ໃນງານບຸນໂຄມໄຟ, ພວກເຮົາຈະໄດ້ກິນເຂົ້າໜຽວ.

ເຂົ້າໜຽວແບບພາກໃຕ້ (ຫຼື ເຂົ້າໜຽວຫວານໃນນ້ຳເຊື່ອມ) ເປັນຂອງຫວານທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ອີ່ມທ້ອງສຳລັບງານບຸນໂຄມໄຟ.

ໃນຄືນງານບຸນໂຄມໄຟ, ດວງຈັນເຕັມດວງສ່ອງແສງຢູ່ເທິງທ້ອງຟ້າ, ແລະຢູ່ເທິງແຜ່ນດິນໂລກ, ເຄື່ອງບູຊາກໍ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມອຸທິດຕົນຢ່າງຈິງໃຈຂອງເຈົ້າພາບ. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງປະສານສົມທົບກັນໃນແສງສະຫວ່າງອັນບໍລິສຸດຂອງການສ້າງສັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ພິທີກຳໃນລະຫວ່າງງານບຸນໂຄມໄຟຈຶ່ງເປັນພິທີທີ່ສັກສິດ, ມີຄວາມສຳຄັນບໍ່ໜ້ອຍໄປກວ່າພິທີການອື່ນໆ.

ອາຫານທີ່ແຊບ ແລະ ອີ່ມໜຳສຳລານ.

ເປັນເວລາດົນນານມາແລ້ວ, ວັນເພັງເດືອນທຳອິດໄດ້ຖືກຖືວ່າເປັນວັນເພັງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ ແລະ ສຳຄັນທີ່ສຸດຂອງປີ. ຫຼາຍຄົນກະກຽມອາຫານແຊບໆຢ່າງລະມັດລະວັງສຳລັບຖາດບູຊາໃນວັນເພັງເດືອນທຳອິດ.

ນອກຈາກເຄັກ ແລະ ເຂົ້າໜົມປັງທີ່ລະອຽດອ່ອນອື່ນໆແລ້ວ, ເຂົ້າໜົມປັງເຂົ້າໜຽວ (bánh trôi) ເປັນອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍແຕ່ສະຫງ່າງາມທີ່ສຸດ. ເຂົ້າໜົມປັງກົມໆເຫຼົ່ານີ້ມີໄສ້ຖົ່ວອ່ອນໆຢູ່ພາຍໃນ, ບັນຈຸຢູ່ໃນນ້ຳເຊື່ອມສີນ້ຳຕານອ່ອນທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ປະສົມກັບຂີງ, ແລະ ຮາດດ້ວຍນົມໝາກພ້າວທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ...

ຄວາມຫວັງສຳລັບປີໃໝ່ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍວຽກງານທີ່ລາບລື່ນ ແລະ ປະສົບຜົນສຳເລັດ, ຄວາມສາມັກຄີໃນຄອບຄົວ, ແລະ ການພົບປະສັງສັນຂອງພໍ່ແມ່ ແລະ ລູກ ລ້ວນແຕ່ສະແດງອອກຢູ່ໃນເຂົ້າໜົມປັງທີ່ສວຍງາມເຫຼົ່ານັ້ນ. ພາຍໃຕ້ແສງເດືອນທີ່ສົດໃສຂອງດວງຈັນເຕັມດວງໃນເດືອນທຳອິດຂອງປະຕິທິນຈັນທະຄະຕິ, ຜູ້ຄົນສະເໝີອວຍພອນເຊິ່ງກັນແລະກັນໃຫ້ໂຊກດີທີ່ສຸດ.

ຕົ້ນກຳເນີດຂອງເຂົ້າໜຽວຫງວຽນ (bánh trôi) ຂອງຫວຽດນາມສາມາດຕິດຕາມກັບໄປຫາເຂົ້າໜຽວຂອງຈີນ ຫຼື ທີ່ຮູ້ກັນໃນນາມເຂົ້າໜຽວຫງວຽນຕຽວ, ຍ້ອນວ່າມັນມັກຖືກນຳມາວາງຂາຍໃນງານບຸນຫງວຽນຕຽວ. ອາຫານຊະນິດນີ້ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກປະເທດຈີນບູຮານ ແລະ ຕໍ່ມາໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍ ແລະ ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນບັນດາປະເທດອາຊີ ລວມທັງຫວຽດນາມ.

