ເມື່ອກິ່ນຫອມຂອງຊາຟົດລົງໃນອາຫານ

ຊາໄທງວຽນ, ເຊິ່ງເຄີຍເປັນອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບແຂກ, ປະຈຸບັນໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າໃນອາຫານເປັນວິທີການໃໝ່ໃນການເລົ່າເລື່ອງກ່ຽວກັບດິນແດນ ແລະ ຜູ້ຄົນຂອງມັນ. ຈາກໃບຊາຂຽວທີ່ມີຊີວິດຊີວາ, ຜ່ານມືຂອງພໍ່ຄົວທີ່ມີຄວາມຊຳນານ, ກິ່ນຫອມຂອງຊາໄດ້ຖືກປັບປຸງ ແລະ ບຳລຸງລ້ຽງ, ປ່ຽນເປັນອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍ. ອາຫານ "ອາຫານຊາລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ" - ເຊິ່ງໄດ້ຮັບລາງວັນຊະນະເລີດໃນການແຂ່ງຂັນເຮັດອາຫານ "ສຳຜັດກັບອາຫານຂອງພາກພື້ນຊາ - ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍເອກະລັກ" ປີ 2025 ທີ່ຈັດໂດຍໂຮງແຮມ May Plaza - ເປັນຫຼັກຖານທີ່ຊັດເຈນຂອງການເດີນທາງນີ້.

ອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍຊາແມ່ນຖືກຈັດລຽງຢ່າງລະມັດລະວັງ, ໂດຍມີສີຂຽວທີ່ໂດດເດັ່ນເຮັດໃຫ້ຮູ້ສຶກເຖິງກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດຂອງຊາລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ.

ໃນຊີວິດທີ່ວຸ້ນວາຍໃນປະຈຸບັນ, ຊາຍັງຄົງມີຢູ່ ແຕ່ໄດ້ຄົ້ນພົບພື້ນທີ່ໃໝ່ຄື: ໂຕະອາຫານ. ຈາກແນວຄວາມຄິດນີ້, ອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍ ຊາບໍ່ແມ່ນການທົດລອງແບບໃໝ່ອີກຕໍ່ໄປ, ແຕ່ໄດ້ກາຍເປັນວິທີການໃໝ່ໃນການສະແດງວັດທະນະທຳທ້ອງຖິ່ນ. ອາຫານ "ອາຫານຊາລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ" ຖືກສ້າງຂຶ້ນບົນຊີວິດຂອງຜູ້ຄົນໃນພາກພື້ນທີ່ປູກຊາ.

ຕາມທີ່ພໍ່ຄົວ ເຈິ່ນວັນເຊີນ, ຜູ້ທີ່ສ້າງສັນເມນູໂດຍກົງໄດ້ບອກໄວ້ວ່າ: ຊາຖືກເລືອກເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກ, ປະສົມກັບສ່ວນປະກອບທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຈາກພາກກາງເຊັ່ນ: ໄກ່ລ້ຽງແບບປ່ອຍ, ຊີ້ນໝູທ້ອງຖິ່ນ, ເຂົ້າໜົມປິ້ງຮວາບ່າວ, ເຫັດຊີຕາເກະ ຟູ່ບິ່ງ... ອາຫານແຕ່ລະຈານໄດ້ຖືກອອກແບບຢ່າງລະອຽດເພື່ອຮັກສາລົດຊາດທຳມະຊາດ ພ້ອມທັງເນັ້ນກິ່ນຫອມຂອງຊາຢ່າງລະອຽດ.

ຄວາມປະທັບໃຈໃນເບື້ອງຕົ້ນແມ່ນມາຈາກການນຳສະເໜີ. ອາຫານໄດ້ຖືກຈັດວາງຢ່າງກົມກຽວ, ສະຫງ່າງາມ, ແລະ ໃກ້ຊິດກັບທຳມະຊາດ. ສີຂຽວທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງຊາ, ເນັ້ນດ້ວຍສີເຫຼືອງອຸ່ນ, ເຮັດໃຫ້ນຶກເຖິງພາບຂອງສວນຊາໃນຕົ້ນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ເມື່ອນ້ຳຄ້າງຍັງຕິດຢູ່ກັບໃບ ແລະ ໜໍ່ອ່ອນຫາກໍ່ງອກອອກມາ.

