Memenuhi citarasa pengguna…
Di persimpangan jalan Nguyen Tat Thanh dan Phan Chau Trinh (Bandar Tam Ky), gerai-gerai menjual kuih bulan daripada jenama seperti Kinh Do, Bibica, dan Huu Nghi telah dibuka selama 1-2 bulan. Banyak produk, daripada yang berpatutan hingga yang mewah, dipamerkan dengan pelbagai reka bentuk.
Membeli kek bulan untuk kegunaan peribadi dan sebagai hadiah, Cik Ho Thi Hoai Anh (komune Tam Dan, daerah Phu Ninh) berkongsi: “Berbanding tahun-tahun sebelumnya, saya dapati kualiti dan harganya tidak banyak berubah. Walau bagaimanapun, reka bentuk dan gayanya sangat pelbagai. Banyak kotak kek bulan yang cantik dan elegan, mengandungi 2-4 keping, sangat sesuai untuk dihadiahkan kepada datuk dan nenek dan saudara-mara.”
Setelah berkecimpung dalam perniagaan kek bulan Bibica selama lebih 10 tahun, Encik Nguyen Van Dong berkata: “Kualiti dan rasa kek bulan adalah sama seperti tahun-tahun sebelumnya. Tetapi tahun ini, hampir 50% produk adalah baharu, terutamanya dengan perubahan pada pembungkusan, label dan reka bentuk untuk menjadikannya lebih menarik. Contohnya, De Nguyet, Da Nguyet, Minh Nguyet… adalah produk baharu tetapi laris dijual, dengan lebih 80% telah terjual.”
Encik Dong juga menyatakan bahawa Syarikat Bibica telah mengurangkan kandungan gula dalam pelbagai jenis kuih bulan. Contohnya, varieti Minh Nguyet telah mengurangkan gula sehingga 40%. Terdapat juga rangkaian kuih bulan yang menggunakan bahan-bahan semula jadi sepenuhnya dan gula Isomalt (sejenis gula yang sesuai untuk mereka yang berdiet dan pesakit diabetes). Rangkaian kuih bulan ini bertujuan untuk memenuhi keperluan pelanggan yang lebih luas, itulah sebabnya ia laris dijual.
Sama seperti Bibica, kek bulan Huu Nghi mengurangkan kemanisan sebanyak 20% dalam resipi mereka sambil mengekalkan rasa yang tersendiri. Banyak jenama kek bulan terkenal seperti Kinh Do, Dai Phat, Richy, Maison Luxury… menghasilkan produk khusus untuk mereka yang berdiet. Dengan bahan-bahan daripada kekacang dan buah-buahan yang berkhasiat dan menggunakan pemanis rendah kalori atau sifar kalori seperti Xylitol atau Maltitol, rangkaian kek bulan ini semakin popular.
Semasa membeli-belah kuih bulan bersama keluarganya, Encik Nguyen Phuong Nam (Hoa Thuan Ward, Bandar Tam Ky) berkata: “Pada masa ini, kedai runcit besar dan pelbagai jenama kuih bulan menawarkan pelbagai pilihan untuk kami pilih. Banyak kotak kuih bulan yang sangat cantik dan membawa mesej yang bermakna seperti perjumpaan semula, kebersamaan, dan kasih sayang… Tetapi keluarga saya sentiasa setia kepada kuih bulan tradisional.”
Walaupun memenuhi trend dan menghasilkan pelbagai inti seperti mochi, biji teratai, kacang hijau, durian, keladi, dan sebagainya, kuih bulan pelbagai rasa tetap menjadi keutamaan. Menurut pemerhatian, kuih bulan tradisional mudah dijual di gerai dan kedai runcit. Selain rasa baharu, pelanggan, sama ada membeli dalam kuantiti yang banyak atau kecil, sering memilih untuk memasukkan kuih bulan pelbagai rasa.
[ VIDEO ] - Pasar kuih bulan di bandar Tam Ky:
Pasaran lembap.
Walaupun mengimport 4,000 kek bulan, gerai kek bulan Kinh Do di Jalan Nguyen Tat Thanh (Bandar Tam Ky) hanya menjual hampir 3,000 keping. Encik Tran Kien (pengurus gerai Kinh Do di kawasan Quang Nam Selatan) berkongsi: “Pelanggan datang secara sekali-sekala, terutamanya semasa waktu puncak, tetapi ia lebih senyap dan jualan lebih perlahan berbanding tahun-tahun sebelumnya. Ekonomi tahun ini tidak begitu baik, kehidupan orang ramai masih sukar, dan terdapat begitu banyak gula-gula dan kek lain yang dipamerkan sekarang, itulah mungkin sebab utamanya.”
Menurut Encik Kien, model kek bulan Kinh Do yang baharu dan berpatutan dengan harga antara 450,000 dan 700,000 VND adalah yang paling laris. Ramai pelanggan individu membelinya terutamanya sebagai hadiah. Barangan mewah jarang dibeli; hanya beberapa sahaja yang dipamerkan.
Encik Nguyen Van Dong, pemilik gerai kek bulan Bibica, bersetuju: “Tahun lepas, semasa musim puncak ini, jualan agak baik, dan kami hampir kehabisan stok. Tahun ini, kami hanya menjual kurang daripada 80% daripada stok biasa kami. Produk mewah dipesan terlebih dahulu oleh agensi atau syarikat, tetapi sangat sedikit. Kebanyakan yang kami jual adalah kek bulan harga sederhana yang berpatutan dengan harga beberapa ratus ribu dong, kebanyakannya kepada pelanggan individu, dan perniagaan kecil serta agensi yang membelinya sebagai hadiah untuk pekerja mereka.”
Dengan kuasa beli yang semakin menurun, banyak kedai dan kedai runcit sudah mempertimbangkan untuk "mengosongkan inventori mereka" sebelum akhir musim. Cik Nguyen Thi Anh Thu (pemilik kedai runcit dan pengedar bir Hoang Ha) mengimport kuih bulan bernilai 400 juta VND dan telah menjual lebih 70%. Walaupun mempunyai asas pelanggan yang agak stabil, Cik Thu mempunyai rancangan konkrit untuk meminimumkan stoknya yang masih ada.
“Syarikat Kinh Do memberi kami tarikh akhir sehingga 12hb untuk memuktamadkan pesanan, dan sebarang baki kek boleh dikembalikan kepada syarikat. Jadi, tidak perlu risau tentang kek yang tidak terjual. Syarikat lain seperti KiDo tidak membenarkan pemulangan. Untuk jenis kek bulan ini, kami akan mempunyai polisi diskaun bergantung pada peratusan atau beli satu percuma satu, beli satu percuma dua… Ramai orang menunggu sehingga akhir musim untuk membeli kek. Ini adalah peluang untuk menjual baki stok,” kata Cik Thu.
[iklan_2]
Sumber: https://baoquangnam.vn/banh-trung-thu-2024-giam-ngot-da-dang-mau-on-dinh-gia-3141066.html
![[Foto] Perdana Menteri Le Minh Hung mempengerusikan sesi tematik mengenai promosi pembangunan dan inovasi sains dan teknologi.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/23/1782207872934_ndo_br_dsc-1724-jpg.webp)
