Ban kukus dengan inti - kegemaran zaman kanak-kanak.

Dengan lapisan luarnya yang lembut dan inti yang kaya, manis, dan lazat, ban kukus bukan sekadar snek, tetapi juga kenangan yang berharga. Pada masa itu, bukan sesuatu yang luar biasa untuk melihat nenek dan kakak-kakak membawa dulang ban kukus, sambil menjerit, "Siapa mahu ban kukus...?"

Foto: CL

Tahun persekolahan telah berakhir, dan untuk mengelakkan "cuti musim panas" yang dipenuhi dengan kanak-kanak yang terpaku pada telefon dan TV mereka, para ibu boleh menyertai anak-anak mereka di dapur untuk membuat ban kukus.

Lazimnya, ban kukus hanya mempunyai inti seperti kacang hijau, kelapa, bijan, dan kacang tanah. Walau bagaimanapun, bergantung pada pilihan, ini boleh digantikan dengan inti seperti durian, biji teratai, keladi, dan sebagainya; di samping itu, adunan juga boleh diperisakan dengan santan, teh hijau, ubi keledek ungu, dan sebagainya, untuk meningkatkan rasa dan warna hidangan.

Antara pelbagai inti untuk ban kukus, inti kelapa adalah yang paling mudah. Bahan-bahannya termasuk kelapa parut, kacang tanah panggang (dibuang kulit dan dihancurkan), biji bijan panggang, dan jumlah gula dan garam yang sesuai secukup rasa. Pertama, masukkan kelapa parut dan gula ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam, gaul rata, dan biarkan selama 30-60 minit supaya kelapa menyerap gula. Apabila untaian kelapa menjadi lut sinar, panaskan kuali di atas dapur, tambahkan 1 sudu teh minyak masak, dan tumis inti dengan api sederhana. Setelah inti panas, taburkan sedikit kanji ubi kayu untuk menghasilkan kesan pengikat, kacau rata selama beberapa minit lagi sehingga inti menjadi sedikit melekit dan kelapa masak, kemudian matikan api. Masukkan kacang tanah panggang (dibuang kulit dan dihancurkan) dan biji bijan panggang, dan gaul rata. Untuk inti kacang hijau, setelah kacang hijau dibuang kulit dan dimasak, lenyekkannya halus (semasa masih panas). Masukkan gula dan kelapa parut, dan gaul rata. Canai inti menjadi bebola kecil yang bersaiz sekata. Langkah ini pasti akan menjadi kegemaran ramai "chef kecil".

Seterusnya, campurkan 200g tepung pulut dengan 35g kanji gandum, 50g gula, dan 1 sudu besar minyak masak. Masukkan 300ml air dan kacau rata (anda boleh menggantikan air dengan susu segar tanpa gula). Tutup mangkuk tepung dan campuran susu dengan pembalut plastik, biarkan sedikit ruang untuk udara keluar. Panaskan dalam ketuhar gelombang mikro pada suhu sederhana tinggi selama 3-5 minit, atau kukus selama kira-kira 20 minit sehingga doh masak. Keluarkan dan biarkan sejuk sepenuhnya. Taburkan sedikit kanji ubi kayu atau beras panggang/tepung pulut di atas permukaan rata untuk mengelakkannya daripada melekat. Keluarkan keseluruhan doh dari mangkuk dan canai menjadi silinder panjang. Kemudian potong menjadi kepingan kecil setebal kira-kira 3cm. Canai setiap keping doh, letakkan inti di tengah, dan bentukkannya menjadi bebola. Perhatikan bahawa doh sangat melekit, jadi taburkan dengan tepung selepas setiap langkah. Selepas dibentuk, canai kek dalam lapisan kelapa parut halus untuk melengkapkan proses dan nikmati!

Nota:

Sumber: https://baocamau.vn/banh-bao-chi-mon-an-tuoi-tho-a44595.html