ການເດີນທາງດ້ານອາຫານເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ "ແກງດອກຄາເມເລຍກັບຫຍ້າຂຽວ" ແລະ "ສະຫຼັດເຜືອກແລະຊາຂຽວ". ນ້ຳແກງທີ່ສະກັດຈາກໃບຊາອ່ອນຖືກປະສົມກັບໄຂ່ແລະຜັກ, ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດຫວານເບົາໆ, ກິ່ນຫອມຂອງຊາເລັກນ້ອຍ, ແລະມີລົດຊາດຂົມເລັກນ້ອຍ.

ສະຫຼັດເຜືອກໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກສົດຊື່ນ: ເຜືອກທອດກອບ, ມີລົດຊາດຄຣີມ, ປະສົມກັບນ້ຳຊອດຊາ ແລະ ຜັກ, ກິນງ່າຍ ແລະ ໜ້າຈົດຈຳ. ອາຫານຈານຫຼັກເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ "ປໍລີນໄກ່ຊາຂຽວ." ໄກ່ທີ່ລ້ຽງແບບປ່ອຍໄດ້ຖືກໝັກໃນຊາຂຽວ ແລະ ເຄື່ອງເທດທ້ອງຖິ່ນ, ມ້ວນຢ່າງເປັນລະບຽບ, ແລະ ປຸງສຸກໃຫ້ສຸກ. ເມື່ອຮັບປະທານແລ້ວ, ຊີ້ນຈະອ່ອນນຸ້ມ, ໜັງຈະເປັນສີທອງ, ແລະ ລົດຊາດຊາອ່ອນໆຈະຕິດຢູ່ໃນລີ້ນ, ສ້າງລົດຊາດທີ່ກົມກຽວກັນ.

ຕໍ່ໄປ, "ໝູມ້ວນຊາຂຽວ" ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ. ຊີ້ນໝູຖືກໝັກໃນຊາຂຽວເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະນຶ່ງ, ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນນຸ້ມທີ່ຮັກສາກິ່ນຫອມ ແລະ ຄວາມຫວານຂອງມັນໄວ້ ເພື່ອລົດຊາດທີ່ເລິກເຊິ່ງ ແລະ ທົນທານກວ່າ. ຊີ້ນທີ່ຊອຍແລ້ວຖືກຈັດລຽງເປັນຮູບວົງມົນຄືກັບກີບດອກໄມ້ທີ່ເບັ່ງບານ, ລຽບງ່າຍແຕ່ໜ້າສົນໃຈ.

ຈຸດເດັ່ນຂອງອາຫານແມ່ນ "ປໍລະປັກເຂົ້າຊາດອກບົວ." ປໍລະປັກທີ່ປະສົມດ້ວຍຊາດອກບົວຖືກກະຈາຍບາງໆຄືກັບຜ້າໄໝ, ເຫຼື້ອມເປັນສີຂຽວອ່ອນ. ໄສ້ທີ່ເຮັດຈາກປາແຊລມອນຊອຍຝອຍ, ໄດ້ຮັບການປຸງລົດຊາດຢ່າງສົມບູນແບບ. ເມື່ອກິນ, ປໍລະປັກຈະອ່ອນນຸ້ມແລະໜຽວ, ມີກິ່ນຫອມຊາອ່ອນໆ, ສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ສະຫງ່າງາມ.

ທ່ານ ເຈີ່ນຫງອກຫວູ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກ ແຂວງຟູທໍ້ , ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: "ຕອນຢູ່ເມືອງທາຍງວຽນ, ຂ້າພະເຈົ້າມັກອາຫານນີ້ຫຼາຍ. ອາຫານແຕ່ລະຢ່າງລ້ວນແຕ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະແຕ່ບໍ່ຍາກທີ່ຈະກິນ, ແຕ່ເຂົ້າປຽກຊາດອກບົວໄດ້ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈທີ່ສຸດໃຫ້ກັບຂ້າພະເຈົ້າ. ສີສັນຂອງເຂົ້າປຽກທັງສວຍງາມແລະແປກປະຫຼາດ, ຄືກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທົ່ວໄປ."

