Loại cá giàu dinh dưỡng người Nhật yêu thích
Nhật Bản, với địa hình quốc đảo, từ lâu đã xem cá và hải sản là thành phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày.
Ngoài những cái tên nổi bật như: cá hồi, cá thu, cá ngừ, người Nhật còn rất ưa chuộng cá trích - một loại cá có mặt trong nhiều món ăn truyền thống như sushi cá trích, mì Nishin Soba (mì kèm cá trích), cá trích muối hoặc cá trích lên men.
Đặc biệt, cá trích được đánh giá cao nhờ hương vị béo ngậy, dễ chế biến và hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, nhất là axit béo omega-3, yếu tố vàng cho sức khỏe tim mạch.
Cá trích rất giàu dinh dưỡng (Ảnh: Getty).
Không chỉ xuất hiện trong văn hóa ẩm thực Nhật, cá trích cũng rất thân thuộc với người dân Việt Nam.
Tại nhiều tỉnh ven biển như Hà Tĩnh, Quảng Nam, cá trích được coi là “lộc trời” nhờ sản lượng dồi dào mỗi mùa.
Giá thành hợp lý và nguồn cung phong phú giúp cá trích dễ dàng góp mặt trong nhiều món ngon dân dã như gỏi cá trích, cá trích nướng, cá trích kho, làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của người Việt.
Vì sao cá “béo” lại giúp giảm mỡ máu?
Dù được xếp vào nhóm cá "béo" nhờ hàm lượng chất béo cao, cá trích lại là thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là đối với những người gặp vấn đề về mỡ máu.
Theo thông tin từ Healthline, mỡ máu cao làm tăng nguy cơ hình thành các mảng bám trong lòng động mạch, dẫn đến hàng loạt vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như nhồi máu cơ tim, đột quỵ, tăng huyết áp.
Ngoài ra, tình trạng này cũng liên quan đến bệnh động mạch ngoại biên, suy giảm trí nhớ và hình thành sỏi mật.
Điểm đặc biệt ở cá trích chính là hàm lượng cao axit béo omega-3. Đây là một loại chất béo không bão hòa đa có nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch.
Các nghiên cứu đã chứng minh omega-3 có khả năng giảm nồng độ triglyceride, hạ LDL (cholesterol xấu) và tăng HDL (cholesterol tốt), từ đó hỗ trợ giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.
Dữ liệu từ Trung tâm Thực phẩm thuộc Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ cho thấy, chỉ với 100g cá trích sống đã cung cấp khoảng 1.729mg omega-3. Một con số ấn tượng, tương đương với lượng omega-3 trong cá hồi, trong khi giá cá trích lại “mềm” hơn nhiều.
Dịch vụ Y tế Quốc gia Anh (NHS) cũng khuyến nghị, việc bổ sung các loại cá giàu omega-3 như cá trích vào chế độ ăn uống hàng tuần là cách đơn giản và hiệu quả để giảm mức cholesterol và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Ăn cá trích sao cho tốt cho sức khỏe?
Không chỉ chọn đúng thực phẩm, cách chế biến cũng đóng vai trò quyết định trong việc tối ưu hóa lợi ích sức khỏe.
Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, với các loại cá “béo” như cá trích, phương pháp chế biến là yếu tố then chốt.
Nướng, hấp hoặc luộc được khuyến khích vì giúp giữ lại tối đa lượng omega-3 quý giá trong cá. Ngược lại, các phương pháp chiên, rán dễ làm hao hụt dưỡng chất và thậm chí tạo ra chất béo chuyển hóa.
Ngoài ra, việc kết hợp cá trích với các loại rau củ, gia vị tự nhiên như hành, tỏi, gừng không chỉ giúp tăng hương vị mà còn góp phần tăng cường các lợi ích dinh dưỡng cho bữa ăn.
Dù giàu omega-3 và các dưỡng chất quý giá, cá trích - nhất là các sản phẩm cá trích muối hoặc lên men - có thể chứa hàm lượng natri cao. Do đó, người có tiền sử tăng huyết áp hoặc bệnh lý tim mạch nên cân nhắc hạn chế lượng cá trích muối, ưu tiên dùng cá trích tươi chế biến đơn giản để kiểm soát lượng muối nạp vào cơ thể.
Nguồn: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-ca-beo-giup-giam-mo-mau-nguoi-nhat-ua-chuong-viet-nam-rat-san-20250607215809544.htm
Bình luận (0)