ອາຊີບການເກັບກ່ຽວກຸ້ງ
ພວກເຮົາໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມເຂດເຢືອງ (ເມື່ອກ່ອນແມ່ນຕາແສງຈີກົງ, ປະຈຸບັນແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຕາແສງຟານຣີ້ຄວາ, ແຂວງ ເລີມດົ່ງ ) ໃນຊ່ວງເວລາທີ່ປາກະພົງເລີ່ມປາກົດ. ອີງຕາມຊາວປະມົງທ້ອງຖິ່ນ, ປາກະພົງ ຫຼື ກຸ້ງນ້ອຍ ມີຄວາມຍາວພຽງແຕ່ສອງສາມຊັງຕີແມັດ ແລະ ສາມາດຫາໄດ້ຕະຫຼອດປີ, ແຕ່ຈະມີຫຼາຍທີ່ສຸດຕັ້ງແຕ່ເດືອນກັນຍາຫາເດືອນທັນວາຂອງປະຕິທິນຈັນທະຄະຕິ, ຂຶ້ນກັບກະແສນ້ຳມະຫາສະໝຸດ ແລະ ສະພາບອາກາດ. ໃນເຂດທະເລຟານຣີ້ຄວາ, ປາກະພົງມັກຈະມາຮອດເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ, ຊ່ວຍໃຫ້ຊາວປະມົງທີ່ຫາປາຢູ່ໃກ້ຝັ່ງເພີ່ມລາຍໄດ້. ປີນີ້, ປາກະພົງມາຮອດກ່ອນກຳນົດ, ເຮັດໃຫ້ບັນຍາກາດການເຮັດວຽກຄຶກຄື້ນຕັ້ງແຕ່ກາງເດືອນຕຸລາ.
ໃນຕອນເຊົ້າມືດ, ກ່ອນທີ່ດວງອາທິດຈະຂຶ້ນ, ທ່ານ ຫງວຽນວັນກື, ຊາວປະມົງຈາກບ້ານຫາຖູຍ, ກຳລັງຫຍຸ້ງຢູ່ກັບການກະກຽມມອງເພື່ອຫາປາຢູ່ໃກ້ຝັ່ງ. ລາວອະທິບາຍວ່າຊາວປະມົງທ້ອງຖິ່ນສ່ວນໃຫຍ່ຈັບປາ krill ດ້ວຍມື, ໂດຍໃຊ້ມອງລາກຫຼືແພ, ຈົມຢູ່ໃນນ້ຳເພື່ອ "ລ່າ" ກຸ່ມປາ krill. "ປາ krill ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຫຼາຍ ແລະ ເຄື່ອນຍ້າຍໄວໃນກຸ່ມປາ krill. ພວກເຮົາມັກຈະຢືນຢູ່ເທິງຝັ່ງເພື່ອສັງເກດເບິ່ງ; ເມື່ອພວກເຮົາເຫັນພື້ນທີ່ນ້ຳມືດ, ພວກເຮົາຮູ້ວ່າມີ krill. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຍ່າງເຂົ້າໄປໃນປະມານ 10-20 ແມັດ, ຍ່າງຊ້າໆ, ແລະ ເມື່ອພວກເຮົາຮູ້ສຶກວ່າ krill ສັ່ນ, ມັນເປັນສັນຍານຂອງກຸ່ມປາ krill, ແລະ ພວກເຮົາຕ້ອງໂຍນມອງຂອງພວກເຮົາທັນທີ," ທ່ານ ກື ແບ່ງປັນ.
ໃນຕອນເຊົ້າມື້ໜຶ່ງ, ທ່ານ ກູ ແລະ ກຸ່ມຊາວປະມົງຂອງລາວໄດ້ຈັບປາ krill ໄດ້ຫຼາຍຮ້ອຍກິໂລກຣາມ, ໂດຍສະເລ່ຍ 50-70 ກິໂລກຣາມຕໍ່ຄົນຕໍ່ມື້. ຊາວປະມົງທີ່ມີເຮືອອອກໄປໄກກວ່ານັ້ນສາມາດຫາປາໄດ້ 300-500 ກິໂລກຣາມຕໍ່ມື້. ດ້ວຍລາຄາຂາຍ 10,000-15,000 ດົ່ງ/ກິໂລກຣາມ, ພວກເຂົາສາມາດຫາເງິນໄດ້ຫຼາຍລ້ານດົ່ງ. ນອກຈາກການຂາຍປາ krill ສົດໃຫ້ພໍ່ຄ້າແລ້ວ, ຊາວບ້ານຍັງຕາກແຫ້ງຂາຍໄດ້ໃນລາຄາ 80,000-100,000 ດົ່ງ/ກິໂລກຣາມ. ປີນີ້, ມີປາ krill ຫຼາຍ, ແຕ່ມັນບໍ່ຫຼາຍຄືແຕ່ກ່ອນ; ລະດູການນີ້ມີພຽງແຕ່ປະມານເຄິ່ງເດືອນເທົ່ານັ້ນກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດລົງ.
ນ້ຳພິກກຸ້ງພິເສດ
ກຸ້ງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນແຫຼ່ງລາຍຮັບຂອງຊາວປະມົງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນຄ່າສຳລັບ ອາຫານ ທ້ອງຖິ່ນອີກດ້ວຍ. ຢູ່ແຂວງເຢືອງ, ກຸ້ງສົດຖືກປຸງແຕ່ງເປັນກຸ້ງ - ເປັນກຸ້ງທີ່ໜຽວ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ ເຊິ່ງມັກໃຊ້ເພື່ອຕົ້ມຊີ້ນ ຫຼື ຮັບປະທານກັບເຈ້ຍເຂົ້າ. ອາຫານປະເພດນີ້, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະງ່າຍດາຍ, ແຕ່ກໍ່ເຮັດໃຫ້ຫຼາຍຄົນນຶກເຖິງຄວາມຊົງຈຳທີ່ດີ.
