ແກງຫວານຕົ້ມຂອງແມ່

ໃນທຸກໆວັນພັກເຕັດ, ໃນເຮືອນຄົວນ້ອຍໆທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວັນຢາສູບໃນສະໄໝກ່ອນ, ແມ່ຂອງຂ້ອຍຈະເຮັດວຽກຢ່າງໜັກຢູ່ຂ້າງໄຟທີ່ລຸກໄໝ້, ຄົນເຂົ້າໂຈັກຖົ່ວຂຽວທີ່ລຽບນຽນ ແລະ ມີຄວາມຄຣີມ. ກິ່ນຫອມຂອງຖົ່ວຂຽວປະສົມກັບຄວາມຫວານຂອງນ້ຳຕານ, ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ອົບອຸ່ນຢ່າງມະຫັດສະຈັນ, ເຮັດໃຫ້ຍັງຄົງຮັກສາລົດຊາດຂອງຄວາມຊົງຈຳທີ່ລຽບງ່າຍ ແລະ ຮັກແພງ, ຂອງການເຕົ້າໂຮມຄອບຄົວທີ່ສະຫງົບສຸກ, ອົບອຸ່ນ ແລະ ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຮັກ.

ໃນທຸກໆວັນພັກເຕັດ, ໃນເຮືອນຄົວນ້ອຍໆທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວັນຢາສູບໃນສະໄໝກ່ອນ, ແມ່ຂອງຂ້ອຍຈະເຮັດວຽກຢ່າງໜັກຢູ່ຂ້າງໄຟທີ່ລຸກໄໝ້, ຄົນເຂົ້າໂຈັກຖົ່ວຂຽວທີ່ລຽບນຽນ ແລະ ມີຄວາມຄຣີມ. ກິ່ນຫອມຂອງຖົ່ວຂຽວປະສົມກັບຄວາມຫວານຂອງນ້ຳຕານ, ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ອົບອຸ່ນຢ່າງມະຫັດສະຈັນ, ເຮັດໃຫ້ຍັງຄົງຮັກສາລົດຊາດຂອງຄວາມຊົງຈຳທີ່ລຽບງ່າຍ ແລະ ຮັກແພງ, ຂອງການເຕົ້າໂຮມຄອບຄົວທີ່ສະຫງົບສຸກ, ອົບອຸ່ນ ແລະ ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຮັກ.

ຮູບພາບປະກອບ.

 

ແກງຫວານຖົ່ວຂຽວເປັນອາຫານພື້ນເມືອງໃນຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍໃນທຸກໆເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ). ໃນແຕ່ລະປີ, ເລີ່ມແຕ່ຕອນເຊົ້າຂອງວັນທີ 30 ເດືອນເຕັດ, ແມ່ຂອງຂ້ອຍຈະກະກຽມສ່ວນປະກອບທັງໝົດ. ແກງປະກອບດ້ວຍພຽງແຕ່ສິ່ງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍສອງສາມຢ່າງເຊັ່ນ: ຖົ່ວຂຽວ, ນ້ຳຕານ, ຂີງ, ແລະ ເມັດງາ, ແຕ່ການເຮັດໝໍ້ທີ່ແຊບຊ້ອຍນັ້ນຕ້ອງໃຊ້ຄວາມພະຍາຍາມຫຼາຍ. ແມ່ຂອງຂ້ອຍເວົ້າວ່າກ່ອນອື່ນໝົດ, ເຈົ້າຕ້ອງເລືອກຖົ່ວຂຽວສົດ, ມີເມັດທີ່ນຸ້ມ, ອ່ອນນຸ້ມ, ແລະ ມີກິ່ນຫອມ. ແມ່ເລືອກຖົ່ວແຕ່ລະຊະນິດຢ່າງລະອຽດ, ເອົາຖົ່ວທີ່ຫົດ ຫຼື ມີສີເຂັ້ມອອກ, ຈາກນັ້ນແຊ່ມັນໄວ້ໃນນ້ຳ ແລະ ລ້າງມັນຊ້ຳແລ້ວຊ້ຳອີກຈົນກວ່າມັນຈະສະອາດຫຼາຍ. ຖົ່ວຈະຖືກນຶ່ງຈົນສຸກ, ຈາກນັ້ນບົດ, ຕື່ມນ້ຳຕານ, ຕື່ມຂີງໜ້ອຍໜຶ່ງ, ແລະ ຈາກນັ້ນກໍ່ວາງມັນໃສ່ເຕົາ ແລະ ຄົນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ແກງຈະໜາຂຶ້ນ ແລະ ໜັກຂຶ້ນໃນແຕ່ລະຄັ້ງທີ່ຄົນ. ຂ້ອຍເຄີຍພະຍາຍາມເຮັດມັນໃຫ້ແມ່ຂອງຂ້ອຍ, ແລະ ຫຼັງຈາກນັ້ນພຽງແຕ່ສອງສາມນາທີ, ແຂນຂອງຂ້ອຍກໍ່ເຈັບ. ແມ່ຂອງຂ້ອຍເບິ່ງຂ້ອຍ ແລະ ຍິ້ມຢ່າງອ່ອນໂຍນວ່າ: "ລໍຖ້າກ່ອນ, ເຈົ້າຈະຄຸ້ນເຄີຍກັບມັນ."

