ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນນຳເອົາກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າຂຽວສົດມາໃຫ້.

ເມື່ອລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນມາຮອດ, ຮ່າໂນ້ຍກາຍເປັນເມືອງທີ່ໂລແມນຕິກ ແລະ ມີສະເໜ່. ຫຼັງຈາກຫຼາຍມື້ທີ່ມືດມົວ ແລະ ຊຸ່ມຊື່ນຍ້ອນຜົນກະທົບຈາກພາຍຸ, ດວງອາທິດກໍ່ກັບຄືນມາ, ແຈ່ມໃສຄືກັບນໍ້າເຜິ້ງ, ພ້ອມກັບລົມພັດອ່ອນໆທຳອິດຂອງລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ.

ຊາວຮ່າໂນ້ຍ ໄດ້ປະຖິ້ມຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຈາກມື້ນໍ້າຖ້ວມ, ກັບຄືນສູ່ຊີວິດປົກກະຕິ ແລະ ເລີ່ມຕັ້ງຕາລໍຄອຍກິ່ນຫອມທີ່ແຕກຕ່າງ: ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າຈ້າວຂຽວຄົ່ວໃໝ່ໆ.

ແມ່ຕູ້ ແລະ ແມ່ຍັງເອີ້ນເຂົ້າຂຽວວ່າ "ຂອງຂວັນເຂົ້າອ່ອນ", ເຊິ່ງເປັນຂອງຂວັນທີ່ທັງງ່າຍດາຍ ແລະ ລະອຽດອ່ອນ. ໃນແຕ່ລະເມັດເຂົ້າຂຽວອ່ອນໆ, ຍັງມີນົມຢູ່, ມີຮູບພາບຂອງທົ່ງນາເຂົ້າທີ່ກວ້າງໃຫຍ່ໄພສານ, ແສງແດດສີທອງຂອງເດືອນສິງຫາ, ແລະ ນ້ຳຄ້າງຕອນເຊົ້າທີ່ເຫຼື້ອມເປັນເງົາຢູ່ເທິງຫຍ້າຕາມແຄມຄັນຄູນ້ຳ.

ເຂົ້າໜຽວສີຂຽວບໍ່ເໝາະສຳລັບຜູ້ທີ່ຮີບຮ້ອນ, ເພາະວ່າເມື່ອກິນຊ້າໆ ແລະ ລະມັດລະວັງແລ້ວ ຄົນເຮົາຈະຮູ້ສຶກຊື່ນຊົມກັບລົດຊາດຫວານ, ຫອມ, ແລະ ອ່ອນນຸ້ມຂອງເມັດເຂົ້າອ່ອນໄດ້ຢ່າງເຕັມທີ່. ການຄ້ຽວເຂົ້າໜຽວກຳມືນ້ອຍໆ, ຈະຮູ້ສຶກຄືກັບວ່າລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນກຳລັງລະລາຍຢູ່ເທິງລີ້ນ: ຄວາມຫວານອ່ອນໆ, ຄວາມສົດຊື່ນຂອງນົມເລັກນ້ອຍ, ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງໃບບົວອ່ອນໆຊຶມເຂົ້າໄປໃນເມັດເຂົ້າທຸກເມັດ. ລົດຊາດຂອງດິນ, ລົມ, ແສງແດດ, ແລະ ຊົນນະບົດທີ່ອຸດົມສົມບູນ... ທັງໝົດລວມເຂົ້າກັນເປັນເຂົ້າໜຽວສີຂຽວນ້ອຍໆນັ້ນ.

ເຂົ້າໜຽວຫອມໆຈາກບ້ານ ລາງວອງ.

ເມື່ອເວົ້າເຖິງເຂົ້າໜຽວຂຽວ (cốm), ມັກມີການກ່າວເຖິງສາມຊື່ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຄື: ເຂົ້າໜຽວຂຽວບ້ານ Vòng, ເຂົ້າໜຽວຂຽວ Mễ Trì, ແລະ ເຂົ້າໜຽວຂຽວ Tú Lệ. ທັງໝົດແມ່ນເຮັດມາຈາກເມັດເຂົ້າໜຽວອ່ອນທີ່ມີກິ່ນນົມ, ແຕ່ແຕ່ລະພາກພື້ນ, ແຕ່ລະມື, ແລະແຕ່ລະວິທີການປຸງແຕ່ງລ້ວນແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ຄືກັບຕໍ່ຮູບສາມຊິ້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ສ້າງເປັນຮູບພາບທີ່ລະອຽດອ່ອນຂອງ ອາຫານ ຫວຽດນາມ. ເຂົ້າໜຽວຂຽວບ້ານ Vòng ຖືກຖືວ່າເປັນ "ອັນດັບໜຶ່ງ" ສຳລັບອາຫານວ່າງ. ເຂົ້າໜຽວເຫຼົ່ານີ້ບາງໆຄືກັບໃບໝາກຕຳ, ໜຽວ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ, ມີສີເຫຼືອງເລັກນ້ອຍ, ຫໍ່ດ້ວຍໃບບົວເກົ່າ. ພຽງແຕ່ເປີດອອກຢ່າງອ່ອນໂຍນກໍ່ຈະມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆ, ເຮັດໃຫ້ຄົນຮູ້ສຶກຕື່ນເຕັ້ນເຖິງແມ່ນວ່າກ່ອນທີ່ຈະໄດ້ຊີມລົດຊາດ.

