ອາຫານແຊບໆ...

VHXQ - ຈາກການປະກົດຕົວໃນໂອກາດບຸນພຽງແຕ່ເປັນຂອງຂວັນເພື່ອລະນຶກເຖິງເອກະລັກສະເພາະ, ປະຈຸບັນບັນດາຈຸດພິເສດຂອງເຂດເນີນສູງພວມຄ່ອຍໆປ່ຽນແປງຮູບລັກສະນະຂອງຕົນດ້ວຍການອອກແບບຜະລິດຕະພັນ OCOP.

Báo Đà Nẵng•06/10/2025

ຜະລິດຕະພັນພິເສດຂອງເຂດເນີນສູງເລີ່ມເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັບລູກຄ້າຫຼາຍຄົນເມື່ອໃສ່ເສື້ອຄຸມໃຫມ່ທີ່ເອີ້ນວ່າ OCOP. ພາບ: HOAI NHI

ສໍາລັບອາຫານພື້ນເມືອງເພື່ອກ້າວອອກຈາກເຮືອນຄົວຂອງບ້ານ, ຜ່ານປ່າໄມ້ແລະສາຍນ້ໍາເພື່ອໄປເຖິງຮ້ານຄ້າຕ່ອງໂສ້, ສັບພະສິນຄ້າຫຼືເວທີອີຄອມເມີຊແມ່ນຍັງເປັນການເດີນທາງທີ່ຍາວນານ ...

ຈາກເຮືອນຄົວບ້ານໄປສູ່ມາດຕະຖານ OCOP

ແຕ່ດົນນານມາແລ້ວ, ເຂດພູດອຍໄດ້ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງດ້ວຍບັນດາຈຸດພິເສດຕິດພັນກັບຊີວິດຊຸມຊົນ ແລະ ພິທີກຳວັດທະນະທຳຂອງຊາວເຜົ່າມົ້ງ. ໃນນັ້ນ, ໝູດຳແຫ້ງ ແລະ ເຂົ້າໜຽວກັ່ນຕາມຮີດຄອງປະເພນີ ແມ່ນສອງຜະລິດຕະພັນທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນສັ່ງນຳເອົາກັບຄືນມາເປັນຂອງຂວັນທີ່ດູດດື່ມຈາກພູເຂົາ.

ໂດຍເຫັນໄດ້ຄວາມສາມາດດ້ານການຄ້າຂອງເຍື່ອງອາຫານທ້ອງຖິ່ນ, ທ່ານນາງ Do Ngoc Anh Tuyet (ຕາແສງຄຳດຶກ) ເລີ່ມຊອກຫາທິດທາງຍາວນານໃຫ້ແກ່ສອງເຍື່ອງພິເສດນີ້. ໂດຍໄດ້ກຳນົດວ່າຈະຫັນອາຫານພື້ນເມືອງໃຫ້ກາຍເປັນສິນຄ້າຍີ່ຫໍ້, ທ່ານນາງ Tuyet ໄດ້ລົງທຶນປັບປຸງຂະບວນການ, ນຳໃຊ້ມາດຕະຖານສຸຂະອະນາໄມອາຫານ, ຄົ້ນຄວ້າການອອກແບບຫຸ້ມຫໍ່, ຕິດລະຫັດ QR ເພື່ອຕິດຕາມແຫຼ່ງກຳເນີດ ແລະ ສ້າງຮູບແບບ OCOP ໃຫ້ບັນດາຜະລິດຕະພັນ.

ຜະລິດຕະພັນ 2 ຊະນິດຂອງທ່ານນາງ ຕຸຍເຍີດ, ໝູດຳແຫ້ງ ແລະ ເຫຼົ້າເຂົ້າໜຽວຖ່ານ ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເປັນ OCOP ລະດັບ 3 ດາວໃນປີ 2020. ນັບແຕ່ນັ້ນມາ, ນາງໄດ້ຂະຫຍາຍຕະຫຼາດໄປບັນດານະຄອນໃຫຍ່ຄື: ນະຄອນ ດ່າໜັງ, ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ ແລະ ຮ່າໂນ້ຍ . ສະເລ່ຍແລ້ວ, ແຕ່ລະປີ, ນາງໄດ້ສະໜອງຊີ້ນແຫ້ງສຳເລັດຮູບ 1 ໂຕນ ແລະ ເຫຼົ້າເຂົ້າໜຽວຫຼາຍຮ້ອຍລິດ.

