ຕາຊາທີ່ປະສົມນໍ້າເຜິ້ງຈະປ່ອຍກິ່ນຫອມຂອງມັນອອກມາ.

ພອນຈາກສະຫວັນກ່ອນຮຸ່ງເຊົ້າ

ຈາກຕົ້ນຊາພື້ນເມືອງຂອງພາກພື້ນກາງ, ເຊິ່ງໄດ້ກໍ່ໃຫ້ເກີດຊາດອກຕາເວັນ ແລະ ຊາຮູບຊົງຕະຂໍທີ່ມີຊື່ສຽງ, ຜູ້ຊົງຊາໃນເມືອງທາຍງວຽນຍັງໄດ້ສ້າງຂອງຂວັນທີ່ເປັນເອກະລັກຄື: ຊາດອກຕາເວັນ. ບໍ່ເຫມືອນກັບຊາທີ່ເຮັດຈາກດອກຕາເວັນ, "ນ້ຳຫວານຫວານ" ນີ້ຈະເກັບກ່ຽວຢ່າງລະມັດລະວັງໃນຊ່ວງລະດູໜາວທີ່ໜາວເຢັນເທົ່ານັ້ນ, ໂດຍມີໄລຍະເວລາເກັບກ່ຽວສັ້ນຫຼາຍ, ກາຍເປັນ "ຊັບສົມບັດອັນລ້ຳຄ່າ" ທີ່ຫາຍາກ ແລະ ງົດງາມຂອງ ທາຍງວຽນ, ດິນແດນແຫ່ງຊາທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ດອກຊາ (ຊະນິດບູຮານຈາກພາກພື້ນກາງ) ມີສີເຫຼືອງສົດໃສພາຍໃຕ້ແສງແດດ.

ພວກເຮົາໄດ້ມາຮອດເຂດປູກຊາໃນຕອນເຊົ້າລະດູໜາວທີ່ອາກາດເຢັນສະບາຍ. ໝອກປົກຄຸມກິ່ງງ່າຂອງຕົ້ນຊາບູຮານທີ່ມີຕະໄຄ່ນ້ຳປົກຄຸມ, ເຊິ່ງຖືກທຳລາຍໄປຕາມການເວລາ. ຢູ່ບ້ານກວາງເຊີນ, ນາງ ວິທິເຟືອງ ກຳລັງກວດກາຕົ້ນຊາແຕ່ລະຕົ້ນໃນສວນຊາອໍແກນິກຂອງຄອບຄົວນາງ. ໃນຖານະທີ່ເປັນຜູ້ເຮັດ ກະສິກຳ ແບບທຳມະຊາດ, ນາງ ເຟືອງ ເຂົ້າໃຈລັກສະນະຂອງຕົ້ນຊາຄືກັນກັບທີ່ນາງເຂົ້າໃຈສະມາຊິກໃນຄອບຄົວຂອງນາງເອງ.

ທ່ານນາງ Phuong ກ່າວວ່າ: "ຕົ້ນໄມ້, ເຊັ່ນດຽວກັບຄົນ, ເຮັດວຽກໜັກຕະຫຼອດປີ, ສະນັ້ນເມື່ອລະດູໜາວມາຮອດ, ພວກມັນຈຳເປັນຕ້ອງພັກຜ່ອນ. ໃນລະດູການນີ້, ໃບໄມ້ຈະຢຸດການເຕີບໂຕ. ພະລັງຊີວິດ ແລະ ພະລັງງານທັງໝົດຈາກແມ່ໂລກແມ່ນສຸມຢູ່ໃນຕາດອກ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຕາດອກລະດູໜາວແມ່ນ 'ຂອງຂວັນຈາກສະຫວັນ' ທີ່ມີຄ່າທີ່ສຸດ. ແລະ ເຜິ້ງ ແລະ ມົດກໍ່ສະຫຼາດຫຼາຍ; ພວກມັນພຽງແຕ່ຊອກຫາຕາດອກທີ່ປູກຢູ່ໃນດິນທີ່ສະອາດ, ເທິງຕົ້ນໄມ້ທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ແລະ ບໍ່ມີສານເຄມີ."

