ວັນພາກຮຽນ spring ເວົ້າກ່ຽວກັບຊາ

ຊາແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີມາແຕ່ບູຮານນະການ, ຕິດພັນກັບຊີວິດຂອງຊາວອາຊີ. ຢູ່ຫວຽດນາມ, ການດື່ມຊາໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຊົມຊອບ ແລະ ໄດ້ຮັບຖືວ່າແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ສວຍງາມຂອງຊີວິດວັດທະນະທຳ. ຖ້າຫາກວ່າຊາເປັນພຽງແຕ່ເຄື່ອງດື່ມທົ່ວໄປ, ມັນຈະງ່າຍດາຍທີ່ສຸດ, ແຕ່ການມ່ວນຊື່ນມັນແມ່ນສິລະປະ, ຍົກສູງລະດັບຂອງພິທີຊາ ...

ອາຊີບການດື່ມຊາ ແລະ ສິລະປະການດື່ມຊາຕ້ອງມີອົງປະກອບທັງໝົດຄື: ນ້ຳທີໜຶ່ງ, ຊາທີສອງ, ສາມຈອກ, ສີ່ໂຖ ແລະ ຫ້າກຸ່ມຂອງວິລະຊົນ - ພາບ: NB

ຫລາຍພັນປີກ່ອນ, ຊາໄດ້ປາກົດຢູ່ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ. ມີໄລຍະໜຶ່ງທີ່ຊາເກືອບຖືກນຳໃຊ້ເພື່ອຮັບໃຊ້ບັນດາຊົນຊັ້ນລາຊະວົງ ແລະ ບັນດາຄອບຄົວຊັ້ນສູງ. ຄ່ອຍໆ, ຊາໄດ້ກາຍເປັນຫຼາຍແລະຫຼາຍ rustic, ໃກ້ຊິດ, ແລະຄຸ້ນເຄີຍກັບຫ້ອງຮຽນທັງຫມົດ. ການດື່ມຊາໄດ້ກາຍເປັນຮີດຄອງປະເພນີຂອງຊາວຫວຽດນາມ, ນັບແຕ່ການດື່ມງ່າຍ ແລະ ນິຍົມໄປເຖິງການເຮັດພິທີໄຫວ້ອາໄລ, ງານສົບ, ການສື່ສານ, ວຽກງານບ້ານ, ເລື່ອງຂອງຊາດ.

ການຄົ້ນຄວ້າວັດຖຸບູຮານຈໍານວນຫຼາຍສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການດື່ມຊາຢ່າງຖືກຕ້ອງຊ່ວຍບັນເທົາຄວາມຫິວເຊັ່ນດຽວກັນກັບການຍ່ອຍອາຫານ, ກໍາຈັດຂີ້ເຫງື່ອ, ຫຼີກເວັ້ນອາການງ້ວງຊຶມ, ກະຕຸ້ນການເຮັດວຽກຂອງຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ປັບປຸງສາຍຕາ, ຈິດໃຈທີ່ສະອາດ, ຂັບໄລ່ຄວາມເຫງົາແລະເຜົາໄຂມັນ.

ນອກຈາກນີ້, ວິທະຍາສາດ ສະໄໝໃໝ່ຍັງໄດ້ພິສູດອີກວ່າ ຊາຂຽວມີເຖິງ 12 ກຸ່ມຂອງສານທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: polyphenols, alkaloids, amino acids, vitamin, flavonoids, flour, tannins, saponins... ພ້ອມກັນນັ້ນ, ຍັງມີສັບພະຄຸນໃນການຍັບຍັ້ງ ແລະ ປ້ອງກັນການເກີດຂອງເຊລມະເຮັງ ເພາະຊາມີຄຸນສົມບັດເປັນຢາທີ່ເອີ້ນວ່າ gallococate (Galocate). ຄຸນສົມບັດທາງຢາຂອງ EGCG ນີ້ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ແຂງແຮງກວ່າວິຕາມິນຊີ 100 ເທົ່າ ແລະ ແຂງແຮງກວ່າວິຕາມິນອີ 25 ເທົ່າ. ຊາຍັງມີປະໂຫຍດຫຼາຍຕໍ່ລະບົບຫາຍໃຈ, ລະບົບຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ, ຊ່ວຍໃຫ້ອາຍຸຍືນຍາວ ແລະ ສຸຂະພາບດີ.

