ໝີ່ກວ໋າງແຫ້ງປະສົມ

ໝີ່ກວ໋າງແຫ້ງປະສົມເປັນອາຫານທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນພິທີໄຫວ້ບັນພະບຸລຸດ, ພິທີລະນຶກ, ແລະແມ່ນແຕ່ໃນຊ່ວງມື້ກ່ອນບຸນເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ). ອາຫານປະເພດນີ້ແມ່ນຄືກັບສ່ວນໜຶ່ງຂອງຄວາມຊົງຈຳຂອງຫຼາຍລຸ້ນຄົນຈາກກວ໋າງນາມ.

ຖ້ວຍໝີ່ປະສົມທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ມີລົດຊາດດີຈາກແຂວງກວາງນາມ - ຮູບພາບ: ສະໜອງໃຫ້ໂດຍຜູ້ຂຽນ

ໃນແຕ່ລະປີ, ເມື່ອບຸນເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ) ໃກ້ຈະມາຮອດ ແລະ ລະດູໃບໄມ້ປົ່ງມາຮອດ, ເມື່ອລົມພັດລະດູໃບໄມ້ປົ່ງເລີ່ມເຮັດໃຫ້ທົ່ງນາເຂົ້າເຢັນລົງ ແລະ ກິ່ນຄວັນອາຫານທີ່ອົບອວນໄປມາຢ່າງອ່ອນໂຍນຜ່ານບ້ານຕ່າງໆຕາມແຄມແມ່ນ້ຳທູບັ້ນ, ວູຢາ, ເຈື່ອງຢາງ, ອຽນ ແລະ ຕຸຍ, ອາຫານການກິນ ຂອງແຂວງກວາງນາມກໍ່ມີສີສັນທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຕົນເອງ.

ໃນຮູບນັ້ນ, ຄຽງຄູ່ກັບເສັ້ນໝີ່ກວາງ "ປຽກ" ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ຍັງມີອາຫານທີ່ງຽບສະຫງົບ, ງ່າຍດາຍແຕ່ຊັບຊ້ອນຄືເສັ້ນໝີ່ກວາງ "ແຫ້ງ".

ເຂົ້າໜົມປັງກວາງປະສົມຈາກແຂວງກວາງນາມ

ເສັ້ນໝີ່ປະສົມແຫ້ງຂອງກວາງແມ່ນອາຫານທີ່ບໍ່ອວດດີ ແລະ ບໍ່ໜ້າສົນໃຈ. ພວກມັນປາກົດຢ່າງງຽບໆໃນຊ່ວງກ່ອນບຸນເຕັດ, ໃນພິທີບູຊາບັນພະບຸລຸດ ແລະ ໃນພິທີລະນຶກເຖິງບັນພະບຸລຸດ, ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຄວາມຊົງຈຳຂອງຄົນລຸ້ນຫຼັງຈາກຫຼາຍລຸ້ນຄົນຈາກກວາງນາມ.

ເສັ້ນໝີ່ Quang ປະສົມແຫ້ງແມ່ນເຮັດຈາກເສັ້ນໝີ່ແປ, ເຊິ່ງສາມາດສົດ ຫຼື ຕາກແຫ້ງ. ເສັ້ນໝີ່ຈະຖືກຕົ້ມຈົນສຸກ, ຈາກນັ້ນເອົານ້ຳອອກ ແລະ ປະສົມກັບກຸ້ງ, ຊີ້ນ, ນ້ຳມັນຖົ່ວດິນ, ຖົ່ວດິນຄົ່ວ, ສະໝຸນໄພ ແລະ ເຄື່ອງເທດຕ່າງໆໂດຍບໍ່ມີນ້ຳແກງ.

ແຕ່ລະບາດກ້າວຕ້ອງການຄວາມເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງລະມັດລະວັງ, ທັກສະ ແລະ ປະສົບການທີ່ສືບທອດກັນມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ.

ສ່ວນປະກອບສຳລັບເຮັດເສັ້ນໝີ່ກວ໋າງແຫ້ງປະສົມຟັງຄືຄຸ້ນເຄີຍດີ: ຊີ້ນໝູສາມຊັ້ນ, ກຸ້ງສົດ ຫຼື ກຸ້ງແຫ້ງ, ຫົວຜັກບົ່ວແດງ, ຖົ່ວດິນ, ສະໝຸນໄພຈ່າເກວ ແລະ ນ້ຳມັນຖົ່ວດິນທີ່ບີບດ້ວຍມື. ແຕ່ມັນແມ່ນການປະສົມປະສານທີ່ກົມກຽວ ແລະ ສັດສ່ວນທີ່ຊັດເຈນ ທີ່ສ້າງລົດຊາດທີ່ບໍ່ຜິດພາດຂອງເສັ້ນໝີ່ກວ໋າງ ຈາກແຂວງກວາງນາມ.

