ເຜີຍແຜ່ລົດຊາດຂອງບ້ານ.

[ໂຄສະນາ_1]

ຂະນະທີ່ນາງ Lily Hoa Nguyen ກຳລັງຈິບຊາຫວຽດນາມທີ່ມີລົດຊາດແຊບໆຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຂອງນາງ, ນາງ Lily Hoa Nguyen ໄດ້ລະນຶກເຖິງຊ່ວງເວລາທີ່ຫຍຸ້ງຍາກກ່ອນທີ່ຈະກາຍເປັນຜູ້ປະກອບ ການດ້ານອາຫານທີ່ ປະສົບຜົນສຳເລັດໃນທຸກມື້ນີ້. ສຳລັບພໍ່ຄົວ, "ກຳລັງໃຈທີ່ມີພະລັງ" ແມ່ນຄວາມຮັກໃນອາຫານ ແລະ ການເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງນາງກັບຊຸມຊົນຫວຽດນາມ.

ໃນປີ 2012, Lily Hoa Nguyen ໄດ້ແຕ່ງງານ ແລະ ຍ້າຍໄປຢູ່ Istanbul, ປະເທດຕຸລະກີ, ກັບຜົວຂອງນາງ. ເພື່ອແນະນຳອາຫານຫວຽດນາມໃຫ້ກັບຄົນຕ່າງປະເທດ, ນາງໄດ້ເລີ່ມສອນຫ້ອງຮຽນເຮັດອາຫານ.

ຫ້ອງຮຽນດັ່ງກ່າວໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍເພາະວ່າເຂົາເຈົ້າໄດ້ສອນ "ອາຫານຫວຽດນາມແບບດັ້ງເດີມທີ່ແຊບ ແລະ ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ." ໃນປີ 2016, Lily Hoa Nguyen ແລະ ສາມີຂອງນາງໄດ້ຍ້າຍໄປ Dubai. ນາງສືບຕໍ່ສອນການປຸງແຕ່ງອາຫານເປັນເວລາສອງປີ.

ພໍ່ຄົວຊາວຫວຽດນາມ-ອາເມລິກາ Lily Hoa Nguyen. ຮູບພາບ: CATETERMIDDLEEAST.COM

ເມື່ອຮ້ານອາຫານ Vietnamese Foodies ແຫ່ງທຳອິດເປີດໃນປີ 2018, Lily Hoa Nguyen ໄດ້ປະເຊີນກັບອຸປະສັກຫຼາຍຢ່າງຈົນຕ້ອງປິດລົງໃນມື້ທີສີ່ຫຼັງຈາກເປີດ. ຫຼັງຈາກຜ່ານຜ່າຄວາມຫຍຸ້ງຍາກເຫຼົ່ານີ້ ແລະ ຄ່ອຍໆມີສະຖຽນລະພາບ, ການລະບາດຂອງພະຍາດໂຄວິດ-19 ໄດ້ເກີດຂຶ້ນ, ເຮັດໃຫ້ລາຍຮັບຫຼຸດລົງ 70%.

ພໍ່ຄົວຍິງໄດ້ພະຍາຍາມເພີ່ມການສັ່ງຊື້ໂດຍການລວມເອົາບັນທຶກຂອບໃຈທີ່ຂຽນດ້ວຍມືກັບອາຫານ. ການກະທຳທີ່ຄິດເຖິງຈິດໃຈຂອງ Lily Hoa Nguyen ໄດ້ກາຍເປັນແຫຼ່ງກຳລັງໃຈໃຫ້ແກ່ລູກຄ້າໃນລະຫວ່າງການລະບາດ. ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ອົບອຸ່ນໃຈແມ່ນປະຈຸບັນນາງເປັນເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານຫ້າແຫ່ງໃນ Dubai!

ນາງ Lily Hoa Nguyen ຮູ້ສຶກພູມໃຈທີ່ຜູ້ທີ່ມັກອາຫານຫວຽດນາມກຳລັງຊ່ວຍຫຼາຍຄົນໃນ Dubai ຄົ້ນພົບອາຫານແຊບໆຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງເຂົາເຈົ້າ. ນາງກ່າວວ່າ, "ຂ້ອຍຮູ້ສຶກວ່າພວກເຮົາເປັນຕົວຢ່າງຂອງວິທີທີ່ອາຫານຫວຽດນາມສາມາດປະກອບສ່ວນເຂົ້າສູ່ຕະຫຼາດສາກົນໄດ້."

