ໂລກກໍາລັງຜ່ານມື້ທີ່ມີລົມແລະຝົນຕົກ, ອາກາດເຢັນ. ອາກາດນັ້ນເຮັດໃຫ້ຄົນຢາກກິນເຂົ້າຕົ້ມຊີ້ນງົວທີ່ຮ້ອນ, ຫອມ, ເຜັດ, ກິນທຸກຄັ້ງກໍ່ຮູ້ສຶກອົບອຸ່ນຢູ່ພາຍໃນ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນລົມລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນທີ່ຕົກຢູ່ຂ້າງນອກ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນ “ຄົນຍ່າງອອກໄປຂ້າງນອກຮັບລົມ ແລະ ນໍ້າຕົກ”.
ເຂົ້າປຸ້ນຊີ້ນງົວຂອງເຈົ້າສາວ.
ໄປດົງຫາຮ້ານເຂົ້າປຸ້ນ "MUHA'S"
“ສະບາຍດີອ້າຍ, ຖ້າເຈົ້າມາຢາມ ດົ່ງຮ່າ ແລະບໍ່ມີເຂົ້າປຸ້ນຊີ້ນງົວຂອງເຈົ້າຊີວິດຮ່າ, ມັນເສຍເສດເຫຼືອ”, ນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ນ້ອງຊາຍຂອງຂ້ອຍ, ມີຖິ່ນກຳເນີດມາຈາກ ດົງຮ່າ, ປະຈຸບັນດຳລົງຊີວິດຢູ່ ດ່າໜັງ, ເວົ້າກັບຂ້ອຍໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາກຳລັງດື່ມເບຍຮາ ໂນ່ຍ ສອງສາມແກ້ວ.
ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ກິນ porridge ຊີ້ນງົວຫຼາຍບ່ອນແລະໄດ້ພັດທະນາຄວາມຮັກສໍາລັບການ porridge ນີ້. ຕົວຢ່າງຄື, ຮ້ານເຂົ້າໜົມຊີ້ນງົວຢູ່ຖະໜົນ ເຈີ່ນກວາງໄຄ (ເຫ້ວ), ຮ້ານເຂົ້າໜົມຊີ້ນຄວາຍຢູ່ແຄມຖະໜົນ ຮ່າໂຕນກວຽດ (ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ) ຫຼື “ເຂົ້າໜົມຊີ້ນງົວ” ຢູ່ເມືອງພູພຽງກູ.
ເມື່ອ 20 ກວ່າປີກ່ອນ, ຂ້າພະເຈົ້າຍັງຖືກຜີສິງຢູ່ດ້ວຍຖ້ວຍເຂົ້າປຸ້ນຊີ້ນງົວ, ປັ່ນປ່ວນ ແລະ ເຫັນຕາງົວທັງ ໝົດ ແນມເບິ່ງຂ້າພະເຈົ້າຢ່າງດົນນານ ໂດຍຜູ້ເຖົ້າຜູ້ໜຶ່ງມັກເອົາກະຕ່າເຂົ້າຕົ້ມໄປຂາຍຢູ່ຖະໜົນຫາງທົ່ງ (ຮ່າໂນ້ຍ). ລູກຄ້າສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຄົນຂັບລົດຈັກ Sans Souci ແລະຄົນຂັບ ຍ້ອນວ່າ ໂຖປັດສະວະ ແຕ່ລະ 2.000 ດົ່ງເທົ່ານັ້ນ. ແຕ່ດົນນານມາແລ້ວ, ຂ້ອຍບໍ່ເຫັນກະຕ່າເຂົ້າໜົມນັ້ນອີກ.
“ແຕ່ເຂົ້າປຸ້ນຊີ້ນງົວຂອງເຈົ້າແມ່ຮາແມ່ນດີທີ່ສຸດສຳລັບຂ້ອຍ, ເຈົ້າບໍ່ສາມາດຫາເຂົ້າຕົ້ມຊີ້ນງົວແບບນັ້ນຢູ່ບ່ອນອື່ນໄດ້”, ນ້ອງຊາຍຂອງຂ້ອຍຢືນຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຕ້ອງລອງມັນ, ໂດຍສະເພາະເມື່ອພວກເຮົາລົງຈອດຢູ່ດົງຮ່າໃນຕອນເຊົ້າ, ກະເພາະອາຫານຂອງພວກເຮົາໄດ້ສັ່ນສະເທືອນຫຼັງຈາກຄືນຫນຶ່ງນອນຢູ່ໃນລົດເມນອນ.
ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ໂບກຄົນຂັບລົດແທັກຊີແບບສຸ່ມທີ່ລໍຖ້າຜູ້ໂດຍສານຢູ່ຕໍ່ໜ້າຮູບປັ້ນເລດວນ, ແລະບອກທີ່ຢູ່ “ຕ້ອງໄປ”. ຢ່າຄາດຫວັງວ່າຈະຈອງບໍລິການລົດແທັກຊີ່ຢູ່ດົງຮ່າ ເພາະບໍ່ມີບ່ອນນັ້ນ, ຂ້ອຍຫາກໍຂີ່ລົດຈັກແທັກຊີ, ເຖິງວ່າລັງເລໃຈ ເພາະຢ້ານຖືກຈີກ. ແຕ່ແລ້ວຂ້ອຍກໍມີຄວາມລະອາຍໃນການລັງເລໃຈນັ້ນ.
ຮ້ານເຂົ້າໜົມຊີ້ນງົວຂອງນາງ ຮ່າ (ແມ່ນວິທີເອີ້ນຜູ້ເຖົ້າຜູ້ແກ່ຢູ່ພາກກາງ) ແມ່ນບໍ່ມີປ້າຍຫຼືທີ່ຢູ່ສະເພາະ, ແຕ່ມີປ້າຍບໍ່ຊັດເຈນຄືຢູ່ຖະໜົນ ຫງວ໋ຽນກວຽນ ໃກ້ກັບຖະໜົນ ຫງວຽນກົງຈູ. ຢ່າຄາດຫວັງວ່າຈະຊອກຫາຮ້ານເຂົ້າປຸ້ນຊີ້ນງົວນາງຮາຢູ່ໃນເຄື່ອງຈັກຊອກຫາອິນເຕີເນັດ.
ຄົນຂັບລົດຈັກຂີ່ລົດກະບະຍ່າງໄປມາຊອກຫາຮ້ານເຂົ້າປຸ້ນ, ສຸດທ້າຍກໍ່ເອີ້ນຍາດພີ່ນ້ອງມາຖາມວ່າ ຮູ້ຈັກຮ້ານເຂົ້າປຸ້ນຂອງເຈົ້າບໍ. ສຸດທ້າຍ, ລາວໄດ້ພາຂ້ອຍໄປຮ້ານເຂົ້າປຸ້ນຊີ້ນງົວທີ່ບໍ່ມີຊື່, ເຊິ່ງເຫັນພຽງແຕ່ຂ້າງໃນ ແລະ ຂ້າງທາງຂ້າງທາງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄົນກິນ.
ລາວຖາມຢ່າງລະມັດລະວັງວ່າ, "ນີ້ແມ່ນຮ້ານເຂົ້າປຸ້ນຂອງເຈົ້າແມ່ບໍ?" ຫລັງຈາກໄດ້ຮັບການຢືນຢັນແລ້ວ, ລາວໄດ້ກັບຄືນແລະເວົ້າກັບຂ້ອຍວ່າ, "ພວກເຮົາຢູ່ທີ່ນີ້, ລຸງ." ຈາກນັ້ນລາວກໍໄດ້ຮັບເງິນແລ້ວອອກເດີນທາງ ໂດຍຕັ້ງໃຈວ່າຈະບໍ່ຮັບເອົາຄຳເຊີນທີ່ກະຕືລືລົ້ນ ແລະຂໍໂທດທີ່ຈະກິນເຂົ້າປຸ້ນເພາະຄວາມລັງເລຂອງຂ້ອຍໃນຕອນນີ້.
30 ປີຂອງ porcelain "ຄູ່ມື".
ແຕ່ໃຫ້ຜ່ານໄປກ່ອນ, ສິ່ງທີ່ຫິວແມ່ນຫິວຫຼາຍ. ຂ້ອຍຍ່າງເຂົ້າໄປໃນຮ້ານເຂົ້າປຸ້ນຂອງແມ່ຮາ ແລະເຫັນວ່າໂຕະທັງໝົດຖືກຄອບຄອງແລ້ວ, ຂ້ອຍຈຶ່ງຕັດສິນໃຈນັ່ງຢູ່ໂຕະກັບຜູ້ຊາຍສອງຄົນທີ່ກະຕືລືລົ້ນເອົາເຂົ້າຕົ້ມແຕ່ລະບ່ວງຢ່າງກະຕືລືລົ້ນ. ທັນທີທັນໃດຂ້າພະເຈົ້າສັ່ງເຂົ້າປຸ້ນຖ້ວຍປະສົມກັບຊີ້ນ, ຮູ, ເສັ້ນເອັນ, ກະດູກ, ຫູ, ແລະດັງງົວ, ແລ້ວລໍຖ້າດ້ວຍຄວາມອົດທົນ.