ໝີ່ປະສົມແບບກວາງນາມທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ມີລົດຊາດດີ - ຮູບພາບ: ສະໜອງໃຫ້ໂດຍຜູ້ຂຽນ

ສ່ວນປະກອບສຳລັບເຮັດເສັ້ນໝີ່ Quang ປະສົມ - ຮູບພາບ: ສະໜອງໃຫ້ໂດຍຜູ້ຂຽນ

ຕົ້ມຊີ້ນໝູສາມຊັ້ນຈົນສຸກ, ແລ້ວຊອຍເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ. ກຸ້ງສົດຖືກປອກເປືອກ, ສັບ ຫຼື ປະໄວ້ທັງຕົວ, ປະສົມກັບຊີ້ນໝູ, ຫົວຜັກບົ່ວຊອຍລະອຽດ, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍພິກໄທ ແລະ ນ້ຳປາທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ. ນ້ຳມັນຖົ່ວດິນຈະຖືກຜັດກັບຫົວຜັກບົ່ວຈົນມີກິ່ນຫອມ, ຈາກນັ້ນຕື່ມສ່ວນປະສົມກຸ້ງ ແລະ ຊີ້ນໝູລົງໄປ ແລະ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນໄວ. ເມື່ອກິ່ນຫອມຂຶ້ນ, ຍົກອອກຈາກເຕົາ; ຢ່າໃຫ້ຮ້ອນເກີນໄປ.

ເມື່ອສ່ວນປະສົມກຸ້ງ ແລະ ຊີ້ນໝູເຢັນລົງເລັກນ້ອຍ, ເສັ້ນໝີ່ແບບກວາງກໍ່ຖືກຕື່ມລົງໄປປະສົມກັບຖົ່ວດິນຄົ່ວບົດ, ນ້ຳປາປະສົມກັບພິກໄທ ແລະ ກະທຽມ, ແລະ ນ້ຳໝາກນາວສົດໜ້ອຍໜຶ່ງ. ຮັບປະທານໃສ່ຈານ ແລະ ໂຮຍດ້ວຍຜັກບົ່ວຊອຍ ແລະ ຜັກຊີ. ອາຫານບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງມີການຈັດວາງທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ແຕ່ພຽງແຕ່ເບິ່ງມັນກໍ່ພຽງພໍທີ່ຈະຊື່ນຊົມກັບຄວາມຄົບຖ້ວນ ແລະ ຄວາມກົມກຽວຂອງສີສັນ, ກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດ.

ໃນລະຫວ່າງພິທີລະນຶກເຖິງບັນພະບຸລຸດ, ພິທີບູຊາດິນແດນ, ແລະ ຕ້ອນຮັບບັນພະບຸລຸດ, ໝີ່ກວ໋າງແຫ້ງປະສົມ, ອາຫານພິເສດຂອງຊາວແຂວງກວາງນາມ, ຈະມີໃຫ້ກິນສະເໝີ - ຮູບພາບ: ສະໜອງໃຫ້ໂດຍຜູ້ຂຽນ

ເສັ້ນໝີ່ປະສົມແຫ້ງກຳລັງຫາຍາກຂຶ້ນເລື້ອຍໆໃນໂຕະອາຫານໃນຊົນນະບົດ.

ໃນການລະນຶກເຖິງບັນພະບຸລຸດແບບດັ້ງເດີມ, ໂດຍສະເພາະໃນຊ່ວງເວລາທີ່ຫຍຸ້ງຍາກຂອງໄລຍະເວລາການອຸດໜູນ, ໝີ່ Quang ປະສົມຖືກຖືວ່າເປັນອາຫານທີ່ "ອີ່ມ" ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າລູກຫຼານຈະມີອາຫານພຽງພໍ. ມັນມີຊີ້ນ ຫຼື ກຸ້ງໜ້ອຍ, ແຕ່ຍ້ອນໝີ່ທີ່ໜຽວ, ຖົ່ວດິນທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ແລະ ນ້ຳມັນຖົ່ວດິນທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ປະສົມກັບຫົວຜັກບົ່ວ, ອາຫານທັງໝົດຈຶ່ງຍັງອົບອຸ່ນ ແລະ ອີ່ມທ້ອງ.

