Keropok beras berbentuk kipas – Snek tradisional desa dari kawasan luar bandar.

Bukan sahaja ia merupakan hidangan desa yang ringkas, malah ia juga sangat berkaitan dengan kenangan zaman kanak-kanak generasi yang tidak terkira banyaknya. Hanya menggunakan bahan-bahan mudah seperti beras, biji bijan dan kacang tanah, orang ramai mahir menghasilkan kek nipis dan bulat sempurna. Beras yang digunakan adalah jenis yang kurang melekit, dibasuh dengan teliti, kemudian direndam dalam air selama kira-kira dua jam sebelum dikisar menjadi tepung halus. Gula atau garam kemudiannya ditambah untuk menghasilkan rasa manis atau masin.

Untuk membuat lempeng kertas beras yang sempurna, langkah paling penting ialah menyapu adunan. Setelah lapisan pertama masak tetapi masih basah, lapisan kedua disapu, dan biji bijan, kacang tanah mentah, dan kelapa parut ditaburkan di atasnya semasa lempeng masih panas. Untuk menghasilkan warna oren yang cantik, penduduk tempatan mengadun buah gac yang masak dengan tepung beras untuk menambahkan warna dan kekayaan pada lempeng.

Kek-kek disusun rapi di atas rak buluh, didedahkan kepada cahaya matahari keemasan untuk tempoh yang cukup supaya permukaannya sedikit kering tetapi masih kekal lentur. Pekerja itu dengan cepat mengeluarkan kek untuk mengelakkannya daripada melekat pada rak, kemudian membalikkannya untuk terus mengeringkan sehingga kering sepenuhnya dan rangup. Setelah kering sepenuhnya, kek disimpan dalam beg plastik yang ditutup rapat di tempat yang kering.

Untuk membuat keropok beras yang lazat, gebu, perang keemasan dan wangi, pembuat keropok perlu sangat mahir dan teliti. Keropok dibakar di atas arang, dibalikkan dengan sebelah tangan dan dikipaskan dengan tangan yang sebelah lagi untuk memastikan masakan sekata, dan sekali-sekala membentuknya agar menjadi bulat sempurna.

Di tengah-tengah pelbagai hidangan moden, keropok beras berbentuk kipas Hung Yen mengekalkan rasa tradisionalnya. Apabila dinikmati, keropoknya rangup, harum dengan nasi, dan mempunyai rasa kacang yang kaya daripada kacang tanah, biji bijan, dan kelapa... Semua unsur ini bercampur untuk mencipta rasa desa, disemai dengan semangat desa, namun tidak dapat dinafikan menarik.

Artikel: TTXTDLHY Foto: Dikumpulkan

Amerika Syarikat - Vietnam: Jangan ketinggalan

Vietnam menggalakkan perniagaan AS untuk mengembangkan pelaburan dalam teknologi tinggi.Pada pagi 26 Jun, di Ibu Pejabat Kerajaan, Timbalan Perdana Menteri Ho Quoc Dung menerima kunjungan Encik Jeff Place, Pengarah Rantaian Bekalan Coherent Group (AS). Semasa mesyuarat itu, Timbalan Perdana Menteri mengesahkan bahawa Vietnam menggalakkan perniagaan AS untuk mengembangkan pelaburan, terutamanya dalam industri berteknologi tinggi, inovasi dan semikonduktor.

Galakkan perniagaan A.S. untuk mengembangkan pelaburan dalam sektor berteknologi tinggi.Timbalan Perdana Menteri Ho Quoc Dung berkata bahawa Vietnam mengalu-alukan perniagaan AS untuk terus mengembangkan operasi mereka di Vietnam, terutamanya dalam industri dan sektor berteknologi tinggi yang mempunyai nilai tambah yang tinggi.

Vietnam dan Amerika Syarikat memperkukuh kerjasama dalam menangani akibat perang.VTV.vn - Pada 22 Jun, Setiausaha Agung dan Presiden To Lam menerima kunjungan Pemangku Setiausaha Tentera Laut AS Hung Cao.