ສະຫຼັດຮາກສີນ້ຳຕານທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ແຊບຊ້ອຍຂອງຊາວເມືອງມ່ວງ.

ເປັນເວລາຫຼາຍລຸ້ນຄົນແລ້ວ, ຊາວເມືອງເມື່ອງໃນເຂດພູດອຍແທງເຊີນ ແລະ ເຕິນເຊີນ ໄດ້ມີຄວາມຜູກພັນກັບທຳມະຊາດຢ່າງເລິກເຊິ່ງ. ວິຖີຊີວິດຂອງເຂົາເຈົ້າຢູ່ເທິງເນີນພູ, ໃກ້ກັບແມ່ນ້ຳ ແລະ ຫ້ວຍນ້ຳນ້ອຍ, ປູກເຂົ້າຢູ່ໃນເຂດຕ່ຳຢູ່ຕີນພູ, ລ່າສັດ ແລະ ເກັບກ່ຽວອາຫານໃນປ່າ, ແລະ ຫາປາກຸ້ງ ແລະ ປາໃນຫ້ວຍນ້ຳ... ໄດ້ສະໜອງວັດຖຸດິບທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ຫາໄດ້ງ່າຍໃຫ້ແກ່ເຂົາເຈົ້າໃນການກະກຽມອາຫານໃນພູດອຍ ແລະ ປ່າໄມ້.

ຫົວສີນ້ຳຕານມີປະສິດທິພາບຫຼາຍໃນການກຳຈັດກິ່ນເໝັນຂອງປາ ແລະ ຊາວເມືອງມັກໃຊ້ມັນໃນການກະກຽມສະຫຼັດຊີ້ນ ແລະ ປາ.

ໃນອາຫານ ການກິນ ທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງຊາວເມືອງມ່ວງ, ນອກຈາກຄວາມມັກອາຫານທີ່ມີລົດຊາດສົ້ມແລະຂົມເຊັ່ນ: ຫົວຜັກບົ່ວດອງ; ໃບມັນຕົ້ນດອງ; ໜໍ່ໄມ້ຂົມ; ໃບໝາກຫຸ່ງ, ດອກໄມ້, ແລະ ໝາກໄມ້; ຜັກຈຸດໆ... ປະຊາຊົນຢູ່ທີ່ນີ້ຍັງມັກຫົວຊະນິດພິເສດທີ່ມີລົດຊາດຝາດຄືຫົວສີນ້ຳຕານ.

ຫົວສີນ້ຳຕານເປັນພືດເຄືອທີ່ຫົວຂອງມັນເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ເທິງໜ້າດິນ. ເນື້ອຂອງມັນມີສີແດງ ຫຼື ສີເຫຼືອງ, ແລະ ຜິວນອກຂອງມັນມີສີນ້ຳຕານ ແລະ ຫຍາບ. ມັນມີປະສິດທິພາບຫຼາຍໃນການກຳຈັດກິ່ນຄາວຂອງປາ ແລະ ຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານຮັກສາຄວາມຫວານເດີມຂອງມັນໄວ້ໄດ້. ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້, ຊາວເມືອງມ່ວງຈຶ່ງມັກເລືອກຫົວນີ້ໃນການກະກຽມສະຫຼັດຊີ້ນ ແລະ ປາ.

"Vietnam Wild Live" ເຜີຍແຜ່ຂໍ້ຄວາມກ່ຽວກັບການອະນຸລັກຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງຊີວະພາບ.ເປັນຄັ້ງທຳອິດທີ່ສະຖານີໂທລະພາບຫວຽດນາມ (VTV) ກຳລັງດຳເນີນໂຄງການຖ່າຍທອດສົດຈາກພື້ນທີ່ທຳມະຊາດຂອງອຸທະຍານແຫ່ງຊາດໂກນດ່າວ.

ດັດຊະນີການຜະລິດອຸດສາຫະກຳໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ 9.1% ໃນຫ້າເດືອນທຳອິດຂອງປີ 2026.ໃນຫ້າເດືອນທຳອິດຂອງປີ 2026, ດັດຊະນີການຜະລິດອຸດສາຫະກຳໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ 9.1% ເມື່ອທຽບກັບໄລຍະດຽວກັນຂອງປີກາຍ. ໂດຍສະເພາະ, ຂະແໜງການຜະລິດໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ 9.5%; ຂະແໜງການຂຸດຄົ້ນບໍ່ແຮ່ເພີ່ມຂຶ້ນ 5.5%; ຂະແໜງການຜະລິດ ແລະ ຈຳໜ່າຍໄຟຟ້າເພີ່ມຂຶ້ນ 7.6%; ແລະ ຂະແໜງການສະໜອງນ້ຳ, ການຄຸ້ມຄອງສິ່ງເສດເຫຼືອ ແລະ ການບຳບັດນ້ຳເສຍເພີ່ມຂຶ້ນ 9.5%.

