Kek pelekat musim nasi baru

Setiap tahun pada bulan Oktober dan November kalendar lunar, apabila sawah baru sahaja selesai menuai dan masih mempunyai bau jerami baru, banyak kampung pergunungan sibuk memasuki musim membuat kuih beras untuk menyambut padi baru.

Berdebar-debar kek beras pada aktiviti promosi dan memperkenalkan produk OCOP menarik ramai pelancong untuk melawat dan menikmati.

Hari-hari musim sejuk yang sejuk dan membeku di kampung Na Rao, komune Phong Quang, menjadi hangat dengan gelak tawa ceria di sekitar api merah. Di dapur, ibu dan nenek berkumpul untuk memasak nasi melekit baru, panggang kacang tanah, panggang bijan… mencipta gambaran kehidupan desa lagi puitis.

Suasana kerja yang kelihatan sederhana dipenuhi dengan ciri-ciri budaya unik penduduk, setiap hari dan disemai dengan penghabluran tradisi turun-temurun yang digabungkan dengan pertemuan semula hangat penduduk tanah tinggi.

Cik Hoang Thi Tan, orang yang dihormati di kampung Na Rao, komune Phong Quang, berkata: Kuih beras musim ini sangat melekit kerana nasi likat baru wangi. Dengan biji padi dari ladang sendiri, makan sepotong kuih rasa lebih bahagia.

Banh giay biasanya dibuat sejurus selepas musim menuai, masa apabila orang ramai menamatkan satu tahun bekerja keras dan mengucapkan terima kasih kepada biji padi yang baru. Membuat kek adalah mudah dan suci, menunjukkan rasa terima kasih kepada langit dan bumi, nenek moyang dan usaha sendiri. Banh giay bukan sahaja hidangan tetapi juga simbol pertemuan semula, kenyang dan harapan baru.

Dalam suasana meraikan penuaian padi baru ini, tidak akan ketandusan anak tanah tinggi. Kanak-kanak berlari di sekitar rumah panggung, manakala orang tua duduk di sekeliling api bercerita tentang tuaian dan kehidupan. Sejak zaman dahulu, penduduk kampung sudah mengetahui cara membuat kuih lekat selepas musim menuai untuk dipersembahkan kepada nenek moyang mereka dan berkongsi rezeki baru.

Selama bertahun-tahun, banh giay telah dijual, menjadi sumber pendapatan yang stabil bagi banyak keluarga, sambil mengekalkan tradisi di tengah-tengah perubahan kehidupan. Menurut ramai warga emas di tanah tinggi, salah satu rahsia mencipta rasa unik kek itu ialah membungkusnya dengan daun pisang. Lapisan daun hijau membantu kek kekal lembut, kenyal untuk masa yang lama dan menyerap aroma semulajadi.

Bukan sahaja dalam keluarga, banh giay juga muncul dalam persidangan, festival, pameran produk, menjadi "duta budaya" kawasan pergunungan, mempromosikan keindahan buruh, kreativiti dan semangat kemasyarakatan rakyat. Pada awal musim bunga, banyak kawasan menganjurkan pertandingan berdebar banh giay, di mana pasukan bersaing untuk menumbuk nasi melekit, membentuk kek bulat yang cantik, mewujudkan suasana yang meriah dan meriah pada awal tahun.

Cik Ma Thi Hac, yang sering menyertai perayaan Long Tong, berkongsi: Peraduan ini bukan sahaja mempamerkan kraftangan mahir tetapi juga mengekalkan nilai budaya, menghantar ucapan selamat tahun baru yang aman dan makmur. Saya sentiasa meletakkan perasaan saya ke dalam setiap kek untuk diberikan kepada pengunjung dari dekat dan jauh, sekali gus menyumbang untuk memelihara dan mempromosikan ciri-ciri unik budaya setempat.

Pulut yang digabungkan dengan banyak bahan semulajadi seperti buah gac, daun mugwort, daun pandan ungu... telah menghasilkan banh giay yang lazat dan berwarna-warni.

Kuih beras baharu bukan sahaja hidangan tradisional tetapi juga simbol pertemuan semula dan kegembiraan selepas setahun bekerja keras. Dari beras melekit wangi, melalui tangan nenek dan ibu yang mahir, kek itu menjadi hadiah rohani, menghubungkan generasi dan memelihara nilai budaya yang telah lama wujud.

Dalam kesibukan musim menuai, bunyi alu, gelak tawa kanak-kanak dan kisah orang tua berbaur menjadi satu gambaran yang jelas tentang kehidupan penduduk tanah tinggi, menyampaikan mesej kesyukuran, harapan dan aspirasi untuk tahun baru tuaian yang melimpah ruah dan kemakmuran...

Sumber: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/banh-giay-mua-lua-moi-4c27f49/