ເຂົ້າໜົມອົບອຸ່ນໆໃນທ້າຍລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ.

ໃນໝູ່ບ້ານຕ່າງໆໃນເຂດພູສູງທາງພາກເໜືອຂອງແຂວງທາຍງວຽນ, ເມື່ອອາກາດເຢັນລົງ, ເຮືອນຄົວຫຼາຍແຫ່ງຈະເຕັມໄປດ້ວຍສຽງຫົວຂວັນ ແລະ ການສົນທະນາອ້ອມຮອບໝໍ້ເຂົ້າໜຽວທີ່ກຳລັງຮ້ອນໆ. ຢູ່ທີ່ນີ້, ເຂົ້າໜຽວບໍ່ໄດ້ຖືກກິນກັບນ້ຳຕານ ແຕ່ຖືກກິນກັບໄສ້ຊີ້ນ. ເຂົ້າໜຽວກົມໆເຫຼົ່ານີ້ເປັນອາຫານທີ່ອົບອຸ່ນ, ເຮັດໃຫ້ນຶກເຖິງຄວາມຊົງຈຳເກົ່າໆຫຼາຍຢ່າງສຳລັບຊາວໄຕ ແລະ ດ່າວໃນພາກພື້ນນີ້.

ແມ່ຍິງຊົນເຜົ່າ Dao ໃນຕາແສງ Yen Thinh ກຳລັງຕັກເຂົ້າໜຽວທີ່ສຸກແລ້ວຢ່າງປານີດ.

ໃນເຮືອນຄົວນ້ອຍໆຂອງທ່ານນາງ ຮວ່າງທິດຽນ ໃນຕາແສງຟຸກລອກ, ເຕົາໄຟລຸກໂຊຍສະຫວ່າງ, ແຜ່ຄວາມອົບອຸ່ນໄປທົ່ວເຮືອນ. ຢູ່ເທິງໂຕະໄມ້, ເຂົ້າໜຽວສີຂາວລຽບໆຖືກເຮັດເປັນກ້ອນຕໍ່ໆກັນ, ຮູບຊົງກົມ ແລະ ເປັນລະບຽບຮຽບຮ້ອຍ, ຄືກັບຄວາມສຸກທີ່ລຽບງ່າຍຂອງຊາວຊົນເຜົ່າໄຕຢູ່ທີ່ນີ້.

ດ້ວຍມືທີ່ວ່ອງໄວໃນການຕັກເຂົ້າໜົມປັງ, ນາງດຽນໄດ້ລະນຶກເຖິງຄວາມຊົງຈຳໃນໄວເດັກຢ່າງມີຄວາມສຸກ. ຕັ້ງແຕ່ຍັງນ້ອຍ, ນາງຮູ້ ແລະ ລໍຖ້າຢ່າງກະຕືລືລົ້ນເຖິງລະດູການເກັບກ່ຽວເຂົ້າ, ເພາະວ່ານັ້ນແມ່ນເວລາທີ່ຜັກກາດອ່ອນຈະເລີ່ມແຕກງອກ, ແລະ ແມ່ຂອງນາງຈະເຮັດເຂົ້າໜົມປັງເຂົ້າໜຽວທີ່ມີໄສ້ຊີ້ນ. ໃນຕອນນັ້ນ, ພວກເຂົາທຸກຍາກ, ສະນັ້ນບາງຄັ້ງກໍ່ບໍ່ມີຊີ້ນ; ໄສ້ແມ່ນພຽງແຕ່ຜັກກາດທີ່ຟັກລະອຽດ, ປັ້ນເປັນກ້ອນ, ແລະ ຕົ້ມກິນແທນເຂົ້າ.

