Mẹt bánh dân gian ở nhà vườn Công Minh, cồn Sơn. Ảnh: KIỀU MAI
Du khách đến cồn Sơn đều ấn tượng bởi mẹt bánh dân gian đủ sắc màu, nhiều hương vị độc đáo của bà Phan Kim Ngân, còn gọi là Bảy Muôn, chủ vườn Công Minh. Bà Bảy Muôn chia sẻ: “Bánh tôi làm vẫn theo cách chế biến truyền thống của ông bà xưa. Mỗi loại là sự kỳ công riêng nhưng khách đặt là tôi đều làm, chủ yếu là để khách thưởng thức đúng chất bánh dân gian của miền quê”. Trong mỗi mẹt bánh, dù lớn hay nhỏ (tùy theo số lượng khách đặt) sẽ luôn có 3-4 loại bánh: bánh bò, bánh chuối, bánh da lợn, bánh đúc, bánh bột lọc, bánh bèo... được bài trí gọn gàng, kèm theo là các loại nước chấm đủ vị mặn ngọt.
Theo bà Bảy Muôn, nước chấm ăn kèm là một phần linh hồn của bánh dân gian: nước cốt dừa, nước mắm, nước đường... đều góp phần làm cho món ăn thêm chuẩn vị. Tất cả các loại bánh đến nước chấm đều do chính tay bà Bảy Muôn chế biến theo bí quyết được truyền đời, nên bánh dân gian ở cồn Sơn có hương vị rất riêng. Ví như bánh kẹp cuốn, vẫn giữ hương vị xưa đúng chất. Để bánh giòn, xốp, bà Bảy Muôn vẫn giữ cách xay gạo làm bột. Bánh vì thế có hương vị thơm ngon và giòn tan khi ăn. Hay bánh da lợn, màu sắc cũng sử dụng từ cây lá vườn nhà, như màu tím lá cẩm, màu xanh lá dứa... bột cũng xay nhà nên khi bánh chín vừa có độ dẻo cần thiết vừa thơm hương tự nhiên.
Bởi làm khá kỳ công nên muốn thưởng thức mẹt bánh bánh dân gian, du khách phải đặt trước. Tuy nhiên, tại điểm vườn Công Minh sẽ có một số loại bánh như: bánh kẹp, bánh lá mít... có trải nghiệm tại chỗ để du khách tự tay làm bánh và thưởng thức ngay. Du khách Ngô Hải Linh, đến từ Hà Nội, nói: “Tôi thấy bánh ở đây không chỉ đẹp mắt mà hương vị cũng rất ngon. Quan trọng là có những bánh mình thấy tận mắt, tự tay làm nên tôi ấn tượng và thích trải nghiệm như thế”.
MINH NHIÊN
Nguồn: https://baocantho.com.vn/met-banh-dan-gian-con-son-a199119.html
Bình luận (0)