ລອງສິ່ງໃໝ່ໆກັບເຂົ້າໜຽວ ແລະ ໄຂ່ແຕງທະເລ.

ຄວາມໜຽວຫອມຂອງເຂົ້າໜຽວປະສົມກັບລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງໄຂ່ປູຊາຍ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມຄວາມຫວານໃສ່ໝາກພ້າວຂູດ, ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໜຽວໄຂ່ປູຊາຍຮ່າຕຽນມີລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍແລະເປັນເອກະລັກ.

ເຂົ້າໜຽວກ່ອງໜຶ່ງໃສ່ໄຂ່ແຕງທະເລ. ຮູບພາບ: ທຸຍຕຽນ

ຮ່າຕຽນມີຊື່ສຽງດ້ານ ອາຫານ ທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຕັ້ງແຕ່ເຂົ້າຈີ່ຕົ້ມ, ເສັ້ນໝີ່, ເສັ້ນຜັດ, ຈົນເຖິງອາຫານເຂົ້າໜຽວຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ຂາຍຢູ່ຕາມຖະໜົນຫົນທາງ ແລະ ຕະຫຼາດທ້ອງຖິ່ນ. ເຂົ້າໜຽວຢູ່ທີ່ນີ້ເຮັດຈາກເຂົ້າໜຽວທີ່ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ມີຫຼາຍຮູບແບບເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜຽວເຄັມ, ຫວານ, ຫຼື ເຂົ້າໜຽວແບບສະຫຍາມ. ໃນນັ້ນ, ເຂົ້າໜຽວໄຂ່ປູຊາຍຖືວ່າເປັນການປ່ຽນແປງທີ່ເປັນເອກະລັກ, ໂດຍການປະສົມປະສານເຂົ້າໜຽວຫອມກັບໄຂ່ປູຊາຍ. ຫຼັງຈາກກະກຽມແລ້ວ, ໄຂ່ປູຊາຍມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຄ້າຍຄືໝາກໄມ້ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນ, ສ້າງລົດຊາດທີ່ໜ້າຈົດຈຳເມື່ອກິນກັບເຂົ້າໜຽວ.

ປູເກือกม้าเป็นสัตว์ชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ในน้ำจืดและน้ำจืดริมชายฝั่ง. ລະດູການປະສົມພັນປູເກือกม้าเริ่มต้นประมาณเดือนธันวาคมของปีที่แล้วและสิ้นสุดประมาณเดือนมีนาคมของปีถัดมา. หลายคนในห่าตียนกล่าวว่าในช่วงฤดูผสมพันธุ์ของปูเกือกม้าพวกเขามักจะใช้ไข่ปูเกือกม้าเพื่อปรุงอาหารต่างๆเช่นปี่และผัด. ในบรรดาพวกเขาการผสมไข่ปูเกือกม้ากับเข้าเหนียวได้สร้างอาหารพิเศษที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งได้รับเครื่องหมายของชาวชายฝั่ง. ข้าวเหนียวกับไข่ปูเกือกม้าเคยเป็นอาหารที่คุ้นเคยกับชาวท้องถิ่นขายจากร้านค้าริมถนนหรือร้านค้าขนาดเล็กในตลาดเช้า. ในขณะที่ไม่ซับซ้อนในขั้นตอนการปรุงอาหารอาหารจานนี้สร้างแรงบันดาลใจด้วยรสชาติที่น่าทึ่งโดยผสมผสานความเหนียวของข้าวเหนียวกับรสชาติที่เข้มข้นของไข่ปูเกือกม้าและมะพร้าวขูด

