Ikan rebus Nhan Hau - pelancongan Ninh Binh

Ikan rebus merupakan hidangan desa yang biasa ditemui dalam masakan Vietnam, tetapi apabila bercakap tentang hidangan ikan rebus yang mempunyai ciri khas sesebuah rantau dan telah diangkat menjadi hidangan istimewa yang terkenal di peringkat kebangsaan, pastinya tidak dapat dinafikan ikan rebus Nhan Hau. Ini bukan sekadar hidangan, tetapi juga intipati seni kulinari, yang disuling daripada tangan mahir dan dedikasi penduduk kampung kraf tradisional komune Nam Ly, wilayah Ninh Binh.

Kampung Nhan Hau telah lama terkenal dengan pemeliharaan kraf rebusan ikan tradisional. Menurut orang tua-tua di kampung itu, kraf rebusan ikan berasal dari zaman dahulu apabila penduduk di sini menggunakan ikan air tawar semula jadi untuk menyediakan hidangan untuk Tet (Tahun Baru Cina) dan perayaan-perayaan lain. Selama beberapa generasi, pengalaman rebusan ikan telah diwarisi, diperhalusi menjadi rahsia keluarga istimewa, menghasilkan rebusan ikan dengan rasa tersendiri yang sama sekali berbeza daripada yang terdapat di tempat lain.

Ikan rebus Nhan Hau merupakan hidangan terlaris semasa Tahun Baru Cina. Penduduk tempatan dan pelawat berpusu-pusu untuk memesannya sebagai hadiah atau untuk menambah hidangan tradisional Tahun Baru mereka. Setiap periuk ikan rebus bukan sekadar hidangan, tetapi juga membawa perasaan tulus ikhlas pembuatnya, menyampaikan kehangatan dan kelimpahan untuk permulaan tahun baru.

Untuk menyediakan hidangan ikan rebus Nhan Hau yang benar-benar lazat dan asli, tukang masak mesti mengikuti proses yang teliti dan menggunakan bahan-bahan yang dipilih dengan teliti. Ikan yang digunakan ialah ikan kap hitam seberat 5-7 kg, dengan isi yang pejal dan beberapa tulang kecil. Ikan dibersihkan, dipotong tebal, dan diperap dengan rempah ratus khas seperti sos ikan, lada sulah, cili, halia, bawang kering, dan sos karamel... Yang penting, bahan yang sangat diperlukan ialah jus masam daripada lemon atau belimbing – yang membantu menghilangkan bau hanyir dan menambah rasa yang menyegarkan pada hidangan.

Anda mungkin juga suka

Pernod Ricard Vietnam menyasarkan pengalaman merasa yang seimbang dan bertanggungjawab.Dalam konteks kehidupan moden dan aktiviti sosial dan hiburan yang semakin rancak, menikmati saat-saat hubungan dengan rakan-rakan telah menjadi sebahagian daripada kehidupan yang biasa bagi ramai orang Vietnam.

Satu elemen penting yang menyumbang kepada rasanya yang tersendiri ialah periuk tanah liat dan bahan api yang digunakan untuk merebus. Ikan direbus dalam periuk tanah liat yang tebal, diletakkan di atas dapur kayu yang diperbuat daripada kayu longan atau laici – sejenis kayu yang menghasilkan api yang stabil dan harum, membolehkan ikan masak sepenuhnya selama 12–14 jam. Tukang masak mesti sentiasa memantau dan melaraskan api, menambah air mendidih untuk mengelakkan ikan daripada hangus atau kering. Selepas beberapa jam, ikan menjadi empuk, tulangnya larut, isinya menyerap rempah ratus secara sekata, dan ia keras, harum, dan kaya tetapi tidak berminyak.

Hari ini, ikan rebus Nhan Hau telah menjadi produk OCOP tipikal wilayah Ninh Binh , diiktiraf sebagai produk berkualiti 4 bintang. Banyak isi rumah telah mengembangkan skala pengeluaran mereka, menubuhkan perniagaan dan koperasi untuk menghasilkan ikan rebus secara profesional, memastikan keselamatan dan kebersihan makanan, dan melayani pelanggan di dalam dan luar negara.

Produk ikan rebus ini dibungkus dengan teliti, sesuai untuk pengangkutan jarak jauh, dan merupakan hadiah mewah yang sempurna. Dengan rasanya yang kaya dan tersendiri, ikan rebus Nhan Hau telah dipamerkan di pelbagai pameran makanan domestik dan antarabangsa, dan merupakan sumber kebanggaan bagi penduduk Ha Nam khususnya dan masakan Vietnam amnya.

Dengan mengunjungi kampung Nhan Hau, pelancong bukan sahaja dapat menikmati hidangan ikan rebus yang terkenal tetapi juga berpeluang untuk mempelajari tentang proses ikan rebus tradisional, memerhatikan secara langsung setiap peringkat pemprosesan, dan berbual dengan artisan yang bersemangat. Ini merupakan kemuncak unik pelancongan kampung kraf tradisional, yang menyumbang kepada kepelbagaian pengalaman pelancongan di wilayah Delta Utara.

Amerika Syarikat - Vietnam: Jangan ketinggalan

Vietnam menggalakkan perniagaan AS untuk mengembangkan pelaburan dalam teknologi tinggi.Pada pagi 26 Jun, di Ibu Pejabat Kerajaan, Timbalan Perdana Menteri Ho Quoc Dung menerima kunjungan Encik Jeff Place, Pengarah Rantaian Bekalan Coherent Group (AS). Semasa mesyuarat itu, Timbalan Perdana Menteri mengesahkan bahawa Vietnam menggalakkan perniagaan AS untuk mengembangkan pelaburan, terutamanya dalam industri berteknologi tinggi, inovasi dan semikonduktor.

Galakkan perniagaan A.S. untuk mengembangkan pelaburan dalam sektor berteknologi tinggi.Timbalan Perdana Menteri Ho Quoc Dung berkata bahawa Vietnam mengalu-alukan perniagaan AS untuk terus mengembangkan operasi mereka di Vietnam, terutamanya dalam industri dan sektor berteknologi tinggi yang mempunyai nilai tambah yang tinggi.

Vietnam dan Amerika Syarikat memperkukuh kerjasama dalam menangani akibat perang.VTV.vn - Pada 22 Jun, Setiausaha Agung dan Presiden To Lam menerima kunjungan Pemangku Setiausaha Tentera Laut AS Hung Cao.

Sumber: https://dulichninhbinh.com.vn/item/3151