ຂ້ອຍຕ້ອງລໍຖ້າປະມານ 5 ນາທີ ເພາະຮ້ານມີຄົນແອອັດ ແລະ ມີຜູ້ຍິງຄົນດຽວເຮັດເຂົ້າປຸ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ຜົວຫຍຸ້ງຢູ່ຮັບໃຊ້ ແລະ ບຸກເບີກໂຕະ ແລະ ຕັ່ງນັ່ງ. ຮ້ານເຂົ້າປຸ້ນຕັ້ງຢູ່ໃນເຮືອນ 2 ຊັ້ນ, ຊັ້ນລຸ່ມມີເຄົາເຕີເຂົ້າປຸ້ນ ແລະ ໂຕະນັ່ງກິນອີກສອງສາມໂຕະ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອແມ່ນຕັ້ງໄວ້ຂ້າງທາງ. ເມື່ອມາຮອດເວລາ 7:30 ໂມງເຊົ້າ, ແຕ່ເບິ່ງຄືວ່າເຂົ້າປຸ້ນໄດ້ໝົດແລ້ວ.
ແນ່ນອນວ່າ, ເມື່ອໂຖປັດສະວະອອກ, ກິ່ນຫອມຂອງ porridge ໄດ້ມາພ້ອມກັບກິ່ນຫອມເລັກນ້ອຍຈາກລຸ່ມຂອງຫມໍ້. ມັນເປັນຄວາມໂຊກດີ, ເນື່ອງຈາກວ່າຖ້າຫາກວ່າຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ນັບຊ້າລົງພຽງເລັກນ້ອຍ, ມັນຈະບໍ່ມີໂອກາດທີ່ຈະຂູດອອກ porridge ທີ່ເຜົາໄຫມ້. ຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າປຸ້ນບ່ວງໜຶ່ງ, ຄວາມປະທັບໃຈທຳອິດຂອງຂ້ອຍແມ່ນເຂົ້າປຸ້ນຊີ້ນງົວມີລົດຊາດດີ, ກິ່ນຫອມຂອງຊີ້ນງົວແມ່ນເຂັ້ມຂຸ້ນ, ແຕ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ.
stir ຄ່ອຍໆດ້ວຍບ່ວງ, ຊັ້ນຂອງ coriander ຟັກແລະຜັກບົ່ວຂຽວແຜ່ອອກ, ເປີດເຜີຍໃຫ້ເຫັນເມັດ porridge ເບີກບານໃນນ້ໍາສີເຫຼືອງອ່ອນ. ວິທີເຮັດເຂົ້າປຸ້ນຢູ່ນີ້ແມ່ນໃຊ້ເຂົ້າຈ້າວທັງໝົດແລ້ວນຳໄປຕົ້ມຈົນອ່ອນໆ ແຕ່ບໍ່ໜຽວ, ເວລາຮັບປະທານຍັງຮູ້ສຶກໄດ້ເຖິງການກ້ຽວ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າຈ້າວ.
ເຂົ້າປຸ້ນແມ່ນເຮັດຈາກກະດູກຊີ້ນງົວທີ່ຖືກດັບກິ່ນໄດ້ດີ, ສະນັ້ນບໍ່ມີກິ່ນທີ່ໂດດເດັ່ນອີກຕໍ່ໄປ. ກະດູກຖືກ stewed ທໍາອິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຊີ້ນງົວແມ່ນເພີ່ມ, ແລະສຸດທ້າຍເຂົ້າ. ນີ້ຄືວິທີປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຂົ້າປຸ້ນຈືດ, ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນຖືກຕົ້ມຈົນອ່ອນ, ກະດູກຂອງຫູແລະດັງຍັງ crunch ເມື່ອ chew, ແຕ່ຄວາມຫວານທັງຫມົດໃນກະດູກໄດ້ຖືກສະກັດອອກ.
