ສຳລັບອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ຈະຜະຈົນໄພໄປໄກກວ່າເຮືອນຄົວໃນໝູ່ບ້ານ, ຜ່ານປ່າໄມ້ ແລະ ຫ້ວຍນ້ຳເພື່ອໄປຮອດຮ້ານຄ້າຕ່ອງໂສ້, ຊຸບເປີມາເກັດ ຫຼື ແພລດຟອມອີຄອມເມີຊ, ມັນຍັງຄົງເປັນການເດີນທາງທີ່ຍາວນານ...
ຈາກເຮືອນຄົວໃນໝູ່ບ້ານສູ່ມາດຕະຖານ OCOP
ເປັນເວລາດົນນານມາແລ້ວ, ເຂດພູສູງ ຝູກເຊີນ ມີຊື່ສຽງດ້ານອາຫານພິເສດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຊີວິດຊຸມຊົນ ແລະ ພິທີກຳທາງວັດທະນະທຳຂອງຊາວເຜົ່າບົງ. ໃນນັ້ນ, ຊີ້ນໝູດຳແຫ້ງ ແລະ ເຫຼົ້າເຂົ້າໜຽວດຳທີ່ກັ່ນແບບດັ້ງເດີມ ແມ່ນສອງຜະລິດຕະພັນທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນສັ່ງຊື້ເພື່ອເອົາກັບບ້ານເປັນຂອງທີ່ລະນຶກທີ່ມີລົດຊາດແບບພູຜາປ່າດົງທີ່ໂດດເດັ່ນ.
ໂດຍເຫັນທ່າແຮງທາງການຄ້າຂອງອາຫານທ້ອງຖິ່ນ, ນາງ ໂດຫງອກແອງຕວຽດ (ຕາແສງຄຳດຶກ) ຈຶ່ງເລີ່ມຄົ້ນຫາຍຸດທະສາດໄລຍະຍາວສຳລັບອາຫານພິເສດສອງຢ່າງນີ້. ດ້ວຍຄວາມຕັ້ງໃຈທີ່ຈະປ່ຽນອາຫານພື້ນເມືອງໃຫ້ກາຍເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ, ນາງ ຕວຽດ ໄດ້ລົງທຶນໃນການປັບປຸງຂະບວນການ, ນຳໃຊ້ມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພ ແລະ ສຸຂະອະນາໄມຂອງອາຫານ, ຄົ້ນຄວ້າການອອກແບບການຫຸ້ມຫໍ່, ຕິດລະຫັດ QR ສຳລັບການຕິດຕາມ, ແລະ ສ້າງເອກະສານ OCOP (ໜຶ່ງຕາແສງໜຶ່ງຜະລິດຕະພັນ) ສຳລັບຜະລິດຕະພັນ.
ຜະລິດຕະພັນສອງຢ່າງຂອງທ່ານນາງ ຕວຽດຄື ຊີ້ນໝູດຳແຫ້ງ ແລະ ເຫຼົ້າເຂົ້າໜຽວດຳ ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນ OCOP 3 ດາວໃນປີ 2020. ນັບຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ນາງໄດ້ຂະຫຍາຍຕະຫຼາດຂອງນາງໄປສູ່ບັນດາຕົວເມືອງໃຫຍ່ໆເຊັ່ນ: ດ່ານັ້ງ, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ ແລະ ຮ່າໂນ້ຍ . ໂດຍສະເລ່ຍແລ້ວ, ນາງໄດ້ສະໜອງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນແຫ້ງສຳເລັດຮູບຫຼາຍກວ່າ 1 ໂຕນ ແລະ ເຫຼົ້າເຂົ້າໜຽວຫຼາຍຮ້ອຍລິດໃຫ້ແກ່ຕະຫຼາດໃນແຕ່ລະປີ.
ບໍ່ໄດ້ຢູ່ຄົນດຽວ; ຊຸມຊົນພູສູງອື່ນໆຫຼາຍແຫ່ງກໍ່ຄ່ອຍໆຍົກລະດັບອາຫານພື້ນເມືອງຂອງເຂົາເຈົ້າໃຫ້ກາຍເປັນຜະລິດຕະພັນ OCOP ທີ່ມີທ່າແຮງທາງການຄ້າ.
ຢູ່ຕາແສງ ລາ ເອນ, ທຸລະກິດຂອງທ່ານ ໂປ ຫລອງ ວິງ ໄດ້ສ້າງເຄື່ອງໝາຍການຄ້າເຫຼົ້າແວງເຂົ້າໜຽວ ຕາມ ສຳເລັດແລ້ວ - ເຊິ່ງເປັນເຫຼົ້າແວງທ້ອງຖິ່ນທີ່ຜະລິດໂດຍໃຊ້ຂະບວນການເຄິ່ງອຸດສາຫະກຳດ້ວຍເຊື້ອລາທຳມະຊາດ.
