ວິທະຍາສາດແລະເຕັກໂນໂລຊີ 'ປ່ຽນຊະຕາກໍາ' ຂອງກະທຽມ Ly Son

ກວ໋າງງາຍ ຍ້ອນນຳໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີປຸງແຕ່ງຢ່າງເລິກເຊິ່ງ, ກະທຽມ Ly Son ພວມຄ່ອຍໆຫຼຸດພົ້ນອອກຈາກສະພາບການຂາຍດິບ, ເປີດທິດທາງແບບຍືນຍົງ.

Báo Nông nghiệp Việt Nam•06/11/2025

ປ່ຽນແປງການປູກຝັງແບບດັ້ງເດີມ

ຜັກທຽມແມ່ນ “ຄຳຂາວ” ຂອງເຂດພິເສດ Ly Son (ແຂວງ ກວາງງາຍ ). ພືດຊະນິດນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຕິດພັນກັບຊີວິດການເປັນຢູ່ຂອງປະຊາຊົນເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງເປັນຈຸດພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງທົ່ວປະເທດອີກດ້ວຍ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນຫຼາຍປີມານີ້, ການຜະລິດກະທຽມຢູ່ Ly Son ໄດ້ອີງໃສ່ວິທີພື້ນເມືອງຕົ້ນຕໍແມ່ນການນຳໃຊ້ດິນຊາຍແດງ ແລະ ດິນຊາຍປະກາລັງ, ປ່ຽນແທນແຕ່ລະໄລຍະພາຍຫຼັງການປູກຝັງ. ວິທີນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງສົ່ງຜົນສະທ້ອນເຖິງສິ່ງແວດລ້ອມ, ເຮັດໃຫ້ຊັບພະຍາກອນດິນຊາຍຂອງປະເທດໝົດໄປ.

Những năm qua, người dân ở Lý Sơn canh tác tỏi theo phương thức truyền thống và chủ yếu bán sản phẩm thô ra thị trường. Ảnh: L.K. — ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຊາວເມືອງ Ly Son ໄດ້ປູກຜັກທຽມດ້ວຍວິທີດັ້ງເດີມ ແລະ ຕົ້ນຕໍແມ່ນຂາຍບັນດາຜະລິດຕະພັນດິບອອກສູ່ຕະຫຼາດ. ພາບ: LK

ຄຽງຄູ່ກັບນັ້ນ, ກະທຽມ Ly Son ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນພຽງແຕ່ຜະລິດຕະພັນດິບຂາຍຢູ່ຕະຫລາດ. ບໍ່ມີຂະບວນການປົກປັກຮັກສາແລະປຸງແຕ່ງພິເສດ, ສະນັ້ນມູນຄ່າ ດ້ານເສດຖະກິດ ຍັງຕ່ໍາແລະຜົນຜະລິດແມ່ນບໍ່ຫມັ້ນຄົງ. ສະພາບການເກັບກ່ຽວທີ່ດີແຕ່ລາຄາຕ່ຳ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກທຳລາຍໄດ້ງ່າຍພາຍຫຼັງການເກັບກ່ຽວເກີດຂຶ້ນເລື້ອຍໆ. ຂະນະທີ່ກອງທຶນກະສິກຳຂອງເຂດພິເສດນັບມື້ນັບຮັດແຄບຍ້ອນຄວາມໄວຂອງການຫັນເປັນຕົວເມືອງ ແລະ ການທ່ອງທ່ຽວ, ຄວາມຮຽກຮ້ອງຕ້ອງການເພີ່ມມູນຄ່າຜັກທຽມແທນການເພີ່ມເນື້ອທີ່.

ບົນພື້ນຖານສະພາບຕົວຈິງນັ້ນ, ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ແຂວງ ກວາງນາມ ໄດ້ປະຕິບັດຫຼາຍຫົວເລື່ອງຄົ້ນຄວ້ານຳໃຊ້ ວິທະຍາສາດ ເຕັກໂນໂລຊີເຂົ້າໃນການປູກຜັກທຽມຕາມທິດຍືນຍົງ. ບາດກ້າວບຸກທະລຸໃນການກຳນົດທິດເພີ່ມມູນຄ່າຜະລິດຕະພັນກະທຽມ Ly Son ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຫົວຂໍ້ “ຄົ້ນຄວ້າການໝູນໃຊ້ວິທະຍາສາດ ແລະ ເຕັກໂນໂລຢີ ເພື່ອຮັບໃຊ້ໃຫ້ແກ່ການຜະລິດ, ອະນຸລັກຮັກສາ ແລະ ປຸງແຕ່ງກະທຽມ Ly Son ແບບຍືນຍົງຕາມຕ່ອງໂສ້ຄຸນຄ່າ”.