ສິລະປະການດື່ມຊາໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຊົມຊອບໃນສະໄໝລາຊະວົງຖາງ. ໃນເວລານັ້ນ, ເຈົ້າຊີວິດລູ້ຢູໄດ້ສຶກສາພິທີຊາແລະພິມຈຳໜ່າຍປຶ້ມຊາຄລາສສິກເຊິ່ງເປັນປຶ້ມວິຊາສະເພາະເລື່ອງ "ສຶກສາຊາ"ເທື່ອທຳອິດໃນ ໂລກ . ຕໍ່ມາ Lu Yu ໄດ້ຖືກຍົກຍ້ອງວ່າເປັນເທບເທສະ ຂອບໃຈຕໍ່ຜົນງານອັນນີ້. ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ພິທີຊາແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນຮູບແບບສິລະປະ. ພິທີຊາໄດ້ຖືກພັດທະນາໃນທ້າຍສະຕະວັດທີ 12. ຕາມນິທານຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ໃນຄາວນັ້ນ, ມີພະສົງຊາວຍີ່ປຸ່ນອົງໜຶ່ງຊື່ວ່າ Eisai (1141-1215) ໄດ້ໄປສຶກສາແລະປຶກສາຫາລືຢູ່ຈີນ.

ເມື່ອກັບຄືນເມືອປະເທດ, ເພິ່ນໄດ້ເອົາແກ່ນຊາມາປູກຢູ່ເດີ່ນວັດ. ຕໍ່ມາ, Eisai ຕົນເອງໄດ້ຂຽນຫນັງສື "ຊາບໍລິສຸດແລະບັນທຶກການໃຫ້ຊີວິດ", ເຊິ່ງ revolves ປະມານຄວາມສຸກຂອງການດື່ມຊາ. ຊາວຍີ່ປຸ່ນໄດ້ສົມທົບຢ່າງສະຫຼາດສ່ອງໃສຄວາມເບີກບານມ່ວນຊື່ນຂອງການດື່ມຊາກັບຈິດໃຈຂອງພຸດທະສາສະນິກະຊົນ Zen ເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍສິລະປະການດື່ມຊາ, ພັດທະນາສິລະປະນີ້ໃຫ້ກາຍເປັນພິທີຊາທີ່ມີຄວາມບໍລິສຸດຂອງຊາວຍີ່ປຸ່ນ.

ວັນພາກຮຽນ spring ເວົ້າກ່ຽວກັບຊາ

ຮ້ານຊາ “ບ໋າຍຮົ່ງ” - ສະຖານທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ຜູ້ຮັກຊາ, ໂດຍສະເພາະຊາຫວຽດນາມ ທີ່ມີຊື່ສຽງ ຢູ່ກວາງຈິ - ພາບ: NB

ທັງພິທີຊາຈີນ ແລະ ພິທີຊາຍີ່ປຸ່ນ ປຶກສາຫາລືກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດຊາ ແລະ ມ່ວນຊື່ນຢ່າງລະອຽດ ແລະ ສັບສົນ. ຢູ່ຫວຽດນາມ, ສິລະປະການດື່ມຊາບໍ່ລະອຽດລະອໍຄືພິທີຊາແບບຄລາສສິກ ແລະ ພິທີຊາ, ແຕ່ໄດ້ຮັບການປັບປຸງ, ເປີດກວ້າງ, ລຽບງ່າຍກວ່າ, ແຕ່ຍັງສ້າງເອກະລັກ, ຄວາມງາມ ແລະ ສະທ້ອນເຖິງວັດທະນະທໍາຂອງຊາວຫວຽດນາມ. ສິລະປະການດື່ມຊາຂອງຊາວ ຫວຽດນາມ ໂດຍທົ່ວໄປມີ 5 ອົງປະກອບຕົ້ນຕໍຄື: ນ້ຳທີໜຶ່ງ, ຊາທີສອງ, ຈອກທີສາມ, ໄຫທີ່ສີ່, ແລະ ກຸ່ມວິລະຊົນກຸ່ມທີ 5.

