິດຫຼາຍແຫ່ງຢູ່ຖະໜົນ Phnom Pi Hamlet.

ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນຢືນຢັນວ່າ ອາຫານຂອງ ເຂດພູພຽງເຈັດເທື່ອລ້ວນແຕ່ມີຄຸນຄ່າຂອງຕົນເອງແລະສ້າງຄວາມປະທັບໃຈທີ່ບໍ່ອາດລືມໄດ້. ຍ້ອນວ່າປະຊາຊົນຢູ່ທີ່ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ກະກຽມອາຫານເພື່ອຄວາມມ່ວນຊື່ນເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຈິງໃຈ, ການຕ້ອນຮັບ, ແລະ ສວຍໃຊ້ບັນດາຜະລິດຕະພັນຈາກທຳມະຊາດທີ່ມີຢູ່ເພື່ອສ້າງອາຫານທີ່ມີຄວາມດູດດື່ມ.

ຖະໜົນຫົນທາງມີຮ້ານຂາຍສະຫຼັດໝາກຫຸ່ງ, ສ້າງຊື່ສຽງໃຫ້ໜ້າສົນໃຈ.

ຖະໜົນສາຍນ້ອຍໃນໝູ່ບ້ານພະນົມປິ ມີຮ້ານກິນດື່ມຫຼາຍແຫ່ງທີ່ລຸກຂຶ້ນຈາກຄວາມຕ້ອງການຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວ ເພື່ອຄົ້ນຫາ ອາຫານປະເພດໝາກຫຸ່ງ. ເສັ້ນທາງສັ້ນກວ່າ 500 ແມັດ ມີຮ້ານຂາຍໝາກຫຸ່ງ 10 ກວ່າຮ້ານ ຕັ້ງຢູ່ໃກ້ໆກັນ. ສະນັ້ນ, ຊາວທ້ອງຖິ່ນແລະນັກທ່ອງທ່ຽວມັກເອີ້ນມັນວ່າ “ຖະໜົນໝາກຫຸ່ງ”.

ອາຫານທີ່ລຽບງ່າຍແຕ່ເອົາຊະນະລົດຊາດຂອງຜູ້ກິນຫຼາຍຄົນເມື່ອມາຮອດ ໄຕໂຕນ.

ບໍ່ແຊບ, ບໍ່ແຊບ, ຈານແຍ່ໄດ້ເອົາໃຈຄົນມາກິນດ້ວຍການຜະສົມຜະສານຂອງສ່ວນປະກອບງ່າຍໆເຊັ່ນ: ໄຂ່ເປັດທີ່ມີໄຂມັນ, ໝາກຫຸ່ງຈືນໆ ປະສົມກັບລົດຊາດສົ້ມ ແລະ ເຜັດປານກາງຂອງໝາກເຜັດ, ໝາກນາວ ແລະ ກິ່ນຂອງກະປິ ເພື່ອປຸກໃຫ້ລົດຊາດແຊບ. ສະຫຼັດຍັງ "ຈັບຕາ", ຍ້ອນການປະສົມສີຂອງສ່ວນປະກອບລວມທັງສີຂຽວ, ສີແດງ, ສີເຫຼືອງ, ສີມ່ວງ ...

ດ້ວຍຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ດັ່ງກ່າວ, ແຕ່ລະຮ້ານອາຫານສ້າງການແຂ່ງຂັນດ້ວຍສູດລັບຂອງຕົນເອງໃນວິທີການປຸງແຕ່ງ, ເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໃນບັນດາພວກເຂົາ, 3 ຮ້ານອາຫານທີ່ກ່າວເຖິງຫຼາຍທີ່ສຸດ, ກາຍເປັນ "ຈຸດປະສານງານ" ທີ່ບໍ່ສາມາດລະເລີຍສໍາລັບ gourmets ແມ່ນ Kim Sin, Rina ແລະ Rathy.

ແຕ່ລະຮ້ານອາຫານມີຄວາມລັບຂອງຕົນເອງເພື່ອຮັກສາລູກຄ້າ.

ຢຸດຢູ່ຮ້ານອາຫານໝາກຫຸ່ງກິມສິນ ນອກຈາກມີໝາກຫຸ່ງແລ້ວ, ບັນດາແຂກຍັງສາມາດຮັບປະທານອາຫານຂ້າງຄຽງອື່ນໆໄດ້ເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວປີ້ງ, ຕີນໄກ່ປີ້ງ, ແລະຫອຍຫອມທີ່ຕົ້ມໃສ່ໃບ Chuc.

