ຊາເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ເກົ່າແກ່ຫຼາຍ, ກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບຊີວິດຂອງຊາວອາຊີຕາເວັນອອກ. ໃນປະເທດຫວຽດນາມ, ການດື່ມຊາໄດ້ກາຍເປັນທີ່ແຜ່ຫຼາຍ ແລະ ຖືກຖືວ່າເປັນລັກສະນະທີ່ສວຍງາມຂອງຊີວິດທາງວັດທະນະທໍາ. ໃນຂະນະທີ່ການດື່ມຊາເປັນເຄື່ອງດື່ມທົ່ວໄປແມ່ນງ່າຍດາຍ, ແຕ່ການຊື່ນຊົມມັນເປັນຮູບແບບສິລະປະ, ຍົກລະດັບຂຶ້ນສູ່ລະດັບຂອງພິທີຊາ...
ສິລະປະການຊື່ນຊົມຊາຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຫຼາຍອົງປະກອບຄື: ຫນຶ່ງ, ນໍ້າ; ສອງ, ຊາ; ສາມ, ຈອກ; ທີສີ່, ກາຕົ້ມນໍ້າຊາ; ແລະຫ້າ, ການເຕົ້າໂຮມກັນຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານ. - ຮູບພາບ: NB
ຊາມີຢູ່ໃນປະເທດຫວຽດນາມເປັນເວລາຫຼາຍພັນປີແລ້ວ. ໃນຈຸດໜຶ່ງ, ມັນເກືອບຈະຖືກຮັບໃຊ້ສະເພາະໃຫ້ແກ່ພະລາຊິນີ ແລະ ຊັ້ນສູງເທົ່ານັ້ນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ຊາໄດ້ກາຍເປັນເລື່ອງງ່າຍດາຍ, ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ງ່າຍ ແລະ ຄຸ້ນເຄີຍກັບທຸກຊົນຊັ້ນທາງສັງຄົມ. ການດື່ມຊາໄດ້ກາຍເປັນຮີດຄອງປະເພນີໃນຫວຽດນາມ, ຕັ້ງແຕ່ຮູບແບບການບໍລິໂພກທີ່ງ່າຍດາຍ ແລະ ທົ່ວໄປ ຈົນເຖິງພິທີກຳ, ພິທີກຳ, ການພົວພັນທາງສັງຄົມ, ແລະ ແມ່ນແຕ່ເລື່ອງຂອງລັດ ແລະ ຊຸມຊົນ.
ການສຶກສາບູຮານຫຼາຍຄັ້ງຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າການດື່ມຊາຢ່າງຖືກຕ້ອງຊ່ວຍດັບຄວາມຫິວ, ຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍອາຫານ, ກຳຈັດເສມຫະ, ປ້ອງກັນອາການງ້ວງນອນ, ກະຕຸ້ນການເຮັດວຽກຂອງໝາກໄຂ່ຫຼັງ, ປັບປຸງສາຍຕາ, ເພີ່ມຄວາມແຈ່ມແຈ້ງທາງຈິດໃຈ, ກຳຈັດຄວາມອິດເມື່ອຍ, ແລະ ເຜົາຜານໄຂມັນ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ວິທະຍາສາດ ສະໄໝໃໝ່ໄດ້ພິສູດແລ້ວວ່າຊາຂຽວມີສານປະກອບທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວເຖິງ 12 ກຸ່ມ, ລວມທັງສານທົ່ວໄປຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ໂພລີຟີນອນ, ອັລຄາລອຍ, ກົດອະມິໂນ, ວິຕາມິນ, ຟລາໂວນອຍ, ຟລູອໍໄຣດ໌, ແທນນິນ, ຊາໂປນິນ, ແລະອື່ນໆ. ມັນຍັງມີຄວາມສາມາດໃນການຍັບຍັ້ງ ແລະ ປ້ອງກັນການເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງມະເຮັງ ເພາະວ່າຊາມີສານທາງຢາທີ່ເອີ້ນວ່າ EGCG (Epi gallocatechine gallate). EGCG ນີ້ມີພະລັງຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະແຮງກວ່າວິຕາມິນຊີ 100 ເທົ່າ ແລະ ແຮງກວ່າວິຕາມິນອີ 25 ເທົ່າ. ຊາຍັງມີປະໂຫຍດຫຼາຍຕໍ່ລະບົບຫາຍໃຈ ແລະ ຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ, ຊ່ວຍໃຫ້ອາຍຸຍືນ ແລະ ມີສຸຂະພາບດີຂຶ້ນ.