ປັດໄຈນ້ໍາທໍາອິດແມ່ນວ່ານ້ໍາສໍາລັບການເຮັດຊາຕ້ອງແຊບແລະບໍລິສຸດ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານຊາສ່ວນໃຫຍ່ເຊື່ອວ່ານ້ໍາທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການເຮັດຊາແມ່ນນ້ໍາຕົກຢູ່ໃນໃບ lotus, ຫຼືນ້ໍາຝົນທີ່ເກັບມາຈາກໃບ areca. ຜູ້ຄົນທີ່ມີຄວາມສະຫຼາດຫຼາຍກວ່ານັ້ນປົນນໍ້າດີທີ່ສະອາດແລະສະອາດກັບນໍ້າຝົນເພື່ອເປັນການປະສົມທີ່ເອີ້ນວ່າ yin ແລະ yang water. ມັນເປັນຂໍ້ຫ້າມໂດຍສະເພາະທີ່ຈະໃຊ້ນ້ໍາປະປາ, ນ້ໍາທີ່ປົນເປື້ອນດ້ວຍສານອາລູມິນຽມ, ຫຼືນ້ໍາທີ່ມີສິ່ງເສດເຫຼືອຫຼາຍ. ຈາກນັ້ນ, ຕົ້ມນ້ຳໃສ່ໝໍ້ດິນເຜົາໃສ່ເຕົາໄມ້ແຫ້ງ ເພື່ອໃຫ້ນ້ຳຕົ້ມຊ້າໆ, ບໍ່ໃຫ້ “ບັງຄັບ” ຕົ້ມຄືເຄື່ອງໃຊ້ໄຟຟ້າ. ນ້ຳສຳລັບເຮັດຊາຄວນຕົ້ມພຽງແຕ່ປະມານ 75 – 80 0 C. ຖ້ານ້ຳຕົ້ມບໍ່ພໍ, ຊາຈະບໍ່ອຸດົມສົມບູນ, ແຕ່ຖ້າຕົ້ມຫຼາຍນ້ຳຊາຈະ “ຈູດ” ມີລົດຊາດແຮງ, ໄໝ້ໄດ້.

ປັດໄຈທີ່ສໍາຄັນທີສອງ (ຊາທີສອງ) ແມ່ນວ່າຊາຈະຕ້ອງມີລົດຊາດທີ່ແຊບແລະເຫມາະສົມກັບລົດຊາດ. ເປັນເວລາຫຼາຍປີມານີ້, ອາຊີບຫຼິ້ນນ້ຳຊາບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ສຸມໃສ່ຜູ້ເຖົ້າຜູ້ແກ່ເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງດຶງດູດຄົນໄວກາງ ແລະ ໄວໜຸ່ມຫຼາຍຄົນ. ຊາແຊບໆທັງຢູ່ພາຍໃນປະເທດ ແລະ ບັນດາປະເທດທົ່ວໂລກໄດ້ຮັບເລືອກເຟັ້ນຈາກຜູ້ມັກດື່ມຊາເຊັ່ນ: ຊາ ເຕີນເກື່ອງ (ໄທງວຽນ), ຊາຊານຕວ໋ຽດ (ຢູ່ແຂວງຮ່າຢາງ, ອຽນບ່າ, ຫາຍເຈົາ), ຊາ Darjeeling (ອິນເດຍ), ຊາ Tieguanyin Oolong (ຈີນ), ຊາຕົ້ນສີເທົາ (ສະຫະລາດຊະອານາຈັກ), ຊາ Sencha (ຍີ່ປຸ່ນ), ຊາຊົນຊາວຫວຽດນາມ ມີຄວາມສ້າງສັນ ແລະ ຫຼາກຫຼາຍ. ຊາ, marinating ມັນຢູ່ໃນກີບດອກ lotus ເພື່ອສ້າງລົດຊາດຂອງຊາ lotus ຊັ້ນນໍາເພື່ອຄວາມມ່ວນຊື່ນແລະມ່ວນຊື່ນຊາກັບຫມູ່ເພື່ອນແລະແຂກ.

