Adakah baik untuk makan daging lembu dengan kerap?

Saya suka makan babat lembu jadi saya sering membelinya untuk dimasak. Adakah makan makanan ini dengan kerap baik untuk kesihatan saya? (Ngoc, 36 tahun, Hanoi )

Balas:

Babat lembu adalah perut lembu, ia dipanggil babat lembu kerana ia mempunyai banyak lapisan seperti buku. Ini adalah bahagian paling mahal dalam usus lembu. Sejak zaman dahulu, orang telah menggunakan babat daging lembu untuk menyediakan banyak hidangan lazat seperti tumis, kukus, rebusan...

Namun, bahagian ini juga membuatkan ramai orang takut kerana ianya hitam dan kotor. Jika anda tidak memprosesnya dengan betul, ia akan berbau dan menjadi keras.

Beberapa dokumen perubatan Oriental mengatakan bahawa babat daging lembu adalah baik untuk kesihatan, terutamanya untuk orang yang mempunyai masalah perut. Bagaimanapun, seperti organ dalaman yang lain, babat daging lembu boleh menyebabkan dislipidemia jika dimakan terlalu banyak. Sebaik-baiknya hanya tukar rasa 1-2 kali seminggu, dan jangan makan terlalu kerap. Orang yang mempunyai lipid darah tinggi dan penyakit kardiovaskular tidak boleh memakannya.

Perhatikan apabila membeli babat daging lembu, anda harus memilih jenis hitam untuk diproses sendiri; atau anda boleh memilih jenis yang diproses bersih dengan warna gading, anda tidak harus memilih produk putih tulen kerana ia boleh dilunturkan. Anda harus membeli di kedai terkemuka yang menjual produk segar pada hari yang sama. Berhati-hati dengan babat daging lembu beku kerana dalam beberapa kes, pihak berkuasa telah menemui produk berbau yang diangkut untuk dimakan.

Profesor Madya, Dr. Nguyen Duy Thinh
Bekas kakitangan Institut Bioteknologi dan Teknologi Makanan, Universiti Sains dan Teknologi Hanoi

Pautan sumber: https://vnexpress.net/an-sach-bo-thuong-xuyen-co-tot-4718967.html