Masakan Desa Binh Thanh

Penduduk di kampung Binh Thanh, komune Hanh Nhan (Nghia Hanh) mengambil bahagian secara aktif dalam pelancongan komuniti dan mempromosikan masakan tempatan . Ramai pelancong dan pelajar yang datang ke sini telah mendapat pengalaman menarik apabila mereka membuat dan menikmati hidangan tradisional tempatan.

Masakan desa adalah salah satu tarikan utama yang menarik pelancong ke kampung Binh Thanh. Pada akhir Mac, banyak kumpulan pelajar dari sekolah di wilayah itu datang ke kawasan luar bandar yang aman ini untuk belajar tentang masakan tradisional.

Lebih 100 pelajar Sekolah Rendah Pekan Song Ve (Tu Nghia) teruja melihat dan membuat kek bahan utama beras dan pelekat yang berkait rapat dengan kehidupan penduduk tempatan. Puan Tran Thi Nhon dengan gembira menunjukkan kepada kanak-kanak cara membuat banh xeo.

"Banh xeo diperbuat daripada beras, daging... dan dituang pada acuan besi tuang di atas api kayu. Hidangan ini sudah biasa bagi penduduk Quang Ngai , tetapi kanak-kanak tidak mempunyai pengalaman membuat kek itu sendiri, jadi mereka semua teruja untuk membuatnya sendiri," kata Cik Nhon.

Lempeng yang baru dimasak diletakkan di atas daun pisang hijau, membuatkan para pelajar sangat teruja, tidak sabar-sabar untuk menikmati pancake yang mereka buat dengan tangan mereka sendiri. Pham Nguyen Hoang Long, pelajar 4C di Sekolah Rendah Bandar Song Ve, berkongsi, "Saya sangat suka rasa membuat dan memakan pancake itu sendiri. Saya pernah makan pancake berkali-kali sebelum ini, tetapi saya tidak pernah mengalami pengalaman yang begitu menarik."

Selain merasai pengalaman membuat banh xeo, pengunjung dan pelajar yang datang ke kampung Binh Thanh juga diarahkan cara membuat kuih tradisional seperti: Banh it la gai, banh uot, banh xu xue...

Ho Cam Vien, pelajar gred 4B di Sekolah Rendah Pekan Song Ve, teruja berkata bahawa ia adalah satu keseronokan kerana dapat membuat banh yang cantik sendiri daripada daun gai, pes kacang, bijan dan daun pisang. Membuat banh ia mudah tetapi memerlukan penumpuan yang tinggi. Kami mendengar arahan guru dan memberi perhatian kepada butiran kecil untuk menghasilkan kek yang cantik.

Puan Ho Thi Thiep membimbing murid membuat Banh It sambil berkongsi, Banh It La Gai dibalut dengan daun pisang, berbentuk piramid panjang. Kek apabila dibuka mempunyai aroma ringan kacang hijau, bijan digabungkan dengan bau daun rami. Dengan warna hitam tulen, kek kelihatan licin dan terasa melekit.

Walaupun ringkas, kek banh it la gai mengandungi banyak usaha dan ketabahan daripada orang yang membuatnya. Ini adalah salah satu kuih tradisional, membawa kepelbagaian dan kekayaan kepada masakan. Ia juga merupakan keindahan yang perlu dipelihara dan dipromosikan dalam budaya kulinari bangsa.

"Untuk membuat Banh It La Gai, proses membuat kerak adalah penting. Pilih beras melekit baru, kisar basah, dan tumbuk dengan daun pokok gai. Kukus kacang hijau sehingga masak dan kemudian tumbuk, dan pilih kelapa tua, digabungkan dengan halia dan gula untuk menghasilkan rasa yang unik dan lazat. Selepas selesai, biarkan intinya sejuk dan bulat-bulat," kata Ms. Thiep.

Bahan-bahan untuk membuat kuih tradisional agak mudah. Walau bagaimanapun, cara membungkus dan memasak kek memerlukan tangan yang mahir, latihan estetik, atau kemahiran dalam mencampurkan warna, menguli doh, dsb. Walaupun semuanya diperbuat daripada produk pertanian biasa, setiap jenis kek mempunyai rasa tersendiri dan mengandungi kisahnya sendiri.

Para pelajar membuat kek sambil mendengar penduduk tempatan bercerita tentang kehidupan luar bandar di kampung Binh Thanh. Wajah mereka berpeluh tetapi dipenuhi dengan kegembiraan apabila mereka menghabiskan kek. Aktiviti ini membawa kebaharuan dan keseronokan, menarik ramai pelajar untuk mengambil bahagian dengan penuh perhatian.

Cik Do Thi Thuong, pemilik kedai roti Cik Thuong di perkampungan pelancongan komuniti Binh Thanh, berkongsi bahawa aktiviti pengalaman ini telah menyumbang kepada mempromosikan dan memperkenalkan secara meluas kepada pelajar kepelbagaian kuih tradisional. Ini semua adalah produk yang dikaitkan dengan zaman kanak-kanak kanak-kanak luar bandar.

Cik Thuong membimbing kanak-kanak membuat kek xu xue.

"Kami menarik pelancong dengan masakan tradisional. Pengalaman membakar akan membantu pelajar melancarkan kreativiti mereka dan memperoleh pengetahuan tentang masakan tradisional Quang Ngai," kata Cik Thuong.

T.PHUONG - T.NHAN

Sumber