ນີ້ແມ່ນໂຄງການລະດັບຊາດ ໂດຍບໍລິສັດວິທະຍາສາດ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີ ຈຳກັດ ໂດຍບໍລິສັດ ໜອງຕິ້ງ ໄດ້ສົມທົບກັບສະຖາບັນວິທະຍາສາດ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີກະສີກຳພາກກາງພາກໃຕ້, ສະຖາບັນຄົ້ນຄ້ວາຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ ແລະ ສູນບໍລິການກະສິກຳ ເມືອງ ລີເຊີນ (ເມື່ອກ່ອນ). ໂຄງການນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ສຸມໃສ່ເຕັກນິກການປູກຝັງ, ປັບປຸງດິນ, ຫຼຸດຜ່ອນການເພິ່ງພາອາໄສດິນຊາຍປະກາລັງເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງໄດ້ຮັບການຜັນຂະຫຍາຍການປຸງແຕ່ງ, ປົກປັກຮັກສາ ແລະ ການຄ້າຜະລິດຕະພັນກະທຽມ Ly Son.

Mô hình thuộc đề tài 'Nghiên cứu ứng dụng đồng bộ các giải pháp khoa học và công nghệ phục vụ sản xuất, bảo quản và chế biến tỏi Lý Sơn bền vững theo chuỗi giá trị' được triển khai từ năm 2021. Ảnh: L.K. — ຮູບແບບດັ່ງກ່າວຂຶ້ນກັບຫົວຂໍ້ “ຄົ້ນຄວ້າການໝູນໃຊ້ບັນດາວິທີແກ້ໄຂວິທະຍາສາດ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີ ເພື່ອຮັບໃຊ້ການຜະລິດ, ອະນຸລັກຮັກສາ ແລະປຸງແຕ່ງຜັກທຽມ Ly Son ຕາມຕ່ອງໂສ້ມູນຄ່າ” ປະຕິບັດແຕ່ປີ 2021. ພາບ: LK

ຕາມທ່ານ ຫວູວັນເກື່ອ, ຮອງຜູ້ອຳນວຍການສະຖາບັນວິທະຍາສາດ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີກະສິກຳເຂດທະເລຕາເວັນຕົກພາກໃຕ້ແລ້ວ, ໃນໄລຍະຜ່ານມາ, ຊາວເມືອງ Ly Son ໄດ້ປູກຜັກທຽມໃສ່ດິນຊາຍປະກາລັງ, ດ້ວຍດິນ basalt ທີ່ໜາແໜ້ນ. ວິທີການນີ້ເຮັດໃຫ້ຮາກຜັກທຽມພັດທະນາບໍ່ດີ, ພຽງແຕ່ແຜ່ອອກຕາມລວງນອນ, ຕົກລົງໄດ້ງ່າຍໃນເວລາພະຍຸ, ແລະການດູດຊຶມຂອງນ້ໍາແລະທາດອາຫານຈໍາກັດ, ເຮັດໃຫ້ຜົນຜະລິດບໍ່ຫມັ້ນຄົງແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສູງສໍາລັບຝຸ່ນແລະຢາຂ້າແມງໄມ້.

