ເຂົ້າໜົມປັງແບບດັ້ງເດີມທີ່ແຊບຊ້ອຍ

ເຂົ້າໜົມບ່າວຖູເອັນແບບດັ້ງເດີມແບບດັ້ງເດີມ (ເຂົ້າໜົມຫວຽດນາມຊະນິດໜຶ່ງ) ມີກິ່ນຫອມ, ລົດຊາດຫວານອ່ອນໆ, ແລະ ມີໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນນຸ້ມຄືກັບດອກກຸຫຼາບ. ປະຈຸບັນ, ເຂົ້າໜົມປະເພດນີ້ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍ ແລະ ມັກຖືກເລືອກເປັນເຄື່ອງບູຊາສຳລັບງານແຕ່ງງານ, ວັນຄົບຮອບ, ການສະເຫຼີມສະຫຼອງ ແລະ ໂອກາດອື່ນໆ.

ເຂົ້າໜົມປັງອົບໃໝ່ໆ. ຮູບພາບ: MOC TRA

ນາງ ຫວໍທິກາມລາຍ, ອາໄສຢູ່ບ້ານຮວ່າທວານ, ຕາແສງບິ່ງອານ, ມີທັກສະໃນການເຮັດເຂົ້າໜົມທູນດ້ວຍມືຕັ້ງແຕ່ອາຍຸ 15 ປີ. ເມື່ອນາງເຕີບໃຫຍ່ຂຶ້ນ, ນາງ ກາມລາຍ ຍັງສືບຕໍ່ ແລະ ຮັກສາປະເພນີການເຮັດເຂົ້າໜົມທູນຂອງຄອບຄົວ. ນາງເຮັດເຂົ້າໜົມທູນສະເພາະວັນຄົບຮອບຄອບຄົວ, ປີໃໝ່ຈີນ, ຫຼື ເມື່ອມີຄົນສັ່ງເຂົ້າໜົມ. ເປັນເວລາເກືອບ 30 ປີ, ນາງໄດ້ເຮັດເຂົ້າໜົມທູນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ນາງ ກາມລາຍ ແບ່ງປັນວ່າ: “ເຂົ້າໜົມທູນມີປະຫວັດສາດອັນຍາວນານ, ສືບທອດມາຈາກຄົນລຸ້ນກ່ອນໄປຫາປູ່ຍ່າຕາຍາຍ ແລະ ພໍ່ແມ່ຂອງຂ້ອຍ, ແລະ ຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ໄປຫາລູກສາວ ແລະ ຂ້ອຍ. ປະຈຸບັນ, ຂ້ອຍ ແລະ ລູກສາວຍັງເຮັດເຂົ້າໜົມແບບດັ້ງເດີມໂດຍໃຊ້ວິທີປຸງແຕ່ງດ້ວຍມື, ໃຊ້ເຕົາອົບຖ່ານເພື່ອປຸງແຕ່ງ.” ເຂົ້າໜົມທູນແຕ່ລະອັນປະຈຸບັນມີລາຄາລະຫວ່າງ 12,000 ຫາ 15,000 ດົ່ງ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ເຂົ້າໜົມທູນຈະຖືກວາງໄວ້ໃນຖາດແຕ່ງງານ 20 ອັນ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນແບບທຳມະດາ ຫຼື ຕົກແຕ່ງດ້ວຍເຈ້ຍສີ ແລະ ດອກໄມ້ເພື່ອເພີ່ມຄວາມດຶງດູດໃຈ.