ແມ່ຍິງສ່ວນໃຫຍ່ໃນແຂວງເຢືອງຮູ້ວິທີເຮັດນ້ຳກະປ໋ອງເພາະວ່າອາຊີບນີ້ມີມາດົນແລ້ວ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເພື່ອຜະລິດນ້ຳກະປ໋ອງທີ່ມີກິ່ນຫອມແຊບຊ້ອຍ, ເຊິ່ງໄດ້ກາຍເປັນອາຫານພິເສດຂອງເຂດແຄມຝັ່ງທະເລນີ້, ມີຄວາມລັບທີ່ເປັນເອກະລັກ. ທ່ານນາງ ຟານທິຈຸງ, ຜູ້ເຮັດນ້ຳກະປ໋ອງມາຫຼາຍປີ, ກ່າວວ່າ: ເຂດເຢືອງມີກຸ້ງສອງປະເພດຄື: ກຸ້ງແມ່ນ້ຳ ແລະ ກຸ້ງລະດູການ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຊາວປະມົງເລືອກກຸ້ງລະດູການ, ຂະໜາດນ້ອຍເທົ່າກັບໄມ້ຖູແຂ້ວ, ເພື່ອເຮັດນ້ຳກະປ໋ອງເພາະວ່າມັນແຊບ... ຂັ້ນຕອນສ່ວນໃຫຍ່ໃນການເຮັດນ້ຳກະປ໋ອງແມ່ນເຮັດດ້ວຍມື, ສິ່ງທີ່ຍາກທີ່ສຸດແມ່ນການຕຳກຸ້ງໃນຄົກ, ເຊິ່ງໃຊ້ເວລາໜຶ່ງຊົ່ວໂມງຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ກຸ້ງບົດລະອຽດໃນຂະນະທີ່ຍັງຮັກສາຄວາມຫວານຂອງມັນໄວ້. ກຸ້ງສົດ, ຫຼັງຈາກເກັບກ່ຽວແລ້ວ, ຈະຖືກລ້າງດ້ວຍນ້ຳທະເລ, ຕາກແດດພຽງແຕ່ໜຶ່ງມື້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນແຂງແລະບໍ່ແຕກ, ຈາກນັ້ນກໍ່ກອງເພື່ອເອົາດິນຊາຍອອກເພື່ອປ້ອງກັນໂຄງສ້າງທີ່ເປັນເມັດເມື່ອກິນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກຸ້ງຈະຖືກຕຳດ້ວຍມື, ປະສົມກັບເກືອ, ນ້ຳຕານ, ຜັກທຽມ, ພິກໄທ... ຕາມອັດຕາສ່ວນສະເພາະ. ສ່ວນປະສົມດັ່ງກ່າວຖືກວາງລົງໃນໂຖ, ປົກດ້ວຍໃບກ້ວຍສົດ, ແລະ ວາງຂອງໜັກໄວ້ເທິງເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາກາດເຂົ້າ, ຊ່ວຍໃຫ້ນ້ຳກະປ໋ອງສຸກໄວ. ເມື່ອນ້ຳກະປ໋ອງປ່ຽນຈາກສີມ່ວງເຂັ້ມເປັນສີແດງສົດ ແລະ ມີກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກ, ມັນກໍພ້ອມທີ່ຈະຮັບປະທານໄດ້.
ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຜູ້ທີ່ເຮັດນ້ຳກະປ໋ອງມັກໃຊ້ເຄື່ອງບົດເພື່ອປະຢັດເວລາ ແລະ ຄວາມພະຍາຍາມ, ຊ່ວຍໃຫ້ສາມາດເຮັດນ້ຳໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ, ແຕ່ລົດຊາດບໍ່ດີເທົ່າກັບນ້ຳກະປ໋ອງທີ່ບົດດ້ວຍມື. ນ້ຳກະປ໋ອງຂອງດອກເຢືອງມັກຈະໜາ, ມີລົດຊາດ, ບໍ່ຫວານເກີນໄປ, ແລະ ມີສີແດງເຂັ້ມທີ່ສວຍງາມ. ຄົນທ້ອງຖິ່ນມັກກິນມັນກັບເຈ້ຍເຂົ້າ, ຫຼື ໃຊ້ມັນເພື່ອຕົ້ມໝູສາມຊັ້ນ, ຕື່ມຕະໄຄ້ໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອເປັນອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ໜ້າກິນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຫຼາຍຄົນ, ເມື່ອໄດ້ຍິນເຖິງ Chi Cong, ຈະຄິດເຖິງອາຫານວ່າງນ້ຳກະປ໋ອງຂອງດອກເຢືອງທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້ທັນທີ. ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ອອກຈາກບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງເຂົາເຈົ້າຈະເອົານ້ຳກະປ໋ອງມານຳເມື່ອເຮັດວຽກຢູ່ໄກຈາກບ້ານ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນຂອງຂວັນ ຫຼື ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອໃຊ້ໃນພາຍຫຼັງ.
ຫວັງວ່າໃນອະນາຄົດອັນໃກ້ນີ້, ນ້ຳປາກຸ້ງເຢືອງ ບໍ່ພຽງແຕ່ຈະໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກຢູ່ພາຍໃນປະເທດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຈະສົ່ງອອກໄປຕ່າງປະເທດອີກດ້ວຍ, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການໂຄສະນາວັດທະນະທຳອາຫານການກິນທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຫວຽດນາມ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baolamdong.vn/vao-mua-ruoc-xu-duong-400564.html
(0)