ຂໍຂອບໃຈກັບສິ່ງນັ້ນ, porridge ມີລົດຊາດຫວານ, ອຸດົມສົມບູນແລະຫນ້າສົນໃຈແທ້ໆ. ບໍ່ຄ່ອຍເຫັນໃຜເວົ້າລົມກັນຕອນກິນເຂົ້າປຸ້ນ, ພຽງແຕ່ສຸມໃສ່ການກິນທັນທີ, ແລະເມື່ອສໍາເລັດການສົນທະນາທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວກັບກັນແລະກັນຫຼືກັບເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານແລະພັນລະຍາຂອງລາວ. ມັນຕ້ອງແຊບຫຼາຍ ຈົນຄົນເຮົາເນັ້ນຄວາມເພີດເພີນແບບນັ້ນ.
ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້ວຍຊີ້ນງົວແມ່ນຍັງບໍ່ສົມບູນແບບໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາປາເລັກນ້ອຍທີ່ມີຂີງ, ຫມາກພິກຂຽວແລະຫມາກພິກສົດ. ເຖິງວ່າໝາກພິກໄທ Vinh Linh ໄດ້ຖືກໃສ່ເຂົ້າໜົມແລ້ວ, ແຕ່ນ້ຳປາເຜັດນີ້ບໍ່ສາມາດຖືກລະເລີຍ. ທ່ານສາມາດຖອກນ້ຳປາລົງໃນໂຖປັດສະວະເພື່ອເພີ່ມຄວາມເຜັດ ແລະ ຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ຫຼືສາມາດຕັກໃສ່ຖ້ວຍນ້ອຍເພື່ອຈຸ່ມຊີ້ນງົວ ແລະ ກະດູກຂ້າງ. ນ້ຳຕາສອງສາມຢອດກໍ່ໄຫລອອກມາຢ່າງກະທັນຫັນ, ບໍ່ຮູ້ວ່າມັນເຜັດ, ຮ້ອນ ຫຼື ແຊບ?
ຫຼັງຈາກກິນອາຫານຈົບ, ເຫັນວ່າຮ້ານອາຫານຫວ່າງເປົ່າແລະເຈົ້າຂອງກໍາລັງເຮັດຄວາມສະອາດ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຖາມກ່ຽວກັບຮ້ານອາຫານໃນທັນທີ. ມັນໄດ້ຫັນອອກວ່ານີ້ແມ່ນລູກສາວຫລ້າຂອງນາງ Ha, ພຽງແຕ່ໃນສີ່ສິບຂອງນາງ. ບໍ່ແປກທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຄົງສົງໄສນັບຕັ້ງແຕ່ມາເຖິງວ່ານາງໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່ານາງ Ha, ນາງຍັງເບິ່ງຄືວ່າຍັງອ່ອນຂອງນາງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແຕ່ຍັງຄົງຮັກສາຊື່ເຂົ້າໜົມຊີ້ນງົວຂອງທ່ານນາງຮ່ວາຢູ່ໃນນິໄສຂອງລູກຄ້າ, ເປັນການຮັບຮູ້ຮີດຄອງປະເພນີ.
ທ່ານນາງ ຮ່າ ໄດ້ເລີ່ມປຸງແຕ່ງເຂົ້າໜົມຊີ້ນງົວແລະຂາຍກ່ອນນີ້ 30 ກວ່າປີ, ເມື່ອດົ່ງຮ່າຍັງເປັນເມືອງ ແລະ ບໍ່ແມ່ນຕົວເມືອງ. ເຮືອນຂອງນາງ ຮ່າ ຢູ່ບ້ານ 5, ແຕ່ບໍ່ຂາຍຢູ່ເຮືອນ, ແຕ່ເອົາໄປຂາຍທົ່ວເມືອງ. ຮ້ານຂາຍເຂົ້າໜົມຂອງນາງປະກົດຂຶ້ນໃນຕອນບ່າຍຕອນເຊົ້າ ແລະຖືກຂາຍໝົດໃນຕອນບ່າຍ.
ເຂົ້າໜົມຊີ້ນງົວຂອງທ່ານນາງ ຮ່າ ໄດ້ກາຍເປັນອາຫານວ່າງ “ແຊບ, ມີທາດບຳລຸງ, ລາຄາຖືກ” ຂອງຫຼາຍລຸ້ນຄົນດຳລົງຊີວິດຢູ່ ດົ່ງຮ່າ, ໄດ້ຝັງໄວ້ໃນຄວາມຊົງຈຳຂອງບັນດານັກສຶກສາທີ່ເຄີຍຫິວໂຫຍ ແລະ ຢາກອາຫານ. ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າ, ນ້ອງຊາຍຢູ່ແຂວງ ດົ່ງຮ່າ ກໍ່ມັກຄວາມແຊບຂອງເຂົ້າໜົມຊີ້ນງົວຂອງທ່ານນາງຮ່ວານັບແຕ່ຄາວນັ້ນ, ດັ່ງນັ້ນເມື່ອລະນຶກເຖິງບ້ານເກີດເມືອງນອນ, ເຂົ້າໜົມຊີ້ນງົວແມ່ນເປັນສິ່ງທຳອິດທີ່ປະກົດ.
