ມາທ່ຽວເມືອງ Can Tho ແລະ ຮັບປະທານອາຫານວ່າງທີ່ເຮັດຈາກໝາກນັດ.

ພາຍໃນຂອບຂອງງານບຸນເຂົ້າໜົມຫວານພື້ນເມືອງພາກໃຕ້ຫວຽດນາມ ປີ 2026 (ຄາດວ່າຈະຈັດຂຶ້ນແຕ່ວັນທີ 26 ເມສາ ຫາ ວັນທີ 1 ພຶດສະພາ ທີ່ສະໜາມຫຼວງບິ່ງຖູຍ, ນະຄອນເກິ່ນເທີ), ຈະມີພື້ນທີ່ວາງສະແດງເຂົ້າໜົມຫວານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດຈາກຫຼາຍຊົນເຜົ່າ. ໃນນັ້ນ, ເຂົ້າໜົມຫວານໝາກນັດຈະຖືກແນະນຳໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວທັງໃກ້ ແລະ ໄກໄດ້ຮູ້ຈັກ.

ເຄັກໝາກນັດ. ຮູບພາບ: KIEU MAI

ເຂົ້າໜົມໝາກນັດເປັນເຂົ້າໜົມທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຊາວຂະແມ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ Ọm Chiếl. ມັນມັກຖືກເຮັດໃນຊ່ວງງານບຸນປະເພນີຂະເໝນເພື່ອຖວາຍແກ່ພະພຸດທະເຈົ້າ ແລະ ບັນພະບຸລຸດ, ຫຼື ເພື່ອຕ້ອນຮັບແຂກ.

ຊື່ "ເຄັກໃບເຕີຍ" ມາຈາກສ່ວນປະກອບຂອງມັນຄື: ເຂົ້າໜຽວ ແລະ ໃບເຕີຍ. ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ເຄັກນີ້ພິເສດແມ່ນມັນເຮັດດ້ວຍມືທັງໝົດ. ເຂົ້າໜຽວຖືກແຊ່ນ້ຳໄວ້ຫຼາຍຊົ່ວໂມງ ແລ້ວບົດໃຫ້ເປັນແປ້ງລະອຽດ. ຂຶ້ນກັບສູດ, ໃບເຕີຍຈະຖືກບົດພ້ອມກັບເຂົ້າ ຫຼື ແຍກຕ່າງຫາກ. ຖ້າບົດຮ່ວມກັນຕັ້ງແຕ່ຕົ້ນ, ເຄັກຈະມີສີຂຽວອ່ອນ ແລະ ມີກິ່ນຫອມໃບເຕີຍທີ່ແຮງ. ຖ້າບົດໃບເຕີຍແຍກຕ່າງຫາກ, ເຄັກຈະມີສີຂາວຈາກແປ້ງເຂົ້າ ແຕ່ຍັງຮັກສາກິ່ນຫອມໃບເຕີຍໄວ້ໄດ້.

ເມື່ອແປ້ງກຽມພ້ອມແລ້ວ, ໃຫ້ວາງກະທະໃສ່ເຕົາໂດຍບໍ່ຕ້ອງຕື່ມນ້ຳມັນ. ເມື່ອກະທະຮ້ອນພໍແລ້ວ, ໃຫ້ໃຊ້ກະຊอนຕາໜ່າງລະອຽດເພື່ອກະຈາຍແປ້ງໃສ່ກະທະໃຫ້ເປັນຮູບວົງມົນ. ແປ້ງຈະຕິດກັນເປັນຮູບເຄັກ. ຈາກນັ້ນ, ໃສ່ໄສ້ໃສ່ກາງ ແລະ ພັບເຄັກເປັນຮູບວົງເດືອນ, ພິກມັນຈົນກວ່າຈະສຸກ.

ໄສ້ເຄັກໝາກນັດໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນເຮັດຈາກໝາກພ້າວຂູດລະອຽດ, ນ້ຳຕານ, ແລະ ຖົ່ວດິນຄົ່ວບົດ. ດັ່ງນັ້ນ, ເຄັກໝາກນັດຈຶ່ງມີລົດຊາດຫວານ, ຫອມ, ແລະ ເຂັ້ມຂຸ້ນ. ພວກມັນຈະແຊບທີ່ສຸດເມື່ອອົບໃໝ່ໆ ແລະ ຮ້ອນໆ.

ໃນງານບຸນເຂົ້າໜົມຫວານພື້ນເມືອງພາກໃຕ້ຫວຽດນາມປີນີ້, ນັກທ່ອງທ່ຽວຈະມີໂອກາດໄດ້ເຫັນຊ່າງຝີມືເຮັດເຂົ້າໜົມ, ແລະແມ້ກະທັ້ງໄດ້ສຳຜັດກັບເຂົ້າໜົມຫວານໝາກນັດທີ່ມີກິ່ນຫອມຢູ່ສະຖານທີ່ນັ້ນ.

ມິນຫຽນ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-thuong-thuc-banh-dua-a202406.html