ດ້ວຍຄວາມມັກໃນການເຮັດເຂົ້າໜົມປັງຫວຽດນາມຊະນິດໜຶ່ງ, ນາງ ຊຳລາຍ ໄດ້ຮຽນຮູ້ການເຮັດເຂົ້າໜົມປັງໂດຍໃຊ້ທັງວິທີອົບ ແລະ ນຶ່ງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນາງເຊື່ອວ່າເພື່ອຮັກສາລົດຊາດແບບດັ້ງເດີມທີ່ແທ້ຈິງ, ເຂົ້າໜົມປັງອົບແມ່ນເຂົ້າໜົມປັງທີ່ແທ້ຈິງທີ່ສຸດ, ສະນັ້ນປະຈຸບັນນາງຈຶ່ງເລືອກວິທີແບບດັ້ງເດີມນີ້. ນາງ ເຈິ່ນ ທິ ຄິມ ຢິວ, ເພື່ອນບ້ານຂອງນາງ ຊຳລາຍ, ກ່າວວ່າ: "ເຮືອນຂອງຂ້ອຍຢູ່ໃນເຂດແຣກຢາ, ແຕ່ເມື່ອພໍ່ແມ່ເຖົ້າແກ່, ພວກເຮົາໄດ້ຍ້າຍມາອາໄສຢູ່ທີ່ນີ້ເພື່ອຢູ່ກັບເຂົາເຈົ້າ. ຕອນທີ່ພວກເຮົາຍ້າຍມາຢູ່ທີ່ນີ້ໃໝ່ໆ, ຂ້ອຍໄດ້ກິ່ນຫອມອ່ອນໆຂອງເຂົ້າໜົມປັງອົບ, ສະນັ້ນຂ້ອຍຈຶ່ງຢາກຮູ້ຢາກເຫັນ ແລະ ຖາມກ່ຽວກັບມັນ, ແລະ ພວກເຮົາກໍ່ກາຍເປັນເພື່ອນສະໜິດກັນຍ້ອນເຂົ້າໜົມປັງນີ້." ນາງ ກິມ ດືວ ກ່າວວ່າ ໃນລະຫວ່າງງານລ້ຽງປະຊຸມຢູ່ບ່ອນເຮັດວຽກຂອງນາງ, ນາງໄດ້ສັ່ງເຂົ້າໜົມປັງທອດມາຮັບໃຊ້ ແລະ ໄດ້ກາຍເປັນຜູ້ຕິດຕໍ່ຝ່າຍຂາຍໃຫ້ນາງ ຄຳ ໄລ, ຜູ້ຂາຍເຂົ້າໜົມປັງທອດ, ເປັນເວລາເກືອບສອງປີແລ້ວ.

ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິມາຍ ອາໄສຢູ່ຖະໜົນມັກກວູ, ບ້ານຫວໍທິຊ່າວ, ເມືອງແຣກຢາ, ກ່າວວ່າ: “ການໄດ້ລົດຊາດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງເຂົ້າໜົມບັ້ງຖວນອົບ (ເຂົ້າໜົມຫວຽດນາມຊະນິດໜຶ່ງ) ເຮັດໃຫ້ນຶກເຖິງຄວາມຫວນຄິດເຖິງບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຮັກຂອງອ້າຍເອື້ອຍນ້ອງ ແລະ ຄວາມຊົງຈຳທີ່ນັບບໍ່ຖ້ວນ. ດ້ວຍຮູບຊົງດອກກຸຫຼາບທີ່ໂດດເດັ່ນ, ຄອບຄົວຂອງຂ້າພະເຈົ້າມັກເລືອກບັ້ງຖວນເພື່ອໃສ່ໃນຖາດໝາກໄມ້ແຕ່ງງານ, ເພື່ອເປັນຂອງຂວັນໃນເວລາໄປຢ້ຽມຢາມຍາດພີ່ນ້ອງ, ແລະ ເພື່ອຮັບໃຊ້ແຂກໃນຊ່ວງເທດສະການປີໃໝ່ (ປີໃໝ່ຈີນ) ແລະ ເມື່ອພວກເຮົາມີງານລ້ຽງຢູ່ເຮືອນ.” ເນື່ອງຈາກຄວາມມັກນີ້, ທ່ານນາງ ມາຍ ໄດ້ກາຍເປັນລູກຄ້າທີ່ສັດຊື່ຂອງສອງຮ້ານທີ່ຊ່ຽວຊານດ້ານເຂົ້າໜົມບັ້ງຖວນ. ຂໍຂອບໃຈທ່ານນາງ ມາຍ ທີ່ເຂົ້າໜົມບັ້ງຖວນຈາກຮ້ານຂອງທ່ານນາງ ເຢືອງກິມຊວນ ຢູ່ຖະໜົນເຈີ່ນແບກດັງ, ເມືອງແຣກຢາ, ແລະ ເຂົ້າໜົມບັ້ງຖວນຈາກຮ້ານນາງ ກາມລາຍ ໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າໃນຖາດໝາກໄມ້, ດັ່ງທີ່ທ່ານນາງ ມາຍ ໄດ້ເວົ້າ, ເພື່ອເອົາກັບຄືນໄປ ຮ່າໂນ້ຍ ສຳລັບງານແຕ່ງງານຂອງຫຼານສາວຂອງນາງ.