ຢູ່ແຂວງໄຕຢາງ, ແກງໄກ່ໂສມ, ອາຫານບຳລຸງຮ່າງກາຍຊັ້ນສູງຂອງຊາວເຜົ່າໂກຕູ, ປະຈຸບັນໄດ້ລວມເຂົ້າໃນເມນູອາຫານຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ສະດວກສະບາຍ ແລະ ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ OCOP ໂດຍສະຫະກອນກະສິກຳ ແລະ ການຢາເຈື່ອງເຊີນຊວນ. ຢູ່ແຂວງດົງຢາງ, ທຸລະກິດໂຕມາຍລີຜະລິດຊາເຫັດເຣຊິຖົງກອງຕາມອວຽນ, ໂດຍປະສົມປະສານສະໝຸນໄພພື້ນເມືອງກັບເຕັກໂນໂລຊີການອົບແຫ້ງແບບແຊ່ແຂງ ແລະ ການຫຸ້ມຫໍ່ແບບສູນຍາກາດ...
ທ່ານ ຣຽະ ເກື່ອງ, ຜູ້ອຳນວຍການສະຫະກອນກະສິກຳ ແລະ ການຢາ ເຈືອງເຊີນຊວນ, ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: “ດ້ວຍອາຫານພື້ນເມືອງ, ບໍ່ມີໃຜໃນບ້ານຂຽນສູດອາຫານລົງ. ແຕ່ລະຄອບຄົວປຸງລົດຊາດຕາມນິໄສຂອງເຂົາເຈົ້າ. ເມື່ອກະກຽມໃບສະໝັກ OCOP, ພວກເຮົາຕ້ອງວັດແທກສ່ວນປະກອບແຕ່ລະຢ່າງ, ຂຽນຂັ້ນຕອນທາງວິຊາການ, ແລະ ກຳນົດເນື້ອໃນໂພຊະນາການ. ສິ່ງທີ່ຍາກທີ່ສຸດແມ່ນການຮັກສາລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນ, ເພາະວ່າສ່ວນປະກອບພື້ນເມືອງຫຼາຍຢ່າງບໍ່ສາມາດທົດແທນດ້ວຍສານເຕີມແຕ່ງອຸດສາຫະກຳໄດ້. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງປູກ, ແຕ່ງກິນ, ແລະ ກວດກາທຸກຢ່າງດ້ວຍຕົນເອງ; ທຸກໆຂັ້ນຕອນແມ່ນເຂັ້ມງວດກວ່າແຕ່ກ່ອນຫຼາຍ.”
ການຍົກລະດັບຜະລິດຕະພັນ
ອີງຕາມມະຕິຕົກລົງເລກທີ 148 ຂອງ ນາຍົກລັດຖະມົນຕີ ທີ່ອອກໃນປີ 2023, ຜະລິດຕະພັນ OCOP ແມ່ນຖືກຈັດອັນດັບໂດຍອີງໃສ່ລະບົບມາດຖານຕັ້ງແຕ່ມາດຕະຖານຄຸນນະພາບ ແລະ ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ; ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຊຸມຊົນ, ເລື່ອງລາວຂອງຜະລິດຕະພັນ; ທ່າແຮງການຄ້າ, ແລະອື່ນໆ.
ເນື່ອງຈາກລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເຂດພູດອຍ, ການຕອບສະໜອງເງື່ອນໄຂເຫຼົ່ານີ້ຈຶ່ງມີສິ່ງທ້າທາຍຫຼາຍຢ່າງສຳລັບຜູ້ຜະລິດ. ອີງຕາມທ່ານນາງ Koor Thi Nghe, ຜູ້ອຳນວຍການສະຫະກອນນິເວດວິທະຍາປ່າໄມ້ຂຽວເພື່ອຜັກສະອາດ (ຕາແສງຮຶງເຊີນ), ໃນເຂດຊາຍແດນ, ບໍ່ແມ່ນທຸກທຸລະກິດມີຄວາມຊ່ຽວຊານດ້ານເຕັກນິກທີ່ຈຳເປັນ. ຕັ້ງແຕ່ການດຳເນີນງານໂຮງງານຈົນເຖິງການຂຽນເອກະສານ ຫຼື ການດຳເນີນການກວດກາ, ທຸກຢ່າງຕ້ອງໄດ້ຮຽນຮູ້ຕັ້ງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການຂົນສົ່ງສິນຄ້າລົງຈາກພູເພື່ອງານວາງສະແດງການຄ້າ ຫຼື ການທົດສອບຕົວຢ່າງມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ ແລະ ເວລາຫຼາຍ.