ຈາກຫົວຂໍ້ “ຄົ້ນຄວ້າວິທີການແກ້ໄຂວິທະຍາສາດ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີ ເພື່ອຮັບໃຊ້ການຜະລິດ, ຮັກສາ ແລະ ປຸງແຕ່ງກະທຽມ ລີເຊີນ ໃຫ້ຍືນຍົງຕາມລະບົບຕ່ອງໂສ້ມູນຄ່າ”, ຄະນະຄົ້ນຄວ້າໄດ້ປັບປຸງວິທີການກະກຽມດິນ, ບໍ່ເພີ່ມດິນຊາຍຫີນປູນໃໝ່ ຫຼື ທົດແທນດິນຊາຍປະກາລັງຄືເກົ່າ ແຕ່ຮັກສາຊັ້ນຊາຍເກົ່າທັງໝົດ, ຈາກນັ້ນ ໄຖພວນ ແລະ ຖົມໃສ່ພື້ນດິນ. 20cm ເພື່ອສ້າງຊັ້ນດິນຊາຍທີ່ວ່າງ.

ຕາມທ່ານ ຄູ້ ແລ້ວ, ດິນຊາຍນີ້ ຊ່ວຍໃຫ້ຮາກກະທຽມເຕີບໃຫຍ່ແຂງແຮງ, ເລິກ ແລະ ກວ້າງ, ຕົ້ນໄມ້ຢືນຢູ່ຢ່າງໝັ້ນຄົງ, ຫຼຸດໜ້ອຍລົງ, ມີນ້ຳ ແລະ ການດູດຊຶມທາດອາຫານໄດ້ດີຂຶ້ນ, ຍ້ອນຜັກທຽມຈະເລີນເຕີບໂຕມີສຸຂະພາບດີ, ມີສັດຕູພືດ ແລະ ພະຍາດໜ້ອຍ ແລະ ທົນທານຕໍ່ສະພາບອາກາດທີ່ບໍ່ດີ. ໝາກຜົນຂອງຮູບແບບການປູກພືດຄັ້ງທຳອິດສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ, ຜົນຜະລິດກະທຽມບັນລຸ 6,34 ໂຕນ/ເຮັກຕາ, ສູງກວ່າ 50% ເມື່ອທຽບໃສ່ເນື້ອທີ່ປູກພືດ (4,23 ໂຕນ/ເຮັກຕາ). ເຖິງແມ່ນວ່າຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເບື້ອງຕົ້ນແມ່ນສູງຂຶ້ນຍ້ອນການເພີ່ມຝຸ່ນຊີວະພາບ, ປະສິດທິພາບທາງດ້ານເສດຖະກິດແມ່ນໂດດເດັ່ນ.

ທ່ານ ຫຼີເຄີ້ສຽງ ຢືນຢັນວ່າ: ການປັບປຸງເຕັກນິກການກະກຽມດິນ, ການຄຸ້ມຄອງກະສິກຳປອດສານພິດບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍຮັກສາຜະລິດຕະພັນ, ປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງກະທຽມເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງເປີດໂອກາດໃຫ້ກະທຽມ Ly Son ພັດທະນາແບບຍືນຍົງ, ເໝາະສົມກັບການປ່ຽນແປງຂອງດິນຟ້າອາກາດ ແລະ ທ່າອ່ຽງກະສີກຳສະອາດໃນປະຈຸບັນ. ຜັກທຽມທີ່ສະອາດ, ມີຄຸນສົມບັດຈະເປັນວັດຖຸດິບທີ່ປອດໄພສໍາລັບການປຸງແຕ່ງເລິກເຂົ້າໄປໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍຂຶ້ນ.

ຜະລິດຕະພັນທີ່ຫຼາກຫຼາຍຈາກການປຸງແຕ່ງທີ່ທັນສະໄຫມ

ການນຳໃຊ້ວິທະຍາສາດ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີເຂົ້າໃນການປຸງແຕ່ງ ຖືວ່າເປັນທິດທາງບຸກທະລຸ ເພື່ອຊ່ວຍ “ປົດປ່ອຍ” ກະທຽມ Ly Son ຈາກຕ່ອງໂສ້ການຜະລິດຂະໜາດນ້ອຍ. ອີງໃສ່ແຫຼ່ງວັດສະດຸຜັກທຽມທີ່ບັນລຸມາດຕະຖານ VietGAP, ບໍລິສັດ ວິທະຍາສາດ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີ ໜອງຕິ້ງ ຈຳກັດ ໄດ້ລົງທຶນໃສ່ເຄື່ອງຈັກ ແລະ ຂະບວນການປຸງແຕ່ງທີ່ທັນສະໄໝ, ສ້າງຜະລິດຕະພັນໃໝ່ຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ຜັກທຽມດຳແຊ່ນ້ຳເຜິ້ງ, ຜົງຜັກທຽມ, ຫົວຜັກທຽມ ແລະ ສານສະກັດຈາກຜັກທຽມ.

