ເສັ້ນໝີ່ເຫັດ. ຮູບພາບ: TIEU DIEN
ໃນຕອນບ່າຍວັນທ້າຍອາທິດ, ຂ້ອຍໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານອາຫານເສັ້ນເຫັດທຳມະຊາດຂອງຮ້ານ Tú Nguyễn ຢູ່ຖະໜົນ Trần Đại Nghĩa ໃນບ້ານ Rạch Giá ເພື່ອຮັບປະທານອາຫານເສັ້ນເຫັດທຳມະຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເຊິ່ງຄົນຮູ້ຈັກແນະນຳ. ໄດ້ຍິນຊື່ນີ້ເປັນຄັ້ງທຳອິດ, ຂ້ອຍຄິດວ່າມັນເປັນອາຫານເຈ. ຂ້ອຍເລືອກແກງເສັ້ນເຫັດພິເສດໃນລາຄາ 65,000 ດົ່ງ. ເສັ້ນໝີ່ຖືກຮັບໃຊ້ຮ້ອນໆ, ມີກິ່ນຫອມຂອງເຫັດ. ນ້ຳແກງໃສ, ໂຮຍດ້ວຍຜັກ ແລະ ອາຫານທະເລຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ແລະ ອາຫານກໍ່ໜ້າສົນໃຈ.
ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິກາມຕື, ເຈົ້າຂອງຮ້ານໝີ່ເຫັດທຳມະຊາດ ຕືຫງວຽນ, ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: “ຂ້ອຍມັກແຕ່ງກິນໝີ່ເຫັດໃຫ້ຄອບຄົວໄດ້ກິນ. ອາຫານຈານນີ້ເໝາະສຳລັບຜູ້ທີ່ມັກອາຫານທີ່ເບົາບາງ, ອຸດົມດ້ວຍຜັກ, ນ້ຳມັນ ແລະ ໄຂມັນໜ້ອຍ. ຂ້ອຍໄດ້ເປີດຮ້ານໝີ່ເຫັດແຫ່ງນີ້ເພື່ອໃຫ້ທຸກຄົນສາມາດລອງຊິມໄດ້, ເຊິ່ງຕອບສະໜອງທັງຄວາມມັກໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ ແລະ ຄວາມມັກດ້ານອາຫານຂອງຂ້ອຍ.”
ຈິບນ້ຳຕົ້ມທີ່ມີລົດຊາດຫວານແລະມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆ, ມີລົດຊາດອ່ອນໆດ້ວຍເຫັດສົດ, ແລະ ເຜັດເລັກນ້ອຍດ້ວຍພິກໄທ, ຜັກບົ່ວ, ແລະ ຜັກຊີ. ໃນຂະນະທີ່ທ່ານກິນ, ທ່ານຈະຮູ້ສຶກເຖິງເສັ້ນໝີ່ອ່ອນໆທີ່ປະສົມກັບຄວາມຫວານກອບຂອງປາມຶກສົດ, ກຸ້ງແຂງ, ລູກປາແມັກເຄີເຣວທີ່ໜຽວ, ເຫັດນາງລົມ, ແລະ ຫອຍນາງລົມກອບ. ປາມຶກຈະຖືກຕົ້ມໃນນ້ຳຕົ້ມຕາມການສັ່ງຂອງລູກຄ້າເທົ່ານັ້ນ, ເພື່ອຮັກສາຄວາມສົດຂອງມັນໄວ້. ເຫັດນາງລົມ, ເຫັດນາງລົມ, ແລະ ຜັກກາດນ້ຳທີ່ເສີບຄຽງຄູ່ກັນນັ້ນຖືກລວກແຕ່ຍັງຄົງຄວາມກອບຂອງມັນໄວ້. ຈຸ່ມປາມຶກລົງໃນນ້ຳຈິ້ມເກືອພິກໄທທີ່ເຮັດເອງຂອງຮ້ານອາຫານ; ລົດຊາດສົ້ມ, ເຜັດ, ເຄັມ, ແລະ ຫວານເຮັດໃຫ້ອາຫານເສັ້ນໝີ່ມີລົດຊາດແຊບຂຶ້ນຕື່ມ.
