Trao kỹ thuật, tạo sinh kế
Ngày 2/7, Chi cục Chăn nuôi và Thú y Khánh Hòa phối hợp Trung tâm Khuyến nông tỉnh tổ chức lớp tập huấn kỹ thuật chăn nuôi cừu sinh sản kết hợp tuyên truyền Đề án phát triển sản phẩm dê, cừu thành sản phẩm Halal cho người dân xã Trung Khánh Vĩnh.
Cán bộ kỹ thuật Trung tâm Khuyến nông tỉnh Khánh Hòa hướng dẫn người dân kỹ thuật chăn nuôi cừu. Ảnh: Phương Chi.
Hoạt động này nhằm giúp người dân tiếp cận mô hình chăn nuôi mới phù hợp với điều kiện tự nhiên của địa phương, đồng thời từng bước thay đổi tư duy sản xuất từ nhỏ lẻ sang liên kết chuỗi, hướng đến xây dựng ngành chăn nuôi dê, cừu theo hướng hiện đại, bền vững và có khả năng cạnh tranh trên thị trường trong nước cũng như quốc tế.
Tại lớp tập huấn, các hộ dân được cán bộ kỹ thuật Trung tâm Khuyến nông tỉnh Khánh Hòa hướng dẫn những kiến thức cơ bản về lựa chọn con giống, tập tính sinh trưởng, nhu cầu dinh dưỡng của cừu; kỹ thuật chăm sóc, nuôi dưỡng theo từng giai đoạn phát triển; phương pháp xây dựng chuồng trại phù hợp với điều kiện khí hậu miền núi; các biện pháp vệ sinh, phòng, chống dịch bệnh và xử lý môi trường trong chăn nuôi.
Theo các cán bộ kỹ thuật, cừu là vật nuôi có khả năng thích nghi khá tốt với điều kiện khí hậu khô nóng, ít tốn công chăm sóc, nguồn thức ăn chủ yếu là cỏ và các loại phụ phẩm nông nghiệp nên chi phí đầu tư không quá lớn. Đối với khu vực miền núi như Trung Khánh Vĩnh - nơi có nhiều diện tích gò đồi và bãi chăn thả tự nhiên, cừu được đánh giá là vật nuôi có nhiều tiềm năng để phát triển kinh tế hộ gia đình.
Khánh Hòa sở hữu lợi thế rất lớn để phát triển đàn cừu. Ảnh: Phương Chi.
Trước đó, Trung tâm Khuyến nông tỉnh Khánh đã triển khai nhiều mô hình chăn nuôi dê sinh sản trên địa bàn huyện Khánh Vĩnh (cũ) và bước đầu mang lại hiệu quả tích cực. Từ thực tế này, đơn vị tiếp tục xây dựng mô hình chăn nuôi cừu sinh sản nhằm đa dạng hóa vật nuôi, tạo thêm sinh kế cho người dân vùng đồng bào dân tộc thiểu số và miền núi.
Hướng tới chuỗi giá trị Halal
Không chỉ hướng dẫn kỹ thuật, lớp tập huấn còn lồng ghép tuyên truyền Đề án phát triển sản phẩm dê, cừu theo tiêu chuẩn Halal - một trong những định hướng lớn của ngành nông nghiệp Khánh Hòa trong giai đoạn tới.
Tại lớp tập huấn, ông Nguyễn Thái Bình, Trưởng phòng Chăn nuôi - Chi cục Chăn nuôi và Thú y Khánh Hòa cho biết, sau khi hợp nhất với tỉnh Ninh Thuận, Khánh Hòa hiện là địa phương có tổng đàn dê, cừu lớn nhất cả nước. Đây là lợi thế rất lớn để xây dựng ngành hàng đặc trưng, tạo ra sản phẩm có giá trị gia tăng cao.
Lãnh đạo Chi cục Chăn nuôi và Thú y, Trung tâm Khuyến nông tỉnh Khánh Hòa tham quan mô hình chăn nuôi dê sinh sản tại xã Trung Khánh Vĩnh. Ảnh: Phương Chi.
Theo ông Bình, chăn nuôi dê, cừu có nhiều ưu điểm như vốn đầu tư ban đầu không lớn, chuồng trại đơn giản, tận dụng được nguồn thức ăn sẵn có tại địa phương, khả năng chống chịu dịch bệnh tốt hơn nhiều vật nuôi khác. Tuy nhiên, chăn nuôi dê, cừu vẫn còn nhiều hạn chế, nhất là quy mô sản xuất nhỏ lẻ, chất lượng con giống chưa đồng đều, đặc biệt là đầu ra sản phẩm chưa ổn định.
“Điều người chăn nuôi quan tâm nhất hiện nay không chỉ là kỹ thuật mà còn là đầu ra sản phẩm. Khi chưa có chuỗi liên kết tiêu thụ, người dân vẫn còn e ngại mở rộng quy mô chăn nuôi”, ông Bình chia sẻ.