ແຕ່ຂ້ອຍຮູ້ວ່າ "ຄວາມຄຸ້ນເຄີຍ" ນີ້ໄດ້ມາຈາກການເຮັດວຽກໜັກເປັນເວລາຫຼາຍປີ, ຜ່ານລະດູການທີ່ນັບບໍ່ຖ້ວນຂອງຕອນເຊົ້າໆ ແລະ ກາງຄືນ. ແມ່ຂອງຂ້ອຍຍັງສືບຕໍ່ເຮັດວຽກຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຢູ່ຂ້າງໄຟຈົນກວ່າໝໍ້ແກງຫວານຈະຄ່ອຍໆຂຸ້ນຂຶ້ນ. ແກງນັ້ນສົມບູນແບບເມື່ອເຈົ້າຍົກບ່ວງຂຶ້ນມາ ແລະ ມັນກໍ່ບໍ່ຢອດລົງ, ແລະ ໜ້າດິນກໍ່ລຽບ ແລະ ເຫຼື້ອມ. ແມ່ຂອງຂ້ອຍຕັກແກງໃສ່ຈານ, ກະຈາຍມັນໃຫ້ທົ່ວ, ແລະ ໂຮຍເມັດງາຄົ່ວໃສ່ເທິງ.

ແກງຂອງຫວານສີເຫຼືອງທອງ, ໜຽວ, ລຽບນຽນ, ຫວານປານກາງ, ມີລົດຊາດໝາກໄມ້ ແລະ ເຜັດເລັກນ້ອຍ ແມ່ນແຊບຊ້ອຍແທ້ໆ. ພຽງແຕ່ຄຳໜ້ອຍດຽວກໍ່ພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ນຶກເຖິງລົດຊາດຂອງປີໃໝ່ຫວຽດນາມ (ເຕັດ) ໄດ້ຢ່າງແນ່ນອນ.

ພໍ່ຂອງຂ້ອຍມັກກິນແກງຫວານຖົ່ວຂຽວກັບຊາຮ້ອນໆ. ແຕ່ລະຄັ້ງ, ລາວຈະຄ່ອຍໆຕັດແກງໜ້ອຍໜຶ່ງ, ຈິບຊາ, ແລະຈາກນັ້ນກໍ່ພະຍັກໜ້າຢ່າງອ່ອນໂຍນ. ລາວເວົ້າວ່າການກິນແບບນີ້ເຮັດໃຫ້ລາວຮູ້ສຶກຊື່ນຊົມກັບກິ່ນຫອມ, ຫວານ, ແລະກິ່ນໝາກໄມ້ຂອງແກງ, ປະສົມກັບລົດຊາດສົດຊື່ນຂອງຊາ ແລະກິ່ນຫອມຂອງຖົ່ວຂຽວ. ໃນຕອນເຊົ້າມືດ, ເມື່ອເຮືອນຍັງມີກິ່ນຫອມຂອງທູບ ແລະອາກາດເຢັນເລັກນ້ອຍ, ລາວຈະນັ່ງຢູ່ຂ້າງໂຕະຊາ, ເພີດເພີນກັບຈານແກງຫວານທີ່ແມ່ຂອງຂ້ອຍເຮັດໄວ້ຢ່າງງຽບໆ. ໃນເວລານັ້ນ, ທຸກຢ່າງຈະງຽບລົງ, ແລະລົດຊາດຂອງເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຫວຽດນາມ) ຈະແຜ່ລາມໄປຢ່າງອ່ອນໂຍນ, ສະຫງົບ, ແລະສົມບູນແບບໃນແບບທີ່ເປັນເອກະລັກ.

ທຸກໆປີເມື່ອເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ) ມາຮອດ, ບໍ່ວ່າຂ້ອຍຈະຫຍຸ້ງປານໃດກໍຕາມ, ຂ້ອຍກໍ່ຢາກກັບໄປເຮືອນຄົວນ້ອຍໆຂອງຂ້ອຍ, ບ່ອນທີ່ແມ່ຂອງຂ້ອຍຈູດໄຟເພື່ອຕົ້ມແກງຖົ່ວຂຽວຫວານໝໍ້ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ. ທ່າມກາງກິ່ນຫອມອ່ອນໆຂອງຖົ່ວຂຽວ ແລະ ຄວາມອົບອຸ່ນທີ່ແຜ່ລາມ, ຂ້ອຍເຂົ້າໃຈວ່າເທດສະການເຕັດບໍ່ແມ່ນເລື່ອງໃຫຍ່, ແຕ່ມັນມີຢູ່ສະເໝີໃນຊ່ວງເວລາທີ່ໃຊ້ກັບຄອບຄົວ.

ວັນ ອານ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baohungyen.vn/noi-che-kho-cua-me-3191089.html