Công ty TNHH Khoa học và Công nghệ Nông Tín đầu tư máy móc, áp dụng công nghệ để chế biến sâu sản phẩm tỏi Lý Sơn. Ảnh: L.K. — ບໍລິສັດ ວິທະຍາສາດ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີ ໜອງຕິ້ງ ຈຳກັດ ລົງທຶນໃສ່ເຄື່ອງຈັກ ແລະ ນຳ ໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີເຂົ້າໃນການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນກະທຽມ Ly Son ຢ່າງເລິກເຊິ່ງ. ພາບ: LK

ຕາມທ່ານ ຟານຊອນ, ຜູ້ອຳນວຍການບໍລິສັດວິທະຍາສາດ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີ ໜອງຕິ້ງ ຈຳກັດ, ຂະບວນການຜະລິດຜັກທຽມດຳແຊ່ນ້ຳເຜິ້ງແມ່ນດຳເນີນໃນລະບົບປິດ, ນຳໃຊ້ເຕັກນິກການໝັກດ້ວຍທາດຄວາມຮ້ອນແບບບັງຄັບໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຄວບຄຸມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະ ອຸນຫະພູມຢ່າງເຂັ້ມງວດເປັນເວລາ 30 ວັນ. ຂະບວນການນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ຈຸລິນຊີທີ່ເປັນປະໂຫຍດເຮັດວຽກຢ່າງແຂງແຮງ, ປ່ຽນທາດປະສົມໃນຜັກທຽມສົດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະກອບທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວໃຫມ່ທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ຫຼັງຈາກການຫມັກ, ຜັກທຽມຖືກປອກເປືອກ, ສະກັດເອົາຜັກທຽມສີດໍາປະສົມກັບນໍ້າເຜິ້ງປ່າບໍລິສຸດໃນອັດຕາສ່ວນທີ່ແນ່ນອນ. ຜະລິດຕະພັນບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດຫວານ, ໃຊ້ງ່າຍ, ແຕ່ຍັງຮັກສາຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ຢ່າງສົມບູນໂດຍບໍ່ມີການໃຊ້ສານກັນບູດຫຼືສານເສບຕິດ.

ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນຜົງຜັກທຽມ, ບໍລິສັດໄດ້ນໍາໃຊ້ເຕັກນິກການອົບແຫ້ງເຢັນແລະເຄື່ອງປັ່ນ. ບໍ່ເຫມືອນກັບວິທີການ roasting ຜັກທຽມຄູ່ມືທີ່ມັກຈະສູນເສຍນ້ໍາມັນທີ່ສໍາຄັນ, ເຕັກໂນໂລຊີການອົບແຫ້ງເຢັນຊ່ວຍຮັກສາສີທໍາມະຊາດ, ກິ່ນຫອມແລະສໍາຄັນທີ່ມີຄ່າ. “ນີ້ແມ່ນເຕັກໂນໂລຊີທີ່ຕ້ອງການການລົງທຶນສູງ, ແຕ່ຮັບປະກັນຄຸນນະພາບ, ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ ແລະ ສຸຂະອະນາໄມ ແລະ ໄດ້ມາດຕະຖານການສົ່ງອອກ. ສິ່ງສຳຄັນ, ເຕັກໂນໂລຊີປຸງແຕ່ງເລິກເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ແກ່ເວລາຮັກສາສິນຄ້າ, ຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍ ແລະ ເພີ່ມມູນຄ່າເສດຖະກິດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

Những sản phẩm được chế biến từ tỏi Lý Sơn hiện đã được nhiều khách hàng trong nước biết đến và sử dụng. Ảnh: L.K. — ຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດຈາກຜັກທຽມ Ly Son ໃນປັດຈຸບັນແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກແລະນໍາໃຊ້ໂດຍລູກຄ້າພາຍໃນຈໍານວນຫຼາຍ. ພາບ: LK