Để giải quyết những khó khăn này, cuối tháng 5/2026, UBND tỉnh Khánh Hòa đã phê duyệt Đề án phát triển sản phẩm dê, cừu thành sản phẩm Halal. Mục tiêu của Đề án là xây dựng ngành chăn nuôi dê, cừu theo hướng hiện đại, an toàn dịch bệnh, đáp ứng các tiêu chuẩn Halal để mở rộng thị trường tiêu thụ trong nước và hướng tới xuất khẩu.
Khánh Hòa sẽ lựa chọn các hộ chăn nuôi dê, cừu tiêu biểu để xây dựng mô hình điểm. Ảnh: Phương Chi.
Theo đó, giai đoạn 2026 - 2030, tỉnh sẽ từng bước hình thành các vùng chăn nuôi dê, cừu tập trung; hỗ trợ nâng cao chất lượng con giống, quy trình chăn nuôi và an toàn sinh học; xây dựng hệ thống giết mổ, chế biến đạt tiêu chuẩn Halal; phát triển thương hiệu sản phẩm dê, cừu Khánh Hòa và đẩy mạnh xúc tiến thương mại.
Trong lộ trình triển khai, năm 2026 tỉnh sẽ rà soát, lựa chọn các hộ chăn nuôi tiêu biểu để xây dựng mô hình điểm. Từ năm 2027 trở đi sẽ từng bước mở rộng các vùng chăn nuôi tập trung tại nhiều địa phương có điều kiện phù hợp, tạo vùng nguyên liệu phục vụ chế biến và tiêu thụ.
Song song đó, ngành nông nghiệp Khánh Hòa sẽ phối hợp thu hút doanh nghiệp đầu tư các cơ sở giết mổ, chế biến chuyên biệt đáp ứng tiêu chuẩn Halal, góp phần hình thành chuỗi giá trị khép kín từ sản xuất, thu mua, chế biến đến tiêu thụ.
Chia sẻ tại lớp tập huấn, ông Phan Đình Thịnh, Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi và Thú y Khánh Hòa cho biết, lâu nay người dân chủ yếu biết đến cừu như một vật nuôi phục vụ du lịch hoặc tiêu thụ nhỏ lẻ, trong khi tiềm năng phát triển ngành hàng này còn rất lớn nếu được tổ chức sản xuất bài bản và xây dựng chuỗi liên kết.
Ông Thịnh cho rằng, điểm mấu chốt hiện nay không phải là phát triển đàn cừu bằng mọi giá mà là xây dựng chuỗi giá trị bền vững. Khi người chăn nuôi được hướng dẫn kỹ thuật, có doanh nghiệp thu mua, có cơ sở chế biến và có thị trường tiêu thụ ổn định, người dân mới yên tâm đầu tư mở rộng quy mô.
Ông Phan Đình Thịnh, Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi và Thú y Khánh Hòa chia sẻ tại buổi tập huấn. Ảnh: Phương Chi.
“Đề án phát triển sản phẩm dê, cừu thành sản phẩm Halal không chỉ hướng đến xuất khẩu mà trước mắt là đưa sản phẩm dê, cừu vào các nhà hàng, khách sạn, siêu thị và các kênh thương mại trong nước. Khi thị trường trong nước được mở rộng, chuỗi liên kết hình thành ổn định, việc tiếp cận các thị trường quốc tế sẽ thuận lợi hơn”, ông Thịnh nhấn mạnh.
Ông Thịnh cũng cho biết ngoài giá trị kinh tế từ thịt, cừu còn có thể trở thành sản phẩm phục vụ phát triển du lịch trải nghiệm. Thực tế tại nhiều trang trại ở tỉnh Ninh Thuận trước đây, mô hình kết hợp chăn nuôi với tham quan, chụp ảnh đã thu hút đông đảo du khách, góp phần nâng cao giá trị của ngành chăn nuôi.
Đối với các địa phương miền núi như Trung Khánh Vĩnh, nếu các mô hình chăn nuôi cừu sinh sản được triển khai hiệu quả, không chỉ góp phần tạo sinh kế cho người dân mà còn có thể mở ra hướng phát triển kinh tế nông nghiệp gắn với du lịch sinh thái trong tương lai.
Qua lớp tập huấn, ngành nông nghiệp Khánh Hòa kỳ vọng người dân sẽ từng bước tiếp cận kỹ thuật chăn nuôi tiên tiến, mạnh dạn phát triển đàn dê, cừu theo hướng an toàn, nâng cao chất lượng sản phẩm và tham gia vào chuỗi liên kết sản xuất. Đây cũng là nền tảng quan trọng để hiện thực hóa mục tiêu xây dựng thương hiệu dê, cừu Khánh Hòa đạt tiêu chuẩn Halal, góp phần nâng cao thu nhập cho người chăn nuôi và phát triển ngành chăn nuôi theo hướng hiện đại, bền vững.
Nguồn: https://nongnghiepmoitruong.vn/mo-huong-phat-trien-san-pham-de-cuu-dat-tieu-chuan-halal-d819572.html
![Báu vật Tây Côn Lĩnh: [Bài 1] Huyền thoại Mạc trà](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2026/07/03/1783085106804_2256-2238-z3118525722756_bfd39ad72c50b6cf047b17fa5267e37c-232139_617.jpeg)