ບີບໜ້ອຍໜຶ່ງແລ້ວກິນກັບໝາກກ້ວຍສຸກສີເຫຼືອງທອງ; ຄວາມໜຽວ, ຄວາມຫວານ, ແລະກິ່ນຫອມປະສົມເຂົ້າກັນ, ຄືກັບວ່າລວບລວມທຸກສີສັນຂອງລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນເຂົ້າກັນເປັນຄຳດຽວທີ່ສະຫງ່າງາມ. ເຂົ້າໜົມປັງສີຂຽວເກົ່າແກ່ມັກຖືກປຸງແຕ່ງໂດຍແມ່ຕູ້ກັບຖົ່ວຂຽວ, ເມັດບົວ, ແລະໝາກພ້າວຂູດເພື່ອສ້າງເປັນອາຫານເຂົ້າໜຽວທີ່ຫວານ, ໜຽວ, ແລະມີກິ່ນຫອມທີ່ທັງສະຫງ່າງາມແລະງ່າຍດາຍ. ຫຼືພວກມັນຖືກຕຳເປັນແປ້ງເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜົມປັງສີຂຽວສີເຫຼືອງທອງ, ມີກິ່ນຫອມ, ເຊິ່ງເປັນຈຸດເດັ່ນຂອງງານລ້ຽງລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ.

ເມື່ອລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນມາຮອດ, ຖະໜົນຫົນທາງເກົ່າໆເບິ່ງຄືວ່າຈະຊ້າລົງ. ທ່າມກາງຄວາມວຸ້ນວາຍຂອງຕົວເມືອງໃນປະຈຸບັນ, ການພົບເຫັນຜູ້ຂາຍເຂົ້າໜຽວຂະໜາດນ້ອຍຢູ່ແຄມທາງຢ່າງກະທັນຫັນກໍພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຫົວໃຈສະຫງົບລົງໄດ້. ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າໜຽວລອຍຜ່ານໄປ, ລຽບງ່າຍແຕ່ເສົ້າສະຫຼົດໃຈ, ພາເດັກນ້ອຍໃນຊຸມປີ 70 ແລະ 80 ກັບຄືນສູ່ມື້ທີ່ສະຫງົບສຸກໃນອະດີດ, ດ້ວຍງານລ້ຽງງານບຸນກາງລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນທີ່ມີກ້ວຍສີເຫຼືອງສຸກ, ໝາກກ້ຽງໃຫຍ່, ໝາກພ້າວແດງທີ່ມີນ້ຳ, ແລະແນ່ນອນວ່າ, ຊອງເຂົ້າໜຽວສີຂຽວຫໍ່ດ້ວຍໃບບົວ. ພຽງແຕ່ບີບໜ້ອຍໜຶ່ງ, ຄ້ຽວຊ້າໆ, ແລະມື້ທີ່ສົດໃສແລະບໍລິສຸດເຫຼົ່ານັ້ນກໍ່ກັບຄືນມາ.

ບາງທີນັ້ນອາດເປັນເຫດຜົນທີ່ວ່າ, ທຸກໆຄັ້ງທີ່ລົມພັດເຂົ້າລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນມາຮອດ, ເດັກນ້ອຍທີ່ເກີດໃນເມືອງກໍ່ລໍຖ້າກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າໜຽວສີຂຽວສົດໆຢ່າງກະຕືລືລົ້ນ. ບໍ່ພຽງແຕ່ເພື່ອເພີດເພີນກັບອາຫານລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນທີ່ບໍລິສຸດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເພື່ອສຳຜັດກັບຄວາມຊົງຈຳອີກຄັ້ງ - ຄວາມຊົງຈຳຂອງຮ່າໂນ້ຍທີ່ສະຫງົບສຸກ ແລະ ອ່ອນໂຍນ. ຖ້າລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນຂອງຮ່າໂນ້ຍເປັນເພງໜຶ່ງ, ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າໜຽວສີຂຽວຈະເປັນສຽງທີ່ຊັດເຈນທີ່ສຸດ, ອ່ອນໂຍນທີ່ສຸດ, ງຽບສະຫງົບແຕ່ຊຶມຊັບເລິກຊຶ້ງ, ເຮັດໃຫ້ທຸກຄົນທີ່ໄດ້ຊີມລົດຊາດມັນແລ້ວມີຄວາມຫຼົງໄຫຼທີ່ຫວານຊື່ນ ແລະ ຍາວນານ.

ມາຍອານ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://www.sggp.org.vn/mua-thu-huong-com-moi-post818793.html