ໃນຂະນະດຽວກັນ, ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ການເດີນທາງດ້ານອາຫານຂອງພໍ່ຄົວ Viet Pham ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. Viet Pham ບອກກັບ Tasting Table ວ່າ: "ໃນຕອນທຳອິດຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ແຕ່ງອາຫານຫວຽດນາມເລີຍ. ຂ້ອຍພຽງແຕ່ເລີ່ມໃຊ້ສ່ວນປະກອບຂອງອາຊີ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນສ່ວນປະກອບຂອງຫວຽດນາມ, ໃນ 10 ປີທີ່ຜ່ານມາ."

ພໍ່ຄົວ Viet Pham ເກີດຢູ່ຫວຽດນາມ. ຮູບພາບ: TASTING TABLE

ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ທັດສະນະ ແລະ ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງ Viet Pham ໄດ້ພັດທະນາໄປເລື້ອຍໆ. ລາວໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ, "ດຽວນີ້ຂ້ອຍເປັນຜູ້ໃຫຍ່ຫຼາຍຂຶ້ນ, ພື້ນຖານຂອງຂ້ອຍ, ມໍລະດົກຂອງຂ້ອຍ, ແມ່ນຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຕົວຕົນຂອງຂ້ອຍເອງ."

ຕົວຢ່າງທີ່ດີແມ່ນການໃຊ້ນ້ຳປາຂອງລາວໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. Viet Pham ກ່າວວ່າ, "ນ້ຳປາໄດ້ກາຍເປັນລາຍເຊັນຂອງຂ້ອຍຢ່າງແທ້ຈິງ," "ເຮັດໃຫ້ອາຫານຈືດໆແຊບຊ້ອຍ." ທີ່ຮ້ານອາຫານ Pretty Bird Chicken, ທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບນ້ຳຊອດປາພິເສດທີ່ປະສົມກັບໄກ່ຮ້ອນໆແຕ່ລະຊິ້ນ.

ເຊັ່ນດຽວກັບ Viet Pham, ພໍ່ຄົວຊາວຫວຽດນາມ-ອາເມລິກາ Vince Nguyen ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນສະຫະລັດ (ພາກໃຕ້ຂອງລັດຄາລິຟໍເນຍ) ແລະບໍ່ໄດ້ກິນອາຫານຫວຽດນາມຫຼາຍປານໃດ.

ລາວເລີ່ມປຸງແຕ່ງອາຫານຫວຽດນາມຫຼາຍຂຶ້ນໃນຊ່ວງການລະບາດຂອງພະຍາດໂຄວິດ-19. ອາຫານຫຼາຍຢ່າງເຮັດໃຫ້ນຶກເຖິງຄວາມຊົງຈຳ, ແລະສຳລັບ Vince Nguyen, "ນີ້ແມ່ນພິເສດແທ້ໆ."

ພໍ່ຄົວຊາວຫວຽດນາມ-ອາເມລິກາ Vince Nguyen (ພ້ອມກັບພັນລະຍາຂອງລາວໃນພິທີມອບລາງວັນ James Beard ໃນວັນທີ 5-6 ມິຖຸນາ ທີ່ Chicago, ສະຫະລັດອາເມລິກາ) ຮູບພາບ: OPB

ໃນການກ່າວຄຳປາໄສໃນລາຍການກະຈາຍສຽງສາທາລະນະຂອງລັດ Oregon, Vince Nguyen ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າລົດຊາດອາຫານຫວຽດນາມໄດ້ຊ່ວຍສ້າງຮູບແບບຂອງລາວ ແລະ ເຮັດໃຫ້ອາຫານຂອງລາວມີຊີວິດຊີວາຫຼາຍຂຶ້ນ. ລາວໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າເມື່ອລາວເລີ່ມຕົ້ນຮ້ານອາຫານຂອງລາວ, ຮາກຖານຂອງລາວໄດ້ກາຍເປັນພື້ນຖານ, ເຮັດໃຫ້ລາວເຂັ້ມແຂງ.

ຜ່ານຄວາມພະຍາຍາມຢ່າງບໍ່ຮູ້ອິດເມື່ອຍຂອງລາວ, ໃນຕົ້ນເດືອນມິຖຸນາ 2023, Vince Nguyen ໄດ້ຮັບລາງວັນ James Beard ທີ່ມີຊື່ສຽງສຳລັບ "ພໍ່ຄົວທີ່ດີທີ່ສຸດໃນພາກພື້ນຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອ ແລະ ປາຊີຟິກ ", ເຊິ່ງຖືກຖືວ່າເປັນ "ລາງວັນອອສກາແຫ່ງອາຫານ".

ທ່ານ Vince Nguyen ເປັນເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມ Berlu ໃນ Portland, Oregon. ເມນູອາຫານມີອາຫານຫຼາຍຢ່າງ, ແຕ່ແຕ່ລະຄາບແມ່ນເໝາະສົມສຳລັບຄົນດຽວ.

[ໂຄສະນາ_2]
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