ຂອງຫວານເຂົ້າບານລອຍໃບຕານ - ເປັນການປ່ຽນແປງຂອງຂອງຫວານເຂົ້າບານລອຍແບບດັ້ງເດີມ.

ເຂົ້າໜຽວສອງຊະນິດຂອງຫວຽດນາມ (bánh trôi): ເຂົ້າໜຽວທີ່ນຳມາເຮັດໃນງານບຸນອາຫານເຢັນໃນພາກເໜືອ ແລະ ເຂົ້າໜຽວຫວານໃນນ້ຳເຊື່ອມ (chè trôi nước) ໃນພາກໃຕ້. ເຖິງແມ່ນວ່າວິທີການກະກຽມຈະຄ້າຍຄືກັນໃນທັງສອງພາກພື້ນ, ແຕ່ການນຳສະເໜີອາຫານແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມແຕ່ລະພາກພື້ນ.

ເຂົ້າໜຽວທີ່ນຳມາວາງຂາຍໃນງານບຸນອາຫານເຢັນມັກຈະເປັນເຂົ້າໜຽວກ້ອນນ້ອຍໆທີ່ມີຂະໜາດເທົ່ານິ້ວມື, ຈັດລຽງຄຽງຄູ່ກັນໃນຈານ, ໂຮຍດ້ວຍງາຄົ່ວ, ແລະ ມີນ້ຳຕານໜ້ອຍຫຼືບໍ່ມີນ້ຳຕານເລີຍ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເຂົ້າໜຽວຫວານຂອງພາກໃຕ້ຂອງຫວຽດນາມແມ່ນເຂົ້າໜຽວກ້ອນໃຫຍ່ທີ່ມີໄສ້ຖົ່ວຂຽວ.

ຢ່າງໜ້າປະຫລາດໃຈທີ່ກ້ອນເຂົ້າໜຽວປະສົມເຂົ້າກັນຢ່າງສົມບູນແບບກັບນ້ຳເຊື່ອມຂີງ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມງາມທີ່ເຕັມທີ່ແລະກົມກຽວຂອງມັນໃນຊາມ. ຢູ່ເທິງສຸດ, ມີເສັ້ນໝາກພ້າວຂູດສອງສາມເສັ້ນຖືກຕື່ມລົງໄປ, ພ້ອມກັບກະທິໜຶ່ງບ່ວງແກງເພື່ອດຸ່ນດ່ຽງຄວາມຫວານທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງຊາ. ແປ້ງເຂົ້າໜຽວທີ່ຕົ້ມດ້ວຍໄຟມີສີງາຊ້າງ, ແຕ່ຊັ້ນນອກຂອງແປ້ງທີ່ນວດຢ່າງລະອຽດຈະເຮັດໃຫ້ໜ້າຜິວລຽບນຽນແລະເຫຼື້ອມເປັນທີ່ພໍໃຈ.

ວັດທະນະທຳ ການປຸງແຕ່ງອາຫານ ທີ່ມີມາແຕ່ດົນນານ

ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ເຂົ້າໜຽວຂອງພາກໃຕ້ຂອງຫວຽດນາມໄດ້ຖືກດັດແປງເທື່ອລະກ້າວໃນການກະກຽມເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມດຶງດູດໃຈຫຼາຍຂຶ້ນ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໂດຍການ "ໃສ່ສີ" ຊັ້ນນອກ: ເຂົ້າໜຽວໝາກ gac, ເຂົ້າໜຽວໝາກມັງກອນ, ເຂົ້າໜຽວໃບເຕນ, ເຂົ້າໜຽວຊາຂຽວ, ແລະອື່ນໆ. ແຕ່ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, ມັນຍັງຄົງເປັນອາຫານເຂົ້າໜຽວທີ່ອີງໃສ່ວັດທະນະທຳການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີມາດົນນານ.

ແປ້ງເຂົ້າໜຽວທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍໄຟແຮງຈະປ່ຽນເປັນສີງາຊ້າງ, ແຕ່ເຂົ້າໜົມທີ່ໄດ້ຮັບຈະລຽບນຽນ, ເຫຼື້ອມເປັນເງົາ ແລະ ໜ້າສົນໃຈ.