ສິລະປະການຊື່ນຊົມຊາໄດ້ຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງໃນລາຊະວົງຖັງ. ໃນຊ່ວງເວລານັ້ນ, ນັກວິຊາການພຸດທະສາສະໜາ Lu Yu ໄດ້ສຶກສາພິທີການຊາ ແລະ ຜະລິດ *Tea Classic* - ປຶ້ມທິດສະດີພິເສດເຫຼັ້ມທຳອິດ ຂອງໂລກ ກ່ຽວກັບ "ການສຶກສາຊາ". Lu Yu ໄດ້ຮັບການເຄົາລົບນັບຖືວ່າເປັນ "ໄພ່ບໍລິສຸດຂອງຊາ" ໂດຍຄົນລຸ້ນຫຼັງຍ້ອນຜົນງານຊິ້ນເອກນີ້. ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ພິທີການຊາເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າເປັນຮູບແບບສິລະປະ. ມັນໄດ້ພັດທະນາຂຶ້ນໃນປະມານທ້າຍສະຕະວັດທີ 12. ອີງຕາມນິທານຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ໃນຊ່ວງເວລານັ້ນ, ພະສົງຊັ້ນສູງຂອງຍີ່ປຸ່ນຊື່ Eisai (1141-1215) ໄດ້ເດີນທາງໄປປະເທດຈີນເພື່ອສຶກສາ ແລະ ຮຽນຮູ້ທຳມະ.
ເມື່ອກັບຄືນມາປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ລາວໄດ້ນຳເອົາເມັດຊາກັບຄືນມາປູກໃນເດີ່ນວັດ. ຕໍ່ມາ, ທ່ານ Eisai ເອງໄດ້ຂຽນປຶ້ມ "ພິທີຊາບໍລິສຸດ," ເຊິ່ງໝູນວຽນຢູ່ກັບຄວາມສຸກຂອງການດື່ມຊາ. ຊາວຍີ່ປຸ່ນໄດ້ປະສົມປະສານຄວາມສຸກຂອງການດື່ມຊາກັບຈິດໃຈຂອງພຸດທະສາສະໜາແບບເຊນຢ່າງຊຳນານເພື່ອຍົກລະດັບສິລະປະການຊື່ນຊົມຊາ, ພັດທະນາມັນໃຫ້ກາຍເປັນພິທີຊາແບບຍີ່ປຸ່ນທີ່ໂດດເດັ່ນ.
ຮ້ານຊາ "ບອຍເຮືອງ" - ສະຖານທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ຜູ້ທີ່ມັກຊາ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຜູ້ທີ່ມັກຊາຫວຽດນາມທີ່ມີຊື່ສຽງ, ໃນແຂວງ ກວາງຈິ - ຮູບພາບ: NB
ທັງພິທີຊາແບບຄລາສສິກຂອງຈີນ ແລະ ພິທີຊາແບບຍີ່ປຸ່ນ ໄດ້ສົນທະນາກ່ຽວກັບວິທີການຊົງຊາ ແລະ ເພີດເພີນກັບຊາທີ່ສັບສົນ ແລະ ລະອຽດອ່ອນ. ໃນປະເທດຫວຽດນາມ, ສິລະປະການຊື່ນຊົມຊາບໍ່ໄດ້ລະອຽດອ່ອນຄືກັບພິທີຊາແບບຄລາສສິກ ຫຼື ພິທີຊາ, ແຕ່ມີຄວາມລະອຽດອ່ອນ, ເປີດເຜີຍ ແລະ ງ່າຍດາຍກວ່າ, ແຕ່ຍັງຄົງສ້າງເອກະລັກ ແລະ ຄວາມງາມທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງ, ເຊິ່ງສະທ້ອນເຖິງວັດທະນະທຳຫວຽດນາມ. ສິລະປະການຊື່ນຊົມຊາຂອງຫວຽດນາມ ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວປະກອບດ້ວຍຫ້າອົງປະກອບຫຼັກຄື: ນ້ຳ, ຊາ, ຈອກ, ກາຕົ້ມນ້ຳຊາ ແລະ ການເຕົ້າໂຮມໝູ່ເພື່ອນ.
ປັດໄຈທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດຄືຄຸນນະພາບ ແລະ ຄວາມບໍລິສຸດຂອງນ້ຳທີ່ໃຊ້ສຳລັບຊົງຊາ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານຊາສ່ວນໃຫຍ່ເຊື່ອວ່ານ້ຳທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບຊົງຊາແມ່ນນ້ຳຄ້າງທີ່ເກັບມາຈາກໃບບົວ ຫຼື ນ້ຳຝົນທີ່ເກັບມາຈາກໃບປາມ. ຜູ້ທີ່ມັກດື່ມຊາຫຼາຍຄວນປະສົມນ້ຳບໍ່ທີ່ສະອາດ ແລະ ໃສກັບນ້ຳຝົນເພື່ອສ້າງສ່ວນປະສົມທີ່ເອີ້ນວ່າ "ນ້ຳຢິນຢາງ". ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນໂດຍສະເພາະທີ່ຈະຫຼີກລ່ຽງນ້ຳປະປາ, ນ້ຳທີ່ປົນເປື້ອນດ້ວຍສານສົ້ມ, ຫຼື ນ້ຳທີ່ມີສິ່ງເຈືອປົນຫຼາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄວນຕົ້ມນ້ຳຊ້າໆໃນໝໍ້ດິນເຜົາເທິງໄຟໄມ້ແຫ້ງ, ບໍ່ຄວນບັງຄັບໃຫ້ຕົ້ມຄືກັບເຕົາໄຟຟ້າ. ນ້ຳສຳລັບຊົງຊາຄວນຕົ້ມໃຫ້ຮ້ອນປະມານ 75-80°C ເທົ່ານັ້ນ. ຖ້ານ້ຳບໍ່ຕົ້ມພຽງພໍ, ຊາຈະບໍ່ເຂັ້ມ, ແຕ່ຖ້າຕົ້ມຫຼາຍເກີນໄປ, ຊາຈະ "ໄໝ້", ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດເຂັ້ມ ແລະ ໄໝ້.
ປັດໄຈສຳຄັນອັນດັບສອງ (ຕົວຊາເອງ) ແມ່ນຊາຕ້ອງມີລົດຊາດແຊບ ແລະ ເໝາະສົມກັບລົດຊາດຂອງຄົນເຮົາ. ເປັນເວລາຫຼາຍປີແລ້ວ, ຄວາມມັກດື່ມ ແລະ ຊື່ນຊົມຊາບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ສຸມໃສ່ໃນບັນດາຜູ້ສູງອາຍຸເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງໄດ້ດຶງດູດຄົນໄວກາງຄົນ ແລະ ໄວໜຸ່ມຫຼາຍຄົນ. ຊາແຊບໆຫຼາຍຊະນິດຈາກຫວຽດນາມ ແລະ ທົ່ວໂລກໄດ້ຖືກເລືອກໂດຍຜູ້ທີ່ມັກດື່ມຊາ, ເຊັ່ນ: ຊາເຕີນຊາ (ໄທງວຽນ), ຊາຊານຕວຽດ (ຈາກແຂວງຮ່າຢາງ, ອຽນບ໋າຍ, ແລະ ລາຍເຈົາ), ຊາດາຈີລິງ (ອິນເດຍ), ຊາອຶລອງທາຍກວນອິນ (ຈີນ), ຊາຕົ້ນເກຣ (ສະຫະລາຊະອານາຈັກ), ຊາເຊນຊາ (ຍີ່ປຸ່ນ)... ຊາວຫວຽດນາມຫຼາຍຄົນຍິ່ງມີຄວາມປານີດ, ລະອຽດອ່ອນ, ແລະ ສ້າງສັນຫຼາຍຂຶ້ນ, ໂດຍປະສົມຊາໃສ່ກີບດອກບົວເພື່ອສ້າງຊາດອກບົວທີ່ສວຍງາມເພື່ອຄວາມເພີດເພີນ ແລະ ເພື່ອຄວາມບັນເທີງແກ່ໝູ່ເພື່ອນ ແລະ ແຂກ.
