Kopi OCOP 3 bintang dari Dam Rong land

Kecintaan terhadap tanah yang dijalinnya sejak awal sukar telah dikonkritkan oleh Encik Nguyen Thanh Phu (komune Ro Men, daerah Dam Rong) melalui produk kopi panggang dan kisar yang diiktiraf sebagai OCOP 3 bintang dengan jenama HUSA.

Encik Nguyen Thanh Phu berharap dapat mewujudkan hubungan dengan petani untuk meningkatkan nilai kopi.

HUSA, seperti yang dijelaskan oleh Encik Phu, ialah singkatan daripada Huong Sang - nama ibu bapanya dan juga merupakan nama yang tidak asing lagi bagi ramai orang di Dam Rong. Selain kemudahan pembelian produk pertanian, Encik dan Puan Huong Sang juga merupakan pemilik ambulans amal 0-dong yang telah beroperasi di kawasan itu selama bertahun-tahun.

Encik Phu berkata sejak dia datang ke Dam Rong pada 2008, imej taman kopi putih yang mekar di lereng bukit telah terukir dalam fikirannya. Apabila tiba musim menuai, setiap buah merah masak mempunyai aroma unik yang tidak boleh dikelirukan dengan mana-mana buah masak yang lain. Oleh itu, apabila dia memulakan perniagaannya, Encik Phu menghargai idea untuk dapat menghasilkan biji kopi yang lazat, tipikal pergunungan dan hutan Dam Rong - tanah yang telah melindungi dan menaungi bukan sahaja keluarganya tetapi juga masyarakat kumpulan etnik yang kaya dengan identiti.

Proses itu bermula dengan beliau sendiri memilih biji kopi masak daripada beribu-ribu beg kopi yang dibeli daripada petani. Menurut Encik Phu, kopi di kawasan ini agak bersih kerana selama bertahun-tahun kaedah pertanian petani agak mudah, tanpa menggunakan baja atau bahan kimia secara berlebihan. Itulah sebabnya hasil kopi tidak tinggi, tetapi sebagai balasan, kebun kopi lama menghasilkan kualiti yang tinggi, disukai oleh penggemar kopi di mana-mana.

Untuk merealisasikan rancangannya, Encik Phu memutuskan untuk melabur ratusan juta VND untuk membeli mesin pemanggang, menghadiri kursus pemanggangan dan meneroka sendiri untuk menghasilkan produk siap pertama. Dia sendiri tidak begitu yakin tentang produk yang dibuatnya, jadi dia memberikannya kepada rakan dan saudara mara untuk mencuba. "Saya tidak berani menjual kumpulan pertama memanggang, tetapi menghantarnya kepada rakan-rakan pembuat kopi di Dak Lak dan beberapa tempat lain untuk dinilai. Kami juga telah berkecimpung dalam perniagaan bekalan pertanian selama bertahun-tahun, jadi kami memahami dengan baik proses penjagaan kopi petani. Melihat beberapa orang datang untuk membeli kopi segar untuk diproses sambil menjadi unit tempatan, mengetahui kebun mana yang mempunyai kopi yang berkualiti di sepanjang laluan Empangan, saya sangat berharap agar Kopi Ro Men dapat diusahakan yang berkualiti. Rong akan ada jenama kopi yang bereputasi, berkualiti,” harap Encik Phu.

Walaupun dia telah bekerja dalam industri kopi selama bertahun-tahun, menurut Encik Phu, apabila dia mula membuat produk panggang dan kisar, dia hampir terpaksa belajar dari awal. Beliau juga memahami bahawa membina jenama kopi panggang dan kisar akan menjadi sangat sukar, memerlukan perjalanan yang panjang untuk memiliki produk yang baik serta tempat di hati pengguna. Daripada memilih biji kopi masak masak dengan teliti digabungkan dengan formula pemanggangan dan pengisaran khas untuk menghasilkan produk kopi yang dikisar dengan aroma yang kuat digabungkan dengan rasa yang kaya, disertai dengan rasa selepas yang berlarutan.

Selepas 2 tahun memasuki pasaran pemanggang, kopi HUSA secara beransur-ansur menerima tempahan yang stabil. Walaupun kuantitinya tidak banyak, menurut En. Phu, ini adalah isyarat positif dari pasaran yang kelihatan seperti tepu apabila sejak beberapa tahun kebelakangan ini, kopi istimewa telah berkembang pesat. Oleh itu, daripada menumpukan pada matlamat keuntungan dari awal, beliau menumpukan pada peningkatan kualiti kopi kisar, menyempurnakan sistem kilang untuk memenuhi piawaian keselamatan dan teknikal dan membina kawasan bahan mentah yang selamat dengan mengembangkan hubungan dengan petani tempatan untuk membawa pelanggan pengalaman kopi terbaik.

Cik Vu Thi Kim Dung - Naib Pengerusi Jawatankuasa Rakyat komune Ro Men berkata kopi merupakan salah satu tanaman utama di komune itu dan secara beransur-ansur mengembangkan kawasannya daripada penstrukturan semula tanaman yang tidak berkesan. Dengan kaedah pertanian yang mudah, kualiti biji kopi amat dihargai, lazat semulajadi. Dengan tambahan produk kepakaran tempatan yang diiktiraf, ia akan mempelbagaikan produk kopi, menyumbang kepada mengesahkan kedudukan tanah Dam Rong dalam pasaran.

Sumber: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/