ນອກເໜືອໄປຈາກເຄື່ອງປຸງທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ໜ້າສົນໃຈແລ້ວ, ແກງເສັ້ນໝີ່ເຫັດທຳມະຊາດນີ້ຍັງດຶງດູດລູກຄ້າດ້ວຍລົດຊາດຫວານ ແລະ ມີກິ່ນຫອມຕາມທຳມະຊາດຂອງນ້ຳຕົ້ມ. ນາງ ຕູ ໄດ້ເລືອກປາມຶກ, ກຸ້ງ, ເຫັດ ແລະ ຜັກທີ່ມາພ້ອມຢ່າງລະມັດລະວັງ. ນາງເວົ້າວ່າ, “ນ້ຳຕົ້ມນີ້ເຮັດຈາກນ້ຳທີ່ໃຊ້ຕົ້ມກຸ້ງ, ທອດປາ, ປາມຶກ, ເຫັດ, ຜັກບົ່ວ ແລະ ໝາກນັດ, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເຄື່ອງເທດທົ່ວໄປຕາມສູດລັບຂອງນາງ. ສ່ວນປະກອບຕ້ອງສົດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນກຸ້ງ, ປາມຶກ ແລະ ທອດປາ. ສິ່ງນີ້ຮັບປະກັນວ່ານ້ຳຕົ້ມມີກິ່ນຫອມແຊບ, ບໍ່ມີກິ່ນປາ, ແລະ ມີລົດຊາດຫວານ ແລະ ສົດຊື່ນຕາມທຳມະຊາດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜູ້ທີ່ມັກລົດຊາດທີ່ແຮງກວ່າອາດຈະພົບວ່າມັນຈືດໆ ແລະ ຕ້ອງຕື່ມນ້ຳປາຕື່ມອີກ, ໃນຂະນະທີ່ຜູ້ທີ່ມັກລົດຊາດປານກາງແນ່ນອນວ່າຈະມັກມັນ. ຫຼາຍຄົນມາຮ້ານອາຫານ ແລະ ເລືອກພຽງແຕ່ຖ້ວຍແກງເສັ້ນໝີ່ທີ່ມີເຫັດ ແລະ ຜັກທີ່ມາພ້ອມ ເພາະວ່າເຂົາເຈົ້າມັກອາຫານທີ່ເບົາ ແລະ ມີນ້ຳມັນໜ້ອຍ.”
ດ້ວຍສີສັນທີ່ໜ້າສົນໃຈ ແລະ ລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ແກງເສັ້ນເຫັດທຳມະຊາດຈຶ່ງດຶງດູດລູກຄ້າຫຼາຍຄົນ. ໃນລາຄາ 30,000 ດົ່ງ, ລູກຄ້າສາມາດເພີດເພີນກັບແກງເສັ້ນເຫັດທຳມະຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍພ້ອມກັບເຂົ້າໜົມປາ. ໃນລາຄາ 65,000 ດົ່ງ, ລູກຄ້າສາມາດເພີດເພີນກັບແກງເສັ້ນເຫັດພິເສດທີ່ມີ "ເຄື່ອງປຸງຄົບຊຸດ" ລວມທັງອາຫານທະເລຫຼາກຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ກຸ້ງ ແລະ ປາມຶກ. ລູກຄ້າຍັງສາມາດສັ່ງອາຫານທະເລເພີ່ມເຕີມໄດ້ຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ລູກຄ້າປະຈຳ, ທ່ານນາງ ຫງວຽນຫງອກຫງວານ, ອາໄສຢູ່ໃນບ້ານແຣກຢາ, ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: "ແກງເສັ້ນເຫັດຢູ່ທີ່ນີ້ມີລົດຊາດຫວານອ່ອນໆ ແລະ ສົມດູນ, ບໍ່ຄືກັບແກງເສັ້ນອື່ນໆທີ່ຂ້ອຍເຄີຍກິນ. ຫຼັງຈາກລອງກິນຄັ້ງໜຶ່ງ, ຂ້ອຍກໍ່ຈື່ລົດຊາດຂອງນ້ຳຕົ້ມໄດ້. ທຸກໆມື້ຂ້ອຍມາຮ້ານອາຫານເພື່ອເລືອກແກງເສັ້ນເຫັດທຳມະຊາດເປັນອາຫານເຊົ້າ. ລາຄາກໍ່ສົມເຫດສົມຜົນ; ໃນລາຄາ 65,000 ດົ່ງ, ຂ້ອຍສາມາດເພີດເພີນກັບແກງເສັ້ນເຫັດພ້ອມກັບອາຫານທະເລສົດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ."
ຮ້ານອາຫານໝີ່ເຫັດທຳມະຊາດຂອງຮ້ານ Tú Nguyễn ເປີດໃຫ້ບໍລິການຕັ້ງແຕ່ 6 ໂມງເຊົ້າ ຫາ 9 ໂມງແລງ. ໃນທ້າຍອາທິດ, ຮ້ານອາຫານຈະແອອັດ, ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນຕ້ອງລໍຖ້າເພື່ອຮັບປະທານໝີ່ເຫັດຮ້ອນໆ, ເບົາໆ ແລະ ມີສານອາຫານຫຼາຍ. ທຸກໆມື້, ນາງ Tú ຂາຍໝີ່ໄດ້ຫຼາຍກວ່າ 100 ຖ້ວຍ. ຫຼັງຈາກເປີດໄດ້ສອງສາມເດືອນ ແລະ ໄດ້ຮັບການສະໜັບສະໜູນຈາກລູກຄ້າຫຼາຍຄົນ, ນາງ Tú ຫາກໍ່ເປີດສາຂາອີກແຫ່ງໜຶ່ງຢູ່ຖະໜົນ Pham Hùng. ຖ້າຖານລູກຄ້າຍັງຄົງທີ່, ນາງ Tú ມີແຜນທີ່ຈະເປີດຮ້ານອາຫານເພີ່ມເຕີມເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າ.
ທົ່ງນານ້ອຍ
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baoangiang.com.vn/thom-ngon-bun-nam-a481627.html
(0)