ເອົາກ້ວຍຂຶ້ນເນີນພູ.ແທນທີ່ຈະປູກຕົ້ນກະຖິນ ແລະ ຕົ້ນໂພທິແບບດັ້ງເດີມ, ເປັນເວລາເກືອບໜຶ່ງປີແລ້ວ, 21 ຄອບຄົວໃນເຂດຊານ, ບຶງຮວດ, ແລະ ທູ (ຕາແສງລາຍດົ່ງ) ໄດ້ປູກຕົ້ນໄມ້ຄືນໃໝ່ເທິງເນີນພູ 21 ເຮັກຕາດ້ວຍກ້ວຍ Cavendish ສີແດງ. ດ້ວຍສະພາບດິນທີ່ເໝາະສົມ ແລະ ການດູແລທາງດ້ານເຕັກນິກທີ່ເໝາະສົມ, ຕົ້ນໄມ້ເຫຼົ່ານີ້ຈຶ່ງເຕີບໃຫຍ່ໄດ້ດີ. ຜົນຜະລິດທັງໝົດແມ່ນໄດ້ຮັບຊື້ພາຍໃຕ້ສັນຍາໂດຍທຸລະກິດ. ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີຈາກການເກັບກ່ຽວຄັ້ງທຳອິດ ກຳລັງເປີດທິດທາງທີ່ດີສຳລັບປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນໃນການພັດທະນາການປູກກ້ວຍແບບເຂັ້ມຂຸ້ນໃນຂະໜາດໃຫຍ່, ນຳມາເຊິ່ງປະສິດທິພາບທາງເສດຖະກິດສູງ ແລະ ປະກອບສ່ວນຢ່າງຈິງຈັງເຂົ້າໃນການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມທຸກຍາກ ແລະ ການພັດທະນາເສດຖະກິດຄອບຄົວແບບຍືນຍົງ.

ສະຫຼັດປາໃສ່ຫົວສີນ້ຳຕານ - ໜຶ່ງໃນບັນດາອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຊາວເມືອງເມື່ອງ ແຂວງຟູເຖາະ .

ທ່ານ ຮ່າວັນກວາງ ຈາກເຂດ 7, ຕາແສງ ກຽດເຊີນ, ເມືອງເຕິນເຊີນ, ໄດ້ເລົ່າວ່າ: “ເພື່ອກະກຽມສະຫຼັດຮາກສີນ້ຳຕານ, ພວກເຮົາກະກຽມສ່ວນປະກອບທີ່ພຽງພໍຕາມຈຳນວນຄົນຮັບປະທານ. ພວກເຮົາເລືອກຊີ້ນໝູປ່າແບບປ່ອຍ, ແລະ ປາຂາວ ຫຼື ປາບູ່ ສຳລັບປາຫ້ວຍ; ລ້າງໃຫ້ສະອາດ ແລະ ຫັ່ນເປັນຕ່ອນໆປະມານ 3-4 ຊມ. ສຳລັບຊີ້ນໝູ, ພວກເຮົາຈືນໜັງດ້ວຍໄຟອ່ອນໆເພື່ອໃຫ້ມັນແຫ້ງ, ກອບ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ. ຮາກສີນ້ຳຕານຈະຖືກປອກເປືອກ, ລ້າງ, ຊອຍ, ແລະ ຕຳຈົນກ້ຽງ. ຫຼັງຈາກກະກຽມສ່ວນປະກອບແລ້ວ, ພວກມັນຈະຖືກໃສ່ຊາມໃຫຍ່ ແລະ ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ. ເພື່ອຮັບປະກັນລົດຊາດອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດ, ພວກເຮົາຊາວເມືອງມ່ວງໄດ້ຄັດເລືອກເຄື່ອງເທດຢ່າງລະມັດລະວັງ, ລວມທັງ: ເກືອ, ຜົງຊູລົດ, ເມັດດື, ຜັກທຽມ, ໃບໝາກນາວ, ໃບໝີ່, ໃບຫື, ແລະ ນ້ຳໝັກ...”

ຊາວເມືອງມ່ວງມັກກິນສະຫຼັດຮາກສີນ້ຳຕານກັບນ້ຳເຂົ້າໝັກ. ນ້ຳເຂົ້າໝັກຈະຖືກບົດລະອຽດ ແລະ ຕົ້ມດ້ວຍໄຟອ່ອນໆຈົນກວ່າມັນຈະບໍ່ມີນ້ຳຫຼາຍ, ແລະ ເມື່ອຕົ້ມແລ້ວມັນຈະມີຄວາມໜຽວພໍດີ. ຂຶ້ນກັບຄວາມມັກ, ຜູ້ຮັບປະທານສາມາດກິນສະຫຼັດຮາກສີນ້ຳຕານກັບໃບຜັກຕ່າງໆ (ເຊັ່ນ: ໃບໝາກເດື່ອ, ໃບໝາກແອບປຣີຄອດ, ຫຼື ໃບໝາກເດື່ອ...); ຄວາມຫວານຈາກຊີ້ນ, ລົດຊາດຝາດເລັກນ້ອຍຂອງຮາກສີນ້ຳຕານ, ບວກກັບຄວາມສົ້ມຂອງນ້ຳເຂົ້າໝັກ, ສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ມີຄວາມໜຽວ.