ຊີວິດໃນປັດຈຸບັນແຕກຕ່າງ. ເຮືອນຊັ້ນດຽວທີ່ແຂງແຮງ, ເຕົາໄຟທີ່ຍັງໄໝ້ຢູ່, ແລະສ່ວນປະກອບສຳລັບເຮັດເຄັກແມ່ນມີຢູ່ງ່າຍຂຶ້ນ: ຊີ້ນສັບ, ຫົວຜັກບົ່ວ, ແລະຜັກຂຽວສົດ. ເຂົ້າໜຽວຖືກປະສົມກັບເຂົ້າສານທຳມະດາໜ້ອຍໜຶ່ງ, ແຊ່ນ້ຳໃຫ້ສະອາດ, ຈາກນັ້ນບົດໃຫ້ເປັນແປ້ງລຽບ ແລະ ນວດຈົນກວ່າຈະອ່ອນນຸ້ມ. ໄສ້ຖືກປຸງລົດຊາດຕາມໃຈມັກ, ມ້ວນເປັນກ້ອນກົມ, ແລະ ຫໍ່ດ້ວຍແປ້ງຂາວອ່ອນໆ. ເມື່ອຢອດລົງໃນນ້ຳຕົ້ມ, ເຄັກຈະຄ່ອຍໆລອຍຂຶ້ນສູ່ໜ້ານ້ຳ, ຊັ້ນນອກຂອງມັນຈະໂປ່ງໃສ ແລະ ເຫຼື້ອມ. ເມື່ອສຸກແລ້ວ, ພວກມັນກໍ່ຖືກເອົາອອກຈາກໝໍ້, ວາງໃສ່ແກງທີ່ມີລົດຊາດເຄັມ, ແລະ ພ້ອມທີ່ຈະຮັບປະທານໄດ້.

ເຂົ້າໜຽວຂອງຊາວເຜົ່າໄຕທີ່ມີໄສ້ຊີ້ນມີໂຄງສ້າງທີ່ໜຽວແລະເບົາບາງ, ປະສົມກັບກິ່ນຫອມອ່ອນໆຂອງຜັກກາດອ່ອນ. ຄຳໆດຽວ, ຄວາມຫວານຂອງເຂົ້າ, ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງຊີ້ນ, ແລະກິ່ນຫອມຂອງຫົວຜັກບົ່ວຂຽວລວມເຂົ້າກັນເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ອ່ອນໂຍນ, ແລະແບບຊົນນະບົດ.

ຈາກບ້ານບາເບ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເດີນທາງໄປຍັງບ້ານອຽນຖິງ, ບ່ອນທີ່ຊາວເຜົ່າຢ້າວຍັງຄົງຮັກສາປະເພນີເຮັດເຂົ້າໜຽວໃສ່ໄສ້ຊີ້ນໃນວັນທີ 9 ຄ່ຳເດືອນ 9 ຂອງທຸກໆປີ, ໃນຊ່ວງງານບຸນສອງແຈເກົ້າ.

ນາງ ຮວ່າງທິດັງ, ອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 60 ປີ, ເປັນແມ່ຍິງເຜົ່າດ່າວ ຈາກບ້ານທີ, ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: "ພວກເຮົາຕ້ອງເຮັດສິ່ງນີ້ທຸກໆປີ; ຖ້າພວກເຮົາບໍ່ເຮັດ, ມັນກໍ່ຮູ້ສຶກວ່າຂາດບາງຢ່າງໄປ. ພວກເຮົາເຮັດມັນເພື່ອລະນຶກເຖິງວັນເວລາໃນໄວເດັກຂອງພວກເຮົາ, ເພື່ອໃຫ້ລູກຫຼານຂອງພວກເຮົາກັບບ້ານເພື່ອພົບປະສັງສັນກັນ ແລະ ບໍ່ລືມເອກະລັກຂອງຊົນເຜົ່າຂອງພວກເຮົາ."

ຕາມປະເພນີ, ງານບຸນສອງເກົ້າແມ່ນໂອກາດສຳລັບຊາວເຜົ່າເຕົ່າທີ່ຈະຂອບໃຈພະເຈົ້າຟ້າຮ້ອງ, ເທບພະເຈົ້າຜູ້ທີ່ນຳຝົນມາສູ່ທົ່ງນາຂອງພວກເຂົາຕະຫຼອດລະດູການປູກຝັງ. ມັນຍັງເປັນມື້ທີ່ຈະອຳລາພະເຈົ້າຟ້າຮ້ອງໃນຂະນະທີ່ລາວກັບຄືນສູ່ສະຫວັນ, ອະທິຖານເພື່ອລະດູແລ້ງທີ່ເອື້ອອຳນວຍ ແລະ ຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງສຳລັບໝູ່ບ້ານ. ໃນໂອກາດນີ້, ທຸກຄົນຢາກກັບບ້ານເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜົມກັບຍາດພີ່ນ້ອງ, ຈູດທູບບູຊາບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຂົາ, ແລະ ມາເຕົ້າໂຮມກັນຮັບປະທານອາຫານຄ່ຳຮ່ວມກັນ.