ໝາກຜົນໃນເບື້ອງຕົ້ນໄດ້ຢືນຢັນເຖິງປະສິດທິຜົນຢ່າງຈະແຈ້ງຂອງການນຳໃຊ້ວິທະຍາສາດເຕັກໂນໂລຊີເຂົ້າໃນການປຸງແຕ່ງຢ່າງເລິກເຊິ່ງ. ກ່ອນໜ້ານີ້, ກະທຽມ Ly Son ແມ່ນອີງໃສ່ທຸກລະດູການ, ປະຊາຊົນມີຄວາມວິຕົກກັງວົນກ່ຽວກັບລາຄາຫຼຸດລົງໃນເວລາເກັບກ່ຽວ, ຜັກທຽມເສື່ອມເສຍໄວ. ປະຈຸບັນ, ດ້ວຍລະບົບການປຸງແຕ່ງທີ່ທັນສະໄໝ, ຜັກທຽມສາມາດເກັບຊື້ໄດ້ຕະຫຼອດປີ, ຮັກສາ ແລະ ປຸງແຕ່ງເປັນສິນຄ້າຫຼາຍຊະນິດ, ຊ່ວຍໃຫ້ຜົນຜະລິດຄົງທີ່ ແລະ ເພີ່ມລາຍຮັບໃຫ້ແກ່ປະຊາຊົນ.

ຜະລິດຕະພັນການປຸງແຕ່ງຢ່າງເລິກເຊິ່ງຍັງປະກອບສ່ວນເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກົດດັນຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ. ເມື່ອຜັກທຽມສົດບໍ່ຕ້ອງຂາຍເປັນຈໍານວນຫຼາຍຕາມລະດູການ, ການສູນເສຍຫຼັງການເກັບກ່ຽວແມ່ນຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຄຽງຄູ່ກັບນັ້ນ, ຮູບແບບການຜະລິດຕາມຂະບວນການ VietGAP, ນຳໃຊ້ຝຸ່ນຊີວະພາບ ແລະ ຢາປາບສັດຕູພືດຊີວະພາບຄ່ອຍໆທົດແທນທາດພິດ, ສ້າງພື້ນຖານກະສິກຳສີຂຽວ ແລະ ຍືນຍົງຢູ່ເກາະ. ນັບແຕ່ນັ້ນມາ, ກະທຽມ Ly Son ຄ່ອຍໆກາຍເປັນຜະລິດຕະພັນເຕັກໂນໂລຊີສູງທີ່ມີມູນຄ່າດ້ານເສດຖະກິດ ແລະ ເປັນເຄື່ອງໝາຍການຄ້າແບບຍືນຍົງ, ເໝາະສົມກັບຄວາມພາກພູມໃຈຂອງເຂດນອກໝູ່ເກາະ.

ທ່ານ ຟານເຊີນ, ຜູ້ອຳນວຍການບໍລິສັດວິທະຍາສາດ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີ ໜອງຕິ້ງ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ປະຈຸບັນ, ບໍລິສັດພວມຮ່ວມມືກັບຊາວເມືອງ Ly Son ຜະລິດຜັກທຽມ ດ້ວຍເນື້ອທີ່ວັດຖຸດິບປະມານ 10 ເຮັກຕາ ຕາມມາດຕະຖານ VietGAP. ຈາກເນື້ອທີ່ວັດຖຸດິບດັ່ງກ່າວ, ໃນແຕ່ລະປີ, ບໍລິສັດໄດ້ນຳເອົາຜະລິດຕະພັນເກືອບ 20.000 ຜະລິດຕະພັນອອກສູ່ຕະຫລາດ, ແຈກຢາຍຢູ່ຫລາຍແຂວງ, ນະຄອນ ແລະ ຜ່ານເວທີການຄ້າເອເລັກໂຕຣນິກ. ໃນໄລຍະຈະມາເຖິງ, ບໍລິສັດຈະສືບຕໍ່ສຳເລັດບັນດາຂະບວນການສົ່ງອອກຜະລິດຕະພັນກະທຽມໄປຕະຫລາດຕາເວັນອອກກາງ.

ທີ່ມາ: https://nongnghiepmoitruong.vn/khoa-hoc-cong-nghe-doi-phan-toi-ly-son-d782056.html