Makanan apa yang membawa tuah sepanjang tahun?

Jamuan Tahun Baru bukan sekadar untuk memuaskan rasa lapar, tetapi juga untuk menyampaikan ucapan semoga bernasib baik pada tahun baru. Daripada sup tembikai pahit dan daging babi rebus dengan telur hinggalah nasi pulut buah gac, setiap hidangan membawa makna yang bertuah.

Tahun Baru Cina bukan sahaja masa untuk membersihkan rumah, bertukar-tukar ucapan dan memberikan sampul merah wang, tetapi juga masa setiap keluarga menyediakan hidangan lazat dan berkhasiat yang membawa maksud yang bertuah. Di meja perayaan Tahun Baru, setiap hidangan bukan sahaja untuk dinikmati tetapi juga menyampaikan ucapan untuk tahun baru yang makmur, berjaya dan bertuah.

Sup tembikai pahit

Peria, juga dikenali sebagai peria, merupakan hidangan yang biasa di meja makan Tet (Tahun Baru Lunar) bagi kebanyakan keluarga. Malah namanya sendiri menyampaikan mesej yang jelas: kesusahan dan kebimbangan tahun lalu akan berlalu, memberi laluan kepada tahun baharu yang penuh dengan kedamaian dan tenaga positif.

Peria yang disumbat dengan daging cincang dan cendawan telinga kayu, dimasak sehingga empuk, melambangkan kelimpahan dan kemakmuran. Selain kepentingan rohaninya, peria kaya dengan vitamin C, antioksidan, dan sebatian semula jadi yang bermanfaat untuk mengawal gula dalam darah, menjadikannya ubat biasa untuk menyejukkan badan dan menyahtoksik.

Daging babi rebus dengan telur

Setiap tahun semasa Tet (Tahun Baru Vietnam), banyak keluarga Vietnam menyediakan periuk daging babi rebus dengan telur beberapa hari lebih awal. Periuk perut babi rebus dengan telur, dengan warna coklat berkilat dan rasanya yang kaya, telah lama menjadi pemandangan yang biasa di dapur semasa musim bunga.

Gabungan kepingan daging segi empat sama dan telur bulat dianggap sebagai simbol keharmonian, kemakmuran, dan kekayaan yin-yang. Di Selatan, orang ramai sering merebus seperiuk besar daging (kira-kira 1-2 kg) dan lebih daripada sedozen telur itik untuk dimakan secara beransur-ansur dan untuk melayan tetamu, mengekalkan suasana yang hangat dan nyaman semasa Tahun Baru. Hidangan ini biasanya dihidangkan dengan bawang merah jeruk, timun jeruk, atau kubis jeruk untuk mengimbangi rasa.

Ikan

Dalam budaya Asia Timur, ikan dianggap sebagai makanan yang bertuah, sering muncul dalam hidangan Tahun Baru. Adalah dipercayai bahawa memakan keseluruhan ikan, dari kepala hingga ekor, melambangkan harapan agar semuanya berjalan lancar dari awal hingga akhir.

Dalam bahasa Cina, perkataan untuk "ikan" berbunyi serupa dengan perkataan untuk "kelimpahan," melambangkan banyak dan melimpah ruah. Oleh itu, banyak keluarga malah mengetepikan sedikit ikan selepas makan sebagai cara untuk menyiratkan bahawa mereka sentiasa mempunyai sesuatu yang lebih untuk sepanjang tahun.

Dumpling Bertuah

Berbentuk seperti beg wang bertuah, ladu ini dianggap sebagai simbol nasib baik, kekayaan, dan keberkatan. Hidangan tradisional masyarakat Cina, ia sering dihidangkan semasa sambutan Tahun Baru Cina atau perjumpaan keluarga pada awal tahun.

Pembalut doh yang lembut dan kenyal itu menyelitkan inti sayur-sayuran, udang, dan daging cincang, kemudian diikat dengan daun bawang yang dicelur dan dikukus sehingga masak. Inti sayur-sayuran yang sedikit manis dan menyegarkan, digabungkan dengan penampilannya yang menarik, telah menjadikan hidangan ini semakin popular pada sambutan Tahun Baru sebagai kelainan moden sambil tetap menyampaikan mesej nasib baik.

Nasi pulut Gac

Buah Gac merupakan bahan yang biasa dalam masakan Vietnam, terutamanya yang terkenal dalam hidangan nasi pulut Gac di meja perayaan Tet (Tahun Baru Cina). Warna merahnya yang terang melambangkan nasib baik, kegembiraan, dan kemakmuran, menjadikannya hampir tidak dapat dipisahkan pada hari-hari pertama tahun baru.

Selain kepentingan rohaninya, buah gac juga kaya dengan nutrien dan likopena – antioksidan yang bermanfaat untuk mata dan perlindungan sel. Tekstur pulut yang melekit dan kenyal juga disamakan oleh ramai orang dengan harapan untuk meraih nasib baik, mengharapkan tahun baharu yang lancar dan makmur.

Rajah

Seperti namanya, buah ara melambangkan kelimpahan dan kemakmuran, dan oleh itu sering disertakan dalam persembahan lima buah Vietnam.

Rasa buah ara segar yang sedikit masam mungkin agak sukar untuk dimakan, jadi banyak keluarga memilih buah ara jeruk untuk dihidangkan bersama hidangan Tet (Tahun Baru Cina) mereka, untuk mengatasi rasa yang kaya dan menambah rasa. Di samping itu, buah ara juga digunakan dalam hidangan daging dan ikan yang direbus, menghasilkan hidangan musim bunga yang bergaya desa namun tetap klasik.

Sumber: https://znews.vn/an-gi-may-man-ca-nam-post1628635.html