ສະຫຼັດຊີ້ນແລະປາສີນ້ຳຕານມັກຖືກຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນຖາດຮູບກົມທີ່ມີໃບກ້ວຍປູ, ພ້ອມກັບອາຫານໝູອື່ນໆເຊັ່ນ: ລຳໄສ້ຕົ້ມ, ຫົວໃຈ, ແລະຕັບ; ໝູປີ້ງ, ຊີ້ນໝູຫໍ່ດ້ວຍໃບສົ້ມ; ຊີ້ນໝູຕົ້ມ, ແລະອື່ນໆ, ໃນໂອກາດພິເສດເຊັ່ນ: ງານບຸນ, ງານສະຫຼອງປີໃໝ່, ງານແຕ່ງງານ, ແລະງານລ້ຽງຂຶ້ນເຮືອນໃໝ່. ສຳລັບຊາວເມືອງເມື່ອງ, ອາຫານແຕ່ລະຢ່າງໃນໂຕະອາຫານພື້ນເມືອງມີລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຕົນເອງ, ສະແດງຄວາມຮັກແພງຂອງຊຸມຊົນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບແຜ່ນດິນ, ທ້ອງຟ້າ, ປ່າໄມ້, ແລະພູຜາ... ແລະສະຫຼັດຊີ້ນສີນ້ຳຕານຍັງເປັນອາຫານທີ່ໂດດເດັ່ນ, ກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບຮີດຄອງປະເພນີແລະວິຖີຊີວິດຂອງຊາວເມືອງເມື່ອງໃນຟູທໍ້.

ຫົວມີຄູ່.

ດ່ານັງ: ຕະຫຼາດຊົນນະບົດ ຮວ່າວັງ ເປີດຮ້ານຂາຍຜະລິດຕະພັນກະສິກຳທ້ອງຖິ່ນຫຼາຍຂຶ້ນ.ເມືອງ ຮວາວັງ ຫວັງວ່າຈະຫັນປ່ຽນຕະຫຼາດຊົນນະບົດໃຫ້ກາຍເປັນຜະລິດຕະພັນວັດທະນະທໍາ ແລະ ການຄ້າທີ່ເປັນເອກະລັກ, ເຊື່ອມຕໍ່ຮ້ານຂາຍຜະລິດຕະພັນກະສິກໍາ ແລະ ພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວຊຸມຊົນ.

ເຮືອນທັງໝົດໄດ້ແຂງຕົວຍ້ອນການປະຕິບັດການປະຫຍັດພະລັງງານທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ.(ໜັງສືພິມ Dan Tri) - ເພື່ອປະຫຍັດຄ່າໄຟຟ້າໃນລະຫວ່າງການພັກຜ່ອນຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຜູ້ເຊົ່າຄົນໜຶ່ງໃນປະເທດການາດາໄດ້ສ້າງໄພພິບັດໂດຍບໍ່ໄດ້ຕັ້ງໃຈໂດຍການປ່ຽນເຮືອນຂອງເຂົາເຈົ້າໃຫ້ກາຍເປັນຖ້ຳນ້ຳກ້ອນທີ່ຮ້າງເປົ່າ, ເຮັດໃຫ້ເຈົ້າຂອງເຮືອນມີຜົນສະທ້ອນທາງດ້ານການເງິນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ປະຈຸບັນ, ຍ້ອນການພັດທະນາຂອງ ການທ່ອງທ່ຽວ ຊຸມຊົນ, ວັດທະນະທຳອາຫານການກິນທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຊາວເມືອງເມື່ອງ ຟູ່ທໍ້ ຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ ແລະ ນິຍົມຊົມຊອບຢ່າງກວ້າງຂວາງຈາກນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກທົ່ວທຸກມຸມໂລກ; ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງປະກອບສ່ວນອະນຸລັກ ແລະ ເຜີຍແຜ່ຄວາມງາມຂອງວັດທະນະທຳອາຫານການກິນຂອງຊົນເຜົ່າສ່ວນນ້ອຍ, ສ້າງຈຸດເດັ່ນໃຫ້ແກ່ການທ່ອງທ່ຽວຊຸມຊົນໃນພາກພື້ນໄຕງວຽນພາກກາງ.

ລະດູການນີ້, ດ້ວຍອາກາດທີ່ເຢັນສະບາຍ, ຊາວເມືອງເມື່ອງໃນເຂດພູສູງແທງເຊີນ ແລະ ເຕີນເຊີນຍັງເວົ້າຕະຫຼົກຢູ່ວ່າ: ອາຫານທີ່ມີຊີ້ນໜ້ອຍໜຶ່ງ, ສະຫຼັດປາໃສ່ຫົວສີນ້ຳຕານ, ເຫຼົ້າສາລີໜຶ່ງໂຖ, ແລະ ເຂົ້າຮ້ອນໜຶ່ງຖ້ວຍແມ່ນແຊບຫຼາຍຈົນລືມທາງກັບບ້ານ!

ຍຸກຮ່ວມສະໄໝ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baophutho.vn/la-mieng-nom-cu-nau-nguoi-muong-217709.htm