ວັນພາກຮຽນ spring ເວົ້າກ່ຽວກັບຊາ

ຊາ Shan Tuyet ມີກິ່ນຫອມຂອງດອກກຸຫລາບຂາວສະເຫມີນໍາເອົາລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ຈັບໃຈຜູ້ດື່ມຊາ - ພາບ: NB

ສາມຈອກ (ຈອກຊາ) ເປັນອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນຫຼາຍໃນສິລະປະການດື່ມຊາ. ສໍາລັບຄົນທີ່ມີຄວາມຊັບຊ້ອນແລະຊັບຊ້ອນຫຼາຍ, ເຂົາເຈົ້າມັກຈະເລືອກຈອກຊາສອງຊະນິດສໍາລັບລະດູຮ້ອນແລະລະດູຝົນ. ຖ້າລະດູຮ້ອນ, ໃຊ້ຈອກຊາທີ່ມີປາກກວ້າງເພື່ອໃຫ້ຊາລະເຫີຍແລະເຢັນໄວ. ໃນລະດູຫນາວທີ່ເຢັນ, ເລືອກຈອກຊາຫນາທີ່ມີປາກຂະຫນາດນ້ອຍ, ໂຄ້ງເພື່ອເກັບຄວາມຮ້ອນ, ສ້າງຄວາມສະດວກສະບາຍໃຫ້ແກ່ຜູ້ດື່ມຊາ. ຂະໜາດຂອງຖ້ວຍຊາແມ່ນຂຶ້ນກັບຊະນິດຂອງຊາ, ຕົວຢ່າງ: ຖ້າເຈົ້າໃຊ້ຊາບໍ່ໝັກ, ເຈົ້າມັກຈະໃຊ້ຖ້ວຍນ້ອຍ, ຖ້າເຈົ້າໃຊ້ຊາເຄິ່ງດອງ ເຈົ້າໃຊ້ຖ້ວຍຂະໜາດກາງ, ຖ້າເຈົ້າໃຊ້ຊາດຳ ຫຼື ຊາສະໝຸນໄພ ເຈົ້າເລືອກຈອກໃຫຍ່. ຖ້ວຍສໍາລັບດື່ມຊາແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວເປັນຈອກເຊລາມິກໄຟໄຫມ້ unglazed.

ໝໍ້ທັງສີ່ (ຍັງເອີ້ນວ່າ ໝໍ້ຊາ) ລວມມີ ໝໍ້ສະເພາະ ແລະ ໝໍ້ພື້ນເມືອງ. ສິລະປະການດື່ມຊາໃນໂລກ ແລະ ຢູ່ຫວຽດນາມ ມີຫຼາຍຈຸດຄ້າຍຄືກັນເມື່ອເລືອກໃຊ້ຊາທີ່ເຮັດດ້ວຍເຊລາມິກ, ໃກ້ຊິດກັບທຳມະຊາດ.

ອົງປະກອບສາມຈອກແລະສີ່ຈອກຍັງປະກອບດ້ວຍວິທີການນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊາ. ວິທີການເຮັດຊາໄດ້ກໍານົດຄຸນນະພາບຂອງຊາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ກ່ອນທີ່ຈະເຮັດຊາ, ປະຊາຊົນໃຊ້ນ້ໍາຕົ້ມເພື່ອລ້າງຖ້ວຍແລະຊາເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດແລະ "ກະຕຸ້ນ" ຄວາມຮ້ອນ. ເມື່ອເອົາຊາໃສ່ໃນກາບຊາ, ຜູ້ດື່ມຕ້ອງໃສ່ໃຈກັບປະລິມານຂອງຊາເພື່ອໃຫ້ພຽງພໍກັບຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະເພີດເພີນ, ຫຼີກເວັ້ນການຈືດໆຫຼືຂົມເກີນໄປ. ຖອກນ້ຳຕົ້ມພຽງພໍໃຫ້ຊາແລ້ວລ້າງອອກຢ່າງຮີບດ່ວນແລ້ວຖອກ “ລ້າງຊາ” ຈາກນັ້ນຖອກນ້ຳໃສ່ໝໍ້ໃຫ້ພຽງພໍແລ້ວປະໄວ້ແລ້ວຖອກນ້ຳຮ້ອນໃສ່ຝາປິດເລັກນ້ອຍເພື່ອຮັກສາກິ່ນຫອມຂອງຊາ. ລໍຖ້າປະມານ 1-2 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຖອກມັນອອກເພື່ອເພີດເພີນ.

