Apa yang perlu anda makan semasa Tet untuk mengelakkan rasa lesu?

Satu jamuan untuk Tet (Tahun Baru Vietnam). Foto: MH

Punca-punca kekurangan zat makanan

Tahun Baru Cina tradisional merupakan masa untuk perjumpaan keluarga, bertemu rakan-rakan dan pelbagai perjumpaan sosial yang lain.

Tet juga merupakan kisah tentang wang dalam erti kata yang sebenar. Orang kaya membeli ranting bunga aprikot dan kumquat, manakala mereka yang kurang bernasib baik masih membeli bunga marigold dan gladioli. Semasa Tet, orang ramai kebanyakannya mengunjungi antara satu sama lain dan bertukar ucapan Tahun Baru, jadi tiada siapa yang mahu rumah mereka kelihatan ringkas dan selekeh.

Akibatnya, semuanya menjadi sibuk pada akhir tahun. Tet (Tahun Baru Cina) terasa seperti kesibukan yang meriah, kadangkala sehingga tengah malam. Oleh itu, Tet kadangkala boleh menjadi beban bagi setiap keluarga.

Malah, ada sesuatu yang lebih asas yang tidak disedari oleh orang ramai, yang boleh mengurangkan kegembiraan Tet dengan ketara dan menambah beban percutian. Iaitu, makan berlebihan semasa Tet – makan banyak tanpa memastikan nutrisi yang mencukupi.

Tahun Baru adalah masa untuk membersihkan kekusutan tahun lalu, tetapi Tet (Tahun Baru Lunar) membawa pelbagai jenis kekacauan lain. Rutin harian terganggu, orang ramai mungkin berjaga lewat dan bangun lewat daripada biasa, waktu makan bertindih, dan selalunya mudah untuk melawat saudara-mara semasa Tet, jadi jadual makan sangat tidak teratur.

Ingat untuk minum air secara berkala, kerana perjalanan yang kerap dan cuaca sejuk dan kering semasa Tet boleh menyebabkan dehidrasi dengan mudah. ​​Dehidrasi dan tabiat makan yang lembap semasa Tet boleh menyebabkan sembelit selepas itu, dan tiada siapa yang mahu berasa lesu dan mempunyai terlalu banyak toksin pada awal tahun.

Pengambilan gula-gula, gula-gula, dan biji tembikai secara berterusan mengurangkan selera makan untuk hidangan utama. Badan sentiasa dibekalkan dengan karbohidrat, yang menyebabkan kelesuan, ketidakseimbangan, dan penurunan gula dalam darah yang tidak dapat dijelaskan secara berkala.

Pelbagai majlis akhir tahun, dengan hidangan yang serupa serta daging dan ikan yang berlebihan, membuatkan badan berasa berat dan lesu kerana sistem penghadaman telah berfungsi secara berterusan sepanjang hari.

Cuti Tahun Baru Cina biasanya merupakan masa di mana semua aktiviti jual beli terhenti. Orang ramai mempunyai tabiat menyimpan stok makanan untuk beberapa hari cuti bagi memastikan keluarga mereka sentiasa mempunyai cukup makanan.

Untuk mengawet makanan untuk jangka masa yang lama, kaedah penyimpanan yang betul adalah perlu, oleh itu hidangan yang menarik dan unik seperti jem, sayur-sayuran jeruk, daging yang diawet, kuih pulut (bánh tét), sosej daging lembu (chả bò), dan daging babi rebus (thịt kho tàu) telah dicipta. Hidangan ini boleh disimpan untuk tempoh yang lama kerana gula dan garam yang digunakan untuk menghalang bakteria dalam makanan.

Walau bagaimanapun, pengambilan gula-gula dan gula-gula yang berlebihan dan berterusan semasa Tet (Tahun Baru Cina) adalah punca terbesar berlakunya dua perkara buruk: hilang selera makan, pertambahan berat badan, dan kekurangan mikronutrien yang teruk. Tekanan untuk kembali bekerja selepas Tet dengan nutrisi yang berkurangan dan semangat yang rendah adalah realiti yang membimbangkan bagi kebanyakan orang.

