ອາຫານລະດູຮ້ອນ 5 ອັນດັບຕົ້ນໆທີ່ໜ້າກິນໃນປະເທດຝຣັ່ງ

ໃນທຸກໆລະດູຮ້ອນ, ປະເທດຝຣັ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວດ້ວຍທົ່ງນາສີມ່ວງທີ່ມີຊີວິດຊີວາ ຫຼື ຊາຍຝັ່ງທະເລເມດີແຕຣາເນທີ່ມີແສງແດດສ່ອງເຖິງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມດຶງດູດໃຈດ້ວຍລົດຊາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍຈາກອາຫານລະດູຮ້ອນທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນ. ພາຍໃຕ້ແສງແດດທີ່ສົດໃສຂອງເດືອນມິຖຸນາ, ອາຫານລະດູຮ້ອນຂອງຝຣັ່ງແຕ່ລະຈານແມ່ນຄືກັບຜົນງານສິລະປະທີ່ຖືກແຕ້ມດ້ວຍສ່ວນປະກອບສົດໆ, ການປະສົມປະສານທີ່ລະອຽດອ່ອນຂອງປະເພນີ ແລະ ຄວາມສົດຊື່ນຂອງທຳມະຊາດ. ມາຮ່ວມກັບພວກເຮົາໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາສຳຫຼວດ 5 ອາຫານລະດູຮ້ອນຂອງຝຣັ່ງອັນດັບຕົ້ນໆທີ່ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈທີ່ຍືນຍົງໃຫ້ກັບນັກທ່ອງທ່ຽວ.

Việt Nam•26/06/2025

1. ສະຫຼັດນີຊົວສ໌

ສະຫຼັດ Niçoise ສະແດງເຖິງຄວາມສົດຊື່ນ ແລະ ລົດຊາດພາກພື້ນທີ່ໂດດເດັ່ນ. (ແຫຼ່ງຮູບພາບ: ລວບລວມ)

ທ່າມກາງແສງແດດສີທອງ ແລະ ລົມພັດອ່ອນໆຂອງ Provence, ອາຫານລະດູຮ້ອນຂອງຝຣັ່ງທີ່ມີຊື່ວ່າ Salade Niçoise ສະແດງເຖິງຄວາມສົດຊື່ນ ແລະ ລັກສະນະພາກພື້ນ. ສະຫຼັດທີ່ມີຊື່ສຽງຈາກ Nice ນີ້ແມ່ນການປະສົມປະສານຂອງສີສັນ, ມີຜັກສົດຫວານ, ໄຂ່ຕົ້ມທີ່ໄຫຼອອກມາ, ປາທູນາທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ແລະ ໝາກກອກດຳທີ່ໜ້າຮັກ.

ໂດຍບໍ່ໄດ້ຕັດແຕ່ງຢ່າງລະອຽດເກີນໄປ, Salade Niçoise ສະແດງເຖິງລັກສະນະທີ່ມີອິດສະຫຼະຂອງພາກໃຕ້ຂອງປະເທດຝຣັ່ງ. ໝາກເລັ່ນສຸກຖືກຊອຍບາງໆຢ່າງຊ່ຽວຊານ, ຖົ່ວຂຽວທີ່ລວກແລ້ວຍັງຄົງຄວາມກອບຂອງມັນໄວ້, ແລະ ມັນຕົ້ນຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງສົມບູນແບບ, ທັງໝົດປະສົມເຂົ້າກັນກັບນ້ຳມັນໝາກກອກບໍລິສຸດພິເສດ ແລະ ນ້ຳສົ້ມບານຊາມິກອ່ອນໆ. ພາຍໃຕ້ແສງແດດທີ່ສົດໃສ, ອາຫານລະດູຮ້ອນຂອງຝຣັ່ງນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ບັນເທົາຄວາມຮ້ອນເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງປຸກລົດຊາດດ້ວຍຄວາມສົດຊື່ນ ແລະ ລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນໃນທຸກໆບ່ວງ.

2. ຣາຕາຕຸຍ

ຣາຕາຕຸຍ (Ratatouille) ເປັນສັນຍະລັກຂອງຄວາມລຽບງ່າຍ ແລະ ສະເໜ່ແບບຊົນນະບົດຂອງ ອາຫານ ຝຣັ່ງ. (ແຫຼ່ງຮູບພາບ: ລວບລວມ)

ຖ້າທ່ານເຄີຍຫຼົງໄຫຼກັບຮູບເງົາອະນິເມຊັນທີ່ມີຊື່ສຽງເລື່ອງ "Ratatouille", ທ່ານແນ່ນອນຈະບໍ່ລືມອາຫານຈານນີ້ທີ່ສະແດງເຖິງສາລະສຳຄັນຂອງຊີວິດຊົນນະບົດຂອງຝຣັ່ງ. ແກງຜັກແບບດັ້ງເດີມຈາກພາກພື້ນ Provence, Ratatouille ເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມລຽບງ່າຍ ແລະ ສະເໜ່ແບບຊົນນະບົດຂອງອາຫານຝຣັ່ງ. ພາຍໃຕ້ຕາເວັນຕົກດິນທີ່ງົດງາມຂອງພາກໃຕ້ຂອງປະເທດຝຣັ່ງ, Ratatouille ຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍສ່ວນປະກອບລະດູຮ້ອນທົ່ວໄປເຊັ່ນ: ໝາກເຂືອ, ໝາກເຂືອ, ໝາກພິກໄທ, ໝາກເລັ່ນ ແລະ ຜັກບົ່ວ.

ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ Ratatouille ເປັນໜຶ່ງໃນອາຫານລະດູຮ້ອນທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມທີ່ສຸດໃນປະເທດຝຣັ່ງແມ່ນການປະສົມປະສານທີ່ກົມກຽວຂອງຜັກສົດ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ໜ້າສົນໃຈຂອງໃບໂຫລະພາ, ໂຣສແມຣີ, ແລະ ກະທຽມ. Ratatouille ແຕ່ລະຄຳແມ່ນຄືກັບສຽງດົນຕີໃນເພງລະດູຮ້ອນ, ຄ່ອຍໆແຜ່ລາມໄປທົ່ວລີ້ນ ແລະ ປະໄວ້ລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນ, ຄືກັບລົມພັດຜ່ານສວນອະງຸ່ນອັນກວ້າງໃຫຍ່ໄພສານຂອງ Provence.

3. ມູລ ມາຣີນີແຣສ

ລົດຊາດແຊບໆຂອງຫອຍນາງລົມທີ່ປຸງແຕ່ງໃນເຫຼົ້າຂາວ (ແຫຼ່ງຮູບພາບ: ເກັບກຳ)

ເມື່ອຄື້ນສີຟ້າຂຽວຊັດເຂົ້າຝັ່ງຂອງ Normandy ຫຼື Brittany, moules marinières - ຫອຍນາງລົມທີ່ປຸງແຕ່ງໃນເຫຼົ້າຂາວ - ເລີ່ມປາກົດຢູ່ເທິງໂຕະກາງແຈ້ງ. ອາຫານລະດູຮ້ອນແບບຝຣັ່ງທີ່ມີລົດຊາດຂອງມະຫາສະໝຸດ, moules marinières ບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ຄົນທ້ອງຖິ່ນພໍໃຈເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກທົ່ວທຸກມຸມໂລກອີກດ້ວຍ.

ຫອຍນາງລົມສົດໆຖືກລ້າງໃຫ້ສະອາດ ແລະ ປຸງແຕ່ງຢ່າງໄວວາດ້ວຍໄຟແຮງພ້ອມກັບຫົວຜັກບົ່ວ, ຜັກຊີ, ກະທຽມ ແລະ ຄຣີມສົດໜ້ອຍໜຶ່ງ, ທັງໝົດນີ້ປະສົມເຂົ້າກັນກັບລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນຂອງເຫຼົ້າແວງຂາວ. ເມື່ອເປີດຝາອອກ, ກິ່ນຫອມອ່ອນໆຂອງທະເລຈະລອຍຢູ່ໃນອາກາດທັນທີ, ພາຜູ້ຮັບປະທານອາຫານໄປຍັງທ່າເຮືອປະມົງທີ່ຄຶກຄື້ນຕາມແຄມຝັ່ງທະເລຂອງຝຣັ່ງ. ອາຫານລະດູຮ້ອນຂອງຝຣັ່ງນີ້ມັກຈະຖືກຮັບປະທານພ້ອມກັບເຂົ້າຈີ່ບາແກັດກອບສຳລັບຈຸ່ມໃນນ້ຳຊຸບທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ເຊິ່ງໃຫ້ຄວາມພໍໃຈທີ່ບໍ່ມີໃຜທຽບເທົ່າໃນມື້ທີ່ຮ້ອນອົບເອົ້າໃນລະດູຮ້ອນ.

4. ເຂົ້າຈີ່ຝຣັ່ງ

Tarte aux fraises – ທາຕສະຕໍເບີຣີແບບດັ້ງເດີມ (ແຫຼ່ງຮູບ: ເກັບກຳ)

ເມື່ອໝາກສະຕໍເບີຣີສີແດງສຸກແລ້ວຈະເລີ່ມອອກດອກຢ່າງຫລວງຫລາຍໃນຕະຫຼາດຂອງຊາວກະສິກອນໃນທ້າຍເດືອນພຶດສະພາ, ນັ້ນແມ່ນເວລາທີ່ຊາວຝຣັ່ງເລີ່ມເຮັດ tarte aux fraises - ເຂົ້າໜົມສະຕໍເບີຣີແບບດັ້ງເດີມ. ຂອງຫວານນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ຕ້ອງມີໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງອາຫານລະດູຮ້ອນຂອງຝຣັ່ງ, ທັງໜ້າສົນໃຈທາງສາຍຕາ ແລະ ມີສະເໜ່ດ້ວຍລົດຊາດຫວານ ແລະ ສົດຊື່ນຂອງໝາກໄມ້ລະດູຮ້ອນ.