ຕາມທີ່ທ່ານນາງ ເລີມບ່າວເຈິ່ນ, ຜູ້ອາໄສຢູ່ບ້ານຫ່າຕຽນ, ຂັ້ນຕອນທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດໃນການເຮັດເຂົ້າໜຽວໄຂ່ປູຢາງທີ່ແຊບຊ້ອຍຄືການເລືອກສ່ວນປະກອບ. ເຂົ້າໜຽວທີ່ນຳໃຊ້ມັກຈະມີກິ່ນຫອມ ແລະ ໜຽວ. ເຂົ້າຈະຖືກລ້າງໃຫ້ສະອາດ, ແຊ່ນ້ຳປະມານ 4-5 ຊົ່ວໂມງ, ແລ້ວນຶ່ງຈົນສຸກ. ເມື່ອເຂົ້າສຸກແລ້ວ, ຄົນເຮັດຈະຄ່ອຍໆປຸບມັນຂຶ້ນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເມັດເຂົ້າຕິດ ແລະ ເພື່ອຮັກສາໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ຫຍາບ. ຫຼັງຈາກເຮັດຄວາມສະອາດແລ້ວ, ໄຂ່ປູຢາງຈະຖືກຜັດ ຫຼື ອົບດ້ວຍເຄື່ອງເທດເພື່ອຮັກສາຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກ. ເມື່ອຂາຍ, ເຂົ້າໜຽວຮ້ອນຈຳນວນໜ້ອຍໜຶ່ງຈະຖືກຕັກໃສ່ກ່ອງ ຫຼື ຫໍ່ດ້ວຍໃບກ້ວຍ ຫຼື ໃບບົວ, ຈາກນັ້ນກໍ່ວາງໄຂ່ປູຢາງໄວ້ເທິງ, ແລະ ຕື່ມໝາກພ້າວຂູດ ແລະ ງາຄົ່ວໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງອາຫານ.

ເມື່ອປຽບທຽບກັບອາຫານພິເສດອື່ນໆຫຼາຍຢ່າງໃນເມືອງຮ່າຕຽນ, ເຂົ້າໜຽວໃສ່ໄຂ່ປູມ້າບໍ່ມີຂາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ສ່ວນໜຶ່ງແມ່ນຍ້ອນວ່າໄຂ່ປູມ້າບໍ່ໄດ້ເປັນທີ່ຕ້ອງການສະເໝີໄປ, ແລະ ສ່ວນໜຶ່ງແມ່ນຍ້ອນວ່າອາຫານຈານນີ້ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຂາຍຢູ່ຮ້ານຄ້າຂະໜາດນ້ອຍ ຫຼື ທາງອອນໄລນ໌. ດັ່ງນັ້ນ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນ, ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ທີ່ມາຢ້ຽມຢາມຮ່າຕຽນ, ກໍ່ບໍ່ມີໂອກາດທີ່ຈະເພີດເພີນກັບອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້. ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນເຊື່ອວ່າທ່ານຕ້ອງການໂຊກເພື່ອຊອກຫາຮ້ານຂາຍເຂົ້າໜຽວພິເສດນີ້ໃສ່ໄຂ່ປູມ້າ. "ເພື່ອນຄົນໜຶ່ງແນະນຳເຂົ້າໜຽວໃສ່ໄຂ່ປູມ້າໃນເມືອງຮ່າຕຽນ, ໂດຍເວົ້າວ່າມັນແຊບຫຼາຍ, ສະນັ້ນເມື່ອຂ້ອຍມາທີ່ນີ້, ຂ້ອຍໄດ້ຂໍໃຫ້ເພື່ອນຂອງຂ້ອຍສັ່ງລ່ວງໜ້າ. ເຂົ້າໜຽວປະສົມກັບລົດຊາດຫວານແລະຄຣີມຂອງໄຂ່ປູມ້າ ແລະ ລົດຊາດຄ້າຍຄືໝາກພ້າວຂູດເລັກນ້ອຍແມ່ນໜ້າສົນໃຈຫຼາຍ," ນາງ ເຈິ່ນທູຈາງ, ຊາວເມືອງ ເກິນເທີ , ແບ່ງປັນ.

ເຖິງວ່າບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ຟຸ່ມເຟືອຍ, ແຕ່ເຂົ້າໜຽວໃສ່ໄຂ່ປູມ້າຍັງຄົງບອກເລົ່າເລື່ອງລາວກ່ຽວກັບຄວາມຄິດສ້າງສັນຂອງປະຊາຊົນເຂດແຄມຝັ່ງທະເລໃນການນຳໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນເພື່ອສ້າງອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ. ໃນຊີວິດທີ່ທັນສະໄໝ, ລົດຊາດຂອງເຂົ້າໜຽວໃສ່ໄຂ່ປູມ້າຍັງຄົງໄດ້ຮັບການຮັກສາໄວ້ ແລະ ຖ່າຍທອດເປັນຄວາມງາມທີ່ເປັນເອກະລັກ, ປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ອາຫານການກິນຂອງຮ່າຕຽນເວົ້າສະເພາະ ແລະ ອານຢາງ ເວົ້າລວມມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ.

ທຸຍ ທັນ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baoangiang.com.vn/la-mieng-voi-xoi-trung-sam-a479955.html