ອີງຕາມທ່ານນາງ ເຟືອງ, ຕາດອກຊາທີ່ດີທີ່ສຸດຕ້ອງພົບໄດ້ໃນຕົ້ນຊາພື້ນເມືອງໃນເຂດພາກກາງ (ຊາຫວຽດນາມ). ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຕົ້ນຊາທີ່ມີຮາກແກ້ວທີ່ເຈາະເລິກເຂົ້າໄປໃນດິນຫີນ. ຕາດອກແມ່ນບ່ອນທີ່ນ້ຳຢາທີ່ໃຫ້ຊີວິດບໍລິສຸດທີ່ສຸດຖືກເກັບກ່ຽວຫຼັງຈາກຕົ້ນຊາຕ້ອງປະເຊີນກັບແສງແດດແລະຝົນເປັນເວລາໜຶ່ງປີ.

ເນື່ອງຈາກການກະກຽມຢ່າງລະອຽດລະອໍ ແລະ ຂາດແຄນ, ດອກຄາເມເລຍບູຮານໄດ້ກາຍເປັນຂອງຂວັນທີ່ລ້ຳຄ່າ, ລາຄາຕັ້ງແຕ່ 100.000 ຫາ 150.000 ດົ່ງຕໍ່ກຣາມ. ນີ້ແມ່ນຈຳນວນເງິນທີ່ມະຫາສານ, ແຕ່ຜູ້ທີ່ມັກດື່ມຊາຍັງເຕັມໃຈທີ່ຈະຈ່າຍ, ເຂົ້າໃຈວ່າພວກເຂົາບໍ່ພຽງແຕ່ຊື້ເຄື່ອງດື່ມເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຊື້ສາລະສຳຄັນຂອງລະດູໜາວທັງໝົດໃນເຂດພູສູງພາກກາງ, ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນໍ້າເຜິ້ງ ແລະ ກິ່ນຫອມ.

ດອກຊາສົດໆ ແລະ ອວບອ້ວນຈະຖືກຕາກແຫ້ງໃນບ່ອນທີ່ມີລະບາຍອາກາດດີ ແລະ ມີແສງແດດອ່ອນໆ.

ການມີສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄ່າແມ່ນພຽງແຕ່ການເລີ່ມຕົ້ນເທົ່ານັ້ນ. ເພື່ອປ່ຽນດອກຕາເວັນສົດໃຫ້ກາຍເປັນເຄື່ອງດື່ມພິເສດ, ຜູ້ຊົງຊາຕ້ອງຜ່ານຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ແຕກຕ່າງຈາກວິທີການເຮັດດອກຕາເວັນ, ຊາຮູບເບັດ, ຫຼື ຊາຮູບເຂັມທົ່ວໄປ. ລັກສະນະທີ່ໜ້າສົນໃຈທີ່ສຸດຂອງຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນວ່າບໍ່ມີການນວດດອກຕາເວັນໃດໆທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຮັດດອກຕາເວັນ. ນາງ ວິທິເຟືອງ ອະທິບາຍຢ່າງລະອຽດວ່າ: "ດອກຕາເວັນມີຄວາມລະອຽດອ່ອນຫຼາຍ; ການນວດມັນຈະບົດມັນທັນທີ, ແລະນ້ຳຫວານທັງໝົດຈະຮົ່ວໄຫຼອອກມາ, ບໍ່ມີລົດຊາດ ຫຼື ກິ່ນຫອມ. ແທນທີ່ຈະນວດ, ພວກເຮົາຕ້ອງມີຄວາມອົດທົນ."