ພື້ນທີ່ຮ້ານອາຫານແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ, ຜູ້ຮັບໃຊ້ແມ່ນເປັນມິດ, ລາຄາເລີ່ມຕົ້ນພຽງແຕ່ 20,000 ດົ່ງຕໍ່ຈານ. ລາຄາຖືກ, ມີໂອກາດໄດ້ກິນອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງເພື່ອສໍາຜັດກັບລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ເຮັດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ໄປຢ້ຽມຢາມຄັ້ງຫນຶ່ງຕ້ອງການທີ່ຈະກັບຄືນມາ.

ບໍ່ໄກແມ່ນຮ້ານອາຫານ ລັດທິ, ໝາກຫຸ່ງຖືກຕາມລະດູການ, ນ້ຳປາຖືກປັບສີມື, ຫວານເລັກນ້ອຍ... ສ້າງຄວາມກົມກຽວກັນກັບລົດຊາດຂອງອາຫານ, ບໍ່ຮຸນແຮງ.

ອາຫານຂ້າງກັບສະຫຼັດຫມາກຫຸ່ງແມ່ນມີຄວາມດຶງດູດເທົ່າທຽມກັນ.

ຈຸດເດັ່ນຂອງສະຫຼັດແມ່ນໄຂ່ເປັດທີ່ມີໄຂມັນ, ມີກິ່ນຫອມແລະເປັນເອກະລັກ. ສະຫຼັດໝາກຫຸ່ງມີຊີ້ນງົວປີ້ງ, ເຄື່ອງເທດຫຼັກທີ່ເນັ້ນກິ່ນຫອມ ແລະ ສີແມ່ນນ້ຳຕານ. ຊີ້ນງົວປີ້ງມີສີທີ່ດຶງດູດ, ເຫຼື້ອມ; ຊີ້ນງົວທີ່ຄົນທ້ອງຖິ່ນນຳໃຊ້ແມ່ນໄດ້ຮັບການລ້ຽງ, ຮັບປະກັນຄວາມສົດຊື່ນໃຫ້ຜູ້ກິນ.

ຮ້ານອາຫານ Rina ເປັນຮ້ານອາຫານທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້. ນອກຈາກລົດຊາດແລ້ວ, ຮ້ານອາຫານຍັງອົບອຸ່ນຫົວໃຈຂອງຜູ້ກິນເຂົ້າດ້ວຍການບໍລິການທີ່ເປັນມິດແລະຊໍານິຊໍານານຂອງເຈົ້າຂອງ. ຈານແຍ່ “ໃຫ້ຄະແນນ” ທັງດ້ານຮູບລັກສະນະ ແລະ ຄຸນນະພາບ, ພື້ນທີ່ຮ້ານອາຫານກວ້າງຂວາງ ແລະ ປອດໂປ່ງ, ສະເຫມີເປັນບ່ອນນັດພົບຂອງບັນດາແຂກທີ່ມາຈາກໄກ, ທຸກໆຄັ້ງທີ່ເຂົາເຈົ້າມາ ໄຕຕຸງ.

“ທຸກໆຄັ້ງທີ່ມີໂອກາດໄດ້ ເດີນທາງ ໄປແຂວງ ອານຢາງ, ຂ້ອຍມັກແວ່ຢາມ ໄຕຕຸງ ເພື່ອກິນໝາກຫຸ່ງໝາກຫຸ່ງ, ເພາະລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກບໍ່ສາມາດສັບສົນກັບບ່ອນອື່ນໄດ້, ລາຄາອາຫານຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງບໍ່ແພງ, ເກືອບທຸກຮ້ານອາຫານກາຍເປັນກະແສໃນສັງຄົມ, ສະນັ້ນ ທ້າຍອາທິດໜ້າຈະມີຄົນຫຼາຍພໍສົມຄວນ, ໃນຄືນ, ອາຫານກໍ່ແຊບ, ສະນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າຍັງລໍຖ້າຢູ່ແຂວງ ດ່າໂຂ.

ບົດຄວາມ ແລະ ຮູບພາບ: KIEU TRANG - NHU HUYNH

ທີ່ມາ: https://baoangiang.com.vn/kham-pha-con-duong-goi-du-du-dam-tri-ton-a466166.html