ຈຸດເດັ່ນຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນຢູ່ທີ່ອາຫານ "ລົດຊາດຊາລະລາຍ". ເຕົ້າຫູ້ຍີ່ປຸ່ນຖືກຈືນໃນນ້ຳມັນແລ້ວราດດ້ວຍນ້ຳຊອດຊາຮ້ອນ. ເມື່ອເອົາເຂົ້າປາກ, ຊັ້ນນອກທີ່ກອບເລັກນ້ອຍຈະແຕກ, ເຕົ້າຫູ້ອ່ອນໆຈະລະລາຍ, ແລະກິ່ນຫອມຂອງຊາຈະກະຈາຍ ແລະ ຕົກຕະກອນຢ່າງໄວວາ, ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ຄາດຄິດ.

ອາຫານຈານນີ້ແມ່ນ "ປໍ່ໝູແບບທ້ອງຖິ່ນຫໍ່ດ້ວຍຊາຂຽວ".

ມັນເປັນຊ່ວງເວລາທີ່ເຮັດໃຫ້ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຊ້າລົງ, ແລະຊື່ນຊົມກັບຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງສ່ວນປະກອບຕ່າງໆຢ່າງເລິກເຊິ່ງ. ນອກຈາກນັ້ນ, "ອາຫານຊາລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ" ຍັງມີອາຫານເຊັ່ນ: "ໝີ່ຊາຂຽວກັບຊອດໂສມກຸ້ງປາວ," "ດອກກະລໍ່າຜັດເຫັດຊີຕາເກະ," ແລະອື່ນໆ. ອາຫານສະຫຼຸບດ້ວຍ "ແກງຊາດອກໄມ້," ທີ່ເບົາບາງ ແລະ ສົດຊື່ນ, ເຊິ່ງຊ່ວຍດຸ່ນດ່ຽງລົດຊາດ. ຂອງຫວານແມ່ນ "ພານນາຄອດຕາຊາຂຽວ" ແລະ ຊາໄທໜຶ່ງຈອກ, ເຊິ່ງໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກສົດຊື່ນ ແລະ ມ່ວນຊື່ນ.

ມີລາຍງານວ່າ ນອກເໜືອໄປຈາກເມນູ "ອາຫານຊາລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ" ແລ້ວ, ປະຈຸບັນຮ້ານ May Plaza ຍັງມີອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຊາອີກ 120 ຊະນິດ. ເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າ, ບໍ່ດົນມານີ້ May Plaza ໄດ້ເພີ່ມບໍລິການເພື່ອສົ່ງເສີມ ແລະ ຂາຍອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຊາຜ່ານສື່ສັງຄົມອອນລາຍ ແລະ ຮ້ານຄ້າອອນໄລນ໌ຂອງຕົນ.

ອີງຕາມທ່ານນາງ ເຈິ່ນ ໜູ ຫງອກ ແອງ, ຜູ້ອຳນວຍການໃຫຍ່ຂອງໂຮງແຮມ May Plaza ແລະ ຮອງປະທານສະມາຄົມ ທ່ອງທ່ຽວ ແຂວງທາຍງວຽນ, ອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍຊາກຳລັງເປີດທິດທາງໃໝ່ໃຫ້ແກ່ການທ່ອງທ່ຽວທ້ອງຖິ່ນ. ຜ່ານອາຫານເຊັ່ນ "ອາຫານຊາລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ", ຊາບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງບອກເລົ່າເລື່ອງລາວກ່ຽວກັບຜູ້ປູກຊາ ແລະ ດິນແດນທີ່ໄດ້ບຳລຸງລ້ຽງຄົນຫຼາຍລຸ້ນຄົນ...

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202602/khi-huong-tra-vao-mon-an-e23501d/