ໃນກອງປະຊຸມ, ນາງ Phuong ໄດ້ກະຈາຍຕາດອກສົດໆທີ່ອວບອ້ວນໃສ່ຖາດໄມ້ໄຜ່, ແລະ ຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນບໍລິເວນທີ່ມີລະບາຍອາກາດດີ ແລະ ມີແສງແດດອ່ອນໆ. ຕາດອກຈະຖືກປະໄວ້ໃຫ້ຫ່ຽວແຫ້ງຕາມທຳມະຊາດປະມານ 2 ຫາ 3 ຊົ່ວໂມງ ເພື່ອໃຫ້ກີບດອກສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະ ເຮັດໃຫ້ກີບດອກອ່ອນລົງ. ເມື່ອກິ່ນຫອມເລີ່ມອອກມາ, ມັນເຖິງເວລາແລ້ວທີ່ຈະເລີ່ມຂະບວນການແຫ້ງ. ແລະ ນັ້ນແມ່ນສິລະປະຂອງການລໍຖ້າຢ່າງແທ້ຈິງ.

ລົດຊາດຂອງຄວາມຄິດຮອດບ້ານເກີດ

ເມື່ອຊົງແລ້ວ, ກິ່ນຫອມຈະພົ່ນອອກມາ, ໃບຊາຈະປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງເຂັ້ມ, ແລະ ມີລົດຊາດຫວານຄ້າຍຄືນ້ຳຫວານ.

ໂດຍການຖືຈອກຕາດອກຊາທີ່ຫາກໍ່ຕົ້ມໃໝ່ໆຢູ່ໃນມື, ໃນທີ່ສຸດຂ້ອຍກໍເຂົ້າໃຈວ່າເປັນຫຍັງຄົນບູຮານຈຶ່ງມັກເຄື່ອງດື່ມນີ້ຫຼາຍ. ເມື່ອຕາດອກຊາສຳຜັດກັບນ້ຳຕົ້ມໃນປະລິມານທີ່ເໝາະສົມ, ພວກມັນບໍ່ພຽງແຕ່ບານເທົ່ານັ້ນ; ມັນເປັນການເຕັ້ນລຳທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ໜ້າຍິນດີ.

ທັນທີທີ່ຖອກນ້ຳຮ້ອນລົງໄປ, ກິ່ນຫອມກໍ່ຈະພຸ່ງອອກມາ, ແຜ່ລາມໄປທົ່ວທຸກມຸມຂອງຄວາມຮູ້ສຶກດ້ານກິ່ນ. ມັນເປັນກິ່ນຫອມສົດຊື່ນຂອງດອກກຸຫຼາບປະສົມກັບກິ່ນນໍ້າເຜິ້ງທີ່ຫວານຊື່ນ. ຊາທີ່ຊົງແລ້ວຈະກາຍເປັນສີເຫຼືອງທອງເຂັ້ມຂຸ້ນ. ເມື່ອຈິບລົງໄປ, ຄວາມຫວານຂອງນໍ້າຫວານດອກໄມ້ຈະຊຶມເຂົ້າປາຍລີ້ນທັນທີ, ໄຫຼລົງຄໍ, ແລະປະໄວ້ຄວາມຫວານທີ່ເລິກເຊິ່ງ ແລະ ຍາວນານເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກນັ້ນ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຈຸດສູງສຸດຂອງການຊື່ນຊົມກັບຊາບໍ່ໄດ້ຢຸດຢູ່ພຽງແຕ່ເທົ່ານັ້ນ. ຜູ້ທີ່ມັກຊາຍັງມີກິດຈະກຳທີ່ສະຫງ່າງາມອີກຢ່າງໜຶ່ງຄື: ການຈັບຄູ່ຕາດອກຊາທີ່ຊົງຢ່າງລະມັດລະວັງກັບຊາໃບຫຼວມແບບດັ້ງເດີມໃນໝໍ້ຊາ.

