Peralihan kepada profesion membuat nasi kembung

Daripada butiran beras pulut yang harum, melalui tangan mahir penduduk tanah tinggi, kelompok-kelompok kepingan beras hijau telah menyuburkan generasi dan menjadi hidangan yang biasa. Bagi memastikan kualiti produk dan bekalan yang mencukupi untuk pasaran, kita mesti menyebut tentang sokongan daripada Projek "Memperbaiki Sara Hidup untuk Komuniti Miskin", yang dibiayai oleh Bread for the World dan diuruskan oleh Pusat Sokongan Pembangunan untuk Wanita dan Kanak-kanak.

Emping beras hijau telah menjadi komoditi.

Di komune Phu Thong, projek ini menyokong empat kumpulan petani yang berminat untuk membuat beras kembung dengan jumlah bajet sebanyak 162 juta VND, termasuk mesin penumbuk, dram emparan, mesin vakum dan alat pemprosesan lain.

Cik Dang Thi Thai, dari kumpulan pembuat emping beras di kampung Thuy Dien, berkata: "Sebelum ini, setiap kelompok hanya menghasilkan beberapa kilogram dan mudah rosak akibat tumbukan yang tidak sekata. Dengan sokongan peralatan, produk ini lebih lentur, lebih hijau dan lebih seragam, dan pengeluaran telah meningkat dua atau tiga kali ganda."

Bukan sahaja di Phu Thong, tetapi juga di komun Bang Van dan Ngan Son, terdapat 4 kumpulan yang membuat beras kembung yang telah menerima sokongan menyeluruh dengan jentera. Ramai wanita mengakses proses pengeluaran buat kali pertama secara komersial.

Cik Nong Thi Dao, dari kampung Hop Tien 1, komune Ngan Son, berkongsi: "Projek latihan ini merangkumi segala-galanya daripada memilih bahan mentah, mengawal suhu, memanggang kepingan beras, hinggalah pembungkusan dan pelabelan. Disebabkan ini, kami wanita tahu cara mengira kos, menghasilkan produk yang konsisten dan memastikan keselamatan."

Projek ini menyediakan sokongan jentera kepada sekumpulan petani hobi di kampung Hop Tien 1, komune Ngan Son.

Sebelum ini, kraf membuat beras kembung adalah bermusim, pengeluaran kecil-kecilan, dan kebanyakannya digunakan oleh kampung-kampung tempatan. Kini, banyak kumpulan wanita telah berhubung secara proaktif dengan pasaran, membawa produk mereka ke kedai produk pertanian organik, pameran, ruang pameran OCOP dan laluan pelancong tempatan. Transformasi ini bukan sahaja berpunca daripada jentera moden tetapi juga daripada perubahan dalam pemikiran ekonomi wanita di tanah tinggi.

Hasilnya, mereka bekerjasama untuk mengurangkan kos, meningkatkan output, merekod dan mengira keuntungan, menyeragamkan proses pengeluaran, menyamakan harga jualan dan secara proaktif mencari pasaran dan bukannya bergantung kepada orang tengah.

Tekstur serpihan beras yang harum dan kenyal hari ini bukan sahaja berasal daripada butiran beras pulut itu sendiri, tetapi juga daripada usaha ekonomi wanita di kawasan pergunungan. Dari Phu Thong hingga Ngan Son dan Bang Van, model pengeluaran serpihan beras yang disokong oleh Projek ini menjadi titik terang dalam perjalanan membina mata pencarian yang mampan untuk etnik minoriti dan aspirasi mereka untuk kehidupan yang lebih sejahtera.

Sumber: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/buoc-chuyennghe-lam-com-ee621fb/