"ມາ ... ຢູ່" ກັບ sponge cake

ທ່າມກາງການປ່ຽນແປງຂອງຊີວິດ, cake sponge ຍັງຄົງລົດຊາດ rustic ແລະທົນທານຂອງເຮືອນ. ມັນຄືກັບຂົວເຊື່ອມຕໍ່ຄວາມຊົງຈຳ ແລະຄວາມຮັກແພງ, ເຮັດໃຫ້ໃຜໆທີ່ໄປໄກໆກໍ່ຢາກກັບໄປ “ຢູ່…ທີ່ນີ້ຕະຫຼອດໄປ”.

Báo Sài Gòn Giải phóng•14/09/2025

ເຄ້ກ sponge ພາກໃຕ້ຂອງຫວຽດນາມແມ່ນງ່າຍດາຍແຕ່ sophisticated. ພາບ: DO TINH

“ນາງ Hai, ດອກກ້ວຍໄມ້ມີຂີ້ໝິ້ນສີເຫຼືອງ ແລະ ກີບດອກສີຂາວ, ເຂົ້າໜົມປັງມີກີບດອກສີເຫຼືອງ ແລະ ກີບດອກສີເຫຼືອງ, ແຕ່ເມື່ອບໍ່ຢູ່, ຂ້ອຍຮູ້ສຶກເສົ້າໃຈ, ບາງທີມື້ໜຶ່ງຂ້ອຍຈະກັບມາ ແລະ ຢູ່ທີ່ນີ້ຕະຫຼອດໄປ”… ເມື່ອເວົ້າເຖິງເຄັກຈາກບ້ານເກີດ, ຄົນພາກໃຕ້ຮູ້ດ້ວຍໃຈໃນບົດເພງຂອງງານ “Bánhau Bông”. ເນື້ອເພງທີ່ຈິງໃຈເບິ່ງຄືວ່າສຳພັດກັບແຫຼ່ງຄວາມຊົງຈຳຂອງເດັກນ້ອຍພາກໃຕ້ຫຼາຍຄົນ.

ທ່າມກາງການປ່ຽນແປງຂອງຊີວິດ, cake sponge ຍັງຄົງລົດຊາດ rustic ແລະທົນທານຂອງເຮືອນ. ມັນຄ້າຍຄືຂົວເຊື່ອມຕໍ່ຄວາມຊົງຈໍາ ແລະຄວາມຮັກແພງ, ເຮັດໃຫ້ໃຜໆທີ່ໄປໄກກໍຢາກກັບໄປ “ຢູ່…ທີ່ນີ້”, ຢູ່ໃນບ້ານດ້ວຍຄວາມຊື່ສັດ ແລະອົບອຸ່ນ.

ເຄ້ກ sponge ໃນພາກໃຕ້ແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບຄວາມງ່າຍດາຍແລະຄວາມຊັບຊ້ອນ. ສ່ວນປະກອບແມ່ນຊອກຫາໄດ້ງ່າຍ: ແປ້ງ, ໄຂ່, ້ໍາຕານ; ບາງຄັ້ງກໍ່ເພີ່ມ vanilla ເລັກນ້ອຍ, ບາງບ່ອນກໍ່ເພີ່ມນົມຫມາກພ້າວເພື່ອເພີ່ມຄວາມອຸດົມສົມບູນແລະກິ່ນຫອມ. ແຕ່ເຄັດລັບຄືການຮູ້ວິທີ “ເຮັດ”, ວິທີຕີໄຂ່ຈົນຟູ, ປົນແປ້ງໃຫ້ດີ, ແລະເບິ່ງຖ່ານໄຟໃຫ້ເທົ່າໆກັນ.

ໃນເມື່ອກ່ອນ, ຊົນນະບົດບໍ່ມີເຕົາອົບໄຟຟ້າ, ດັ່ງນັ້ນແມ່ພິມອາລູມີນຽມຖືກວາງໄວ້ເທິງເຕົາຖ່ານ, ມີຝາປິດດ້ວຍເຕົາເຜົາ. ຜູ້ໃຫຍ່ເບິ່ງໄຟ, ຟັງສຽງຖ່ານທີ່ດັງກ້ອງກັງວົນ, ໃນຂະນະທີ່ເດັກນ້ອຍນັ່ງລໍຖ້າ, ຕາຂອງເຂົາເຈົ້າກະຕືລືລົ້ນ, ສູດດົມກິ່ນຫອມທີ່ແຜ່ລາມໄປທົ່ວບ້ານ. ເມື່ອເຮັດເຄັກ, ດ້ານໃນເປັນສີທອງ, ພາຍໃນກໍ່ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ເປື່ອຍ, ແລະ ເມື່ອແຕກອອກແລ້ວ, ມັນກໍ່ປ່ອຍກິ່ນຫອມ - ກິ່ນຫອມທີ່ພໍທີ່ຈະບັນເທົາຄວາມລໍາບາກຂອງຊີວິດທີ່ຫຍຸ້ງຍາກ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານຫວ່າງເທົ່ານັ້ນ, ເຄັກສະປອງຍັງໄດ້ກວມເອົາວິຖີຊີວິດທີ່ເປັນມິດຂອງພາກໃຕ້. ພາຍຫຼັງຈາກໄປຕະຫຼາດ, ແມ່ກໍ່ມັກຢຸດຊື້ເຄື່ອງໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອແບ່ງໃຫ້ລູກໃນບ້ານ, ຫຼືເອົາຈານແຍ່ໃຫ້ເພື່ອນບ້ານເພື່ອ “ກິນເພື່ອການກຸສົນ”. ບາງຄັ້ງ, ໃນມື້ຝົນຕົກ, ເມື່ອເພື່ອນບ້ານມາ, ແມ່ຖອກຊາຮ້ອນຫນຶ່ງຈອກ, ເອົາເຂົ້າຫນົມປັງແປງເພື່ອເຊີນພວກເຂົາ, ກິນແລະສົນທະນາ, ຄວາມຜູກພັນຂອງບ້ານກໍ່ໃກ້ຊິດຂຶ້ນ.