ມັນເປັນ "ການແຕ່ງງານ" ທີ່ສົມບູນແບບລະຫວ່າງສອງຂົ້ວ. ດ້ານໜຶ່ງແມ່ນຊາຂຽວໄທງວຽນທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນແລະຝາດ (ຢາງ), ແລະອີກດ້ານໜຶ່ງແມ່ນຊາຕານທີ່ປະສົມນໍ້າເຜິ້ງ (ຢິນ). ເມື່ອທັງສອງປະສົມກັນໃນນໍ້າຮ້ອນ 90 ອົງສາ, ລົດຊາດກໍ່ຈະແຕກອອກ. ຜູ້ດື່ມຊາຈະພົບກັບຄວາມຝາດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງຊາພື້ນເມືອງ ໃນຂະນະທີ່ຮູ້ສຶກປະຫຼາດໃຈກັບກິ່ນຫອມຂອງນໍ້າເຜິ້ງ ແລະ ຄວາມຫວານທີ່ເລິກຊຶ້ງຂອງຕານຊາ. ເມື່ອຍົກຈອກຂຶ້ນ, ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າອ່ອນປະສົມກັບກິ່ນນໍ້າເຜິ້ງ, ສ້າງເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລົດຊາດຄົບຖ້ວນແລະສົມດູນຢ່າງໜ້າປະຫຼາດໃຈ.

ຄົນລຸ້ນຫຼັງຢູ່ ທາຍງວຽນ ໄດ້ອຸທິດຄວາມຮັກ ແລະ ຄວາມມັກຂອງເຂົາເຈົ້າຕໍ່ການປູກຊາຢູ່ພາກກາງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.

ໂດຍສະເພາະ, ຍ້ອນການໝັກຢ່າງລະມັດລະວັງໃນໂຖດິນເຜົາ, ຊາດອກຕາເວັນຈຶ່ງດີຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍ. "ລູກຄ້າທີ່ດື່ມຊາດອກຕາເວັນບໍ່ຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບການນອນບໍ່ຫຼັບ; ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເຂົາເຈົ້າຮູ້ສຶກຜ່ອນຄາຍ ແລະ ນອນຫຼັບງ່າຍ"; "ດອກຕາເວັນມີສານອາຫານຫຼາຍຢ່າງທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ຕັບເຢັນລົງ ແລະ ເຮັດໃຫ້ຜິວພັນສວຍງາມ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຜູ້ຍິງໃນສະໄໝກ່ອນໃຫ້ຄຸນຄ່າກັບເຄື່ອງດື່ມນີ້," ນາງ ວິທິເຟືອງ ກ່າວຕື່ມ.

ຕອນບ່າຍຂ້ອຍນັ່ງຢູ່ເທິງລະບຽງ, ຫລຽວເບິ່ງສວນຊາທີ່ຄ່ອຍໆຫາຍໄປໃນໝອກພູເຂົາ, ຂ້ອຍຍົກຈອກຊາທີ່ກຳລັງຮ້ອນຂຶ້ນໃນມື. ເລື່ອງຂອງນາງ Phuong ເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍຮູ້ວ່າ "ການໝັກ" ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງເທົ່ານັ້ນ. ນາງກຳລັງ "ໝັກ" ຕາດອກໄມ້ໃນໂຖດິນເຜົາ, ບຳລຸງລ້ຽງຄວາມຮັກຂອງນາງຕໍ່ຊາທ້ອງຖິ່ນຢ່າງງຽບໆ, ແລະ ປູກຝັງຄວາມຫວັງຂອງນາງໃນການຮັກສາວັດທະນະທຳຊາແບບດັ້ງເດີມ.

ທ່າມກາງຈັງຫວະຊີວິດທີ່ຫຍຸ້ງຢູ່ນີ້, "ຕາຊາທີ່ອົບດ້ວຍນໍ້າເຜິ້ງທີ່ແຊ່ນໍ້າຝົນໃນລະດູໜາວ" ເປັນການພັກຜ່ອນທີ່ສະຫງົບສຸກ, ເຕືອນໃຫ້ຜູ້ຄົນຊ້າລົງໜ້ອຍໜຶ່ງ, ໃຫ້ຊື່ນຊົມກັບລົດຊາດຫວານທີ່ທຳມະຊາດໄດ້ມອບໃຫ້ ແລະ ທີ່ຜູ້ຄົນໄດ້ບຳລຸງລ້ຽງ ແລະ ຮັກສາໄວ້ເຊິ່ງກັນແລະກັນຢ່າງລະມັດລະວັງ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202601/nu-tra-u-mat-len-huong-6e23e8a/