Ngu quan anh ຫມາຍຄວາມວ່າເພື່ອນຊາຫຼືຜູ້ທີ່ດື່ມຊາຮ່ວມກັນ. ຕາມທັດສະນະຂອງຫວຽດນາມແລ້ວ, ເພື່ອນຊາແມ່ນຫາໄດ້ຍາກກວ່າໝູ່ດື່ມ. ການມີເພື່ອນຊາຫມາຍເຖິງການມີຄູ່ຈິດວິນຍານ. ການດື່ມຊາສາມາດເຮັດໄດ້ຢ່າງດຽວ, ເປັນຄູ່ຫຼືເປັນກຸ່ມ. ໃນລະຫວ່າງການດື່ມຊາ, ຜູ້ທີ່ຖອກຊາຕ້ອງມີຄວາມອ່ອນໂຍນແລະມີຄວາມເຂົ້າໃຈຢ່າງເລິກເຊິ່ງກ່ຽວກັບຄວາມສຸກນີ້ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການສູນເສຍຄວາມເພີດເພີນຂອງຊາ. ຖ້າມີຖ້ວຍໃຫຍ່, ໃຫ້ຖອກຈາກຊາໃສ່ຖ້ວຍໃຫຍ່ກ່ອນແລ້ວໃສ່ຖ້ວຍນ້ອຍ.

ຖ້າເຈົ້າບໍ່ມີຖ້ວຍ, ເຈົ້າຕ້ອງຖອກໃສ່ຈອກແຕ່ລະຈອກ, ຈາກນັ້ນຖອກໃສ່ໃນທິດທາງກົງກັນຂ້າມ. ດ້ວຍວິທີນີ້, ແຕ່ລະຈອກຊາຈະມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຄ້າຍຄືກັນ, ບໍ່ຈອກຫນຶ່ງແຂງເກີນໄປ, ຈອກຫນຶ່ງອ່ອນເກີນໄປ. ແຕ່ລະບາດກ້າວຂອງການເຮັດຊາຕ້ອງມີສິລະປະ, ສ້າງຄວາມສະຫງ່າງາມ ແລະ ຄວາມສຸພາບຮຽບຮ້ອຍ.

ຜູ້ທີ່ຖອກຊາຕ້ອງຫຼຸດມືລົງເພື່ອໃຫ້ນ້ຳໄຫລລົງໄປໃນຈອກຄ່ອຍໆ ແລະສະແດງຄວາມເຄົາລົບນັບຖືແລະຮັກແພງຕໍ່ຜູ້ທີ່ດື່ມຊາ. ຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ຜູ້ທີ່ມີຄວາມສຸກຊາຕື່ນເຕັ້ນ, ມີຄວາມສຸກແລະນັ້ນຍັງເປັນສິລະປະຂອງການສື່ສານ.

Tet ມາຮອດ, ຈອກຊາແມ່ນຄ້າຍຄືການເລີ່ມຕົ້ນຂອງເລື່ອງ, ເຊື່ອມຕໍ່ຄົນເຂົ້າກັນ, ເປີດໃຈ, ຟັງແລະແບ່ງປັນກ່ຽວກັບຄວາມປາດຖະຫນາແລະຄວາມຫວັງຂອງພວກເຂົາສໍາລັບປີໃຫມ່ ...

ໂນນບອນ

ທີ່ມາ