ອາຫານພື້ນເມືອງບາງຢ່າງໄດ້ສູນຫາຍໄປໃນລະດັບໜຶ່ງ, ແຕ່ເຂົ້າໜົມທີ່ມີຄວາມໝາຍນີ້ແມ່ນມີຢູ່ໃນຖາດບູຊາສະເໝີໃນຊ່ວງງານບຸນໂຄມໄຟ, ວັນສົ່ງເທບພະເຈົ້າຜູ້ຄົວຂຶ້ນສະຫວັນ, ແລະ ງານບຸນຊ່ວງເຮືອມັງກອນ.

ການເພີດເພີນກັບເຂົ້າໜຽວທີ່ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ໜຽວໆເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການປາດຖະໜາໃຫ້ທຸກຢ່າງສົມບູນແບບເທົ່ານັ້ນ. ມັນຍັງກ່ຽວກັບການໃຫ້ຕາລົດຊາດຂອງເຈົ້າເຊື່ອມຕໍ່ກັບຮາກເຫງົ້າຂອງຂອງຫວານແບບດັ້ງເດີມທີ່ລຽບງ່າຍ ແລະ ມີປະໂຫຍດນີ້. ຂ້ອຍຈື່ໄດ້ວ່າແມ່ຂອງຂ້ອຍເວົ້າວ່າ, "ຮູບຮ່າງຂອງເຂົ້າໜຽວ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນຮູບກົມ ຫຼື ຮູບບໍ່ງາມ, ສ່ວນໜຶ່ງສະທ້ອນເຖິງອາລົມຂອງຄົນທີ່ເຮັດມັນ. ໃຜຈະສາມາດມ້ວນເຂົ້າໜຽວທີ່ກົມກ່ອມໄດ້ຢ່າງສົມບູນແບບ ເມື່ອຫົວໃຈຂອງເຂົາເຈົ້າເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມກັງວົນ ແລະ ຄວາມກັງວົນ?"

ສະນັ້ນ, ພຽງແຕ່ອາຫານຈານດຽວ, ແຕ່ມັນກໍ່ມີຫຼາຍຢ່າງ. ຈົນເຖິງທຸກມື້ນີ້, ຂ້ອຍຍັງບໍ່ເຂົ້າໃຈວ່າແມ່ຂອງຂ້ອຍ, ໂດຍໃຊ້ແປ້ງນ້ອຍໆທີ່ບໍ່ໃຫຍ່ກວ່າຝາມືຂອງລາວ, ສາມາດນວດມັນໃຫ້ເປັນກ້ອນເຂົ້າໜຽວທີ່ເປັນເອກະພາບໄດ້ແນວໃດ, ຄືກັບວ່າພວກມັນຖືກເຮັດດ້ວຍເຄື່ອງຈັກ.

ບາງທີມັນອາດບໍ່ແມ່ນຍ້ອນວ່ານາງມີທັກສະໃນເລື່ອງນີ້ຫຼາຍ, ສາມາດປະເມີນ ແລະ ວັດແທກຂະໜາດໄດ້ "ຄືກັບຜູ້ຊ່ຽວຊານ" ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຊັ່ງນໍ້າໜັກ ຫຼື ວັດແທກ, ແຕ່ຍ້ອນວ່າແມ່ຂອງຂ້ອຍເຮັດອາຫານຈານນີ້ດ້ວຍຫົວໃຈທັງໝົດຂອງນາງ. ພຽງແຕ່ເບິ່ງວ່າເຂົ້າໜຽວມີຮູບຊົງກົມ ຫຼື ບໍ່ເປັນລະບຽບ, ເຈົ້າສາມາດບອກໄດ້ວ່າຜູ້ຜະລິດມີຄວາມຈິງໃຈ ຫຼື ເສີຍເມີຍ. ຄຳເວົ້າເກົ່ານີ້ເປັນຄວາມຈິງ: "ຫົວໃຈຂອງເຈົ້າຢູ່ໃສ, ຜົນຂອງເຈົ້າຈະຢູ່ທີ່ນັ້ນ."

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baoquangnam.vn/nguyen-tieu-thuong-chiec-banh-troi-3148726.html