ທ່ານນາງ Do Ngoc Anh Tuyet ແນະນຳ 2 ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນ OCOP ຄື: ໝູດຳແຫ້ງ ແລະ ເຫຼົ້າເຂົ້າໜຽວຖ່ານ. ຮູບພາບ: PHAN VINH

ບໍ່ພຽງແຕ່ແຂວງຟູ໋ເຖາະເທົ່ານັ້ນ, ຫຼາຍເຂດພູດອຍຍັງຄ່ອຍໆຍົກລະດັບເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງເປັນຜະລິດຕະພັນ OCOP ດ້ານການຄ້າ.

ຢູ່ຕາແສງ La Êê, ຄອບຄົວນັກທຸລະກິດຂອງທ່ານ ຟຸ່ງໂລງວິງ ໄດ້ສຳເລັດການສ້າງຍີ່ຫໍ້ເຫຼົ້າແວງເຂົ້າໜຽວ - ປະເພດເຫຼົ້າແວງທ້ອງຖິ່ນທີ່ຜະລິດດ້ວຍຂະບວນການເຄິ່ງອຸດສາຫະກຳດ້ວຍເຊື້ອລາທຳມະຊາດ.

ຢູ່ ໄຕຢາງ, ໄກ່ສະໝຸນໂສມ, ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານຊັ້ນສູງຂອງຊາວເຜົ່າເກີຕູ, ປະຈຸບັນໄດ້ຖືກປະກອບເຂົ້າໃນບັນດາເມນູໂດຍສະຫະກອນກະສິກຳ ແລະ ການຢາ ເຈືອງເຊີນຊາ ໃນບັນດາເຍື່ອງທີ່ສະດວກ, ຮັບຮອງ OCOP. ຢູ່ແຂວງ ດົ່ງຢາງ, ຄອບຄົວວິສາຫະກິດ To Mai Ly ຜະລິດຖົງຊາເຫັດຕາມອູ່ເຍີນລິງຈີ, ສົມທົບກັບຢາພື້ນເມືອງດ້ວຍເຕັກໂນໂລຊີອົບແຫ້ງ ແລະ ການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດ...

ທ່ານ Riah Cuong, ຜູ້ອຳນວຍການສະຫະກອນກະສິກຳ ແລະ ການຢາ ເຈື່ອງເຊີນ ແບ່ງປັນວ່າ: “ດ້ວຍເຍື່ອງອາຫານທີ່ຜ່ານການບອກເລົ່າຈາກປາກຕໍ່ປາກ, ບໍ່ມີໃຜໃນໝູ່ບ້ານຂຽນສູດອາຫານ, ແຕ່ລະຄອບຄົວໄດ້ປຸງລົດຊາດຕາມນິໄສຂອງຕົນ, ເມື່ອກະກຽມລາຍການ OCOP, ພວກຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງໄດ້ວັດແທກແຕ່ລະສ່ວນປະກອບ, ຂຽນຂັ້ນຕອນເຕັກນິກ, ກຳນົດສ່ວນປະກອບທາງໂພຊະນາການ. ທົດແທນໂດຍສານເສບຕິດອຸດສາຫະກໍາດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາຕ້ອງການຂະຫຍາຍຕົວ, ປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະກວດກາຕົວເອງ, ທຸກຂັ້ນຕອນແມ່ນເຄັ່ງຄັດຫຼາຍກ່ວາກ່ອນ.

ການຍົກລະດັບຜະລິດຕະພັນ

ຕາມການຕັດສິນໃຈ 148 ຂອງ ນາຍົກລັດຖະມົນຕີ ເມື່ອປີ 2023, ຜະລິດຕະພັນ OCOP ຖືກຈັດອັນດັບໂດຍອີງໃສ່ລະບົບມາດຖານຈາກມາດຕະຖານຄຸນນະພາບ ແລະ ຄວາມປອດໄພດ້ານສະບຽງອາຫານ; ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຊຸມຊົນ, ເລື່ອງຜະລິດຕະພັນ; ຄວາມສາມາດການຄ້າ ...

ສະຫະກອນກະສິກຳ ແລະ ການຢາ ເຈື່ອງເຊີນ ຄວບຄຸມເນື້ອທີ່ວັດຖຸດິບ ເພື່ອຄວບຄຸມຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນ. ຮູບພາບ: PHAN VINH