ປະຈຸບັນ, ຊີວິດການເປັນຢູ່ດີຂຶ້ນ, ແລະ ງານບຸນໄຫວ້ບັນພະບຸລຸດບໍ່ໄດ້ຂາດຊີ້ນ ແລະ ປາອີກຕໍ່ໄປ, ແຕ່ໃນຫຼາຍບ້ານໃນແຂວງກວາງນາມ, ໝີ່ກວ໋າງແຫ້ງປະສົມຍັງຄົງຮັກສາໄວ້ເປັນນິໄສ, ເປັນປະເພນີຂອງຄອບຄົວ. ແມ່ຍິງຜູ້ສູງອາຍຸຫຼາຍຄົນທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າແປດສິບປີຍັງມັກອາຫານໝີ່ປະສົມນີ້ ເພາະວ່າໝີ່ມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມ, ກິນງ່າຍ ແລະ ເຮັດໃຫ້ນຶກເຖິງຄວາມຊົງຈຳຂອງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງໃນອະດີດ.

ໃນບັນຍາກາດຂອງການຊຸມນຸມສົ່ງທ້າຍປີ, ມັກຈະມີອາຫານຈານໜຶ່ງທີ່ເຮັດຈາກເສັ້ນໝີ່ແຫ້ງປະສົມມາຮັບໃຊ້ແຕ່ເຊົ້າ, ພ້ອມກັບເຂົ້າໜົມປັງດ້າຍລອກ ຫຼື ເຂົ້າໜົມປັງຕຸຍລວານປີ້ງກອບ, ແລະ ເຫຼົ້າເຂົ້າ ຫຼື ເຫຼົ້າແວງຮົ່ງດ້າວໜຶ່ງຈອກ. ລົດຊາດຫວານເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງກຸ້ງ ແລະ ຊີ້ນ, ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳມັນຖົ່ວດິນ, ສຽງເຂົ້າໜົມປັງແຕກกรอบໆເທິງລີ້ນ - ທັງໝົດນີ້ປະສົມປະສານກັນເພື່ອສ້າງປະສົບການແບບ ກວາງນາມ ທີ່ແທ້ຈິງ, ລົດຊາດທີ່ດັງກ້ອງເຖິງແມ່ນວ່າກ່ອນທີ່ຝົນຈະຕົກ.

ຈານໝີ່ປະສົມຈາກແຂວງກວາງນາມທີ່ມີສີສັນຫຼາກຫຼາຍທີ່ດຶງດູດສາຍຕາ - ຮູບພາບ: ສະໜອງໃຫ້ໂດຍຜູ້ຂຽນ

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ເສັ້ນໝີ່ປະສົມບໍ່ແມ່ນສິນຄ້າສະເພາະຂອງແຂວງກວາງນາມ. ຫຼາຍພາກພື້ນ ແລະ ຫຼາຍປະເທດກໍ່ມີເສັ້ນໝີ່ປະສົມແບບຂອງຕົນເອງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເສັ້ນໝີ່ປະສົມແຫ້ງຂອງແຂວງກວາງນາມມີລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຊື່ອມໂຍງກັບດິນ, ສະພາບອາກາດ, ຮີດຄອງປະເພນີ, ແລະ ແມ່ນແຕ່ບຸກຄະລິກກະພາບຂອງປະຊາຊົນຢູ່ທີ່ນີ້: ງ່າຍດາຍ, ບໍ່ຮີບຮ້ອນ, ແຕ່ເລິກເຊິ່ງ.

ໃນວັນທີ 12 ສິງຫາ 2024, ກະຊວງວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ ໄດ້ອອກຂໍ້ຕົກລົງລວມ “ຄວາມຮູ້ພື້ນເມືອງກ່ຽວກັບໝີ່ກວາງ” ເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນຂອງຊາດ.