ໃນວັນພະຈັນເຕັມດວງແລະວັນບຸນ Tet, ຈານເຄັກຖືກຈັດວາງໄວ້ເທິງແທ່ນບູຊາບັນພະບຸລຸດ. ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນຄຳຮູ້ບຸນຄຸນ, ສືບຕໍ່ປະເພນີຂອງຄອບຄົວ. ເຄ້ກຫວານ, ອ່ອນເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມປາຖະຫນາສໍາລັບຄວາມອົບອຸ່ນ, ຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ, ແລະສົມບັດສິນຂອງຄວາມຮັກແລະການແບ່ງປັນ. ຈາກນັ້ນມາ, ຂະໜົມເຄັກຂະຫນາດນ້ອຍໄດ້ນຳເອົາປັດຊະຍາອັນອ່ອນໂຍນຂອງຊີວິດຂອງຊາວພາກໃຕ້.

ປະຈຸບັນ, ຢູ່ເຂດຊົນນະບົດຫຼືຕະຫຼາດໃນຕົວເມືອງ, ເຄັກສະເປນມີຫຼາຍຮູບແບບຄື: ເຄັກສະເປປົ່ງກົມ, ເຄັກສະປ໋ອງມ້ວນ, ເຄັກສະເປນເນີຍແຂງ, ເຄັກສະເປນໄຂ່ເຄັມ... ແຕ່ລະປະເພດລ້ວນແຕ່ມີລັກສະນະຂອງຕົນ, ເປັນທີ່ພໍໃຈຂອງຜູ້ຄົນທຸກໄວ. ແຕ່ບໍ່ວ່າຈະປ່ຽນແປງແນວໃດ, ເນື້ອແທ້ກໍຍັງຄົງຢູ່ຄື: ລົດຊາດຫວານ, ກິ່ນຫອມຂອງໄຂ່, ຟອງນ້ຳທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ແມ່ນ “ເປັດທອງ” ຂອງຊົນນະບົດ.

ພາຍໃນເຄັກ, ຄົນເຮົາຍັງສາມາດເຫັນພາບຂອງແມ່ຍິງພາກໃຕ້ທີ່ດຸໝັ່ນ, ດຸໝັ່ນ. ມືຂອງແມ່ ແລະ ນ້ອງສາວຂອງນາງໄດ້ປັ່ນແປ້ງຢ່າງສະນິດ, ຈູດໄຟ, ແລະເບິ່ງເຄ້ກແຕ່ລະອັນ. ຜົນກຳໄລ, ເຖິງວ່າບໍ່ຫຼາຍກໍ່ຕາມ, ແຕ່ກໍ່ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການລ້ຽງຄອບຄົວແບບງ່າຍດາຍ ແລະ ເກີບແຕະຄູ່ໃໝ່ໃຫ້ເດັກນ້ອຍໄປໂຮງຮຽນ. ຄວາມຮັກແລະຄວາມພະຍາຍາມໃນແຕ່ລະ cake ແມ່ນດັ່ງນັ້ນອົບອຸ່ນແລະເລິກ, ບໍ່ພຽງແຕ່ flour ແລະໄຂ່.

ແລະເມື່ອສຽງເພງພື້ນເມືອງດັງຂຶ້ນອີກເທື່ອໜຶ່ງວ່າ: “ເຂົ້າໜົມເຄັກມີກີບດອກເຫຼືອງແລະກີບດອກເຫຼືອງ…”, ຄົນທັງຫຼາຍເຫັນບໍ່ພຽງແຕ່ສີເຫຼືອງຂອງເຄັກເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນສີເຫຼືອງຂອງຊາວພາກໃຕ້ທີ່ອົບອຸ່ນແລະຮັກແພງອີກດ້ວຍ. cake sponge, ເພາະສະນັ້ນ, ບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ອາຫານ; ມັນຍັງເປັນຄວາມຊົງຈໍາ, ວິທີການຂອງຊີວິດ, ຄວາມພາກພູມໃຈທີ່ອ່ອນໂຍນແລະຍືນຍົງ. ດັ່ງນັ້ນຜູ້ໃດທີ່ໄປໄກ, ທັນໃດກໍໄດ້ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າໜົມເຄັກ, ຈະຮູ້ສຶກເຕັມໃຈ, ຢາກກັບຄືນໄປ “ຢູ່ທີ່ນີ້ຕະຫຼອດໄປ”, ກັບຄືນເມືອບ້ານເກີດເມືອງນອນ, ເຖິງຄວາມຮັກທີ່ຫວານຊື່ນຄືກັບເຂົ້າໜົມສະປ໋ອງ.

ສີຟ້າ

ທີ່ມາ: https://www.sggp.org.vn/ve-o-luon-voi-banh-bong-lan-post812924.html