ດ້ວຍວິທີການເຮັດເຂົ້າໜົມປັງຫວຽດນາມແບບດັ້ງເດີມ (banh thuan) ຂອງນາງ ແຄມໄລ, ມັນຂ້ອນຂ້າງລະອຽດ. ສ່ວນປະກອບປະກອບມີໄຂ່, ແປ້ງ, ແລະນົມ, ຕີໃຫ້ເຂົ້າກັນຈົນກ້ຽງ, ພ້ອມກັບນ້ຳຕານພຽງພໍທີ່ຈະຮັບປະກັນວ່າເຄັກບໍ່ຫວານເກີນໄປ ຫຼື ແຫ້ງເກີນໄປ. ຕໍ່ໄປ, ເປີດເຕົາອົບ, ວາງດິນຊາຍໃສ່ໝໍ້, ແລະວາງແມ່ພິມໃສ່ເຕົາອົບເພື່ອໃຫ້ຮ້ອນຂຶ້ນ. ຈາກນັ້ນ, ທານ້ຳມັນພືດບາງໆເພື່ອປ້ອງກັນການຕິດ, ແລະຖອກສ່ວນປະສົມໃສ່ແມ່ພິມດ້ວຍບ່ວງ, ແລະປິດຝາ. ອີງຕາມນາງ ໄລ, ໃນຂະນະທີ່ແມ່ພິມໃນອະດີດມີຖ່ານຢູ່ທັງດ້ານເທິງ ແລະ ດ້ານລຸ່ມ, ປະຈຸບັນນາງໃຊ້ດິນຊາຍໃນໝໍ້ເພື່ອຖ່າຍໂອນຄວາມຮ້ອນ, ພຽງແຕ່ເຜົາຖ່ານໃນເຕົາອົບ ແລະ ບໍ່ໄດ້ຢູ່ເທິງໜ້າເຄັກ. ດ້ວຍວິທີການນີ້, ນາງ ໄລ ເອົາດິນຊາຍຫຼາຍໃສ່ໝໍ້ ແລະວາງແມ່ພິມເພື່ອໃຫ້ດິນຊາຍກວມເອົາ 1/3 ຂອງແມ່ພິມ, ຊ່ວຍຖ່າຍໂອນຄວາມຮ້ອນ ແລະຮັກສາສີທີ່ສວຍງາມຂອງເຄັກ. ເມື່ອເຄັກຂະຫຍາຍເທົ່າກັນ, ຄວາມສູງສອງເທົ່າ, ແລະປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງທອງ, ກໍ່ສຳເລັດແລ້ວ. ຫຼັງຈາກເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລ້ວ, ເຄັກຈະຖືກຈັດວາງແຍກຕ່າງຫາກໃສ່ຖາດໃຫຍ່, ແລະ ປະໄວ້ໃຫ້ເຢັນກ່ອນທີ່ຈະເອົາໃສ່ກະຕ່າ, ກ່ອງ ຫຼື ພາຊະນະ.

ເຖິງແມ່ນວ່າຂັ້ນຕອນໃນການເຮັດເຄັກຈະງ່າຍດາຍ, ແຕ່ການເຮັດໃຫ້ໄດ້ເຄັກສີທອງທີ່ຟູຟູຄ້າຍຄືກັບດອກໝາກພ້າວນັ້ນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍ. ຄວາມລັບຢູ່ທີ່ສ່ວນປະກອບ, ອັດຕາສ່ວນການປະສົມທີ່ແນ່ນອນ, ແລະ ການຄົນຢ່າງລະອຽດ. ການຄວບຄຸມຄວາມຮ້ອນ ແລະ ເວລາໃນການປຸງແຕ່ງເພື່ອປ້ອງກັນການໄໝ້ແມ່ນປັດໃຈສຳຄັນໃນຄວາມສຳເລັດຂອງຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບ. ອີງຕາມທ່ານນາງ ກິມຊວນ ແລະ ທ່ານນາງ ແຄ້ມລາຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າມີຫຼາຍປະເພດເຄັກທີ່ຜະລິດເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍໃນປະຈຸບັນ, ແຕ່ເຄັກທ່ວນຍັງຄົງຢູ່ໃນໃຈຂອງຫຼາຍໆຄົນ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ທ່ານນາງ ກິມຊວນ ມັກຫຸ້ມຫໍ່ເຄັກທ່ວນເພື່ອຂົນສົ່ງຜ່ານການຂົນສົ່ງໄປຍັງເມືອງຮ່າຕຽນ ແລະ ສະຖານທີ່ອື່ນໆ. ທ່ານນາງ ແຄ້ມລາຍ ຍັງໄດ້ກ່າວອີກວ່າ ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ນາງໄດ້ຮັບຄຳສັ່ງຊື້ເຄັກທ່ວນສຳລັບແຜ່ນໝາກໄມ້ຫຼາຍກວ່າແຕ່ກ່ອນ, ຍ້ອນວ່າມັນເປັນຕົວແທນຂອງລົດຊາດຂອງບ້ານ.

ການຄ້າກະຊວງການເງິນ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baoangiang.com.vn/thom-ngon-vi-xua-banh-thuan-a427951.html