ນ້ອງຊາຍຂອງຂ້ອຍຈື່ຈໍາຮ້ານເຂົ້າປຸ້ນຂອງແມ່ຮ້າກັບໂຖເຂົ້າຕົ້ມຮ້ອນໆ, ມີກິ່ນຫອມຂອງຖ່ານ. ພຽງແຕ່ໄດ້ກິ່ນເຂົ້າໜົມຈາກທາງໄກກໍເຮັດໃຫ້ປາກຂອງເພິ່ນເຕັມໄປດ້ວຍນ້ຳກະເພາະຍ້ອນຄວາມຫິວ ແລະຢາກ. ນອກຈາກນີ້, ໃນເວລານັ້ນ, ສະພາບ ເສດຖະກິດ ຍັງມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ສະນັ້ນທຸກຄົນບໍ່ສາມາດກິນ porridge ໄດ້, ເຖິງແມ່ນວ່າລາຄາແມ່ນ "ທຸກຍາກ".
ຂອບໃຈຮ້ານຂາຍເຂົ້າປຸ້ນ, ນາງ ຮ່າ ໄດ້ລ້ຽງດູທັງຄອບຄົວ. ເມື່ອສຸຂະພາບຂອງນາງຫຼຸດລົງ, ນາງຮ່າບໍ່ສາມາດແບກຫາບພາລະຂອງການຂາຍຢູ່ຕາມຖະໜົນໄດ້ອີກ, ສະນັ້ນ ນາງຈຶ່ງເປີດຮ້ານຂາຍເຂົ້າໜົມຢູ່ເຮືອນ, ຕັ້ງໂຕະຕັ່ງຕັ່ງຢູ່ໃນສວນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ລູກຄ້າຍັງມາກິນ porridge ໃນຂັບລົດ, ແລະສະຖານະການແມ່ນ "ຖ້າທ່ານມາຊ້າ, porridge ຈະຫມົດ".
ປະຈຸບັນ, ລູກສາວຄົນຫລ້າໄດ້ຮັບເອົາວຽກງານຂອງນາງຮາ, ພຽງແຕ່ປ່ຽນເວລາຂາຍຈາກຕອນບ່າຍມາຮອດຕອນເຊົ້າ, ຈາກອາຫານຫວ່າງເປັນອາຫານເຊົ້າ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ຄຸນນະພາບຂອງ porridge ຊີ້ນງົວຍັງຄົງຄືເກົ່າ, ມີເມັດເຂົ້າອ່ອນ, ຊີ້ນ stewed ອ່ອນ, ເລືອດງົວທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ແລະ porridge ຫນາປານກາງ.
ເຂົ້າໜົມປະສົມໜຶ່ງໂຖລາຄາ 35.000 ດົ່ງ, ເຂົ້າຕົ້ມແບບປົກກະຕິພຽງ 20.000 ດົ່ງ. ລາຄາເຂົ້າໜົມນັ້ນຍັງເໝາະສົມກັບຄົນງານຄືເມື່ອ 30 ປີກ່ອນ. ດົ່ງຮ່ານັບມື້ນັບຮຸ່ງເຮືອງຂຶ້ນ, ມີຮ້ານອາຫານຫຼູຫຼາຫຼາຍແຫ່ງໄດ້ເປີດ, ແຕ່ສິ່ງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຈື່ຈຳໄດ້ກ່ຽວກັບ ດົງຮ່າ ແມ່ນໂຖປັດສະວະຊີ້ນງົວທຳມະດາ. ໂດຍສະເພາະໃນມື້ທີ່ຝົນຕົກເຢັນເຊັ່ນມື້ນີ້.
ອານ ເລ
ທີ່ມາ: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/quan-chao-bo-truyen-khau-1393459.html
![[ຮູບພາບ] ໜັງສືພິມ Nhan Dan ເປີດຕົວ “ບັນດາປະເທດໃນໃຈ: ຟິມຄອນເສີດ”](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/16/1760622132545_thiet-ke-chua-co-ten-36-png.webp)
(0)