Oleh itu, cuba hadkan jumlah gula-gula dan pengawet Tahun Baru tradisional. Di dalam dulang persembahan, tambahkan beberapa makanan yang lebih berkhasiat seperti kacang: biji labu, biji bunga matahari, gajus, badam, buah-buahan kering seperti kismis dan nangka, dan pengawet rendah gula seperti kulit limau gedang... untuk mewujudkan dulang persembahan Tahun Baru yang lebih seimbang, memberikan lebih banyak pilihan kepada tuan rumah dan tetamu.

Cara memilih makanan untuk mengekalkan keseimbangan.

Makan makanan yang diproses secara berterusan semasa Tet (Tahun Baru Cina) menyebabkan ketidakseimbangan nutrisi yang serius. Oleh itu, cuba makan satu hidangan segar dan lazat setiap hari, mungkin pada waktu petang, selepas semua aktiviti seharian tamat.

Lobak jeruk - hidangan tradisional Tet di Vietnam Tengah. Foto: XH

Hidangan berkhasiat untuk Tet termasuk daging dan ikan segar (yang boleh dibekukan), pelbagai sayur-sayuran hijau berwarna-warni, dan beberapa sayur-sayuran akar seperti ubi keledek, kentang, dan labu. Sayur-sayuran yang dituai pada musim bunga, terutamanya sayur-sayuran krusifer, sangat berkhasiat kerana masa pertumbuhannya yang lebih lama dan kurang terdedah kepada perosak dan penyakit berbanding musim panas.

Kami mempunyai tradisi makan banh chung (kek pulut Vietnam) dan sayur-sayuran jeruk (dua mon) - yang juga merupakan tabiat yang baik. Sayur-sayuran jeruk, atau bawang jeruk, adalah kaedah penapaian sayur-sayuran seperti lobak merah, bawang, dan bawang kecil... serupa dengan kubis jeruk, dan sangat baik untuk sistem pencernaan. Sayur-sayuran jeruk boleh membekalkan bakteria bermanfaat dan mengimbangi faktor-faktor yang mengganggu keseimbangan usus seperti alkohol, bir, dan gula-gula.

Kek beras pulut (bánh chưng dan bánh tét) diperbuat daripada beras pulut yang banyak dan mempunyai indeks glisemik yang tinggi, menjadikannya mudah dimakan dan menyebabkan kembung perut. Oleh itu, memakannya dengan sayur-sayuran jeruk adalah kombinasi yang baik, menjadikannya lebih mudah dicerna. Oleh itu, terdapat pepatah: "Daging berlemak, bawang jeruk, bait merah / Galah tinggi, mercun, kek beras pulut hijau."

Untuk mengurangkan beban pada sistem penghadaman anda, anda boleh mengamalkan puasa berselang-seli semasa cuti Tahun Baru Cina. Cuba habiskan makan malam anda pada malam sebelumnya seawal mungkin sebelum tidur, kemudian secara beransur-ansur tangguhkan sarapan pagi sehingga hampir tengah hari, melanjutkan tempoh puasa dari malam sebelumnya. Daripada tiga hidangan utama, anda mungkin hanya makan dua hidangan utama dan snek atau makanan ringan lain semasa cuti.

Puasa yang aktif dan terancang ini akan memberi peluang kepada badan anda untuk berehat, meningkatkan metabolisme dan membakar lemak badan yang berlebihan. Anda juga boleh menggunakan minyak kelapa atau minyak bijan untuk menambah tenaga anda sepanjang hari.

Mari kita sambut Tet dengan cara yang santai, memuaskan, namun segar, daripada mengulangi rutin lama yang sama tahun demi tahun! Memberi lebih perhatian kepada tabiat makan Tet kita akan membantu kita menikmati percutian yang benar-benar menggembirakan dan bertenaga!

Sumber: https://baoquangnam.vn/an-gi-cho-tet-dung-ue-oai-3147839.html