Terung jeruk, citarasa desa.

"Apabila saya pergi, saya teringat tanah air saya / Saya teringat sup bayam air, saya teringat terung jeruk dengan kicap." Selama ribuan tahun, terung jeruk kekal sebagai hidangan yang ringkas dan biasa bagi setiap orang Vietnam. Sebagai anak tanah air wira Saint Gióng (komune Phù Đổng, Hanoi), yang makan "tujuh bakul beras, tiga bakul terung jeruk, dan minum seluruh bahagian sungai dalam satu tegukan" untuk cepat membesar dan mengalahkan tentera yang menyerang, saya mempunyai kecintaan yang mendalam terhadap terung jeruk dan terhadap hidangan keluarga yang dipenuhi dengan kehangatan dan kasih sayang kampung halaman.

Terung jeruk ala utara, dengan teksturnya yang rangup, rasa yang kaya daripada terung yang direndam garam, kepedasan cili, dan aroma lengkuas, telah memikat ramai orang. Orang di kampung halaman saya sering mengatakan bahawa apabila musim panas tiba, hidangan ringkas bayam air rebus dengan belimbing masam dan beberapa terung jeruk sudah cukup untuk membuat seseorang berasa gembira dan gembira.

Pertandingan memasak nasi, membuat bebola nasi, dan menawarkan sayur jeruk 2026 untuk Saint Gióng akan diadakan di komune Phù Đổng.

Hidangan Vietnam kini menampilkan lebih banyak hidangan yang menarik. Terung jeruk bukan lagi hidangan utama seperti pada zaman kesusahan, tetapi lebih kepada tambahan kepada rasa hidangan masakan rumah atau kelainan baharu pada hidangan restoran. Bagi saya, terung jeruk bukan sahaja dikaitkan dengan hidangan keluarga tetapi juga dengan banyak kenangan lain. Terdapat kisah Gióng, seorang gadis sekolah rendah, yang mengagumi lagenda Gióng yang makan nasi dan terung jeruk dalam jumlah yang banyak untuk mengalahkan musuh. Terdapat perayaan kampung (Festival Gióng di Kuil Phù Đổng), di mana orang ramai di kampung halaman saya membuat nasi dan terung jeruk untuk dipersembahkan kepada Saint Gióng di kuil dan di rumah mereka. Terdapat petang musim panas selepas sekolah, apabila saya ingin tahu daripada nenek saya cara menjeruk terung supaya ia lazat dan rangup...

Anda mungkin juga suka

Ninh Binh: Lebih 200 orang dikerahkan untuk memadamkan kebakaran hutan dan memindahkan penduduk dari kawasan berbahaya.Pada petang 28 Jun, para pemimpin Jawatankuasa Rakyat wad Tam Chuc, wilayah Ninh Binh, mengumumkan bahawa pihak berkuasa tempatan sedang bekerjasama dengan agensi berkaitan untuk mengawal segera kebakaran hutan yang berlaku di puncak gunung Cao San.

Bas penumpang terbakar di lebuh raya.TPO - Semasa dalam perjalanan di lebuh raya melalui wilayah Thanh Hoa, sebuah bas penumpang tiba-tiba terbakar, menyebabkan kesesakan lalu lintas di laluan itu.

Hanoi menggalakkan pembangunan ekonomi digital dan masyarakat digital dalam era baharu.Hanoi sedang meningkatkan pelaksanaan tugas-tugas utama dalam membangunkan ekonomi digital dan masyarakat digital, menggalakkan pertumbuhan dan meningkatkan kualiti perkhidmatan untuk rakyat dan perniagaan.

Terung yang digunakan untuk jeruk boleh terdiri daripada terung bulat atau terung kecil, tetapi keluarga saya masih lebih suka terung kecil. Saya masih ingat nasihat nenek saya sejak bertahun-tahun yang lalu: "Pilih terung hijau yang tidak terlalu muda, tidak terlalu tua, dan saiznya seragam. Selepas membelinya, biarkan ia layu sedikit di bawah sinar matahari; ia akan menjadi lebih rangup." Saya sering membantunya mengikis kulit luar dengan lembut dan membuat empat keratan di sekeliling setiap terung untuk menghasilkan segmen kecil supaya terung menyerap rasa dan masak lebih cepat. Dia mengajar saya cara membuat air garam jeruk: Ambil air mendidih, campurkan dengan garam semasa masih suam, dan tunggu air garam sejuk. Dia memasukkan terung ke dalam balang bersih, berselang-seli dengan bawang putih yang dihancurkan, hirisan lengkuas, dan cili padi. ​​Dia menggunakan penapis buluh untuk menekannya dengan ketat, kemudian menuangkan air garam ke atas terung, menutup balang, dan meninggalkannya di sudut dapur. "Lebih ketat anda menekannya, lebih rata dan rangup terung apabila ia masak," katanya. Sekarang, nenek saya telah meninggal dunia, dan resipi terung jeruk yang diajarnya kepada saya akan kekal bersama saya selama-lamanya.

Hidangan keluarga saya selalunya ringkas, terdiri daripada terung jeruk, sepiring bayam air, daging rebus, dan semangkuk sup sayur... namun ia begitu hangat dan menggembirakan. Terung jeruk dan hidangan keluarga membangkitkan dalam diri saya kenangan tentang kasih sayang, kerja keras, dan penjagaan mahir nenek dan ibu saya, serta ikatan keluarga yang kukuh. Daripada hidangan keluarga itu, dengan semua orang hadir, berkongsi terung jeruk, dan penjagaan serta keprihatinan yang berterusan antara satu sama lain, pengalaman dan pengajaran hidup yang diajar oleh orang dewasa memupuk jiwa dan keperibadian saya.

Hidangan terung jeruk yang ringkas membangkitkan dalam diri saya rasa penghargaan yang mendalam terhadap keluarga, terhadap tanah air saya, dan rasa cinta yang lebih mendalam terhadap warna kulit dan darah yang saya bawa. Mungkin, walau sejauh mana pun perjalanan saya, makan semangkuk nasi putih dan menikmati rasa terung jeruk yang kaya dan tajam akan memenuhi hati saya dengan rasa sayang terhadap keluarga dan kawasan desa saya yang damai dan tercinta.

Amerika Syarikat - Vietnam: Jangan ketinggalan

Vietnam menggalakkan perniagaan AS untuk mengembangkan pelaburan dalam teknologi tinggi.Pada pagi 26 Jun, di Ibu Pejabat Kerajaan, Timbalan Perdana Menteri Ho Quoc Dung menerima kunjungan Encik Jeff Place, Pengarah Rantaian Bekalan Coherent Group (AS). Semasa mesyuarat itu, Timbalan Perdana Menteri mengesahkan bahawa Vietnam menggalakkan perniagaan AS untuk mengembangkan pelaburan, terutamanya dalam industri berteknologi tinggi, inovasi dan semikonduktor.

Galakkan perniagaan A.S. untuk mengembangkan pelaburan dalam sektor berteknologi tinggi.Timbalan Perdana Menteri Ho Quoc Dung berkata bahawa Vietnam mengalu-alukan perniagaan AS untuk terus mengembangkan operasi mereka di Vietnam, terutamanya dalam industri dan sektor berteknologi tinggi yang mempunyai nilai tambah yang tinggi.

Vietnam dan Amerika Syarikat memperkukuh kerjasama dalam menangani akibat perang.VTV.vn - Pada 22 Jun, Setiausaha Agung dan Presiden To Lam menerima kunjungan Pemangku Setiausaha Tentera Laut AS Hung Cao.

Sumber: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/ca-muoi-dam-tinh-que-1046545