Adakah makan babat daging lembu secara berkala baik untuk anda?

Saya suka makan babat daging lembu, jadi saya sering membelinya untuk dimasak. Adakah makan makanan ini secara berkala baik untuk kesihatan saya? (Ngoc, 36 tahun, Hanoi )

Balas:

Babat lembu ialah perut lembu, dinamakan sedemikian kerana ia mempunyai banyak lapisan seperti buku. Ini adalah bahagian paling berharga daripada isi lembu. Sejak zaman dahulu, orang ramai telah menggunakan babat lembu untuk menyediakan pelbagai hidangan lazat seperti goreng kilas, masakan kukus, stew, dan sebagainya.

Walau bagaimanapun, bahagian haiwan ini juga menakutkan ramai orang kerana ia berwarna hitam dan kotor. Tambahan pula, jika tidak disediakan dengan betul, ia boleh berbau busuk dan keras.

Beberapa teks perubatan tradisional Cina mencadangkan bahawa babat lembu baik untuk kesihatan, terutamanya bagi mereka yang mengalami masalah perut. Walau bagaimanapun, seperti organ lain, babat lembu boleh menyebabkan gangguan lipid jika dimakan secara berlebihan. Sebaik-baiknya, anda hanya perlu memasukkannya ke dalam makanan 1-2 kali seminggu dan elakkan memakannya terlalu kerap. Orang yang mempunyai kolesterol tinggi atau penyakit kardiovaskular tidak boleh memakannya.

Apabila membeli babat daging lembu, sila ambil perhatian bahawa anda harus memilih yang masih hitam dan menyediakannya sendiri; atau anda boleh memilih yang telah dibersihkan dan berwarna putih pudar. Elakkan produk putih tulen kerana ia mungkin telah dilunturkan. Beli dari kedai bereputasi yang menjual hasil segar setiap hari. Berhati-hati dengan babat daging lembu beku, kerana dalam beberapa kes, pihak berkuasa telah menemui produk yang berbau busuk yang diangkut untuk dijual.

Prof. Madya Dr Nguyen Duy Thinh
Bekas kakitangan Institut Bioteknologi dan Makanan, Universiti Sains dan Teknologi Hanoi.

Pautan sumber: https://vnexpress.net/an-sach-bo-thuong-xuyen-co-tot-4718967.html