ໃນນັ້ນ, ເສັ້ນໝີ່ກວ໋າງແຫ້ງປະສົມແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຄຽງຄູ່ກັບເສັ້ນໝີ່ກວ໋າງໃນແກງ, ເປັນຫຼັກຖານສະແດງເຖິງຄວາມເລິກເຊິ່ງຂອງວັດທະນະທໍາການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງແຂວງກວ໋າງນາມ. ອີງຕາມຜູ້ເຖົ້າຜູ້ແກ່ຫຼາຍຄົນ, ເສັ້ນໝີ່ກວ໋າງແຫ້ງປະສົມແມ່ນ "ມີລົດຊາດແຊບກວ່າ" ເສັ້ນໝີ່ກວ໋າງໃນແກງຫຼາຍເທົ່າ, ເນື່ອງຈາກມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ຫລອມໂລຫະ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຍ້ອນການກະກຽມຢ່າງລະອຽດລະອໍນີ້, ເສັ້ນໝີ່ Quang ປະສົມແຫ້ງຈຶ່ງຫາຍາກຂຶ້ນເລື້ອຍໆໃນພິທີລະນຶກເຖິງບັນພະບຸລຸດພື້ນເມືອງຂອງໝູ່ບ້ານ. ການເຮັດເສັ້ນໝີ່ປະສົມແບບດັ້ງເດີມຕ້ອງໃຊ້ຫຼາຍຂັ້ນຕອນ, ເວລາຫຼາຍ, ແລະ ໂດຍສະເພາະແມ່ນມືຂອງຜູ້ມີຄວາມຮູ້. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຊາວໜຸ່ມໜ້ອຍຄົນທີ່ມີຄວາມອົດທົນໃນການປະຕິບັດຕາມວິທີການແບບດັ້ງເດີມ.

ໜ້າເສຍດາຍ, ຊ່າງຝີມືຫຼາຍຄົນທີ່ປຸງແຕ່ງເສັ້ນໝີ່ Quang ປະສົມແຫ້ງ - ແມ່ຍິງ ແລະ ແມ່ຜູ້ທີ່ອຸທິດຊີວິດຂອງເຂົາເຈົ້າໃຫ້ກັບເສັ້ນໝີ່ ແລະ ການປຸງແຕ່ງອາຫານ - ໄດ້ເສຍຊີວິດໄປແລ້ວ. ຄວາມລັບຂອງເຂົາເຈົ້າ, ທີ່ຖືກຮັກສາໄວ້ຜ່ານຄວາມຊົງຈຳ ແລະ ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງ "ຄວາມໃກ້ຄຽງ" ຫຼື "ຖືກຕ້ອງ" ໄດ້ຫາຍໄປຢ່າງງຽບໆກັບເຂົາເຈົ້າ. ເມື່ອວັນພັກເຕັດແຕ່ລະຄັ້ງຜ່ານໄປ, ເສັ້ນໝີ່ປະສົມແຫ້ງກໍ່ກາຍເປັນສິ່ງທີ່ຫາຍາກຂຶ້ນເລື້ອຍໆໃນໂຕະອາຫານບ້ານ.

ແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍກຳລັງຕາກເສັ້ນໝີ່ຢູ່ໃນສວນ - ຮູບພາບ: ສະໜອງໃຫ້ໂດຍຜູ້ຂຽນ

ໃນທ່າມກາງຊີວິດທີ່ທັນສະໄໝ, ບ່ອນທີ່ເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ) ກຳລັງກາຍເປັນເລື່ອງງ່າຍດາຍ ແລະ ວ່ອງໄວຂຶ້ນເລື້ອຍໆ, ການບໍ່ມີເສັ້ນໝີ່ Quang ປະສົມແຫ້ງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການສູນເສຍອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນການສູນເສຍຄວາມຊົງຈຳອີກດ້ວຍ. ມັນເຮັດໃຫ້ນຶກເຖິງຮູບພາບຂອງແມ່ຕູ້ຕາກເສັ້ນໝີ່ຢູ່ໃນສວນ, ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳມັນຖົ່ວດິນໃນເຮືອນຄົວນ້ອຍໆ, ແລະ ສຽງຫົວຂວັນທີ່ມີຄວາມສຸກກ່ອນພິທີໄຫວ້ບັນພະບຸລຸດ.

ດັ່ງນັ້ນ, ເສັ້ນໝີ່ປະສົມແຫ້ງແບບກວາງນາມຈຶ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍເທົ່ານັ້ນ. ມັນເປັນການເດີນທາງກັບບ້ານ, ເປັນບ່ອນທີ່ຜູ້ຄົນຈາກກວາງນາມພົບຕົວເອງໃນຊ່ວງການເຕົ້າໂຮມກັນໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ. ແລະເຖິງແມ່ນວ່າມັນອາດຈະບໍ່ມີຢູ່ໃນງານລ້ຽງໃນມື້ນີ້, ແຕ່ລົດຊາດນັ້ນຍັງຄົງຢູ່ໃນຄວາມຊົງຈຳ - ເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ແຍກອອກຈາກການສະຫຼອງປີໃໝ່ກວາງນາມ (ປີໃໝ່ຈີນ).

ກັບຄືນໄປຫາຫົວຂໍ້

ທຽນ SA

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://tuoitre.vn/mi-quang-tron-kho-20260131142540464.htm