Encik Nguyen Thanh Phu berharap dapat menjalin hubungan dengan para petani bagi meningkatkan nilai kopi. |
Menurut penjelasan Encik Phu, HUSA ialah singkatan bagi Huong Sang - nama ibu bapanya dan juga nama yang biasa digunakan oleh ramai orang di Dam Rong. Selain perniagaan pembelian produk pertanian mereka, Encik dan Puan Huong Sang juga memiliki perkhidmatan ambulans percuma yang telah beroperasi di kawasan itu selama bertahun-tahun.
Encik Phu menceritakan bahawa sejak beliau menetap di Dam Rong pada tahun 2008, gambaran ladang kopi yang mekar putih di lereng bukit telah tersemat dalam fikirannya. Semasa musim menuai, setiap buah beri merah yang masak dan berair membawa aroma yang tersendiri tidak seperti buah-buahan masak yang lain. Oleh itu, apabila beliau memulakan perniagaannya, Encik Phu bercita-cita untuk menghasilkan biji kopi yang lazat yang merangkumi ciri-ciri unik pergunungan dan hutan Dam Rong – sebuah tanah yang telah melindungi dan melindungi bukan sahaja keluarganya tetapi juga seluruh komuniti kumpulan etnik yang mempunyai identiti budaya yang kaya.
Proses itu bermula dengan beliau sendiri memilih biji kopi yang masak daripada beribu-ribu beg kopi yang dibeli daripada petani. Menurut Encik Phu, kopi di rantau ini agak bersih kerana selama bertahun-tahun petani telah menggunakan kaedah pertanian yang mudah, tanpa menggunakan baja atau racun perosak kimia secara berlebihan. Oleh kerana itu, hasil kopi tidak tinggi, tetapi sebagai balasannya, varieti kopi lama menghasilkan kopi berkualiti tinggi, yang digemari oleh penggemar kopi di mana-mana.
Untuk merealisasikan impiannya, Encik Phu memutuskan untuk melabur ratusan juta VND untuk membeli mesin pemanggang, menghadiri kursus pemanggangan, dan kemudian bereksperimen sendiri untuk menghasilkan produk pertamanya. Dia tidak begitu yakin dengan produk awalnya, jadi dia kebanyakannya memberikannya kepada rakan dan saudara mara untuk dicuba. “Saya tidak berani menjual kelompok pertama; sebaliknya, saya menghantarnya kepada rakan-rakan yang menanam kopi di Dak Lak dan tempat-tempat lain untuk dinilai. Kami telah berkecimpung dalam perniagaan bekalan pertanian selama bertahun-tahun, jadi kami memahami proses penanaman kopi dengan sangat baik. Melihat beberapa orang datang untuk membeli kopi segar untuk diproses, dan sebagai unit tempatan yang mengetahui ladang mana yang menghasilkan kopi yang berkualiti, saya benar-benar berharap dapat mengembangkan kopi khusus supaya Ro Men dan Dam Rong dapat memiliki jenama kopi yang bereputasi yang setanding dengan kualitinya,” harap Encik Phu.
Walaupun telah bekerja dalam industri kopi selama bertahun-tahun, menurut Encik Phu, apabila beliau menceburi kopi panggang dan kisar, beliau hampir terpaksa mempelajari segala-galanya dari awal. Beliau juga faham bahawa membina jenama kopi panggang dan kisar adalah sangat sukar, memerlukan perjalanan yang panjang untuk menghasilkan produk yang baik dan mewujudkan tempat di hati pengguna. Daripada memilih biji kopi yang masak sekata dengan teliti digabungkan dengan formula dan kaedah pemanggangan khas untuk menghasilkan produk kopi kisar dengan aroma yang kaya dan rasa yang penuh, berserta rasa selepasnya yang berpanjangan.
Selepas dua tahun dalam pasaran pemanggangan kopi, kopi HUSA secara beransur-ansur memperoleh pesanan yang stabil. Walaupun kuantitinya belum banyak, menurut Encik Phu, ini adalah tanda-tanda positif daripada pasaran yang kelihatan tepu sejak kebelakangan ini, terutamanya dengan ledakan kopi istimewa. Oleh itu, daripada menumpukan pada keuntungan dari awal, beliau menumpukan pada peningkatan kualiti kopi kisar, menyempurnakan sistem kilang untuk memenuhi piawaian keselamatan dan teknikal, dan membina kawasan bahan mentah yang selamat dengan mengembangkan perkongsian dengan petani tempatan untuk menyediakan pelanggan dengan pengalaman kopi terbaik.
Cik Vu Thi Kim Dung, Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat komune Ro Men, berkata bahawa kopi merupakan salah satu tanaman utama di komune tersebut dan keluasannya secara beransur-ansur berkembang melalui penukaran tanaman yang kurang cekap. Dengan kaedah penanaman yang mudah, kualiti biji kopi dinilai tinggi, dengan aroma yang lazat secara semula jadi. Penambahan satu lagi produk istimewa tempatan yang diiktiraf akan mempelbagaikan produk berasaskan kopi, menyumbang kepada pengukuhan kedudukan Dam Rong di pasaran.
Sumber: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/
Komen (0)