ບໍ່ເຫມືອນກັບເຂົ້າໜຽວຂອງຊາວໄຕ, ເຂົ້າໜຽວຂອງຊາວດ່າວມີໄສ້ທີ່ແຕກຕ່າງທີ່ເຮັດຈາກຊີ້ນສັບ, ດອກກ້ວຍແດງ, ແລະ ຕົ້ນຫອມ. ດອກກ້ວຍຖືກຟັກລະອຽດ, ຜັດກັບຊີ້ນແລະຕົ້ນຫອມ, ແລ້ວໃຊ້ເປັນໄສ້. ເມື່ອເຂົ້າໜຽວສຸກແລ້ວ, ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າໜຽວແລະດອກກ້ວຍຈະສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະອຸດົມສົມບູນ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ເຂົ້າໜຽວຈະຖືກຮັບປະທານກັບແກງໄກ່ທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຂີງແລະຂີ້ຫມິ້ນ, ເຊິ່ງເປັນອາຫານທີ່ທັງອົບອຸ່ນແລະເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດຂອງພູຜາແລະປ່າໄມ້.

ນາງແດງ ໄດ້ເລົ່າວ່າ ໃນຕອນນັ້ນ, ເດັກນ້ອຍຮູ້ສຶກຕື່ນເຕັ້ນຫຼາຍ. ຜູ້ໃຫຍ່ເຮັດເຂົ້າໜົມປັງ, ແລະເດັກນ້ອຍຢືນຢູ່ອ້ອມເຮືອນຄົວລໍຖ້າກິນ. ບາງຄອບຄົວຫໍ່ເຂົ້າໜົມປັງສອງສາມສິບອັນໃສ່ໃບກ້ວຍເພື່ອໃຫ້ຜູ້ທີ່ເຮັດວຽກຢູ່ໄກເອົາໄປນຳ. ອາຫານເຂົ້າໜົມປັງນັ້ນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນສາຍสัมพันธ์ທີ່ເຮັດໃຫ້ຊາວເມືອງດາວມີຄວາມໃກ້ຊິດກັນໃນທຸກໆລະດູໃບໄມ້ร่วง.

ຈາກເລື່ອງລາວ, ຂ້ອຍເກືອບຈະສາມາດນຶກພາບເຖິງເຮືອນຄົວທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວັນໄຟ, ເຕັມໄປດ້ວຍສຽງຫົວຂວັນ ແລະ ການສົນທະນາທີ່ມີຊີວິດຊີວາ. ຄອບຄົວຂອງນາງແດງໄດ້ເຕົ້າໂຮມກັນຢູ່ອ້ອມກອງໄຟ, ເຂົ້າໜົມປັງຂາວຄ່ອຍໆລອຍຂຶ້ນສູ່ໜ້ານ້ຳ. ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າໜຽວ, ຊີ້ນ, ແລະ ດອກກ້ວຍຫອມປະສົມເຂົ້າກັນ ແລະ ເຕັມໄປທົ່ວເຮືອນ. ເຂົ້າໜົມປັງໃສ່ຊີ້ນ, ເປັນອາຫານທີ່ລຽບງ່າຍແບບຊົນນະບົດທີ່ເຮັດດ້ວຍມືຂອງຊາວພູສູງ, ກາຍເປັນຂອງຂວັນແຫ່ງຄວາມຊົງຈຳ, ຄວາມສຳພັນ, ແລະ ຄວາມກະຕັນຍູ. ພວກມັນເຕືອນລູກຫຼານກ່ຽວກັບແຜ່ນດິນ ແລະ ທ້ອງຟ້າ, ກ່ຽວກັບພໍ່ແມ່ຂອງພວກເຂົາ, ກ່ຽວກັບລະດູການຂອງດິນຟ້າອາກາດທີ່ເອື້ອອຳນວຍ ແລະ ການເກັບກ່ຽວທີ່ອຸດົມສົມບູນ...

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202511/thuc-banh-am-giua-troi-cuoi-thu-8320bcd/