ຊາຫິມະຊານທີ່ປະສົມດ້ວຍດອກບົວສີຂາວສະເໝີໃຫ້ລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງທີ່ດຶງດູດນັກຊงຊາ - ຮູບພາບ: NB
ຈອກຊາສາມຈອກແມ່ນອົງປະກອບທີ່ສຳຄັນໃນສິລະປະການຊື່ນຊົມຊາ. ຜູ້ດື່ມຊາທີ່ມີສະຕິປັນຍາ ແລະ ຊຳນານຫຼາຍຄົນເລືອກຈອກຊາສອງປະເພດຄື: ໜຶ່ງສຳລັບມື້ຮ້ອນໃນລະດູຮ້ອນ ແລະ ອີກໜຶ່ງສຳລັບມື້ທີ່ມີຝົນຕົກໜາວ. ໃນລະດູຮ້ອນ, ຈອກປາກກວ້າງແມ່ນມັກໃຊ້ເພື່ອໃຫ້ຊາລະເຫີຍ ແລະ ເຢັນລົງໄວຂຶ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ໃນລະດູໜາວທີ່ໜາວເຢັນ, ຈອກຝາໜາທີ່ມີຂອບແຄບກວ່າຈະຖືກເລືອກເພື່ອຮັກສາຄວາມຮ້ອນ ແລະ ສ້າງບັນຍາກາດທີ່ອົບອຸ່ນ. ຂະໜາດຂອງຈອກຊາແມ່ນຂຶ້ນກັບປະເພດຂອງຊາ: ຈອກນ້ອຍມັກໃຊ້ສຳລັບຊາທີ່ບໍ່ໄດ້ໝັກ, ຈອກຂະໜາດກາງສຳລັບຊາທີ່ໝັກເຄິ່ງໜຶ່ງ, ແລະ ຈອກຂະໜາດໃຫຍ່ສຳລັບຊາດຳ ແລະ ຊາສະໝຸນໄພ. ຈອກຊາມັກຈະເຮັດດ້ວຍເຊລາມິກທີ່ບໍ່ໄດ້ເຄືອບ.
ກາຕົ້ມນ້ຳຊາ (ຫຼື ຊຸດນ້ຳຊາ) ສີ່ປະເພດປະກອບມີ ກາຕົ້ມນ້ຳຊາຫຼັກ ແລະ ກາຕົ້ມນ້ຳຊາສຳລັບຮັບໃຊ້. ສິລະປະການຊື່ນຊົມຊາ, ທັງໃນລະດັບໂລກ ແລະ ພາຍໃນປະເທດ, ມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍຢ່າງ, ໂດຍສະເພາະໃນຄວາມມັກກາຕົ້ມນ້ຳຊາທີ່ເຮັດດ້ວຍເຊລາມິກ, ເຊິ່ງເປັນວັດສະດຸທີ່ໃກ້ຊິດກັບທຳມະຊາດ.
ຈອກຊາສາມຈອກ ແລະ ກາວຊາສີ່ໜ່ວຍໃນພິທີຊາແບບດັ້ງເດີມຂອງຫວຽດນາມຍັງກວມເອົາວິທີການໃຊ້ຊາທີ່ເໝາະສົມ. ວິທີການຊົງຊາມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງຊາ. ກ່ອນຊົງຊາ, ຈອກ ແລະ ກາວຊາຈະຖືກລ້າງດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດ ແລະ "ກະຕຸ້ນ" ຄວາມຮ້ອນ. ເມື່ອຕື່ມໃບຊາໃສ່ກາວຊາ, ຜູ້ຊົງຊາຕ້ອງພິຈາລະນາປະລິມານຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອຮັບປະກັນວ່າມັນເໝາະສົມກັບຄວາມມັກຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຫຼີກລ່ຽງຊາທີ່ອ່ອນເກີນໄປ ຫຼື ຂົມເກີນໄປ. ຖອກນ້ຳຕົ້ມໃຫ້ພຽງພໍເພື່ອປົກຄຸມໃບຊາ, ລ້າງອອກຢ່າງໄວວາ, ແລະຈາກນັ້ນຖອກນ້ຳອອກເພື່ອ "ລ້າງຊາ". ຕໍ່ໄປ, ຖອກນ້ຳໃສ່ກາວໃຫ້ພຽງພໍ, ປິດຝາ, ແລະຈາກນັ້ນຖອກນ້ຳຮ້ອນໃສ່ຝາປິດເພື່ອຮັກສາກິ່ນຫອມຂອງຊາ. ລໍຖ້າປະມານ 1-2 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຖອກ ແລະ ດື່ມ.
