Kuih beras dari musim menuai padi baharu.

Pada bulan Oktober dan November setiap tahun dalam kalendar lunar, apabila sawah padi yang baru dituai masih samar-samar berbau jerami baru, banyak perkampungan pergunungan sibuk dengan aktiviti mereka mula membuat kuih pulut untuk meraikan hasil padi baharu.

Proses menumbuk kuih beras di acara promosi dan pengenalan produk OCOP menarik ramai pelancong yang datang berkunjung dan menikmati pengalaman tersebut.

Semasa hari-hari musim sejuk yang dingin dan membeku, kampung Na Rao di komune Phong Quang menjadi hangat dengan bunyi ketawa yang riang dan perbualan di sekitar unggun api yang bercahaya. Di dapur, para wanita berkumpul untuk mengukus nasi pulut yang baru dimasak, kacang tanah panggang, dan biji bijan, mencipta gambaran kehidupan seharian yang ringkas namun puitis.

Suasana kerja yang nampak ringkas itu amat disemai dengan budaya unik penduduk tempatan, baik setiap hari mahupun yang merangkumi intipati tradisi turun-temurun, yang diadun dengan kemesraan masyarakat tanah tinggi.

Cik Hoang Thi Tan, seorang tokoh yang dihormati di kampung Na Rao, komune Phong Quang, berkata: "Kek pulut musim ini sangat kenyal kerana pulut baharu itu harum. Dengan nasi dari ladang kami sendiri, makan sepotong kek terasa lebih memuaskan."

Kuih pulut biasanya dibuat sejurus selepas musim menuai padi, iaitu masa apabila orang ramai menamatkan kerja keras selama setahun dan meluahkan rasa terima kasih mereka melalui tanaman padi baharu. Proses pembuatan kuih ini mudah dan suci, satu cara untuk menunjukkan penghargaan kepada syurga dan bumi, nenek moyang, dan kerja keras mereka sendiri. Kuih pulut ini bukan sekadar makanan, tetapi juga simbol kebersamaan, kelimpahan, dan harapan baharu.

Dalam suasana perayaan meraikan tuaian padi baharu ini, pasti akan ada kanak-kanak dari tanah tinggi. Kanak-kanak dengan gembira berlari dan bermain di sekitar rumah-rumah panggung, sementara orang tua berkumpul di sekitar unggun api, berkongsi kisah tentang tuaian dan kehidupan. Sejak zaman dahulu lagi, penduduk kampung telah mengetahui cara membuat kuih pulut selepas musim menuai untuk dipersembahkan kepada nenek moyang mereka dan dikongsi bersama sebagai berkat musim baharu.

Selama bertahun-tahun, kuih pulut juga telah dijual, menjadi sumber pendapatan yang stabil bagi banyak keluarga, sambil mengekalkan adat tradisional di tengah-tengah perubahan zaman. Menurut ramai warga emas di tanah tinggi, salah satu rahsia rasa kek yang tersendiri ialah cara ia dibalut dengan daun pisang. Daun hijau yang terang membantu kek kekal lembut dan kenyal lebih lama serta menyerap aroma semula jadinya.

Bukan sahaja dalam kalangan keluarga, kuih pulut (bánh giầy) juga muncul di persidangan, festival dan pameran produk, menjadi "duta budaya" di kawasan pergunungan, mempromosikan keindahan tenaga kerja, kreativiti dan semangat komuniti penduduk. Pada awal musim bunga, banyak kawasan menganjurkan pertandingan menumbuk kuih pulut, di mana pasukan bersaing untuk menumbuk beras pulut sehingga licin dan membentuk kuih menjadi bentuk bulat yang cantik, mewujudkan suasana yang meriah dan gembira pada awal tahun.

Cik Ma Thi Hac, seorang peserta kerap dalam festival Long Tong, berkongsi: "Pertandingan ini bukan sahaja mempamerkan kemahiran kraftangan tetapi juga memelihara nilai-nilai budaya dan mengucapkan selamat tahun baharu yang aman dan makmur. Saya sentiasa mencurahkan sepenuh hati saya untuk setiap kek yang saya buat untuk diberikan kepada pengunjung dari dekat dan jauh, dan melalui itu, saya menyumbang kepada pemeliharaan dan promosi ciri-ciri budaya unik di kawasan tersebut."

Nasi pulut, digabungkan dengan pelbagai bahan semula jadi seperti buah gac, daun mugwort, dan daun pulut ungu, menghasilkan kuih beras yang lazat dan berwarna-warni.

Kuih pulut, yang dibuat semasa musim menuai padi yang baru, bukan sahaja merupakan hidangan tradisional tetapi juga simbol pertemuan semula dan kegembiraan selepas setahun kerja keras. Daripada butiran beras pulut yang harum, melalui tangan ibu dan nenek yang mahir, kuih pulut menjadi hadiah rohani, menghubungkan generasi dan memelihara nilai-nilai budaya yang telah lama wujud.

Dalam suasana musim menuai yang meriah, bunyi alu, ketawa kanak-kanak, dan kisah-kisah warga emas bercampur aduk, mewujudkan gambaran yang meriah tentang kehidupan penduduk tanah tinggi, menyampaikan mesej kesyukuran, harapan, dan aspirasi untuk tahun baharu yang melimpah ruah dan makmur...

Sumber: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/banh-giay-mua-lua-moi-4c27f49/