ສິ່ງທ້າທາຍອີກອັນໜຶ່ງແມ່ນວິທີການຮັກສາສາລະສຳຄັນຂອງ ອາຫານ ເຂດພູສູງ ພ້ອມທັງປັບຕົວເຂົ້າກັບມາດຕະຖານອຸດສາຫະກຳ. ອີງຕາມທ່ານ Ríah Cường, ຜະລິດຕະພັນພື້ນເມືອງຫຼາຍຢ່າງແມ່ນແຊບຍ້ອນວິທີການຜະລິດດ້ວຍມື ແລະ ສ່ວນປະກອບທ້ອງຖິ່ນ. ເມື່ອຫັນປ່ຽນໄປສູ່ຂະບວນການອຸດສາຫະກຳ, ລົດຊາດບາງຢ່າງຈະຖືກປ່ຽນແປງ, ໂດຍສະເພາະເມື່ອສ່ວນປະກອບຕົ້ນສະບັບບໍ່ສາມາດນຳໃຊ້ໄດ້ຍ້ອນຂໍ້ຈຳກັດໃນການອະນຸລັກ.
"ເພື່ອຮັກສາລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງ, ພວກເຮົາເລືອກທີ່ຈະຄວບຄຸມຂະບວນການຕັ້ງແຕ່ຂັ້ນຕອນການປູກວັດຖຸດິບ. ແທນທີ່ຈະຊື້ຈາກພາຍນອກ, ສະຫະກອນໄດ້ປູກສະໝຸນໄພພື້ນເມືອງຂອງຕົນເອງ, ໃຊ້ເຊື້ອລາທຳມະຊາດສຳລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະ ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ສານເຕີມແຕ່ງສັງເຄາະ. ມັນຍາກກວ່າ, ແຕ່ມັນເປັນວິທີດຽວທີ່ຈະຮັກສາຈິດວິນຍານຂອງອາຫານ," ທ່ານ ເກື່ອງ ກ່າວຕື່ມ.
ຜູ້ຕາງໜ້າຈາກພະແນກພັດທະນາຊົນນະບົດ - ພະແນກກະສິກຳ ແລະ ສິ່ງແວດລ້ອມນະຄອນດານັງ - ໜ່ວຍງານທີ່ຮັບຜິດຊອບໃນການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດໂຄງການ OCOP ໄດ້ກ່າວວ່າ ການຍົກລະດັບຜະລິດຕະພັນພິເສດໃນເຂດພູສູງໃຫ້ບັນລຸມາດຕະຖານຈະບໍ່ສາມາດປະສົບຜົນສຳເລັດໄດ້ ຖ້າຫາກມັນອີງໃສ່ຄວາມພະຍາຍາມຂອງຜູ້ຜະລິດຢ່າງດຽວ. ລະບົບທັງໝົດ, ຕັ້ງແຕ່ອຳນາດການປົກຄອງທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ອົງການຈັດຕັ້ງທາງສັງຄົມ ຈົນເຖິງພັນທະມິດຮ່ວມມື ແລະ ອົງການສະໜັບສະໜູນການພັດທະນາຊົນນະບົດ, ຕ້ອງເຮັດວຽກຮ່ວມກັນໃນທຸກຂັ້ນຕອນ.
ການຮັບຮູ້ຜະລິດຕະພັນ OCOP ເປັນພຽງບາດກ້າວທຳອິດເທົ່ານັ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການເດີນທາງທັງໝົດແມ່ນການຍົກລະດັບມາດຕະຖານ, ການປັບປຸງການຫຸ້ມຫໍ່, ການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບ, ແລະ ການເຊື່ອມຕໍ່ກັບຕະຫຼາດເພື່ອຮັບປະກັນວ່າຜະລິດຕະພັນຈະເຕີບໂຕໃນຕະຫຼາດຢ່າງແທ້ຈິງ. ສຳລັບອາຫານພິເສດຂອງເຂດພູດອຍ, ການຮັກສາເອກະລັກຂອງຜະລິດຕະພັນໃນການຜະລິດທາງການຄ້າແມ່ນເປົ້າໝາຍໄລຍະຍາວທີ່ໂຄງການ OCOP ມຸ່ງໝັ້ນ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baodanang.vn/thuc-mon-mang-di-3305576.html
(0)