"ຫງູ ກວານອານ" ໝາຍເຖິງເພື່ອນຮ່ວມດື່ມຊາ ຫຼື ຜູ້ທີ່ແບ່ງປັນຊາ. ໃນວັດທະນະທຳຫວຽດນາມ, ເພື່ອນຮ່ວມດື່ມຊາຍາກທີ່ຈະຊອກຫາກວ່າເພື່ອນດື່ມ; ການຊອກຫາຄົນແມ່ນຄືກັບການຊອກຫາຈິດວິນຍານທີ່ເປັນມິດ. ການດື່ມຊາສາມາດເຮັດໄດ້ຄົນດຽວ, ກັບສອງຄົນ, ຫຼື ເປັນກຸ່ມ. ໃນລະຫວ່າງພິທີດື່ມຊາ, ຜູ້ທີ່ຖອກຊາຕ້ອງມີຄວາມຮູ້ ແລະ ມີຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບຄວາມສຸກນີ້ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການທຳລາຍຄວາມສຸກ. ຖ້າມີຈອກໃຫຍ່, ຄວນຖອກຊາຈາກໝໍ້ຊາລົງໃນຈອກກ່ອນ, ກ່ອນທີ່ຈະຖອກໃສ່ຈອກນ້ອຍກວ່າ.
ຖ້າບໍ່ມີຈອກຮັບໃຊ້, ທ່ານຕ້ອງຄ່ອຍໆຖອກຊາລົງໃນຈອກແຕ່ລະຈອກ, ຈາກນັ້ນຈຶ່ງປີ້ນຂະບວນການຖອກຄືນ. ວິທີນີ້, ຊາໃນແຕ່ລະຈອກຈະມີຄວາມເຂັ້ມຄ້າຍຄືກັນ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຈອກບາງຈອກເຂັ້ມເກີນໄປ ແລະ ຈອກບາງຈອກອ່ອນເກີນໄປ. ແຕ່ລະຂັ້ນຕອນໃນຂະບວນການຊົງຊາຕ້ອງການສິລະປະ, ສ້າງປະສົບການທີ່ສະຫງ່າງາມ ແລະ ລະອຽດອ່ອນ.
ຜູ້ທີ່ຖອກຊາຄວນຫຼຸດມືລົງເພື່ອໃຫ້ນໍ້າໄຫຼລົງໃນຈອກຢ່າງອ່ອນໂຍນ, ສະແດງຄວາມເຄົາລົບ ແລະ ຮັກແພງຕໍ່ຜູ້ທີ່ແບ່ງປັນຊາ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ປະສົບການການດື່ມຊາເປັນທີ່ມ່ວນຊື່ນ ແລະ ໜ້າພໍໃຈ, ແລະ ມັນຍັງເປັນສິລະປະການສື່ສານຢ່າງໜຶ່ງ.
ໃນຂະນະທີ່ເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຫວຽດນາມ) ກຳລັງຈະມາເຖິງ, ການດື່ມຊາເປັນວິທີໜຶ່ງທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນການສົນທະນາ, ເຮັດໃຫ້ຜູ້ຄົນມາເຕົ້າໂຮມກັນ, ເປີດໃຈ, ຮັບຟັງ ແລະ ແບ່ງປັນຄວາມປາດຖະໜາ ແລະ ຄວາມຫວັງຂອງເຂົາເຈົ້າສຳລັບປີໃໝ່...
ນັນບອນ
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ
(0)