Menjawab selera…
Di persimpangan Nguyen Tat Thanh - Phan Chau Trinh (Bandar Tam Ky), gerai kuih bulan jenama Kinh Do, Bibica, Huu Nghi... telah ditubuhkan 1-2 bulan yang lalu. Banyak produk popular hingga mewah dijual dengan reka bentuk yang pelbagai.
Membeli kek bulan untuk kegunaan peribadi dan sebagai hadiah, Cik Ho Thi Hoai Anh (komune Tam Dan, daerah Phu Ninh) berkongsi: "Berbanding tahun-tahun sebelumnya, saya melihat kualiti dan harga tidak banyak berubah. Walau bagaimanapun, reka bentuk dan gayanya sangat pelbagai. Banyak kotak kek yang cantik dan mewah, dengan 2-4 keping, sangat sesuai untuk diberikan kepada ibu bapa."
Telah berkecimpung dalam perniagaan kuih bulan Bibica selama lebih 10 tahun, Encik Nguyen Van Dong berkata: "Kualiti dan rasa kek adalah sama seperti tahun-tahun sebelumnya. Tetapi pada tahun ini, hampir 50% daripada produk baru dilancarkan, terutamanya menukar pembungkusan, label dan reka bentuk untuk menjadikannya lebih menarik perhatian. Contohnya, De Nguyet, Da se Nguyet, produk yang sangat baik dan baru. kini, lebih daripada 80% telah dimakan.”
Encik Dong juga berkata bahawa banyak jenis kuih bulan telah dikurangkan kandungan gula oleh Syarikat Bibica. Sebagai contoh, Minh Nguyet telah mengurangkan gula sehingga 40%. Terdapat juga barisan kek yang menggunakan bahan semulajadi sepenuhnya dan gula Isomalt (sejenis gula untuk mereka yang berdiet dan pesakit kencing manis). Barisan kek bulan ini bertujuan untuk memenuhi keperluan ramai pelanggan, jadi mereka menjual dengan baik.
Seperti Bibica, kuih bulan Huu Nghi mengurangkan 20% kemanisan dalam resipi kek tetapi masih mengekalkan rasa ciri. Banyak jenama kuih bulan terkenal seperti Kinh Do, Dai Phat, Richy, Maison Luxury... menghasilkan produk khusus untuk mereka yang berdiet. Dengan bahan daripada biji berkhasiat, buah-buahan dan menggunakan pemanis rendah tenaga atau tanpa tenaga seperti Xylitol atau Maltitol, garis kuih bulan ini popular.
Pergi membeli-belah untuk kuih bulan bersama keluarganya, Encik Nguyen Phuong Nam (Wad Hoa Thuan, Bandar Tam Ky) berkata: "Pada masa ini, di kedai runcit besar, banyak jenama kek berkumpul di sini untuk kami pilih. Banyak kotak kek yang sangat cantik dan mempunyai mesej yang bermakna seperti pertemuan semula, perhimpunan, kasih sayang... Tetapi keluarga saya sentiasa setia dengan kek tradisional."
Walaupun mengikut trend, menghasilkan banyak jenis mochi lembut, biji teratai, kacang hijau, durian, talas... inti, perisa campuran masih diperlukan. Menurut rekod, produk tradisional kuih bulan di gerai dan kedai runcit dijual dengan mudah. Selain produk dengan perisa baharu, sama ada membeli dalam kuantiti yang banyak atau kecil, pelanggan memilih untuk menggunakan kuih bulan campuran.
[ VIDEO ] - Pasar kuih bulan di bandar Tam Ky:
Pasaran kurang aktif
Walaupun 4,000 kuih bulan diimport, kedai roti Kinh Do di Jalan Nguyen Tat Thanh (Tam Ky City) hanya menjual hampir 3,000. Encik Tran Kien (pengurus gerai Kinh Do di kawasan Quang Nam Selatan) berkongsi: "Pelanggan datang ke sini untuk makan, terutamanya pada waktu sibuk, tetapi jumlah pelanggan lebih sedikit dan jualan lebih perlahan berbanding tahun-tahun sebelumnya. Ekonomi tahun ini tidak memberangsangkan, kehidupan orang ramai masih sukar, tetapi terdapat banyak kek dan gula-gula yang dijual sekarang, mungkin itulah sebab utamanya."
Menurut En. Kien, kek Kinh Do baharu dengan harga berpatutan atau pakej hadiah berharga 450,000 - 700,000 VND adalah yang paling laris. Terdapat ramai pelanggan individu, yang kebanyakannya membelinya sebagai hadiah. Bagi produk mewah, sangat sedikit orang yang membelinya, kaunter hanya menjual sedikit.
Encik Nguyen Van Dong, pemilik gerai kuih bulan Bibica, bersetuju: "Tahun lalu, pada musim puncak ini, jualan agak baik, hampir habis dijual. Tahun ini, kek itu terjual kurang daripada 80%. Produk mewah telah ditempah awal oleh agensi atau syarikat, tetapi sangat sedikit. Kebanyakan produk yang dijual adalah popular, produk kelas pertengahan bernilai beberapa ratus ribu, lebih banyak pekerja runcit, pekerja agensi membelinya sebagai hadiah dan perniagaan kecil."
Dengan kuasa beli yang berkurangan, banyak kedai dan kedai runcit sedang mempertimbangkan pilihan untuk "mengosongkan inventori mereka" sebelum akhir musim. Setelah mengimport 400 juta kuih bulan, Cik Nguyen Thi Anh Thu (pemilik kedai runcit - peniaga bir Hoang Ha) telah menjual lebih daripada 70%. Walaupun dia mempunyai bilangan pelanggan yang agak stabil, Cik Thu kini telah membuat rancangan khusus untuk mengehadkan inventori.
"Syarikat Kinh Do memberi saya tarikh akhir pada 12hb untuk memuktamadkan kek, dan mana-mana kek yang tertinggal masih akan dipulangkan kepada syarikat. Jadi saya tidak perlu risau tentang kek yang lebihan. Syarikat lain seperti KiDo tidak membenarkan pemulangan. Untuk jenis kuih bulan ini, saya akan mempunyai polisi diskaun bergantung pada peratusan atau beli 1 percuma 1, beli 1 percuma 1 sehingga musim ini, beli 1 percuma, beli 1 percuma 2 orang. peluang untuk menolak barang dan menjual semua kek,” kata Cik Thu.
Sumber: https://baoquangnam.vn/banh-trung-thu-2024-giam-ngot-da-dang-mau-on-dinh-gia-3141066.html
Komen (0)