ຍ້ອນເຂດພູດອຍ, ການບັນລຸມາດຖານດັ່ງກ່າວໄດ້ສ້າງຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍຢ່າງໃຫ້ຜູ້ຜະລິດ. ຕາມທ່ານນາງ Koor Thi Nghe, ຜູ້ອຳນວຍການສະຫະກອນນິເວດປ່າຂຽວ (ຕາແສງ ຮຸງເຊີນ), ຢູ່ເຂດຊາຍແດນ, ບໍ່ແມ່ນທຸກອົງການທີ່ມີຄວາມຊຳນານດ້ານວິຊາການ. ຈາກການປະຕິບັດງານໂຮງງານເພື່ອຂຽນເອກະສານຫຼືເຮັດການກວດກາ, ທັງຫມົດຕ້ອງໄດ້ຮຽນຮູ້ຕັ້ງແຕ່ຕົ້ນ. ບໍ່ຕ້ອງເວົ້າເຖິງ, ການຂົນສົ່ງສິນຄ້າລົງພູເພື່ອເຂົ້າຮ່ວມງານວາງສະແດງຫຼືການທົດສອບຕົວຢ່າງແມ່ນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແລະເວລາຫຼາຍ.

ບັນຫາອື່ນແມ່ນວິທີການຮັກສາຈິດວິນຍານຂອງ ອາຫານ ເຂດເນີນສູງເມື່ອຖືກບັງຄັບໃຫ້ປັບຕົວເຂົ້າກັບມາດຕະຖານອຸດສາຫະກໍາ. ຕາມທ່ານ Riah Cuong ແລ້ວ, ບັນດາຜະລິດຕະພັນພື້ນເມືອງຫຼາຍເຍື່ອງແມ່ນແຊບຕາມວິທີເຮັດດ້ວຍມື ແລະ ສ່ວນປະກອບຂອງທ້ອງຖິ່ນ. ເມື່ອຖືກໂອນເຂົ້າໄປໃນຂະບວນການອຸດສາຫະກໍາ, ລົດຊາດບາງຢ່າງຖືກປ່ຽນແປງ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ສ່ວນປະກອບຕົ້ນສະບັບບໍ່ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເນື່ອງຈາກຂໍ້ຈໍາກັດໃນການເກັບຮັກສາ.

“ເພື່ອຮັກສາລົດຊາດຕົ້ນສະບັບ, ພວກເຮົາເລືອກທີ່ຈະຄວບຄຸມຂະບວນການປູກວັດຖຸດິບ, ແທນທີ່ຈະຊື້ຈາກພາຍນອກ, ສະຫະກອນປູກພືດສະຫມຸນໄພທ້ອງຖິ່ນ, ໃຊ້ເຊື້ອລາທໍາມະຊາດໃນການປຸງແຕ່ງ, ແລະບໍ່ໃຊ້ສານສັງເຄາະ.

ຜູ້ຕາງໜ້າພະແນກພັດທະນາຊົນນະບົດ - ພະແນກກະສິກຳ ແລະ ສິ່ງແວດລ້ອມນະຄອນ ດ່າໜັງ - ຫົວໜ່ວຍຮັບຜິດຊອບຈັດຕັ້ງປະຕິບັດໂຄງການ OCOP ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ການຍົກລະດັບສະເພາະເຂດພູດອຍໃຫ້ໄດ້ມາດຕະຖານແມ່ນບໍ່ສາມາດປະສົບຜົນສຳເລັດໄດ້ ຫາກຕ້ອງອາໄສຄວາມມານະພະຍາຍາມຂອງຜູ້ຜະລິດເທົ່ານັ້ນ. ຈາກລະບົບອຳນາດການປົກຄອງທ້ອງຖິ່ນ, ອົງການຈັດຕັ້ງສັງຄົມ, ສະຫະກອນ, ແລະ ບັນດາອົງການໜູນຊ່ວຍການພັດທະນາຊົນນະບົດຕ້ອງສົມທົບກັນໃນທຸກຂັ້ນ.

ຜະລິດຕະພັນ OCOP ທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບວ່າເປັນດາວແມ່ນພຽງແຕ່ຂັ້ນຕອນທໍາອິດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມີການເດີນທາງຍົກລະດັບມາດຕະຖານ, ປັບປຸງການຫຸ້ມຫໍ່, ຄວບຄຸມຄຸນນະພາບ, ເຊື່ອມຕໍ່ການຄ້າເພື່ອໃຫ້ຜະລິດຕະພັນສາມາດເຕີບໂຕໃນຕະຫຼາດຢ່າງແທ້ຈິງ. ດ້ວຍຈຸດພິເສດຂອງເຂດພູດອຍ, ການຮັກສາຕົວຕົນຂອງຜະລິດຕະພັນການຄ້າແມ່ນເປົ້າໝາຍໄລຍະຍາວທີ່ໂຄງການ OCOP ມຸ່ງໄປເຖິງ.

ທີ່ມາ: https://baodanang.vn/thuc-mon-mang-di-3305576.html