ແປ້ງບາງໆທີ່ກອບຖືກອົບຈົນເປັນສີນ້ຳຕານທອງ, ໂຮຍດ້ວຍຄຣີມຄັດສະຕາດທີ່ລຽບນຽນ, ແລະສຸດທ້າຍ, ຊັ້ນສະຕໍເບີຣີທີ່ຈັດລຽງຄືກັບຜົນງານສິລະປະ. ບາງຄັ້ງ, ມີການໂຮຍວຸ້ນສະຕໍເບີຣີ ຫຼື ໃບສະຫຼັດເພື່ອເພີ່ມສະເໜ່. ອາຫານວ່າງລະດູຮ້ອນແບບຝຣັ່ງນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນທີ່ໜ້າພໍໃຈເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນການສິ້ນສຸດທີ່ຫວານຊື່ນໃຫ້ກັບອາຫານຝຣັ່ງທີ່ແທ້ຈິງ, ພາຜູ້ຮັບປະທານກັບຄືນສູ່ໄວເດັກທີ່ງຽບສະຫງົບໃນຊົນນະບົດທີ່ງຽບສະຫງົບ.

5. ບູຢາເບສ

Bouillabaisse ໄດ້ຮັບການຍ້ອງຍໍວ່າເປັນຕົວຢ່າງຂອງອາຫານເມດິເຕີເຣນຽນ (ແຫຼ່ງຮູບພາບ: Collected)

ບູຢາເບສ (bouillabaisse) ໄດ້ຮັບການຍ້ອງຍໍວ່າເປັນສູດອາຫານເມດີເຕີເຣນຽນທີ່ດີເລີດ, ເປັນແກງອາຫານທະເລລາຍເຊັນຈາກເມືອງທ່າເຮືອມາເຊ. ອາຫານຈານນີ້ສະແດງເຖິງສາລະສຳຄັນຂອງອາຫານທະເລ, ຍຸກສະໄໝ, ແລະສູດອາຫານຄອບຄົວທີ່ສືບທອດກັນມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ. ເມື່ອລະດູຮ້ອນມາຮອດ, ບູຢາເບສ (bouillabaisse) ກາຍເປັນໜຶ່ງໃນອາຫານລະດູຮ້ອນທີ່ສຳຄັນຂອງປະເທດຝຣັ່ງ, ເຊິ່ງນຳສະເໜີປະສົບການດ້ານອາຫານທີ່ໜ້າຈົດຈຳຢ່າງແທ້ຈິງ.

ແກງນີ້ເຮັດດ້ວຍປາທະເລສົດຫຼາຍຊະນິດ, ພ້ອມກັບກຸ້ງ, ປູ, ຫອຍນາງລົມ, ແລະອາຫານທະເລອື່ນໆ. ແກງທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຖືກຕົ້ມຈາກກະດູກປາ, ໝາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກຊີຝຣັ່ງ, ແລະ ສີເຫຼືອງອ່ອນໆ, ເຊິ່ງສ້າງເປັນສີເຫຼືອງສົ້ມທີ່ເຫຼື້ອມເປັນລັກສະນະສະເພາະຂອງມັນ. ແກງ Bouillabaisse ມັກຈະຖືກຮັບປະທານກັບເຂົ້າຈີ່ປີ້ງ ແລະ ຊອດ rouille - ຊອດທີ່ເຮັດຈາກພິກໄທ ແລະ ກະທຽມ - ເຊິ່ງຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດ. ການຊີມລົດຊາດຂອງແກງຮ້ອນໆນີ້ໃນແຕ່ລະບ່ວງໃນມື້ລະດູຮ້ອນ, ເກືອບຈະຮູ້ສຶກເຖິງລົດຊາດເຄັມຂອງທະເລປະສົມກັບຄວາມອົບອຸ່ນຂອງເມືອງເກົ່າຂອງ Marseille.

ອາຫານຝຣັ່ງແມ່ນການປະສົມປະສານຂອງລົດຊາດຕ່າງໆຢູ່ແລ້ວ, ແຕ່ລະດູຮ້ອນແມ່ນເວລາທີ່ຄຸນລັກສະນະທີ່ດີເລີດທັງໝົດເຫຼົ່ານັ້ນເບັ່ງບານຢ່າງແທ້ຈິງໃນການເຕັ້ນລຳທີ່ໜ້າສົນໃຈ. ຖ້າທ່ານມີໂອກາດໄປຢ້ຽມຢາມປະເທດທີ່ໂລແມນຕິກນີ້ໃນລະດູຮ້ອນ, ໃຫ້ຕົວທ່ານເອງໄດ້ດຳລົງຊີວິດຢ່າງມີຄວາມສຸກກັບອາຫານລະດູຮ້ອນຂອງຝຣັ່ງ. ບໍ່ມີຫຍັງເຮັດໃຫ້ການເດີນທາງ ຂອງການຄົ້ນພົບ ສົມບູນໄປກວ່າການໄດ້ຊີມລົດຊາດອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍຄືກັບຄົນຝຣັ່ງແທ້ໆ - ຊ້າໆ, ລະອຽດອ່ອນ, ແລະ ດ້ວຍຄວາມມັກ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-phap-v17434.aspx